To ulubione brytyjskie ciasto, herbatniki królowej Wiktorii, zyskało popularność na całym świecie. Wiele gospodyń domowych gotuje je dla swoich dzieci i gości, nawet nie podejrzewając, że herbatniki mają królewskie imię.
Zgodnie z klasycznym schematem herbatniki są przygotowywane bardzo prosto i szybko, nie wymagają dużej liczby składników i umiejętności. Wszystkie podstawowe elementy są pobierane w tej samej ilości plus 4 jajka.
To niesamowite, jak biszkopt z tak prostym przepisem jest szalenie popularny w Anglii!
Zawartość materiału:
Ciastko królowej Wiktorii: historia pieczenia
Zgodnie z oficjalną wersją królowa Wiktoria miała pokojówkę, która bardzo ciężko od czasu do czasu czekała na posiłek między lunchem a kolacją. I wymyśliła popołudniowe przekąski - herbaciane imprezy ze słodyczami, które były organizowane około 16-17. Druhna zaprosiła wszystkie dworskie damy i królową na swoje herbaciane przyjęcia.
Po pewnym czasie sama królowa zaczęła organizować takie popołudniowe przekąski w salonie, a obowiązkową słodycz do herbaty zawsze podawano z biszkoptem, bardzo ukochanym przez królową, z soczystym nadzieniem - dżemem owocowym lub jagodowym lub śmietaną. Z powodu królewskich preferencji otrzymał takie imię.
Według innej teorii, po śmierci męża, królowa Wiktoria odgrodziła się od świeckiego społeczeństwa, a zaledwie kilka lat później panie dworskie namówiły ją do popołudniowej herbaty ze słodką herbatą w pałacowym ogrodzie, aby królowa mogła zobaczyć światło. Na stoliku cesarzowej zawsze był niezmienny deser - herbatnik z konfiturą jagodową.
W ten sposób herbatniki królowej Wiktorii przeszły od XIX wieku do chwili obecnej i pomimo swojej prostoty pozostają pysznym ciastem.
Tradycyjny herbatnik królowej Wiktorii
Oto produkty, które musisz przygotować:
- szklanka mąki naleśnikowej;
- paczka oleju premium;
- szklanka cukru;
- 2 łyżki. l mleko;
- cztery jajka kategorii C1;
- 1 łyżeczka ciasto do pieczenia w proszku.
Jak upiec tradycyjnie angielskie ciastko:
- Włącz piekarnik i pozostaw do rozgrzania. Ciasto gotuje się tak szybko, że piekarnik nie ma nawet czasu na rozgrzanie.
- Przygotowujemy ciasto - mieszamy wszystkie składniki i przechodzimy przez nie za pomocą miksera lub blendera ręcznego, aż powstanie bujna tłuczona masa.
- Naczynie do pieczenia przykrywamy blachą do pieczenia.
- Wlać do niego ciasto.
- Piec przez 20 minut.
Sekretem pysznego herbatnika jest pozostawienie go do ostygnięcia w piekarniku lub usunięcie, przykrywanie grubą serwetką lub ręcznikiem. Więc pozostanie miękki.
Biszkopt można ozdobić świeżymi jagodami, cukrem pudrem, kawałkami czekolady lub polać skondensowanym mlekiem lub polewą czekoladową.
Przepis od Andy Chef
Andy Chef - najbardziej znany i najpopularniejszy bloger kulinarny z Chabarowska. Wszyscy są niesamowicie zachwyceni jego recepturami do pieczenia, a zdjęcia przepisów krok po kroku nie pozostawiają nikogo obojętnym - po prostu chcesz zrobić pyszne słodkie.
Składniki na przepis od Andy Chef:
- cukier - 250 g;
- olej premium - 250 g;
- cztery jajka kategorii C1;
- mąka - 250 g;
- ciasto do pieczenia w proszku - 8 g;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka z cytryny to mała garść.
W przepisach kucharza ważne jest przestrzeganie wszystkich subtelności, aby uzyskać podobny wynik:
- Wymieszaj zmiękczone masło z cukrem. Ubijaj mikserem, aż będzie puszysty.
- Wrzucaj jajka do masy. Spaceruj mikserem z dodatkiem każdego jajka.
- Dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Wlać mąkę do konsystencji oleju i przy tym mieszać.
- Wstaw wanilię i skórkę.
- Naoliwić patelnię piekarnika. Optymalny rozmiar to promień 10 cm. Posyp trochę semoliny.
- Umieść w formie 1/2 testu - jest dość gęsty. Nie musisz się tym martwić, na mecie wyjdzie delikatny i miękki biszkopt.
- Piec w 190 stopniach.
- Gdy tylko powierzchnia zacznie się złocić, sprawdź herbatnik zapałką. Ważne jest, aby go nie przekraczać - w przeciwnym razie będzie sucho i twardo.
- Po zakończeniu wyjmij formę z piekarnika. Połóż go na ruszcie, odwracając, do chłodzenia - na kwadrans.
- Wyciągnij herbatnik z formy, przesuwając nóż wzdłuż boków i dołu. Pozwól ostygnąć. Owiń ręcznik i wstaw do lodówki.
- Powtórz z pozostałym testem.
- Oba herbatniki przechowuj w lodówce przez dwie godziny.
Jagody, takie jak maliny, są idealne jako nadzienie. Wymieszaj je z ciepłym dżemem jagodowym lub domowym dżemem. Posmaruj jeden z herbatników, a drugi połóż na wierzchu. Posyp sproszkowane ciasto cukrowe przez sitko. Zgodnie z przepisem Andy Chef do warstwy dodaje się również krem.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Musisz przygotować:
- szklanka mąki;
- szklanka cukru;
- paczka oleju premium;
- trzy jajka kategorii C1;
- worek ciasta do pieczenia w proszku;
- 2 łyżki. l zawartość tłuszczu mlecznego 6%;
- 2 łyżeczki wanilia
Gotowanie krok po kroku:
- Zetrzyj miękkie masło z cukrem. Weź mikser.
- Dodaj jajka, ubijając je trzepaczką. Jak dodajesz, nie przestawaj pracować z mikserem.
- Umieść tam esencję waniliową.
- Zmieszaj proszek do pieczenia z mąką. Przesiej kilka razy, a następnie dodaj do ubitej masy.
- Wlać mleko.
- Wymieszaj masę dużą łyżką.
- Ogrzej powolną kuchenkę - wlej do niej płyn i włącz go na kwadrans w trybie gotowania. Gdy urządzenie rozgrzeje się, wylej płyn, wysusz miskę i napełnij ją ciastem.
- Ustaw zegar na godzinę.
Angielski herbatnik maślany
Skład:
- olej premium - 250 g;
- cukier - 250 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jajka kategorii C1;
- wanilina - torba;
- skórka z cytryny - garść;
- ciasto do pieczenia w proszku - 8 g.
Do wypełnienia:
- dżem truskawkowy;
- mleko skondensowane - pół puszki;
- masło - pół paczki.
Gotowanie herbatnika maślanego:
- Wszystkie elementy wkładamy do dużej miski.
- Omówmy je za pomocą miksera lub blendera.
- Rozgrzej piekarnik.
- Połóż ciasto na blasze do pieczenia lub na patelni z żaroodpornym uchwytem.
- Pieczemy przez 25 minut, sprawdzając gotowość szpikulcem.
- Gdy biszkopt jest upieczony, pozwól mu nieco ostygnąć.
- Przygotuj warstwę - ubij masło. Do tego stopniowo wlewaj mleko skondensowane, aż uzyskasz kremowy, bujny stan. Pokonaj wystarczająco długo, 15 minut przy dużych prędkościach.
- Pokrój herbatniki na 2 ciasta.
- Rozprowadzamy ciasta z dżemem truskawkowym, tworząc warstwę pośrodku grubszego, aby ciasta się nie rozdzieliły.
- Umieść krem maślany namoczony dżemem, zamknij drugi.
Udekoruj powstałe ciasto świeżymi jagodami truskawek, jeżyn i malin oraz cukrem pudrem lub kokosem.
Smaczny przepis:przepis na herbatniki
Gotowanie z Czekoladą
Co jest wymagane:
- cukier - szklanka;
- mąka - szklanka;
- paczka oleju premium;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka pomarańczowa - garść;
- cztery jajka kategorii C1;
- ciasto do pieczenia w proszku - 8 g;
- tabliczka czekolady;
- masło do śmietany - 200 g;
- cukier puder;
- Świeże truskawki - do dekoracji.
Gotowanie etapami:
- Do dużej miski włóż cukier, wanilię, skórkę pomarańczową, zmiękczone masło i chodź modnym mikserem.
- Jajka dodawaj kolejno, ubijając po każdym.
- Wlać mąkę i zagnieść.
- Włącz piekarnik
- Połóż ciasto na blasze do pieczenia za pomocą nylonowej szpatułki i pozostaw do pieczenia na kwadrans.
- Gdy ciastko będzie gotowe, odwróć je na ruszt i nie dotykaj, dopóki całkowicie nie ostygnie.
- Przygotuj krem - wymieszaj masło z cukrem pudrem, ubij mocną pianą.
- Pokrój herbatniki na dwie warstwy. Rozsmaruj dowolnym dżemem jagodowym i śmietaną.
- Wylej rozpuszczoną czekoladę na powierzchnię. Truskawki Do dekoracji dobrze jest dodać liście mięty.
Aby lukier zmiękł, dodaj do rozpuszczonej czekolady trochę mleka, masła i kakao.
Kremowe ciastko królowej Wiktorii
Czego potrzebujesz:
- cukier - 250 g;
- olej premium - 350 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jajka kategorii C1;
- ciasto do pieczenia w proszku - 1 łyżeczka;
- wanilia
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- krem o średniej zawartości tłuszczu - 200 g;
- cukier puder - 30 g;
- dżem malinowy;
- jagody malinowe.
Gotowanie:
- Wymieszaj pierwsze 7 składników. Zagnieść ciasto.
- Nasmaruj formę olejem, przykryj papierem i ułóż ciasto.
- Piec w 190 stopniach przez około kwadrans.
- Gdy tylko muffin zacznie się rumienić, sprawdź gotowość wyłącznikiem.
- Wyjmij i pozwól ostygnąć.
- Przygotuj krem - ubij śmietanę i proszek.
- Przetnij schłodzony herbatnik na pół.
- Rozłóż schłodzone ciasta z konfiturą jagodową.
- Z 1 cm warstwą włóż warstwę śmietany i kilka jagód malin.
- Przykryj jedno ciasto drugim i posmaruj całkowicie pozostałą śmietaną - powierzchnią i bokami.
- Udekoruj jagodami malin.
