Biszkopt wypiekany jest z dostępnych produktów, które są zawsze w kuchni. Zmienność wypełnień to także ogromny plus. Ciasta można przykryć dżemem lub dowolną śmietaną, a także umieścić w warstwie dowolne świeże lub konserwowane owoce.
Jedyną wadą tego deseru nie jest w nim, ale w głowach hostess, które nigdy go nie ugotowały - nagle się nie uda. Wybór pysznych przepisów i szczegółowy opis technologii sprawią, że bułki z ciastkami będą ulubioną ucztą w każdej rodzinie i pomogą przezwyciężyć ewentualne obawy.
Zawartość materiału:
Prosty i szybki biszkopt w 5 minut
To pieczenie jest proste pod względem liczby produktów, które składają się na ciasto. Nie musisz gotować przez długi czas i warstwę. Dzięki swojej roli dżem owocowy lub gruby domowy dżem doskonale sobie poradzą. Nie należy przyjmować zbyt płynnego składnika, ponieważ biszkopt może po prostu stać się kwaśny. Następnie musisz zjeść deser łyżką.
Co będzie potrzebne do biszkoptu z dżemem lub dżemem:
- 4 jajka
- 180 g cukru pudru;
- 160 g mąki;
- 3 g soli;
- 5 g sody gaszonej octem lub sokiem z cytryny;
- 200-250 g dżemu (gruby dżem).
Kroki do przygotowania deseru:
- Ubij jajka solą mikserem. Gdy masa zamieni się w bujną pianę, powoli wprowadzaj proszek, nie zatrzymując miksera. Po ręcznym wymieszaniu mąki i gaszonej sody.
- Wylać ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia, wypoziomować. Szybka bułka z ciastkami - za 5 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni będzie całkowicie upieczona.
- Wyjmij gorące ciasto z formy na lnianym ręczniku, posmaruj dżemem lub dżemem i zwiń. Przed podaniem można udekorować ciasta proszkiem, płatkami migdałów lub polewą.
Ze skondensowaną śmietaną
Skondensowane mleko może nadać przyjemny mleczny smak ciastkom. W zależności od osobistych preferencji mleko można po prostu skondensować lub ugotować.
Do bułki ze śmietaną skondensowanego mleka potrzebujesz:
- 4 jajka
- 180 g cukru;
- 160 g mąki;
- 150 g masła;
- 200 g skondensowanego mleka;
- 15-20 ml brandy;
- 3 g waniliny.
Jak gotować bułkę:
- Ubij jajka z lodówki w bujną pianę. Pokonaj mikserem, aby kontynuować, stopniowo wprowadzając cukier. Kiedy objętość masy słodkiego jajka podwoi się, wprowadź mąkę. Interweniuj tylko szpachelką, a nie mikserem i tylko w jednym kierunku.
- Wyłóż blachę do pieczenia naoliwionym pergaminem. Rozprowadź na nim równomiernie ciasto, które następnie piecze się w rozgrzanym piekarniku do jasnozłotego koloru.
- Rozwałkuj gorący biszkopt rolką papieru i pozostaw do ostygnięcia. Do pieczenia ciasta biszkoptowego bardzo wygodnie jest stosować olejowany papier do pieczenia. Dzięki temu zdecydowanie odejdzie od formy i po wstępnym złożeniu nie sklei się.
- W międzyczasie ubij miękkie masło mikserem na biało. Ponadto, aby nie prześcignąć śmietany, dodaj skondensowane mleko, koniak i wanilię.
- Rozwiń schłodzony herbatnik, wyjmij z niego papier, obficie posmaruj śmietaną i złóż ponownie. Blat może być pokryty polewą czekoladową i posypany kruszonymi orzechami.
Z bananami
Dla tych, którzy obawiają się, że ciasto złamie się podczas składania, możesz zalecić, aby nauczyć się robić bułki z ciastkami według tego przepisu, który jest również pięknie nazywany „Łza słonia”.
Więcej materiałów: 5-minutowa szybka rolka z gąbki
Do bazy - czekoladowego ciasta biszkoptowego musisz przygotować:
- 5 jajek;
- 300 g cukru;
- 300 g mąki;
- 150 ml wody;
- 75 g proszku kakaowego;
- 7 g proszku do pieczenia.
Do wewnętrznego wypełnienia rolki potrzebne będą:
- 300 ml mleka;
- 250 g masła;
- 150 g gotowanego skondensowanego mleka;
- 50 g mąki;
- 30 g skrobi;
- 2 banany;
- wanilia i mielone orzechy do smaku.
Na ciastach polewaj:
- 100 g ciemnej czekolady;
- 100 ml śmietany;
- 30 g masła.
Pieczenie:
- Oddzielne wiewiórki i żółtka. Pierwszy osobno ubij mikserem w pianie i dodaj żółtka do bieli i blasku, wraz z cukrem i wodą. Starannie połącz obie masy.
- Do mieszanki jajecznej wprowadzić zmieszane składniki luzem. Upiec prostokątne ciasto z czekoladowego biszkoptu. Złóż na gorąco na pół wzdłuż z wałkiem do ciasta i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Więc ciasto powinno leżeć godzinę.
- Parzyć mleko mąką i skrobią, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej i ubić razem z zagotowanym skondensowanym mlekiem i miękkim masłem. Dodaj orzechy i wanilię do śmietany do smaku.
- Obierz banany i pokrój je, aby móc ułożyć równy rząd. Posmaruj ciasto dużą ilością śmietany, połóż banany i nadaj deserowi kształt łzy. Na wierzchu kremówka z rozpuszczoną czekoladą i masłem śmietankowym. Udekoruj do smaku. Po kilku godzinach na zimno możesz zjeść łzę słonia.
Z kremem
Prosta bułka z herbatnikami w połączeniu z kremem i egzotycznymi owocami zamienia się w pyszny deser. Najważniejszym punktem bułki jest również test herbatników, który jest przygotowywany na białkach.
Biszkopt zapiekany z:
- 6 białek jaj;
- 200 g cukru pudru;
- 2,5 g kwasu cytrynowego;
- 2,5 g soli;
- 110 g mąki;
- 6 g proszku do pieczenia.
Skład warstwy obejmuje:
- 300 ml mleka;
- 2 jaja kurze;
- 160 g cukru;
- 80 g skrobi;
- 1 g waniliny;
- 140 g miękkiego twarogu zmiażdżonego przez blender;
- Różne egzotyczne owoce w puszkach (ananas, mango itp.).
Deser przygotowujemy w następujący sposób:
- Najpierw ubij mikserem białka z kwasem cytrynowym, po dodaniu soli, wanilii i niewielkich ilości słodkiego proszku. Twarde szczyty powinny wyjść.
- Ostrożnie wymieszaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia za pomocą łopatki. Rozłóż ciasto na natłuszczonym pergaminie na blasze do pieczenia.
- Piec 12-15 minut. Posyp gotowym gorącym biszkoptem proszkiem i zwinąć w nie ciasną bułkę, którą mocuje się nitką w kilku miejscach.
- Gotowanie kremem. Zmiel połowę cukru ze skrobią i jajkami. Dodaj powstałą mieszaninę w cienkim strumieniu do wrzącego mleka z wanilią i drugą połową cukru. Parzyć, aż będzie gęsta i całkowicie ostygnąć.
- Wymieszaj podstawę kremu z trzepaczką z twarogiem. Pokrój owoce w małe kostki.
- Ciepłe ciasto biszkoptowe namocz w syropie z puszkowanych owoców, przykryj warstwą śmietany, na którą położysz posiekane owoce i ponownie zroluj.
- Deser przed podaniem moczyć noc na zimno. Jako dekorację możesz posypać ciasta słodkim proszkiem.
Smaczny przepis:ciastko
Roladka z gąbki czekoladowej
Różnica między tym bułkiem polega na tym, że nie trzeba go wcześniej minimalizować, więc krem i inne składniki powinny być gotowe i pod ręką.
W przypadku biszkoptu z miodem czekoladowym musisz wziąć:
- 3 jajka;
- 100 g cukru;
- 30 g miodu;
- 50 g proszku kakaowego;
- 120 g mąki;
- 3 g sody.
Warstwa rolki będzie ze śmietany i wiśni:
- 125 ml wody;
- 100 g cukru;
- 30 g mąki;
- 100 g masła;
- 200 g świeżych lub mrożonych wiśni bez pestek;
- 60-75 ml soku wiśniowego do impregnacji herbatników.
Jak gotować bułkę krok po kroku:
- Ubijaj jajka, miód i cukier przez pięć minut przy minimalnej prędkości miksera. Następnie dodaj składniki luzem i wymieszaj je również mikserem.
- Wlej ciasto i rozłóż je łyżką na natłuszczonym pergaminie. Piec ciasto czekoladowe przez 7-12 minut, w zależności od konkretnego piekarnika.
- W przypadku śmietany gotować wrzący syrop z wody i cukru z mąką. Gdy mieszanina ostygnie, ubij ją mikserem wraz z miękkim olejem.
- Delikatnie namocz gotowy biszkopt czekoladowy sokiem wiśniowym, obficie posmaruj śmietaną, posyp wiśniami i zwiń bułkę. Na ciastach można ozdobić rozpuszczoną czekoladą i kilkoma jagodami wiśni.
Z makiem
Jak gotować biszkopt z makiem? Możesz dodać nasiona bezpośrednio do ciasta lub możesz przygotować pyszny krem z tartego maku i gotowanego skondensowanego mleka, okaże się bardzo pięknie i niezwykle delikatnie smakuje.
Do bułki z makiem musisz wziąć:
- 5 jaj kurzych;
- 250 g drobnego cukru;
- 250 g mąki;
- 400 g gotowanego skondensowanego mleka;
- 100 g masła;
- 50 g maku;
- 40 g orzechów laskowych.
Piec w następujący sposób:
- W przypadku herbatników ubij żółtka połową przepisanej ilości cukru i mąki. Oddziel białka z drugą połową cukru oddzielnie w stabilnej pianie. Bardzo ostrożnie połącz pianę białkową i ciasto na żółtkach.
- Z powstałego ciasta upiecz prostokątne ciasto. Temperatura pieczenia powinna wynosić 200 stopni, a czas zależy od piekarnika. Najważniejsze, aby nie suszyć herbatnika, aby można go było zwinąć.
- Aby uzyskać śmietanę, wystarczy ubić mikser, skondensowane mleko, starte maki i posiekane orzechy laskowe za pomocą miksera w bujną jednorodną masę.
- Rozwałkuj gorące ciasto, a po schłodzeniu delikatnie rozłóż, posmaruj śmietaną i przywróć rolkę do pierwotnego stanu.
Z kremem twarogowym
Możesz ugotować bułkę z herbatnikami przynajmniej codziennie w nowy sposób, łącząc najbardziej udany przepis na ciasto z nowym nadzieniem (śmietana i owoce). Jednym z kremów dobrze połączonych z ciastkami jest twarożek.
Aby uzyskać prosty i niedrogi rzut z takim wypełnieniem, musisz wziąć:
- 4 jajka
- 100 g cukru;
- 160 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 3 g wanilii w proszku;
- 200 g delikatnego, nie ziarnistego skrzepu;
- 120 g skondensowanego mleka.
Metoda pieczenia:
- W pianie jaj ubitych z cukrem ostrożnie, aby pęcherzyki powietrza nie pękły, wprowadź mąkę waniliową i proszek do pieczenia.
- Z otrzymanego ciasta biszkoptowego na natłuszczonym pergaminie upiecz prostokątne ciasto. Rozwałkuj na gorąco papierem do pieczenia i przykryj ręcznikiem.
- Podczas gdy ciasto trochę ostygnie, ubij twarożek i skondensowane mleko mikserem w najdelikatniejszą śmietanę twarogową.
- Rozwiń herbatnik, posmaruj go kremem i ostrożnie wyjmij pergamin, zwiń z powrotem w rolkę. Po godzinie w lodówce pieczenie jest gotowe.
Kremowa gąbka w rolce
Ten rzut można nazwać klasycznym. Czy nie jest połączenie kremu biszkoptowego i maślanego z delikatnym alkoholowym akcentem? Oczywiście, jeśli słodycz ma mniej niż 18 lat, aby cieszyć się tym pieczeniem, do warstwy nie należy dodawać alkoholu.
Skład składników ciasta i śmietany:
- 4 jajka
- 360 g cukru (połowa w cieście i połowa w śmietanie);
- 200 g mąki;
- 200 g masła;
- 80 ml wody;
- 15-30 ml brandy.
Przepis na ciasto biszkoptowe zroluj krok po kroku:
- Zagnieść ciasto biszkoptowe z jajek, cukru i mąki.Algorytm ugniatania jest taki sam jak w przepisie na bułkę ze skondensowanym mlekiem. Gorąca prostokątna rolka z ciastkami.
- Do śmietany ugotuj syrop z cukru i wody. Wszystkie słodkie kryształy powinny się rozpuścić, a mieszanina się zagotuje.
- Ubij miękkie masło mikserem, polewając ochłodzony syrop łyżką stołową. Dodaj koniak pod koniec bicia.
- Ponadto algorytm działania jest podobny do poprzednich przepisów: rozszerzamy ciasto, smarujemy kremem, wyłączamy i stawiamy na kilka godzin na zimno, aby rolka została złapana.
