Bujne tatarskie ciasta to smaczne i satysfakcjonujące danie. Apetyczne przekąski często można znaleźć na targowiskach i w krzakach, ale białka domowej roboty w piekarniku nigdy nie smakowały i nie smakowały jak zakupione produkty.
Zawartość materiału:
Ciasto piecowe z mięsem w piekarniku
Idealne pieczenie uzyskuje się bez dodatku jajek i masła, otrzymując jednocześnie doskonałe ciasto.
Niezbędne produkty do testu:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 370 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- suche drożdże - 6 g.
Składniki do nadzienia:
- cebula - 2 głowy;
- mielona wieprzowina - 500 g;
- sól, przyprawy, pieprz - opcjonalnie.
Przepis na robienie lekkich ciastek powietrznych:
- Wlej drożdże do miski, napełnij je szklanką ciepłej wody, dodaj zwykły cukier.
- Zmieszaj rozcieńczone drożdże ze szklanką mąki. Przykryj miskę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 15 minut.
- Podniesione ciasto należy zagnieść i dodać do niego resztki przesianej mąki, dobrze wymieszać.
- Kontynuuj wyrabianie ciasta na stole przez 6 minut, aż stanie się elastyczne i giętkie. Wygodnie jest mieszać ciasto rękami. Aby zapobiec przyklejaniu się do rąk i stołu, zaleca się dodanie łyżki tłuszczu roślinnego. Jeśli ta metoda nie pomoże, nasmaruj ręce i powierzchnię stołu olejem.
- Przykryj pojemnik ciastem folią i podgrzej produkt na 25 minut. W tym czasie rozmiar muffinki powinien wzrosnąć 2 razy.
- Wymieszaj posiekaną cebulę z mielonym mięsem, solą i pieprzem. Kompozycja powinna być soczysta. Jeśli nadal jest sucho, dodaj 40 mililitrów wody.
- Wymieszaj masę i wyczyść ponownie w ciepłym miejscu. Po 20 minutach powtórz tę procedurę.
- Podziel ciasto na kilka części. Rozwałkuj ciasto z każdej części, włóż łyżkę nadzienia do środka.
- Złożyć krawędzie ciasta w kółko. Tak więc w środku tortilli powinna znajdować się dziura, w której należy włożyć kawałek masła.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, połóż na niej pieczenie.
- Włóż białka do piekarnika, po 20 minutach będą gotowe.
Jeśli chcesz, aby białka z ciasta drożdżowego były bardziej różowe na 10 minut przed końcem procesu, posmaruj je żółtkiem.
Gotowanie po tatarsku
Być może Belyashi w języku tatarskim to danie reprezentujące całą kuchnię narodową. Można je przygotować na wiele sposobów, ale w dowolnej formie okazują się bardzo smaczne.
Składniki
- mleko - 250 ml;
- mąka - 390 g;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mielony kurczak i cielęcina - po 150 g;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- sól, zira, pieprz, olej - zgodnie z preferencjami.
Etapy gotowania:
- W misce łączymy mleko, szklankę mąki, drożdży, soli i cukru. Dobrze mieszaj kompozycję, aż grudki całkowicie znikną. Jeśli używa się składników dobrej jakości, wystarczy 15 minut, aby gąbka była wspaniała.
- Gdy masa będzie odpowiednia, dodaj jajko, mąkę i 3 łyżki. l oleje.
- Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne, usuń je z ognia. Powtórz tę akcję 2 razy.
- W misce umieszczamy oba rodzaje mielonego mięsa i drobno posiekaną cebulę, dodajemy sól i przyprawy.
- Ciasto dzielimy na kilka kulek, dłonie rozciągamy w formie ciast. Rozlewamy wypełnienie, naprawiamy krawędzie bliżej środka.
- Smaż białka na średnim ogniu przez około 6 minut.
Musisz jeść ciasta, gdy są jeszcze ciepłe - natychmiast po ugotowaniu.
Z ciasta francuskiego
Można również użyć ciasta francuskiego. Tak, to nie jest tradycyjny przepis, ale ciasta są nie mniej smaczne.
Składniki
- ciasto - 0,5 kg;
- mięso mielone - 0,3 kg;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj do mielonego mięsa, soli i pieprzu.
- Pokonaj jajko.
- Rozwałkowujemy ciasto, wycinamy z niego kilka prostokątów o wymiarach 10 na 20 centymetrów.
- Na jednej połowie prostokąta rozłóż farsz. Smarujemy wolne krawędzie produktu jajkiem, łączymy obie części.
- Smażyć placki po obu stronach na złoty kolor.
Aby części ciasta się nie rozproszyły, nie trzeba używać jajka - zostanie ono całkowicie zastąpione wodą pitną, którą należy przetworzyć na krawędziach muffinki.
Jogurt pieczony w piekarniku na kefirze w piekarniku
Pieczone białka z mięsem są znacznie zdrowsze niż mięso smażone.
Do przygotowania smacznych białych produktów potrzebne będą następujące produkty:
- mięso mielone - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- cebula - 110 g;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - do 700 g;
- margaryna - 0,1 kg;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przepis:
- Zmiel cebulę w blenderze, sól, dodaj przyprawy. Przenieś cebulę do mielonego mięsa.
- Ubij jajka, wymieszaj je z kefirem.
- Stopioną margarynę miesza się z sodą i solą, dobrze wymieszaj kompozycję.
- Przesiej mąkę, dodaj do kefiru. Zagnieść ciasto, uformować z niego małe kulki i użyć wałka do ciasta, aby zamienić je w ciasta.
- Umieść nadzienie na środku każdej skórki, przymocuj jego krawędzie.
- Wysyłamy białka przez 20 minut do pieczenia w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku.
Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować i otworzyć wybielanie, którego wypełnienie będzie widoczne na środku.
Faszerowane mięsem mielonym i ziemniakami
Mięso i białka ziemniaczane są przygotowywane z następujących składników:
- mięso mielone - 0,3 kg;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- gotowe ciasto drożdżowe;
- sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Zmiel cebulę.
- Pokrój ziemniaki w kostkę.
- Wymieszaj cebulę, mięso mielone i ziemniaki, sól, kompozycję pieprzu.
- Robimy ciasta z ciasta, wkładamy nadzienie na środek, owijamy brzegi ciast, aby uzyskać okrągły placek z otworem pośrodku.
- Smażyć placki w gorącym oleju przez 2 minuty z każdej strony.
Pyszne danie rozkładamy na pięknym talerzu i podajemy.
To interesujące:przepis na wybielanie
Z kurczakiem
Składniki potrzebne do gotowania białych mielonych kurczaków:
- ciasto;
- filet drobiowy - 300 g;
- cebula;
- sól, pieprz, olej - do smaku.
Gotowanie:
- Pokrój pierś na kawałki.
- Zmiel cebulę i kurczaka w robocie kuchennym. Dodaj mięso mielone i pieprz.
- Ciasto dzielimy na kawałki, bułki, kładziemy nadzienie na środku każdej warstwy, szczypiemy brzegi produktów.
- Smaż białka na patelni, aż staną się złote.
Ciasta z kurczakiem są gotowe, możesz zacząć posiłek.
Leniwe białka w piekarniku
Tego rodzaju wypieki pomogą gospodyni wyjść z domu, jeśli „niespodziewani” goście przyjdą do jej domu.
Składniki
- kefir - 2 szklanki;
- kiełbasa lekarska - 300 g;
- jajka - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - od 600 g;
- olej, sól - zgodnie z preferencjami.
Gotowanie:
- Łączymy kefir z wymaganą ilością sody.
- Ubij jajka, wymieszaj je z mąką, solą i granulowanym cukrem.
- Zagnieść ciasto. Zgodnie z konsystencją powinien być lepki.
- Zmiel cebulę i usmaż na oleju.
- Kiełbasę lekarza kroimy w kostkę, mieszamy z cebulą.
- Ciasto dzielimy na kilka kawałków, zwijamy placki, „pakujemy” wypełniającą je kiełbasę.
- Wysyłamy ciasta przez 10 minut w piekarniku (180 ° C).
Możesz podawać gorące potrawy na stole.
Gotowanie białych w piekarniku nie jest bardzo proste i nie tak szybkie, ale naprawdę chcesz cieszyć się pysznym daniem narodowym! Eksperymentuj z przyprawami i dodatkami, a może uda ci się stworzyć własne kulinarne arcydzieło.
