Ciasto biszkoptowe to klasyczna i najpopularniejsza wersja warstw ciasta na ciasto i inne desery, których używaliśmy. W rzeczywistości robienie herbatników nie jest skomplikowane, a każdy szef kuchni będzie mógł zrobić to samodzielnie w domu, przy minimalnym wysiłku.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto biszkoptowe
To ciasto biszkoptowe nadaje się do prawie wszystkich rodzajów ciast.
Co jest potrzebne:
- jaja kurze - 4 szt .;
- cukier - 150 g;
- mąka - 100 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
Przede wszystkim przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki. Przyjmujemy małą formę i średnicę 20 centymetrów, smarujemy ją olejem i przykrywamy spód papierem pergaminowym. Konieczne jest przesianie mąki kilka razy, aby nie było w niej niepotrzebnych zanieczyszczeń. Wiewiórki są oddzielone od żółtek. Bądź przy tym ostrożny.
Żółtka w osobnej misce miesza się z 75 g cukru i wanilii. Pocieraj je trzepaczką, aż zauważalnie wzrosną. Ubijaj białka mikserem z małą prędkością, aż powstanie szczyt. Następnie zaczynamy stopniowo uzupełniać pozostały cukier, a mikser się nie wyłącza.
Do żółtek dodaj 1/3 ubitego białka, delikatnie wymieszaj łyżką i wlej tam mąkę. Ponownie dobrze się mieszamy, dodajemy pozostałe białka i zagniatamy ciasto. Nie przesadzaj z czasem, w przeciwnym razie pęcherzyki powietrza znikną, a herbatnik się nie podniesie. Wlać ciasto do formy, wygładzić i piec przez pół godziny. Temperatura 180 gr.
W powolnej kuchence
I znowu właściciele multicookerów mogą być zadowoleni, ponieważ są w stanie zrobić ciasto na herbatniki za pomocą cudu myśli technicznej.Jako miarę masy na liście składników wskazane są okulary wielokrotnego użytku.
Co jest potrzebne:
- mąka - 1 szklanka;
- jaja kurze - 4 szt .;
- drenaż. olej - 20 g;
- cukier - 1 szklanka;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
Oddziel żółtka i ubij je, aż utworzą się szczyty. Naprzemiennie dodaj żółtka, oba cukry i jednocześnie ubijaj mikserem. Delikatnie wlej mąkę do mieszanki, wymieszaj łyżką lub szpatułką.
Następnie posmaruj multicooker kawałkiem oleju i delikatnie wlej do niego ciasto, wyrównując powierzchnię. Ciastka biszkoptowe gotuje się w trybie „Pieczenia” przez około godzinę. Rezultatem jest bujna baza, której można użyć do stworzenia dowolnego deseru.
4 biszkopt jajeczny w piekarniku
Aby zrobić ciasto biszkoptowe na ciasto z 4 jajami, potrzebujesz następujących składników:
- mąka - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- rast. olej - 1 łyżka. łyżka;
- jaja kurze - 4 szt.
Wszystkie jajka są jednocześnie łamane w misce i wlewa się cukier. Ważny punkt: powierzchnia naczyń i wszelkich przedmiotów mających kontakt z ciastem musi być sucha. W herbatniku nawet kropla wilgoci jest nie do przyjęcia, w przeciwnym razie nie wzrośnie.
Ubij miksturę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a jednocześnie wlej tam trochę mąki. Delikatnie zagnieść ciasto. Pergamin pokrywamy naczyniem do pieczenia, naoliwionym, wlewamy do niego ciasto i wkładamy do piekarnika na 40 minut.
Śmietana na ciasto
Co jest potrzebne:
- mąka - 2 szklanki;
- śmietana - 1 szklanka;
- jaja kurze - 5 szt .;
- cukier - 1 szklanka;
- drenaż. olej - 20 g;
- soda - ½ łyżeczki.
Żółtka oddziela się od białek i miesza z cukrem. Następnie dodaje się do nich śmietanę. Mieszanina jest dokładnie wymieszana. Wlać mąkę do powstałej masy. Oddzielnie ubij białka do stabilnych pików i połącz je z komponentem żółtkowym.
W wysmarowanej formie piec herbatniki przez około 45 minut w danej temperaturze 180 g. Gotowy deser można podzielić na kilka identycznych ciast i wykorzystać do zrobienia ciasta z dowolnym nadzieniem.
Gotowane Choux
Ciasto choux we wrzącej wodzie jest jedną z niestandardowych opcji robienia herbatników. Koniecznie wypróbuj następujący przepis krok po kroku!
Co jest potrzebne:
- jaja kurze - 4 szt .;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 1 szklanka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- rast. olej - 3 łyżki. łyżki;
- wrząca woda.
Przede wszystkim ustawiliśmy piekarnik na rozgrzanie do 180 gramów, ponieważ przygotowanie ciasta nie zajmie dużo czasu. Formularz jest pokryty pergaminem. Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia. Ubijaj jajka cukrem, aż pojawi się biała piana.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewa się przez drobne sito do masy cukru jajecznego. Ubij ciasto, wlej olej roślinny i 3 łyżki wrzącej wody. Pokonaj jeszcze raz, a następnie przenieś ciasto do formy. Owijamy go w okrąg zimnym ręcznikiem, a na górze folią. Jest to konieczne, aby herbatnik równomiernie urósł we wszystkich miejscach. Gotujemy przez 40 minut, okresowo sprawdzając ciasto wykałaczką.
Biszkopty whisky w 5 minut
Za 5 minut nawet amator kuchni dostanie ciastko. Ten przepis jest tak prosty, że prawie nie można go zepsuć.
Co jest potrzebne:
- jaja kurze - 3 szt .;
- drenaż. olej - 50 g;
- cukier - ½ szklanki;
- mąka - ¾ szklanki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Jajka biją cukrem. W tym samym czasie musisz stopić kawałek oleju w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Dodaj do mieszanki wanilinę, proszek kakaowy, stopione masło i proszek do pieczenia. Na koniec umieszcza się przesianą mąkę.
Podobny przepis:przepis na herbatniki mikrofalowe
Bierzemy specjalną szklankę, którą można wykorzystać w kuchence mikrofalowej, i umieszczamy ją na środku miski z ciastem biszkoptowym, po uprzednim zebraniu tam wody. Pomoże to równomiernie upiec ciasto.
Ustawiamy kuchenkę mikrofalową w najsilniejszym trybie i wysyłamy tam obrabiany przedmiot przez 5 minut, po czym podgrzewamy go jeszcze przez kilka minut. Gotowy biszkopt można posmarować miodem lub czekoladą.
Jak zrobić kefir?
Ciastko Kefir to prosta i smaczna wersja domowych ciast, które można podawać na świątecznym stole lub zwykłym przyjęciu herbacianym.
Co jest potrzebne:
- jaja kurze - 3 szt .;
- drenaż. olej - 100 g;
- mąka - 2 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Ubij jajka w misce, roztopione masło i cukier, aż będą gładkie. Następnie dodaje się mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukru waniliowego. Jeszcze raz ubij miksturę mikserem ze średnią prędkością. Wlać kefir w ostatniej turze, wymieszać z drewnianą szpatułką. Rezultatem powinno być ciasto, zgodnie z konsystencją, przypominające ciasto używane do robienia naleśników.
Nie zapomnij rozgrzać piekarnika do 200 stopni. Formę smaruje się olejem, przykrywa pergaminem i wlewa do niej ciasto. Dbamy o to, aby był równomiernie rozłożony na powierzchni. Pieczemy przez 40 minut i jednocześnie stale sprawdzamy gotowość za pomocą szpikulca lub wykałaczki.
Bez dodanych jaj
Pilnie jest gotować ciastka biszkoptowe, ale w domu nie ma jaj? Nie rozpaczaj! W końcu możesz użyć przepisu, w którym nie możesz ich dodać.
Co jest potrzebne:
- mąka - 200 g;
- cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- rast. olej - 100 ml;
- lim sok - 2 łyżki. łyżki
Przede wszystkim podgrzewamy do 180 gr. piekarnik i przykryj spód formularza papierem pergaminowym. Wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia w jednej misce, masło, sok z cytryny i 200 ml ciepłej przegotowanej wody w drugiej.
Delikatnie wlej płynny składnik do suchej masy i dokładnie wymieszaj.
Jak tylko masa stanie się jednorodna, natychmiast wlej ją do formy i ustaw, aby piec przez pół godziny.
Pyszny biszkopt bez jajek jest gotowy!
Ciasto Czekoladowe Biszkoptowe
Co jest potrzebne:
- jaja kurze - 6 szt .;
- mąka - 100 g;
- cukier - 100 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- drenaż. olej - 20 g.
Oddziel żółtka i ubij je z cukrem. Zauważ, że im świeże jajka - tym smaczniejszy będzie herbatnik. Kiedy mieszanina stanie się biała, dodaj do miski mąkę i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
Równolegle pokonaj wiewiórki. Oddzielić jedną trzecią część i dodać do żółtek cukrem, ubić z małą prędkością mikserem lub trzepaczką. Na tym etapie należy zachować szczególną ostrożność, w przeciwnym razie białko się uspokoi, a herbatnik nie wzrośnie. Powstałe ciasto wlewa się do wysmarowanej formy. Ciastko czekoladowe gotuje się przez pół godziny w temperaturze 200 gr.
Miód Przysmak
Co jest potrzebne:
- jaja kurze - 2 szt .;
- drenaż. olej - 50 g;
- mąka - 1 szklanka;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta;
- kwaśna śmietana - 0,5 kg;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- czekolada mleczna - 50 g;
- orzechy włoskie.
W misce mieszamy roztopione masło, łyżkę cukru, miodu i jajek, a następnie wysyłamy do wrzenia w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Gdy wizualnie zwiększa się objętość, naczynia są usuwane z pieca. Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy masa stanie się plastyczna, podziel ją na 6 równych części.
Aby przygotować krem ze średnią prędkością, ubij śmietanę i pozostały cukier. Ogrzewamy piekarnik do 180 gr. i naprzemiennie piec ciasta przez 10 minut. Muszą być bardzo cienkie, więc przy rozwałkowaniu ciasta kontrolujemy wizualnie rozmiar. Każde nowe ciasto jest smarowane śmietaną, a trzeci i szósty z rzędu to dodatkowo zagotowane mleko skondensowane. Resztki są rozmazane po bokach ciasta. Udekoruj powstały deser tartą czekoladą i orzechami na wierzchu.
Krem do ciastek biszkoptowych: opcje
Z reguły ciasto bez kremu nie jest już ciastem. W tej kwestii tylko twoja wyobraźnia i preferencje smakowe mogą cię ograniczyć.
Za pomocą kremów możesz nie tylko zrobić warstwę ciasta, ale także ozdobić sam deser.
Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych suplementów.
- Kremowy krem Jego przygotowanie nie jest trudne. Będziesz potrzebował tłustej śmietany (33, 35%) i miksera. Pokonaj produkt z najwyższą prędkością, a następnie napełnij strzykawkę cukierniczą.
- Krem białkowy. Jest również bardzo łatwy w przygotowaniu. Potrzebujesz kilku białek jaj i cukru. Za pomocą miksera, przy średniej prędkości, jajka są ubijane, aż powstają szczyty, a następnie można je stosować bezpośrednio do warstwy ciasta.
- Custard Jeśli boisz się wziąć surowe białka, możesz wypróbować tę opcję. Oprócz cukru dodaje się łyżeczkę soku z cytryny i odrobinę wody. Mieszaninę gotuje się na średnim ogniu. Stopień gotowości określamy, zbierając śmietankę do łyżeczki. Im grubszy strumień, tym lepiej.
- Śmietana Ten krem jest smaczniejszy niż krem i nie jest tak wysokokaloryczny. Jednak do jego przygotowania konieczne jest użycie śmietany, w której zawartość tłuszczu jest nie mniejsza niż 30%. Przepis jest prosty do zniesławiania - wystarczy ubić produkt w szybkim mikserze. Doświadczeni cukiernicy powinni stosować krem natychmiast po ugotowaniu.
- Krem olejny Ta opcja jest używana bardziej do dekoracji niż do użytku. Wystarczy wziąć masło tłuste, kilka jajek, mleko lub mleko skondensowane i cukier puder, ubić powstałą mieszaninę mikserem, aż uzyska się gęstą jednorodną masę.
