To pieczenie jest często nazywane „chlebem chlebowym”, ponieważ herbatniki są najczęściej używane do tworzenia ciast, bułek, ciastek i słodyczy. Ciasto biszkoptowe jest również bardzo nastrojowe. Niewiele osób po raz pierwszy upiec bujne i wysokie ciasta, ale jest dobra wiadomość: absolutnie każdy będzie mógł ugotować ciastko w powolnej kuchence. Ten gadżet w kuchni może konkurować z piekarnikiem.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciastko w multicookerze
Sukces pieczenia klasycznego herbatnika, zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence, zależy od prawidłowych proporcji składników i będą one następujące:
- 4 duże wybrane jajka lub 5 mniejszych jaj kurzych;
- 200 g krystalicznego cukru;
- 160 g najwyższej jakości mąki pszennej;
- 2 g waniliny;
- 20-30 g masła do smarowania miski.
Proces pieczenia krok po kroku:
- Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj tam cukier. Pokonaj te składniki mikserem, płynnie przechodząc od średniej do maksymalnej prędkości. Proces ubijania powinien trwać 10-15 minut, aby masa stała się lekka i zajmowała przestrzeń w misce 2-3 razy większą niż oryginał.
- Aby chronić ciasto przed spadnięciem, proszek waniliowy i mąkę miesza się szpatułką w małych porcjach, przesuwając od dołu do góry. Wcześniej składniki te należy przesiać przez drobne sito 2-3 razy.
- Nasmaruj miskę wielofunkcyjną małym kawałkiem masła. Ostrożnie przenieś do niego ciasto, wygładź powierzchnię i gotuj pod zamkniętą pokrywką w trybie „Pieczenia” lub „Babeczki”. Czas trwania bezpośredniego wypieku zależy od mocy urządzenia i może wynosić 45–60 minut.
Aby określić gotowość herbatnika, wystarczy popchnąć go palcem pośrodku, jest gotowy, jeśli wyskoczy i przywróci kształt. W przeciwnym razie po zakończeniu programu powinieneś trochę go przytrzymać podczas ogrzewania.
Bujne i delikatne wypieki
Najokazalsze wypieki uzyskuje się, gdy białka i żółtka są oddzielane podczas ugniatania ciasta. Ale aby wszystko naprawdę się udało, żadna kropla żółtka nie powinna dostać się do białek.
Aby upiec wspaniałe ciastko w powolnej kuchence, musisz wziąć:
- 7 jaj kurzych;
- 200 g cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 160 g mąki;
- 30 g skrobi.
Metoda pieczenia:
- Oddzielne wiewiórki i żółtka. Najpierw ubij połowę cukru na receptę w bujną piankę. Ubij żółtka osobno z resztą cukru zwykłego i waniliowego. Cel: uzyskać lekką puszystą masę.
- Rozłóż żółtka małymi porcjami na białka i dokładnie wymieszaj, aby pianka się nie osiadła.
- W małych porcjach, przesiewając mieszaninę mąki i skrobi do jaj, delikatnie ugniataj ciasto powietrzne.
- Przenieś go do nasmarowanej miski multikookera i upiecz używając standardowych ustawień multicookera dla tego dania.
Biszkopt Czekoladowy
Możesz upiec czekoladowe ciastko w powolnym naczyniu, po prostu zastępując część mąki proszkiem kakaowym, lub możesz zrobić mega-czekoladowe pieczenie, wprowadzając do ciasta prawdziwą ciemną czekoladę.
Aby uzyskać takie ciastko, musisz wziąć:
- 4 świeże jajka;
- 100 g masła;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 100 g ciemnej czekolady (z 70% kakao);
- 100 g cukru pudru lub cukru drobnego;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 3 g soli;
- 240 g mąki.
Jak upiec:
- Ubij miękkie śmietankowe masło mikserem w puszystą piankę ze sproszkowanym cukrem, a następnie nadal ubijaj mieszaninę pojedynczo, aby wprowadzić jaja kurze.
- Gdy wszystkie jajka zostaną zakłócone, wyłącz mikser i łyżką, najpierw dodaj śmietanę, a następnie przesianą mieszaninę mąki, soli i proszku do pieczenia.
- Rozpuszczoną czekoladę wysyła się jako ostatnią do ciasta. Powinieneś otrzymać gęste, jednolite i lekko oleiste ciasto, które należy piec przez 65 minut przy użyciu standardowej funkcji „Pieczenia”. Ciastko może łatwo spaść z powodu nagłego ruchu lub spadku temperatury, dlatego nie wolno przesuwać urządzenia podczas pracy, a ponadto można otworzyć pokrywkę.
- Przytrzymaj gotowy herbatnik przez 20 minut przy otwartej pokrywie, a następnie wyjmij go z grilla podwójnego bojlera i ostudź.
Biszkopt Kefir - przepis krok po kroku
To pieczenie jest dość bujne, jak przystało na biszkopt, ale jednocześnie jest mokre i nie wymaga impregnacji, więc takie biszkopt z kefirem nadaje się jako baza na ciasto. W cieście obecny jest olej roślinny, ale można go zastąpić przecierem owocowym, aby zmniejszyć kaloryczność deseru.
Lista składników:
- 250 ml kefiru;
- 5 g sody oczyszczonej;
- 3 jaja kurze;
- 280 g krystalicznego cukru;
- 70 ml oleju roślinnego;
- 300 g mąki.
Postęp:
- W osobnym pojemniku wymieszaj sodę i kefir, odstaw na 10–15 minut, aby nastąpiła reakcja neutralizacji.
- Ubijaj jajka mikserem do uzyskania białego koloru i powiększaj. Wlej kefir i sodę do bujnej masy cukrowej, a następnie wymieszaj mąkę i dodaj olej roślinny.
- Nasmaruj miskę multicookera olejem, na dnie możesz ułożyć krąg pergaminu o odpowiedniej średnicy. Przenieś ciasto i ugotuj, używając tej samej opcji „Pieczenie”.
- Po lekkim ostygnięciu herbatnika w powolnym naczyniu należy go wyciągnąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gotowe ciasto można pokroić wzdłuż i zrobić ciasto, lub możesz po prostu pokroić je na porcje i podawać z herbatą.
Z miodem
Niezwykle soczysty biszkopt można upiec, dodając miód pszczeli do tradycyjnych składników ciasta. W zależności od średnicy miski wysokość ciasta może wynosić ponad dziesięć centymetrów.
Ile potrzebujesz wziąć produkty:
- 5 jajek;
- 200 g cukru;
- 180 g miodu pszczelego;
- 10 g sody oczyszczonej;
- 400 g mąki.
Algorytm procesu kulinarnego:
- Przygotuj łaźnię parową, połóż na niej miód i sodę. Ogrzej tę mieszaninę, ciągle mieszając łyżką, aby kilkakrotnie zwiększyć objętość.
- Ubijaj jajka i cukier mikserem przez co najmniej dziesięć minut, aż będą pełne piany. Wlej gorący miód, wymieszaj jeszcze trochę.
- Następnie wprowadź mąkę na małe części, ale nie mieszaj jej za pomocą miksera, ale za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki.
- Spaceruj po wewnętrznej powierzchni miski multicooker z kawałkiem miękkiego masła, przenieś do niej ciasto i piecz przez około 80 minut, ponieważ ciasto okaże się wysokie.
Niuanse gotowania w powolnej kuchence: Polaris, Redmond
Główną zaletą pieca elektrycznego jest jego zdolność do utrzymywania stabilnej temperatury i wilgotności, idealnej do wyrobu ciastek.
Program służący do przygotowania tego rodzaju potraw nazywa się zwykle „pieczeniem”. Czasami można znaleźć nazwę - „Babeczka”. Gospodyni musi tylko prawidłowo zagnieść ciasto, włożyć je do natłuszczonej miski i uruchomić odpowiednią opcję.
Wariant jest możliwy, gdy konieczne będzie dodatkowe ustawienie czasu pieczenia. Gotowanie zajmuje zwykle od 50 do 65 minut, ze względu na pojemność piekarnika. W przypadku wysokiego herbatnika lub podwójnej porcji ciasta może to potrwać do półtorej godziny.
Tak jak nie można otworzyć piekarnika podczas pieczenia herbatnika, nie można nawet podnieść pokrywki multicookera ani zmienić jej położenia z miejsca na miejsce na stole, aby pieczenie nie spadło.
Z tego samego powodu, przez pierwsze pół godziny po sygnale timera, placek schładza się w multicookerze, a następnie usuwa. Dobry do chłodzenia jest podwójny grill kotłowy, który jest dostarczany z zestawem.
Jedynym minusem dla herbatników w multicookerze jest brak chrupiącej skórki na wierzchu, ale ten niuans można łatwo ukryć, odwracając skórkę chrupiącą stroną do góry lub polewając lukrem na wierzchu.
