Pieczenie kefiru, czyli biszkopt, należy do kategorii ekonomicznej. Główny składnik, kefir, prawie nie smakuje, jeśli przestrzegasz wszystkich proporcji i zasad gotowania. W takim razie herbatnik kefirowy będzie niemożliwy do odróżnienia od analogu z dodatkiem jaj lub oleju. Ze względu na fakt, że kefir jest produktem z kwaśnego mleka, pieczenie rośnie dobrze, a bułka jest zwiewna i delikatna.
Zawartość materiału:
Klasyczne herbatniki kefirowe w piekarniku
Do klasycznego biszkoptu potrzebujesz:
- jajka - 4 sztuki;
- cukier - 440 g;
- masło -100 g;
- kefir - 240 ml;
- mąka - 450 g;
- proszek do pieczenia lub soda - 1 łyżeczka;
- ekstrakt waniliowy lub wanilia do smaku.
Kolejność wykonania:
- Cukier z jajkami zagnieść razem w jednorodną słodką masę. Dodaj miękkie masło i ponownie dobrze pracuj z trzepaczką.
- Główny składnik temperatury pokojowej wlewa się do mieszanki jajecznej, znajduje się również proszek do pieczenia lub wcześniej zgaszony soda kefirowa.
- Wymieszaj przez sitko i wlej do ciasta, mieszając szpatułką lekkimi ruchami od dołu do góry.
- Wlać ciasto do wysmarowanej formy i wysłać do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Piecz przez około godzinę, jeśli górna strona się pali - przykryj piekarnik biszkoptem bez folii.
- Klasyczne herbatniki kefirowe są gotowe. Można go podawać z dżemem, dżemem lub po prostu posypać cukrem pudrem.
Do notatki. Ciasta można pokroić na 2 cienkie warstwy, ułożone warstwą śmietany i kawałków miękkich owoców / jagód. Na wierzchu polać dżemem lub polewą czekoladową. Przygotuj słodkie ciasto!
W powolnej kuchence
Ciastko z kefirem jest bardzo łatwe do pieczenia w powolnej kuchence, ponieważ zrobi wszystko szybko i skutecznie. Pieczenie nie klei się i okazuje się nieporównywalne.
Smaczny przepis: gotowane ciastko
Będziemy potrzebować:
- jajka - 2 sztuki;
- cukier -1 szklanka;
- kefir -1 szklanka;
- mąka -1,5 szklanki;
- soda gaszona -1 łyżeczka.
Ciastko w multicookerze odbywa się w następujący sposób:
- Zaczynamy od bicia jaj cukrem. Ciągle ubijając, wlej kefir do mieszanki jajecznej.
- Gasimy sodę octem i wlewamy do ciasta. Zagnieść go z dodatkiem przesianej mąki, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Wlać ciasto do kuchenki. W trybie „Pieczenie” piecz biszkopt przez godzinę.
- Gdy pieczenie jest gotowe, wychodzimy z powolnej kuchenki i dekorujemy według własnego gustu.
Biszkopt Czekoladowy Kefir
Który z nas nie lubi czekolady? I co za pyszne czekoladowe ciastko okazuje się na kefirze. Dla tych, którzy lubią dużo czekolady, możesz posmarować czekoladowe ciastka biszkoptem pysznym kremem czekoladowym.
Składniki
- kefir - 150 g;
- olej -80 g;
- proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki;
- jajka - 2 sztuki;
- Kakao - 40 g;
- cukier - 240 g;
- mąka - 270 g.
Kolejność wykonania:
- Mieszamy suche składniki, a mianowicie proszek kakaowy i mąkę, aby uzyskać najlepszy wynik, ponownie przesiać razem.
- Zmiel masło z cukrem na biały. Następnie wlej jedno jajko do mieszanki olejów, jednocześnie kontynuując bicie. Wlewając kefir, wymieszaj powstałą masę za pomocą trzepaczki.
- Dodaj proszek do pieczenia do ciasta, zamieszaj. Następnie wlej suchą część do ciasta - mąkę i kakao, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Ciasto powinno być dość gęste, jeśli okaże się płynne, dodaj więcej mąki do pożądanej konsystencji.
- Rozlewamy ciasto do formy i ostrożnie wypoziomowujemy od środka do końców. Wkładamy do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180 ° C.
- Po upływie czasu gotowania usuń, ostudź, posyp cukrem pudrem.
Podobny przepis:biszkopt czekoladowy
Bez dodanych jaj
Szybko, łatwo i co najważniejsze - niedroga opcja, jak ugotować biszkopt bez jajek na kefirze.
Do pieczenia potrzebujesz:
- kefir - 1 szklanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy -2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 400 g (ciasto powinno wyglądać jak naleśnik).
Kolejność wykonania:
- W misce wymieszaj kefir, olej roślinny i cukier, dobrze wymieszaj.
- Gasimy sodę octem, wlewamy do ciasta, ponownie mieszamy masę.
- Zagnieść jednorodne ciasto jak placki z mąki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, piecz 40 minut.
- Biszkopt dostajemy z formy. Okazuje się dość delikatny i smaczny.
Do notatki. Możesz użyć lekko wygasłego produktu. Dzięki rozwijającemu się procesowi utleniania herbatnik rośnie bardzo dobrze - reakcja jest podobna do wzrostu ciasta drożdżowego.
Biszkopt Kefir waniliowy
Ciastka waniliowe zawsze są delikatne dzięki przyjemnemu dyskretnemu zapachowi wanilii. Zwracamy uwagę na waniliowe herbatniki kefirowe.
Elementy:
- jajka - 3 sztuki;
- mąka - 2 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kefir - 1 szklanka.
Kolejność wykonania:
- W misce ubij jajka i dwa rodzaje cukru (waniliowy i zwykły) razem, aż będą białe.
- Mieszaj suche jedzenie. Dodaj kefir do mieszanki jajecznej i ponownie ubij.
- Dodaj suchą część do ciasta i mieszaj, aż będzie gładka. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodaj jeszcze 2 szklanki mąki. Konieczne jest uzyskanie konsystencji gęstej śmietany, aby ciasto dobrze rosło.
- Przygotowujemy formularz i wlewamy ciasto. Wysyłamy go na 30-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 g.
- Czekamy, aż ciasto trochę ostygnie i wyrabiamy z niego kształt. Ciastko można pokroić w kwadraty, romby lub prostokąty. Podawać z dowolnym kremem lub dżemem.
Jak ugotować wspaniały deser?
Aby deser był bujny, przestrzegaj prostych zasad pieczenia:
- Weź kefir o dowolnej zawartości tłuszczu.
- Nie ma znaczenia, czy jest świeży, czy wygasł. W niektórych przypadkach lepiej jest użyć lekko sfermentowanego produktu z kwaśnego mleka.
- Kefir powinien być nieco rozgrzany, ale nie przesadzaj, aby produkt nie zwijał się i nie zamieniał w twarożek.
- Temperatura wszystkich składników powinna być w przybliżeniu taka sama, jak w przypadku potraw używanych do przygotowania deseru.
- Dla blasku lepiej przesiać mąkę kilka razy - więc jest nasycona tlenem.
- Nie zaleca się mieszania ciasta wiele razy, aby nie stracić pęcherzyków powietrza, które nadają ciastu blasku.
- Do czasu pieczenia rozgrzej piekarnik.
- Nie dopuścić do przedostania się zimnego powietrza do piekarnika, dopóki ciasto nie zostanie całkowicie upieczone - może się osadzić. Lepiej sprawdzić gotowość, gdy ciasto trochę się skrzywi.
- Biszkopt wyjmij z formy bardzo ostrożnie, nie uszkadzając tekstury, aby nie opalić się.
- Aby ciasto po impregnacji nie kruszyło się, pozwól mu ostygnąć pod ręcznikiem papierowym.
Zgodnie z proponowanymi zasadami przygotowania ciastek powietrznych zawsze okaże się smaczny i wspaniały.
Delikatny przepis - „zebra” na kefirze
Wiele osób pamięta ciasto Zebra z dzieciństwa, kiedy matki i babcie tak łatwo zadowoliły nas swoimi wypiekami. Dlatego chcemy podzielić się z Tobą prostym przepisem na zrobienie herbatnika zebra na bazie kefiru. To ciasto z pewnością spodoba się Twoim dzieciom ze względu na delikatny smak i ciekawą porcję.
Do gotowania:
- jajka - 3 sztuki;
- cukier - 2 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- szczypta soli i waniliny;
- gaszona soda - 0,5 łyżeczki;
- mąka - 2 szklanki;
- kakao - 2-3 łyżki stołowe.
Kolejność wykonania:
- Zmiel do białego cukru z jajkami. Następnie wlewamy kefir i olej roślinny do mieszanki jajecznej, wlewamy szczyptę soli i waniliny, a także gaszoną sodę. Dokładnie wymieszaj masę. Przesiej mąkę do ciasta.
- Ciasto dzielimy na dwie części. Dodaj proszek kakaowy do jednej części i mieszaj, aż kakao się rozpuści.
- Rozlewamy ciasto do formy w następującej kolejności: 2 łyżki ciasta czekoladowego, 2 łyżki ciasta waniliowego, 2 łyżki czekolady, 2 łyżki wanilii i tak dalej, aż ciasto się skończy.
- Wykonujemy rysunek: bierzemy wykałaczkę i rysujemy linie od środka do krawędzi, tworząc efekt wstęgi.
- W rozgrzanym piekarniku do 180 ° C ustawiamy herbatniki do pieczenia przez 45 minut do momentu ugotowania.
