Kto nie lubi wybielić na kefirze? Bierzesz świeży gorący wybielacz, odgryzasz miękkie, przewiewne ciasto, a twoje usta są wypełnione ciepłym sokiem mięsnym z lekkim posmakiem cebuli. Co może być smaczniejsze? Gotowanie jest łatwe, a nawet początkujący może zrobić ciasto!

Uniwersalne ciasto na białka na kefirze

Wytwarzane jest klasyczne ciasto na białka na kefirze. Wymaga trochę więcej czasu dla siebie, ponieważ ciasto powinno się rozgrzać, ale jednocześnie inna niesamowita miękkość i lekkość gotowego wypieku.

Składniki

  • kefir - 300 ml;
  • drożdże - 13 g;
  • olej roślinny - 30 ml;
  • jajko;
  • mąka pszenna - 0,5 kg;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 20 g.

Proces gotowania:

  1. Wlać kefir do głębokiej patelni i lekko podgrzać. Idealna temperatura wynosi 35–40 ° С; jeśli jest więcej, drożdże zostaną po prostu ugotowane.
  2. Wlej drożdże, cukier i sól do kefiru, dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  3. Odstaw kefir, aby drożdże zaczęły nieco fermentować.
  4. Sito przesiej mąkę do kefiru. Należy to zrobić małymi częściami, natychmiast ugniatając. Rezultatem powinna być gładka piłka.
  5. Na koniec dodaj jajko.
  6. Lekko nasmaruj kulkę olejem, aby się nie pękła i zdejmij do ogrzania.
  7. Po godzinie weź ciasto, zetrzyj je lekko i ponownie odłóż na 40 minut.

Podobny przepis:ciasto drożdżowe dla białych

Ważne jest, aby ciasto stało w cieple - wtedy będzie elastyczne, co znacznie ułatwi proces gotowania. Z podanych składników pochodzi około 9-10 średnich białych.

Kefir Belyashi w piekarniku

Wiele osób uważa Belyash - tłuste i niezdrowe jedzenie. Jeśli jednak ugotujesz je w piekarniku, wyjdą nie mniej smaczne, ale jednocześnie przydatne, ponieważ będą gotowane z minimalną ilością oleju i bez smażenia.

Produkty:

  • mięso mielone (najlepiej wieprzowe) - 0,4 kg;
  • szczypta mielonego pieprzu;
  • mąka - 3 łyżki;
  • pożywka cebulowa;
  • napój gazowany - 1 godzinal.;
  • szklanka kefiru;
  • jajko - 2 szt .;
  • 100 g margaryny;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - ½ łyżki. l

Proces gotowania:

  1. Zmiel cebulę na kleik za pomocą tarki i dodaj razem z przyprawami (1 łyżeczka soli i zmielonego pieprzu) do mielonego mięsa. Mieszaj, aż będzie gładka.
  2. Wbij jajko do kefiru i dodaj 1 białko.
  3. Wymieszaj miękką margarynę i sodę z pozostałą solą.
  4. Zagnieść ciasto, najpierw przesiewając mąkę pszenną w kefirze, a następnie podzielić na 14 średnich kulek.
  5. Za pomocą wałka do ciasta uformuj okrągłe ciasta wielkości spodka do kawy.
  6. Rozłóż 1 łyżkę. l wypełnienia i skleić krawędzie.
  7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i połóż blachę do pieczenia papierem i posmaruj olejem.
  8. Ułóż wszystkie ciasta uzyskane na blasze do pieczenia i dobrze posmaruj pozostałym żółtkiem.
  9. Piec przez 20 minut.

W ten sposób możesz zrobić białe - wypełnienie będzie widoczne na środku.

Gotowanie na patelni

Bujne białka na patelni - to klasyczna opcja. Potrzebuje dużej ilości oleju roślinnego - dzięki niemu białka wychodzą soczyste.

Skład:

  • mąka pszenna - 400 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • kefir 200 ml;
  • olej - 2 łyżki. l + do smażenia;
  • 1 łyżeczka soda, sól i cukier;
  • mięso mielone - 250 g + przyprawy;
  • 2 cebule.

Metoda gotowania:

  1. Wlej sodę i cukier z solą do kefiru.
  2. Ubij jajka i dobrze wymieszaj, aż będą gładkie.
  3. Aby uzyskać elastyczne ciasto, mąkę należy dodać do kefiru w małych porcjach i przesiać przez sito. Po dodaniu możesz zagnieść ciasto.
  4. Nasmaruj powierzchnię roboczą niewielką ilością oleju, a następnie zagniataj ciasto, wyjmij je.
  5. Wlej olej roślinny do ciasta - to zapewni mu elastyczność.
  6. Z ciasta uformuj kulkę i owijając ją folią, odstaw na pół godziny w cieple.
  7. Zetrzyj cebulę na blenderze lub tarce. Wymieszaj powstały kleik z przyprawami do mielonego mięsa.
  8. Podziel ciasto na kawałki i rozwałkuj do wielkości małego talerza.
  9. Najlepiej jest, aby środek ciasta był grubszy, aby nadzienie się nie rozerwało, a brzegi były cieńsze.
  10. Umieść 1 łyżkę. l wypełnienia na środku i zbierz krawędzie. Jednocześnie rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu.
  11. Olej powinien pokryć ½ biały.
  12. Smaż z każdej strony przez 4 minuty.

Po usmażeniu należy położyć gotowe ciasta na ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.

Bujne wypieki w powolnej kuchence

Wolna kuchenka może być używana nie tylko do przygotowywania przystawek i pierwszych dań, ale także do pieczenia. Białka w nim są doskonale smażone i soczyste.

Składniki

  • mąka pszenna - 0,6 kg;
  • mięso (wołowina + wieprzowina) - 0,5 kg;
  • para małych cebuli;
  • suche drożdże - 15 g;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • para ząbków czosnku;
  • olej rafinowany - 0,5 l;
  • ciepły kefir - 0,3 l;
  • sól i przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

  1. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, drożdże, cukier i sól.
  2. Kefir ogrzewa się do temperatury pokojowej i wlewa do suchych składników.
  3. Zagnieść ciasto do miski.
  4. Pokryj pojemnik 20-30 ml oleju i włóż do niego kulkę ciasta, przykryj i odstaw na 1 godzinę w ogniu.
  5. Do nadzienia zmiel mięso, cebulę i czosnek w maszynce do mięsa, a następnie dobrze wymieszaj z przyprawami.
  6. Podziel gotowe ciasto na grudki - przyszłe białka. Rozwałkuj każdy guz i wkładając farsz, ściśnij boki. Dostajesz okrągłe ciasto.
  7. Wlać 1/3 oleju do miski multicooker i włączyć tryb „Smażenie”. Podgrzej olej przez 10 minut.
  8. Połóż pierwszą porcję białek i smaż z każdej strony przez 4-5 minut. Nie zamykaj pokrywy kuchenki.
  9. Weź białka łyżką cedzakową i załaduj następną partię.

Z tej ilości ciasta uzyskuje się około 10 białych, a jednocześnie podczas smażenia należy dodać olej do powolnej kuchenki.

Leniwy Belyashi

Ta opcja jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mają dużo czasu, ale chcą uzyskać pyszne chrupiące ciasto.

Będziesz potrzebował:

  • kefir 2 łyżki. + ½ łyżeczki. soda i cukier;
  • jajko;
  • sól - do testu ½ łyżeczki. i 1 łyżeczka do napełniania;
  • mąka - 300 g;
  • mięso mielone - 200 g;
  • mała cebula;
  • warzywa;
  • mielony pieprz - ½ łyżeczki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Przełóż cebulę z czosnkiem przez maszynę do mięsa i wymieszaj drobno posiekane zioła i przyprawy w mielonym mięsie.
  2. Mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Wlej sodę do kefiru i mieszaj, aż do całkowitego spłacenia.
  4. Najpierw ubij jajko, dodając do niego sól i cukier. Wlać mieszaninę jajek do kefiru.
  5. Przesiej mąkę do konsystencji gęstej śmietany. Ciasto powinno powoli zsuwać się z łyżki.
  6. Aby wcześniej uformować płaskie klopsiki z mięsa mielonego.
  7. Podgrzej patelnię i wlej olej na 1/3 palca wskazującego. Dobrze ogrzewać.
  8. Włóż ciasto łyżką, jak przy przygotowywaniu naleśników, i ułóż klopsiki na każdym cieście, a następnie polej je odrobiną ciasta. Ciasta nie powinny się z tym stykać.
  9. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty, odwracając.

Przygotuj serwetki z wyprzedzeniem, aby umieścić na nich gorące przedmioty.

Podobne:Więcej od autora: