Prawidłowo przygotowany stek wołowy to niezmiennie soczyste i niesamowicie pyszne danie. Można go przygotować według wszystkich klasycznych kanonów, ale takie danie nie straci, jeśli eksperymentujesz z dodatkiem sosów i dodatkowych składników.
Zawartość materiału:
Klasyczny stek wołowy
Tradycyjny sposób przyrządzania steku jest najłatwiejszy. Danie nie wymaga dużej ilości składników i czasu, ale idealnie nadaje się do każdego przystawki.
To prawdziwie męskie danie, którego ekscesy „nie pasują”. Ale ponieważ wszystko, co musisz ugotować, to mięso i minimum przypraw.
Wymagane produkty:
- dwie łyżki wywaru;
- 0,4 kg wołowiny;
- przyprawy do twoich upodobań;
- plasterek masła.
Proces gotowania:
- Do potrawy bierzemy tylko dobre mięso bez tłuszczu. Polędwica jest idealna. Myjemy go pod chłodną wodą, kroimy na porcje. Powinny być wystarczająco grube.
- Ze wszystkich stron ostrożnie posmaruj każdy kawałek wybranymi przyprawami. Jest to z konieczności sól i czarny pieprz, a także wszelkie inne zioła odpowiednie do mięsa.
- Podgrzewamy patelnię, natłuszczamy ją i smażymy przygotowane kawałki przez około pięć minut z jednej strony, az drugiej strony, aż powstanie piękny kolor. Stopień gotowości można sprawdzić wykonując nakłucie widelcem - płynąca ciecz powinna być przezroczysta.
Jak gotować mieloną wołowinę
Stek z mielonej wołowiny to także klasyczny przepis, który należy do kuchni angielskiej. To danie z pewnością docenią mężczyźni.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg dobrego farszu;
- przyprawy do twoich upodobań;
- 20 gramów masła;
- dwa ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Możesz użyć nie gotowego farszu, ale mięso. Następnie będzie musiał zostać posiekany i posiekany, zamieniając się w jednorodną masę. Mielenie przez maszynę do mięsa nie jest zalecane ze względu na tworzenie się dużej ilości soku. W przypadku klasycznego steku mięso jest cięte tylko na włókna. Pomaga to zachować soczystość i miękkość gotowego dania.
- Z masy uformuj średniej wielkości kotlety. Szerokie i płaskie „podkładki” o grubości około dwóch centymetrów - idealne.
- Posyp detale wybranymi przyprawami, możesz je lekko natłuścić oliwą z oliwek i pozostawić do namoczenia przez 25 minut.
- Przez cztery minuty grilluj mięso na grillu lub patelni po obu stronach, a następnie przenieś do naczynia do pieczenia.
- Wieprzowe blanki posypać startym czosnkiem i odrobiną masła. Przechowywać w piekarniku przez kolejne 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Przepis na jajka
Wymagane produkty:
- 0,4 kg mięsa lub mięsa mielonego;
- przyprawy do twoich upodobań;
- pięć jajek;
- 0,1 kg twardego sera;
- plasterek masła.
Proces gotowania:
- Jeśli masz cały kawałek mięsa, musisz go zmielić w dogodny sposób (pokroić lub przejść przez maszynę do mięsa). Gotowe mięso jest natychmiast związane z przyprawami i jednym żółtkiem.
- Z masy tworzymy szerokie i grube kotlety, owijamy je folią spożywczą i bardzo łatwo zbijamy.
- Umieść olej na gorącej patelni, a po stopieniu włóż kęsy. Smaż je po obu stronach przez około pięć minut.
- Podczas gdy mięso „sięga”, na innej patelni z pozostałych jajek robimy jajko sadzone. Przed strzelaniem posyp startym serem. Musi mieć czas na stopienie się.
- Kładziemy jajka i ser na kotlety i serwujemy.
Wołowina posiekana wołowina na patelni
Posiekany stek wołowy, choć przypomina niektóre kotlety, ale w rzeczywistości okazuje się znacznie smaczniejszy.
Wymagane produkty:
- wszelkie przyprawy do smaku;
- łyżka octu i oliwy z oliwek;
- 0,4 kg wołowiny.
Tradycyjnie do steków pobierają mięso z bioder lub pleców, a także z głowy polędwicy.
Proces gotowania:
- Przede wszystkim myjemy mięso, usuwamy z niego wszystkie niepotrzebne rzeczy, a następnie je mielimy. Najlepiej posiekać go bardzo drobno nożem, ale można również użyć maszynki do mięsa.
- Doprawiamy masę przyprawami, dodajemy ocet, owijamy w torbę lub folię spożywczą i ubijamy, aby stała się gęstsza. Wstaw do lodówki na 20 minut.
- Z chłodzonego mięsa mielonego, ślepych przedmiotów o średnicy około 10 centymetrów i grubości około 2 do 3 centymetrów.
- Przykryj gorącą patelnię olejem i doprowadzaj stek do gotowości, smażąc go z każdej strony, aby uzyskać piękną skórkę.
Danie restauracyjne - stek wołowy „Flambe”
Befsztyk można gotować na patelni zgodnie z francuskim przepisem. Ale najciekawsze jest to, że po tym nadal będzie musiał zostać spalony.
Wymagane produkty:
- trzy łyżki brandy lub brandy;
- 0,35 kg wołowiny;
- 150 gramów sera;
- przyprawa do smaku;
- plasterek masła.
Proces gotowania:
- Myjemy wybrane mięso, kroimy na porcje plastry o grubości dwóch centymetrów i trochę ubijamy, owijając folią spożywczą.
- Rozłóż każdy kawałek dobrze.
- Zmiel ser i rozgrzej masło na patelni.
- Pokrój kości w ser i natychmiast włóż na patelnię. Smażyć puste miejsca przez kilka minut z każdej strony.
- Rozgrzewamy brandy nad płomieniem świecy (jeśli nie jesteś romantyczny, użyj zapałek lub palnika gazowego). Wlać na mięso, podpalić i poczekać, aż się zapali. Zrobione, czas służyć.
Jak upiec stek wołowy z sosem pomidorowym
Wymagane produkty:
- 0,4 kg mięsa;
- dwa pomidory lub 50 gramów koncentratu pomidorowego;
- przyprawa do smaku;
- 20 gramów masła.
Proces gotowania:
- Kroimy mięso na porcje i zwijamy wybrane przyprawy. Rozprowadzamy je na patelni ze stopionym masłem i smażymy przez 3-4 minuty po obu stronach.
- Obierz pomidory ze skórki, zabij tłuczonymi ziemniakami.Natychmiast używamy otrzymanej pasty pomidorowej - dodaj odrobinę gorącej wody, aby mieszanka była bardziej płynna, dodaj sól i pieprz.
- Przesuwamy steki do formy, wlewamy sos i gotujemy przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
Gotowanie z dodatkiem grzybów
Wymagane produkty:
- jedno jajko;
- 0,2 kg grzybów;
- przyprawy do smaku;
- łyżka mąki;
- 400 gramów mięsa.
- 20 gramów masła.
Proces gotowania:
- Zmiel mięso nożem lub maszyną do mięsa, wymieszaj ze wstępnie posiekanymi i smażonymi grzybami.
- Wbijamy w to jajko, wkładamy przyprawy i dobrze zagniatamy masę.
- Tworzymy grube okrągłe kotlety i lekko posypujemy je mąką. Smażyć na rozgrzanej patelni z masłem po obu stronach przez około pięć minut, aż powstanie różowy kolor.
Befsztyk jest dość prostym daniem, ale nie wpływa to na jego popularność i smak. Jest spożywany na całym świecie i o każdej porze roku, podawany na zwykłą kolację lub na świątecznym stole. Spróbuj, a pokochasz to!
