Dieta białkowa Ducana: menu na tydzień, etapy

Niestety, wspaniałe formy kobiece były popularne tylko w średniowieczu. Dziś panie z obrazów Rembrandta już nikogo nie inspirują. Teraz wystające kości obojczyka i miednicy są uważane za szczyt seksualności. Jednak osiągnięcie upragnionego rezultatu w warunkach ogromnego asortymentu „gadżetów” jest niezwykle trudne. Właśnie dlatego od ponad 30 lat dieta białkowa Ducane jest bardzo popularna. Zasada jego działania opiera się na wykorzystaniu dużych ilości białka w żywności i prawie absolutnym wykluczeniu żywności zawierającej tłuszcze i węglowodany. Dieta ma wielu fanów i armię wrogów. Spróbujemy i dowiemy się, co w ten modny sposób obniża wagę.

Historia pojawienia się diety białkowej Pierre'a Ducane

Jak każde rewolucyjne odkrycie, narodziny sposobu na odchudzanie według Dukana są podsycane skandalami i sporami. Zupełnie nową technikę pod koniec XX wieku opracował francuski lekarz Pierre Ducane. Opierał się na zasadzie spożywania wyłącznie potraw o wysokiej zawartości białka. Z biegiem czasu dieta uległa pewnym zmianom, ale przede wszystkim.

W 1975 roku młody lekarz po raz pierwszy zetknął się z problemem otyłości. Tradycyjnie przez ten czas pacjent musiał przepisać dietę terapeutyczną opartą na przyjmowaniu wyłącznie niskokalorycznych pokarmów. Ale pytający umysł francuskiego lekarza zaproponował inne rozwiązanie.Wymyślił czterofazowy kompleks odżywczy, po którym pacjenci szybko schudli i już nie przybierali na wadze.

Jednak nowa technika nie od razu stała się popularna. Zaledwie 20 lat później, w 2000 roku, nastąpił prawdziwy boom „Dukanowskiego” po publikacji jego książki o chwytliwym tytule „Nie mogę schudnąć”. Praca dietetyka natychmiast stała się bestsellerem i jest obecnie sprzedawana w ponad 10 milionach egzemplarzy. Książka została przetłumaczona na 14 języków w trzydziestu krajach. Inni lekarze wielokrotnie krytykowali nową metodę odchudzania, a niektórzy są tak gorliwi, że autor musiał nawet złożyć pozwy o zniesławienie, z których żaden jednak nie był zadowolony.

Dzisiaj francuska metoda odchudzania stała się bardzo popularna. Ducane wydał cztery kolejne książki z przepisami i poradami, otworzył wiele interaktywnych witryn coachingowych na całym świecie. W Rosji metoda została oficjalnie wprowadzona w 2011 roku i od razu znalazła wielu fanów w całym kraju.

Zasada technik odchudzania

Metoda odchudzania Ducana opiera się na złożonych procesach biochemicznych zachodzących w organizmie w warunkach braku węglowodanów i nadmiaru białek. Aby zrozumieć, co się dzieje, musisz przejść do podstawowej biochemii.

Ciało potrzebuje energii co sekundę. Nawet gdy dana osoba śpi, w jego ciele zachodzi wiele procesów podtrzymujących jego życie. Serce bije, płuca oddychają, nerki, wątroba i przewód pokarmowy przetwarzają napływające pokarmy i płyny, mózg kontroluje wiele procesów itp. Głównym źródłem energii dla organizmu ludzkiego są węglowodany. Dieta białkowa Ducane całkowicie, na zero, wyklucza je z diety. Ale skąd pochodzi energia? Po pierwsze, z zapasów glikogenu przechowywanych w wątrobie. Następnie z tkanki tłuszczowej. W ten sposób dochodzi do naturalnego spalania tłuszczu, w którym mięśnie nie cierpią, ponieważ jest dla nich mnóstwo materiału budowlanego - białka.

W ten sposób szanowany Pierre Ducane wyjaśnia zasadę swojej diety.

Korzyści z diety Ducana

Ducan ustawia swoją metodę odchudzania tak oszczędnie i jak najbliżej naturalnej diety ustanowionej przez naturę.

Autor wskazuje kilka podstawowych zalet swojego dzieła:

• szybki wynik;
• bogata dieta;
• efekt na całe życie.

W naszej rzeczywistości, biorąc pod uwagę mentalność Rosjanina, dieta Ducana jest z pewnością wygodna:

1. Nie ma ograniczeń co do ilości spożywanej żywności. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady i spożywanie wyłącznie niskotłuszczowych produktów białkowych z dodatkiem warzyw i produktów skrobiowych.
2. Nie ma ram czasowych na jedzenie. Ducan zasadniczo nie koncentruje się na tym, kiedy powinieneś jeść ostatni raz w ciągu dnia. W jego diecie nie ma zasady „nie jedz po 6”.
3. W świetle powyższych punktów osobie, która traci na wadze, nie dręczy uczucie głodu - główny powód „załamań” innych diet.
4. Efekt obserwuje się w pierwszym tygodniu. Z powodu gwałtownego wykluczenia z diety tłuszczów i szybkiego odwodnienia (białka usuwają wodę) następuje szybka utrata masy ciała. Efekt jest oszałamiający i jest w rzeczywistości motywacją do dalszego przestrzegania diety.

I wszystko byłoby idealnie - najlepsza dieta dla tych, którzy nie mogą liczyć kalorii, nie mają wolnego czasu w klubie sportowym i uwielbiają jeść. Ale dieta Ducana ma swoje wady.

Przeciwwskazania i niebezpieczeństwo

Absolutnie wszyscy lekarze, certyfikowani dietetycy, dietetycy i sportowcy kategorycznie negatywnie reagują na każdą dietę mono. Białko, węglowodany, jabłko, twaróg ... Tak, są ich setki! I każda z nich wyklucza jedną lub kilka substancji, które są pilnie potrzebne ludzkiemu ciału.

1. Wiele mówi się o zagrożeniach związanych z tłuszczami, ale bez nich normalne funkcjonowanie mózgu jest niemożliwe (60% lipidów), układu nerwowego i odpornościowego.Lipidy uczestniczą w procesie produkcji hormonów, chronią narządy, wchodzą w strukturę błon komórkowych i uczestniczą w procesie termoregulacji. Nie ma również sensu myśleć o normalnej kondycji skóry i włosów bez wystarczającej ilości tłuszczu.
2. Bez węglowodanów normalny metabolizm białek jest niemożliwy. Brak węglowodanów prowadzi do tego, że ciało jest zmuszone do przyjmowania energii (i jest to wymagane nie tylko do aktywności fizycznej, ale tylko do oddychania, bicia serca, funkcji mózgu) z nietypowego źródła - białka. Białka są zatem wykorzystywane do innych celów, co prowadzi do nieprawidłowego działania procesów metabolicznych i zwiększonego tworzenia substancji azotowych. Ten stan niezmiennie pociąga za sobą krytyczny wzrost obciążenia nerek, nierównowagę metabolizmu wody i soli oraz inne, poważniejsze konsekwencje.

Dlatego w zdrowej diecie ważny jest stosunek b / w / r. Wykluczenie jakiegokolwiek ważnego składnika z diety z konieczności natychmiast wpływa na stan organizmu. W zależności od siły zdrowia niektóre osoby zauważają zmiany natychmiast, inne - po chwili. Jedno jest absolutną prawdą - wszystkie diety mono wywierają wielki nacisk na organizm i są ściśle przeciwwskazane dla osób o złym zdrowiu.

Ponadto nie można zalecić diety Ducana:

• dzieci i młodzież;
• w ciąży, karmiących piersią i chcących zajść w ciążę;
• ludzie cierpiący na jakąkolwiek chorobę nerek;
• diabetycy;
• osoby starsze;
• osoby o osłabionej odporności (po chorobie, operacji, podczas epidemii grypy itp.);
• ludzie z chorą trzustką;
• ci, którzy cierpią na jakiekolwiek zaburzenia hormonalne;
• osoby z problemami metabolicznymi.

Zaniedbanie tych przeciwwskazań jest obarczone gwałtownym pogorszeniem samopoczucia aż do krytycznych warunków.

Każdy, kto chce dołączyć do religii Ducane, powinien znać jeden interesujący fakt. Na początku XXI wieku Francuska Rada Lekarska uznała Ducana za naruszającego kodeks zawodowy, obwiniając go za przekształcenie praktyki medycznej w biznes. Lekarz nie zaczął długo odblokowywać i z własnej inicjatywy opuścił Radę Lekarską. Po kilku latach dietetyk został całkowicie wykluczony z listy praktykujących lekarzy w celu komercyjnego rozpowszechnienia autorskiej metody odchudzania. Wielu ekspertów bardziej niż ostro mówi o diecie Dukana, zauważając, że „nie ma w niej absolutnie nic wyjątkowego oprócz kolosalnej szkody dla organizmu”.

W 2016 r. Stowarzyszenie specjalistów w dziedzinie dietetyki, psychologii i endokrynologii stworzyło ocenę „Najlepsze diety dla zdrowej diety” spośród 38 najpopularniejszych na świecie. Dieta Ducana była na „honorowej” linii 34.

Z maksymalnie 5 punktów zarobiła średnio 2. Możliwość utraty wagi oceniono na trzy punkty, a korzyści zdrowotne wyniosły tylko półtora.

Wśród metod odchudzania, które uzyskały najwyższe wyniki, były:

• Dieta śródziemnomorska
• Dieta DASH
• Dieta Ornish
• Dieta TLC
• „Obserwatorzy wagi”;
• dieta fleksitarna.

Ale Brytyjskie Stowarzyszenie Dietetyków wypowiedziało się jeszcze bardziej w stosunku do pomysłów francuskiego innowatora. Stworzyła swoją ocenę najgorszych diet, które prowadziła ... zgadnij co. Wniosek Stowarzyszenia jest zwięzły: „najbardziej nieefektywny i naukowo nieuzasadniony”.

Ponadto wielu ekspertów i samych ludzi, którzy sami wypróbowali dietę, zauważa, że ​​jest ona nie mniej niż inni obarczeni „załamaniami” i szybkim zestawem dodatkowych kilogramów po nich.

Nawiasem mówiąc, warto zauważyć inny aspekt. Kiedy zasoby glikogenu w wątrobie są wyczerpane (1-3 dni diety), ciało przechodzi w spalanie tłuszczu. W procesie ich podziału wytwarzana jest niezbędna energia, ale ciała ketonowe są bocznym składnikiem zachodzących reakcji chemicznych. Jeśli glukoza nie zostanie wkrótce dostarczona, mogą gromadzić się w organizmie. U dzieci ten stan powoduje zespół acetonemiczny. Dorośli tolerują ketozę bardziej uporczywie, ale tylko pod warunkiem absolutnie zdrowej trzustki.W najgorszym przypadku rozwija się kwasica ketonowa.

Dlatego dieta Ducana jest z pewnością jedną z najpopularniejszych na świecie. Ale w żadnym wypadku nie można tego nazwać bezpiecznym i optymalnym.

Fazy ​​diety Ducana

Metoda odchudzania Ducana składa się z czterech faz (etapów). Pierwsze dwa mają bezpośrednio na celu zmniejszenie nadwagi, a pozostałe mają na celu utrwalenie efektu. Warunkiem koniecznym do osiągnięcia wyniku jest włączenie do codziennej diety otrębów owsianych i niewielkiego wysiłku fizycznego.

Pierwsza faza Atak

Czasami nazywa się to również szokiem. Dieta odchudzania w tym okresie składa się wyłącznie z produktów bogatych w białko (chude mięso, niskotłuszczowe produkty mleczne itp.). Z powodu tego menu ciało zaczyna atakować własną tkankę tłuszczową. Ten okres jest przewidziany na 3-10 dni, w zależności od ilości nadwagi. W tym czasie liczby na wadze mogą się zmniejszyć o 2-5 kg. Jak dotąd wynika to głównie z utraty płynów, a nie spalania tłuszczu. Niemniej jednak, niezależnie od prawdziwych przyczyn, wynik ten zachęca dietę do dalszego odchudzania.

Druga faza Alternacja

Inną nazwą tego etapu jest rozcieńczenie lub rejs. Wszystkie trzy definicje dość wyraźnie oddają istotę procesu. Teraz głównym celem odchudzania jest zmniejszenie masy ciała do wymaganych wartości poprzez spożywanie około 70 produktów spożywczych zawierających białko i około 30 rodzajów pokarmów roślinnych. W menu nie ma jeszcze miejsca na produkty skrobiowe.

Na tym etapie dni białkowe są przeplatane białkiem roślinnym. Idealnie uchwycić przemian dzień po dniu. Czas trwania tego reżimu oblicza się ze stosunku jednego kilograma przez siedem dni.

Trzecia faza Mocowanie

Otrzymała wciąż obiecujący tytuł finału. Ma on na celu konsolidację (konsolidację) wyniku i jest kluczem do utrzymania masy nabytej na danym poziomie. Czas trwania etapu oblicza się na podstawie stosunku 10 dni na każdy kilogram upuszczony w poprzednim etapie. Oznacza to, że 5 utraconych kilogramów będzie musiało zostać naprawionych na 50 dni.

Innowacje ostatniego etapu to uczta żołądka i skrobiowej żywności. Wakacje można umówić nie częściej niż raz w tygodniu. Najważniejsze jest, aby opuścić dzień „rozrachunku”, kiedy powrócisz do najściślejszej diety białkowej. Wygodne, jeśli jest to na przykład czwartek. Lekarz zaleca przestrzeganie tego nawyku przez całe życie.

Czwarta faza. Stabilizacja

Ten okres trudno nazwać etapem. To jest sposób na życie.

Aby w przyszłości nie powrócić do poprzedniego stanu, należy stale przestrzegać prostych zasad:

• obserwuj atak białka raz w tygodniu;
• spożywaj codziennie do trzech łyżek otrębów owsianych;
• pić do 8 szklanek wody dziennie;
• chodzić od 30 minut dziennie.

W przeciwnym razie możesz powrócić do diety opartej na białkach, pewnej ilości warzyw i produktów skrobiowych.

Dozwolone produkty

Każdy etap ma własny zestaw zatwierdzonych produktów.

Lista dozwolonych z drugiej fazy obejmuje:

• dietetyczne rodzaje mięsa - język, szynka drobiowa, mięso królika, wątróbka cielęca, suszona wołowina, chuda wołowina, kurczak, indyk, przepiórka, wątróbka drobiowa;
• cały arsenał ryb - pstrąg, morszczuk, dorada, łosoś, śledź, makrela, halibut, karp, szprot i inne;
• owoce morza - mięso kraba, raki, małże, krewetki, ośmiornice i inne;
• jaja kurze i przepiórcze;
• beztłuszczowe „mleko” - kefir, jogurt, twaróg;
• warzywa stołowe;
• 28 rodzajów warzyw - pomidory i ogórki, cukinia i bakłażan, rzodkiewki, cebula, kapusta, marchew, seler, buraki, papryka i inne.

W trzeciej fazie dodaje się:

• Makaron
• kuskus;
• soczewica
• rośliny strączkowe;
• ziemniaki
• kilka kromek chleba pełnoziarnistego;
• do 40 gramów owoców;
• rys.

Produkty zabronione

Należy pamiętać, że na pierwszym etapie wszystkie produkty są zabronione, z wyjątkiem białka dietetycznego i beztłuszczowego.

Od fazy naprzemiennej nasze menu nadal pozostaje:

• czekolada i cukier;
• kiełbasa;
• chleb
• wieprzowina
• tłuste rodzaje sera, ser pleśniowy;
• słodkie napoje gazowane;
• kupuj ketchupy i majonez;
• każdy rodzaj oleju;
• kaczka;
• oliwki.

Trzeci etap charakteryzuje się szerszą dietą, która jednak wyklucza słodkie owoce, czekoladę, masło i kiełbasy, oliwki, tłuste sery.

Ostatni etap sugeruje, że utrata wagi może być wszystkim, co było dozwolone podczas długiej podróży. Żywność zawierająca skrobię, owoce „cukrowe” i inne produkty, które zostały wprowadzone w trzecim etapie, powinna być ograniczona.

Czy alkohol jest możliwy przy diecie białkowej?

Oczywiste jest, że będąc w trakcie odchudzania przez kilka miesięcy, bardzo trudno jest powstrzymać się od picia alkoholu. Albo rocznice, albo wesela ... Ale musisz się zebrać - alkohol jest ściśle przeciwwskazany na opisywanej diecie. Można go jednak używać podczas gotowania jako podstawy sosów.

Przepisy Ducan (5 popularnych)

Menu wszystkich etapów diety białkowej Ducan jest bardzo zróżnicowane. Łatwo jest przygotować ogromną liczbę potraw z dozwolonych potraw, w tym deserów i zup. Oferujemy kilka prostych przepisów.

Roladki z różowego łososia

Ogólnie rzecz biorąc, prawie każde sushi pasuje do diety Dukana, począwszy od trzeciej fazy. Na przykład możesz gotować bułki, na przykład różowy łosoś. Słomki kroją paluszki krabowe, ogórki, jaja przepiórcze i lekko solone ryby. Umieść składniki na liściu nori, posmaruj kwaśną śmietaną i zawiń w rolkę. Jeśli chcesz, możesz dodać ryż.

Zapiekanka z twarogiem

Najtrudniejsze jest przy słodkich potrawach. Dlatego kwestia deserów na dowolnej diecie jest zawsze otwarta. Jako opcję na pyszne danie z herbaty, możesz spróbować zapiekanki z twarogu.

Połącz 400 gramów niskotłuszczowego twarogu, 2 jajka, 3 miarki słodzika, szczyptę soli i wanilii. Przenieść masę do naczynia do pieczenia i gotować w piekarniku w temperaturze 170 ° C przez maksymalnie 45 minut.

Seler naciowy

Dla wielu ziemniaki to coś więcej niż warzywa. To cała religia! Ale nie znajduje się na liście dozwolonych produktów na pierwszych etapach diety. A odrzucenie smażonych ziemniaków jest po prostu nie do zniesienia. Spróbuj usmażyć seler z przyprawami, a to danie przyjemnie Cię zaskoczy.

Obierz seler i pokrój w plasterki (dokładnie jak ziemniak do smażenia). Zrób to samo z cebulą. Usmaż seler, a następnie wyślij do niego cebulę. Gotuj na złoty kolor, a następnie posyp czosnkiem i papryką. Grzyby można dodawać według uznania.

Shirataki pikantne z bakłażanem

Shirataki Noodles - Just Salvation on Dukan's Diet! Sałatka z nim trafi jako danie główne lub jako przystawka.

Pokrój bakłażana, pomidory, paprykę i marchewkę w paski. Dusić warzywa, dodać drobno posiekany czosnek i ostrą paprykę, sól. Przygotuj shirataki i wymieszaj wszystkie składniki.

Marynata

Bez pierwszych dań wielu ma ciężki czas. Nie martw się, w arsenale diety Ducan jest wystarczająco dużo zup.

Gotuj bulion mięsny, który jest dozwolony na twoim etapie. Smażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę, dodać do nich marynowany ogórek i koncentrat pomidorowy. Wlać otręby na patelnię, dodać narybek, włożyć wstępnie ugotowane gotowane mięso. Posolić zupę, pieprz i gotować.

Informacje zwrotne i wyniki

„W pierwszym etapie zrzuciłem 4 kilogramy. Żołądek i jelita czasami przypominały mi moje istnienie, ale ogólnie czułem się świetnie. Pod koniec jesieni zniknęła taka sama ilość. Razem na ostatnim etapie obserwuję prawie minus 10 kg! Proces przebiegał dość łatwo, a najtrudniejszym było odrzucenie słodyczy ”.

Irina, 34 lata

„Ja i Dukan pewnie schudłem z moich 72s do 65 kilogramów. Radość nie znała granic! Zaangażowałem się, wszystko poszło dość łatwo i naturalnie. Ale niestety ... nigdy nie dotarłem do cenionego 55. miejsca. Nagle moje zapalenie błony śluzowej żołądka przypomniało sobie o tym i musiało wrócić do oślizgłych kaszek.Teraz tylko próbuję dobrze zjeść. Nie jestem pewien, czy zdrowie pozwoli ci wrócić do ulubionej diety ”.

Svetlana, 32 lata

„Moje doświadczenia z dietą Ducana są kategorycznie negatywne. Nikomu nie radzę! Skóra stała się jak papier, a nawet żółto-szara, pachnie kwaśno z ust, niekończąca się kolka w jelitach. I wiesz, wszystko to mogłem przetrwać, ale to, co stało się z moim nastrojem, nigdy więcej. Powolny, senny, zły ... Mój mąż poważnie groził wystąpieniem o rozwód. A jednak stanowczo odmówił zjedzenia tego, co zjadłem, dlatego też dieta okazała się bardzo droga ”.

Elya, 29 lat