Ciasto bez drożdży bardzo pomaga, gdy trzeba gotować smażone ciasta lub pasty. To ciasto jest mniej kaloryczne, nie wymaga czasu, aż powstanie i dobrze smakuje. Prezentujemy opcje, jak zrobić ciasto drożdżowe bez drożdży.
Zawartość materiału:
Przepis na śmietanę
Lista produktów:
- mąka pszenna - 0,4 kg;
- woda - 0,1 l;
- niskotłuszczowa śmietana - 80 g;
- dwa jajka;
- sól - 6 gr.
Metoda gotowania
- Połącz sól i przesianą mąkę.
- Rozbij jajka do innej miski, przenieś do nich śmietanę i zalej wodą. Wymieszaj wszystko i dodaj do mąki.
- Za pomocą łyżki zagnieść miękkie ciasto bez grudek.
- Zrób z tego bułkę. Przykryj miskę ciastem folią.
- W tym czasie przygotuj nadzienie do ciast.
- Gdy będzie gotowy, podziel bryłę ciasta na dwie części.
- Wykonaj z nich 2 kiełbaski, z których każda jest pokrojona na małe kawałki.
- Te kawałki zwijamy w ciasta. W ich centrum kładziemy nadzienie.
- Sklejamy krawędzie rękami.
- Teraz ciasta są gotowe do pieczenia w piekarniku lub smażenia na patelni.
Ciasto drożdżowe bez kefiru
Będziesz potrzebował:
- szczypta soli;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 gr;
- biała mąka pierwszego gatunku - 0,5 kg;
- olej słonecznikowy - 150 ml;
- dwa jajka.
Jak zrobić bez drożdżowe ciasto kefirowe:
- W głębokim naczyniu połam dwa jajka. Wstrząśnij je trzepaczką do uzyskania gęstej masy.
- Dodaj jajka, sól do soli, wlej kefir i wlej mąkę.
- Za pomocą łyżki tworzymy jednorodne ciasto bez grudek.
- Podziel miękką bułkę na części. Rzuć każdy z nich w cienkie ciasto, posypując mąką blat.
- Połóż w nich ugotowane farsz i usmaż na patelni z masłem. Smacznego!
Ciasto bez drożdży w mleku
Klasyczna wersja testu wyjdzie bardzo miękka, chrupiąca i nie powstrzyma Cię przed spróbowaniem nadzienia.
Skład przepisu:
- mąka pszenna pierwszego gatunku - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- mleko - 150 ml;
- olej słonecznikowy - 50 gr;
- sól - 6 gr.
Jak zrobić ciasto w mleku:
- Wlej zimne mleko do małego rondla i podgrzej.
- Dodaj 36 gramów oleju roślinnego, wlej sól i sodę.
- Wymieszaj masę trzepaczką i pozostaw na 5 minut.
- Wlej wymaganą ilość mąki, delikatnie zagniataj ciasto łyżką, aby nie pojawiły się grudki.
- Posyp ręce mąką i zwiń wspaniałą kulkę ciasta.
- Możesz od razu wyrzeźbić z niego ciasta. W końcu test nie musi się podnosić.
- Wytnij piernikowego człowieka na kilka plasterków i rozwałkuj od nich podstawę ciasta.
- Gdy nadzienie będzie gotowe, natychmiast zawiń je w ciasto i wyślij do piekarnika lub na patelnię.
Prosta świeża woda
Ciasto bez drożdży jest idealne do ciast z pikantnym nadzieniem lub do pizzy. Jeśli nie ma mleka ani kefiru - zrób go na wodzie.
Główne elementy:
- jedno jajko;
- mąka - 0,4 kg;
- sól - 5 g;
- woda - 150 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Ogrzewamy czystą wodę do 60 stopni.
- Wlać do szklanki, wlać tę samą sól. Mieszaj płyn łyżką, aż sól całkowicie się rozpuści.
- Bierzemy sito i przesiewamy mąkę do przestronnej miski.
- Mąka wyjdzie ze zjeżdżalni. Tworzymy w nim depresję i wlewamy do niej osoloną wodę.
- Zagnieść ciasto nożem.
- Wlać surowe jajko i kontynuować ugniatanie.
- Mamy miękką bryłę ciasta. Posyp trochę mąki i daj pół godziny odpoczynku.
- Teraz możesz rozpocząć proces gotowania ciast.
Jak zrobić ciasto na piwie?
To ciasto jest świetną alternatywą dla wersji drożdżowej. Nadaje się do wszystkich rodzajów piasku. Szczególnie smaczne są placki na patelni.
Składniki przepisu:
- mąka premium - 0,3 kg;
- piwo - 100 ml;
- dwa surowe białka kurczaka;
- margaryna - 200 gr;
- sól - 6 g;
- jedno jajo kurze;
- soda - 2 gr.
Gotowanie krok po kroku:
- Użyj słabego jasnego piwa. Jego smak będzie miał minimalny wpływ na test.
- Zmiel i przetwarzaj mąkę na sicie.
- Wyjmij zamrożony kawałek margaryny z lodówki i wytrzyj go na grubej tarce.
- Wlać powstałą masę do mąki.
- Tam możesz rozbić jedno jajko, jeśli chcesz i zalej sól sodą.
- Wstrząśnij białka w osobnej misce i wlej je do ciasta z piwem.
- Ręce posypane mąką tworzą ciasto. Jeśli okaże się, że jest płynny, wlej więcej mąki.
- Rozwałkuj ciasto do bułki, przykryj folią spożywczą.
- Zamknij go w zamrażarce na godzinę.
Ciasto na ciasta bez drożdży na maśle
Będziesz potrzebował:
- soda - 12 gr;
- porcja masła - 200 g;
- sól - 5 g;
- mąka - 400 gr;
- woda - 100 gr.
Jak zrobić bez drożdżowe ciasto na ciasta w piekarniku:
- Przełóż mąkę przez sito.
- Zmiękcz olej w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
- Wlej sodę do mąki i wymieszaj.
- Jeśli planujesz robić piasek ze słodkim nadzieniem, dodaj kolejne 25 gramów cukru. Jeśli nadzienie jest z mięsem lub kapustą, cukier granulowany nie jest potrzebny.
- W środku masy mąki zrób depresję i połóż w niej miękkie masło, pokrojone na kawałki.
- Rozdrobnij masło nożem i wymieszaj z mąką.
- Wlej wodę do miski, wlej sól.
- Wlać solony płyn do ciasta.
- Ręce tworzą ciasto. Musisz go zagnieść, aż przestanie przylegać do twoich dłoni.
- Wstaw bułkę do lodówki na 20 minut.
- Następnie pokroimy go na małe kawałki nożem i zrolujemy każdy z nich w cienką warstwę.
- Umieść nadzienie na środku ciasta, łyżką brzegi ciasta i ułóż na blasze do pieczenia.
Przepis na twaróg
Twaróg jest idealny do robienia słodkich ciast, serników i bułek. Dotyczy żywności dla niemowląt.
Lista produktów:
- proszek do pieczenia ciasta - 15 gr;
- jedno jajo kurze;
- sól - 5 g;
- twarożek - 0,3 kg;
- olej - 50 gr;
- cukier - 50 gr;
- mąka pszenna - 0,25 kg.
Przygotowanie krok po kroku:
- Wyjmij olej z lodówki na godzinę przed gotowaniem. Powinien się stopić i stać się miękki.
- Przenieś kawałki oleju do miski.
- Wlać surowe jajko, wlać twarożek i przesunąć cukier.
- Rozetrzyj składniki widelcem i dobrze wymieszaj. Należy uzyskać jednorodną lepką masę.
- Przesiej mąkę dwukrotnie przez sito. Nie powinno być ani jednego guzka.
- Połącz mąkę i proszek do pieczenia, wlej je do masy twarogowej.
- Zetrzyj miksturę rękami i ułóż ciasto. Powinien wyjść miękki i lekki.
- Z niego uformuj kulkę, przykryj folią spożywczą i zamknij w lodówce. Takie ciasto można przechowywać przez długi czas.
- Lub natychmiast podziel piernika na kawałki i uformuj ciasta lub słodkie bułeczki.
Beztykowe ciasto drożdżowe
Ten przepis jest bardziej skomplikowany niż inne, ale wynik jest tego wart. Z tego testu możesz ugotować wszystko: ciasta, paszteciki, bułki, ptysie i wiele innych. Najlepiej z wyprzedzeniem, gdy będziesz miał dużo czasu na zrobienie takiego ciasta i włożenie go do lodówki. I we właściwym czasie, aby zdobyć i przygotować pyszne wypieki.
Skład przepisu:
Do pierwszego testu:
- mąka - 90 gr;
- margaryna - 200 gr;
Do drugiego testu:
- sok z cytryny - 10 g;
- mąka - 260 gr;
- sól - 3 g;
- woda
- jedno jajo kurze.
Jak zrobić ciasto francuskie:
- Na godzinę przed rozpoczęciem procesu umieść margarynę w ciepłym miejscu.
- Aby przygotować pierwsze ciasto, wlej mąkę do miski i włóż kawałek margaryny.
- Produkty kroimy w misce nożem.
- Utrzymuj kawałki margaryny i mąki tak małe, jak to możliwe.
- Używając rąk, tworzymy kulkę z bulwiastej masy. Na razie odłóż na bok.
- Wlej mąkę nr 2 do innej miski.
- Wlej sok z cytryny i dodaj sól.
- Wlej jajko do szklanego kubka.
- Napełnij go 150 ml wody. Ciecz powinna mieć temperaturę pokojową.
- Wymieszaj jajko i wodę za pomocą łyżki.
- Wlać powstałą mieszaninę do mąki.
- Zagnieść ciasto najpierw łyżką stołową, a następnie rękami posypanymi mąką.
- Kawałek ciasta nie powinien być twardy.
- Toczymy go wokół blatu w kształcie prostokąta.
- Warstwa nie powinna być zbyt cienka.
- Kładziemy pierwsze ciasto, o którym zapomnieliśmy.
- Guzek powinien znajdować się bliżej jednej krawędzi.
- Drugie ciasto zawijamy w pierwsze w formie koperty.
- Najpierw zamknij bliższą krawędź. Następnie owijamy części boczne i wreszcie drugą krawędź.
- Posyp powstałą bryłkę niewielką ilością mąki i połóż na półce w lodówce.
- Pozostaw to otwarte.
- Po 30 minutach rozkładamy go wałkiem do ciasta, wyłączamy i zamykamy ponownie w lodówce.
- Po kolejnych pół godzinie ciasto będzie gotowe.
