Jeśli to możliwe, przygotuj sok brzozowy na zimę. Ten wiosenny napój jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy.
Zawartość materiału:
Przydatne właściwości napoju
Na zewnątrz sok przypomina zwykłą wodę i nie różni się od niej. Jednak analiza składu witamin sugeruje, że „łzy brzozy” pozostawiają wiele popularnych koktajli wzmacnianych daleko w tyle.
Korzystne właściwości soku brzozowego wynikają z jego unikalnego składu. Ma wiele pierwiastków śladowych niezbędnych do normalnego życia, fitoncydy, olejki eteryczne, garbniki, witaminy, enzymy i kwasy organiczne. Często ten klarowny płyn z brzozy nazywany jest eliksirem zdrowia i urody. Zielarze uważają to za najlepsze naturalne lekarstwo na poprawę metabolizmu.
I również polecam słodki napój:
- z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
- choroby układu moczowo-płciowego, obecność kamieni;
- zapalenie korzonków, reumatyzm, zapalenie stawów;
- zapalenie oskrzeli, gruźlica, katar;
- inwazja robaków;
- ból głowy;
- zidentyfikowane guzy;
- podwyższone ciśnienie krwi;
- otyłość
Unikalny naturalny płyn jest w stanie zapewnić niezbędną pomoc w wiosennym niedoborze witamin, a także w walce z przeziębieniami sezonowymi i chorobami zakaźnymi. Sok jest często zalecany dla przyszłych matek do picia, ponieważ doskonale poprawia krążenie łożyska i zmniejsza nieprzyjemne objawy zatrucia. Maksymalna dopuszczalna dzienna dawka podczas ciąży wynosi 200 ml.
Najlepiej jest jeść 30 minut przed głównymi posiłkami pół szklanki lub po prostu wypić zamiast zwykłej wody (ale nie więcej niż 350 ml dziennie).W przeciwieństwie do soków owocowych i jagodowych o wysokiej zawartości kwasu napój brzozowy jest absolutnie nieszkodliwy dla szkliwa zębów, ten eliksir można przyjmować bez obaw.
Jak zbierać sok brzozowy
Robią to wczesną wiosną - od około drugiej połowy marca i przez cały kwiecień. W tym okresie nadal nie ma liści na gałęziach, tylko pąki pęcznieją, ale proces przepływu soków jest już w pełni. Z reguły trwa nie dłużej niż 3 tygodnie.
Lepiej jest wybrać duże drzewo, o pniu o średnicy co najmniej 20 cm, rosnące daleko od dróg i przedsiębiorstw przemysłowych. Na wysokości 20–25 cm od ziemi należy ostrożnie oczyścić pień z kory w postaci małego kwadratu i wywiercić płytki otwór (nie więcej niż 4 cm). Z niej zacznie wypływać przejrzysta ciecz podobna do wody. Najwygodniej jest zebrać go w drewnianym pojemniku lub szklanych słoikach, kierując strumień słomą lub słomą.
Optymalna pora dnia na zbieranie wynosi od 12 do 18 godzin dziennie, ponieważ w tym okresie soki poruszają się szczególnie intensywnie.
Dziura musi być zamknięta i przykryta czymś, do czego można użyć wosku, plasteliny, kawałków mchu. Jeśli nie zostanie to zrobione, bakterie mogą przeniknąć do środka, a samo drzewo może zachorować i umrzeć. Nie można zapomnieć o tej zasadzie - należy chronić przyrodę.
Długi świeży sok nie jest przechowywany. Nawet w lodówce w hermetycznie zamkniętym słoju może wytrzymać nie dłużej niż 3 dni, a następnie szybko nabywa kwaśnego smaku i zaczyna fermentować. Możesz zaoszczędzić napój w domu na zimę z pomocą konserwacji. Dlatego jeśli w pobliżu jest gaj brzozowy lub las, grzechem jest nie korzystać z takiego daru z natury.
Klasyczny zimowy przepis
Istnieje wiele opcji zbioru soku brzozowego na zimę - z suszonymi owocami i rodzynkami, z owocami cytrusowymi i z dzikiej róży. Inne dodatkowe składniki można dodać do napoju, ale do zwykłej metody uzyskania produktu wymagane są tylko 3 składniki.
Wersja klasyczna: 5 l soku, 625 g zwykłego cukru, 25 g kwasu cytrynowego.
Gotowanie:
- Wlać sok na patelnię. Podgrzej do maksimum i natychmiast wyłącz. Nie musisz się gotować, ponieważ źle wpływa to na skład witamin, a sam sok nie staje się tak przydatny. Pamiętaj, aby usunąć piankę, w przeciwnym razie zepsuje smak.
- Dodaj cukier granulowany i kwas cytrynowy.
- Wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Możesz zrobić taki napój w dużych ilościach.
Dobrą alternatywą dla słodkich napojów jest karmelowy sok brzozowy. Aby to zrobić, postępuj zgodnie ze standardową recepturą, dodając kilka kawałków karmelu z berberysu lub gruszki. Podobny napój lubią dzieci.
Z pomarańczą i cytryną
Sok z brzozy z pomarańczą przygotowuje się w następujący sposób:
- Odcedź 5 l soku, zagotuj.
- Pokrój jedną pomarańczę w plasterki, oparz i ułóż na 2 kawałki. do wstępnie przygotowanych i wysterylizowanych pojemników.
- Do gotowanego soku dodaj 1 łyżkę. zwykły cukier i 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.
- Mieszaj i podgrzewaj do temperatury wrzenia (nic więcej).
Pozostaje tylko wlać napój do puszek i mocno zwinąć.
Sok brzozowy z cytryną i innymi owocami cytrusowymi to prawdziwa bomba witaminowa. Szczególnie przydatne jest picie go w okresie zaostrzenia przeziębienia. Połączenie owoców i „łez brzozy” jest prawie idealne.
Jeśli nie ma takich owoców lub nie ma możliwości ich zakupu, dopuszczalne jest użycie innych owoców lub jagód, jabłek, wiśni, gruszek, porzeczek.
Jak zrobić rodzynki
Przepis z rodzynkami - doskonała opcja do gotowania zdrowego kwasu chlebowego.
Sekwencja działań:
- Przygotuj komponenty. Na 2,5 litra soku brzozowego weź 100 g rodzynek i cukru oraz 3 skórki chleba z mąki żytniej.
- Odcedź sok do słoika, dodaj inne składniki. Przeciągnij zwykłą rękawicę medyczną przez otwór i załóż ją na 3 dni.
- Odcedź ponownie i odstaw na 2 dni.
Następnie napój jest gotowy do picia.
Z dodatkiem suszonych owoców
Suszone owoce można stosować dowolnie - jabłka, gruszki, śliwki, suszone morele, rodzynki. Lepiej, aby wszystko to było domowej roboty, ponieważ zakupiony produkt jest często traktowany niezdrowymi substancjami. Dlatego lepiej nie używać zakupionych suszonych moreli i suszonych śliwek do zbioru.
Gotowanie:
- Przygotuj składniki: 5 l soku, 150 g suszonych owoców, 2 łyżki. l rodzynki.
- Napięte „łzy brzozowe” wlewamy do odpowiedniego szklanego pojemnika. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
- Zawiąż dziurę na górze gazą i umieść w ciemnym miejscu do fermentacji.
- Po około tygodniu odcedź gotowy kwas chlebowy przez gazę.
Powstały napój należy butelkować i umieścić w zimnym miejscu do przechowywania.
Gotowanie z dziką różą
Smaczny jest również napój z dzikiej róży:
- Na 3 litry soku musisz wziąć garść jagód i 150 g cukru.
- Połącz wszystkie składniki, zagotuj i wlej do słoików.
- Rzuć.
Ten napój jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko przeziębieniom sercowo-naczyniowym i sezonowym, dlatego można go przygotować do użycia w dużych ilościach w przyszłości.
Opcjonalnie owoc dzikiej róży zastępuje berberys pospolity, przyjmowany w tych samych proporcjach. Napój zyskuje piękny odcień i przyjemny bogaty aromat.
Zachowanie soku brzozowego jest łatwym zadaniem. Spędzając trochę czasu na przygotowaniu produktu, zimą możesz delektować się smacznym i zdrowym napojem, wzmacniającym twoje zdrowie. „Łzy brzozy” to wyjątkowy produkt, którego zastosowanie przynosi same korzyści. Przede wszystkim zaleca się picie osobom, które wykonują ciężką pracę umysłową.
