Biszkopt - 10 pysznych i łatwych przepisów

Deser z pewnością wydarzy się za pierwszym razem, jeśli ściśle przestrzegasz proporcji składników i krok po kroku prostych przepisów na pyszne ciasto biszkoptowe.

Biszkopt - prosty klasyczny przepis

Na bazie herbatnika, przygotowanego w tradycyjny sposób, możesz ugotować szeroką gamę ciast.

Składniki

• 4 jajka (możliwie świeże);
• 120 g granulowanego cukru;
• 100 g wysokiej jakości mąki;
• 20 g skrobi kukurydzianej.

Sposób gotowania

1. Żółtka są oddzielone od białek. Jest to łatwe do zrobienia: musisz ostrożnie posiekać skorupkę na pół nad filiżanką i przelać zawartość z jednej połowy na drugą kilka razy. Białko spływa do pojemnika, a żółtko pozostaje w skorupce.
2. Ubij żółtka 80 g cukru, aż masa zgęstnieje.
3. W osobnej misce pianę spienia się mikserem, dodaje się pozostały cukier i ubija na kolejną minutę. Masa będzie gęsta, błyszcząca.
4. Połącz kompozycje białkowe i żółtkowe.
5. Przesiej mąkę, połącz ją ze skrobią. Możesz obejść się bez tego składnika, jednak skrobia zbierze nadmiar wilgoci z pieczenia, więc biszkopt będzie miększy i bardziej wspaniały.
6. Do ubitych jaj dodaje się mąkę, miesza się przez 5 sekund, przesuwając się od krawędzi kubka do środka ciasta.
7. Gotowość testu sprawdza się rękami: jeśli są grudki, ugniatają je palcami.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Kształt (lepiej jest zdejmowany) jest przykryty pergaminem lub posypany mąką. Wlać ciasto, aby było równomiernie rozłożone na dnie.
9. Ciastko piecze się przez 25 minut. Jego gotowość jest sprawdzana przez wygląd i przekłuwanie wykałaczką: nie powinna mieć lepkiego ciasta.
10. Pieczone ciastko pozostawia się w otwartym piekarniku na 12–15 minut. Potem wyjmują i ochładzają.
11. Aby ułatwić cięcie biszkoptu, można go owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 40 minut.
12. Schłodzone biszkopty kroi się wzdłuż 3-4 3-4 ciasta szerokim nożem.

W przypadku zwykłego klasycznego ciasta krem ​​z masłem jest w porządku.

Skład kremu:

• 400 g oleju o zawartości tłuszczu 82,5%;
• 400 g skondensowanego mleka;
• 40 g cukru pudru;
• 1 g waniliny.

Przepis na gotowanie.

1. Olej zmiękcza się w normalnych warunkach.
2. Sproszkowany cukier i wanilinę dodaje się, aby wygładzić masło.
3. Wszystkie składniki ubija się mikserem, aż do uzyskania gęstej białej masy.
4. Wlej skondensowane mleko i ponownie ubij.
5. Powstały krem ​​jest pokryty wszystkimi ciastkami.

Przydatna rada: warstwowe ciasto przygotowane według dowolnego przepisu należy pozostawić w lodówce na 4-5 godzin.

Z kremem

Dzięki kremowi ten przepis na ciasto okaże się wyjątkowo łatwy i bardzo smaczny. Ciastko dla niego jest przygotowywane w klasyczny sposób.

To interesujące: gotowane herbatniki

Niezbędny skład kremu i impregnacji:

• 1 jajko
• 0,5 l mleka;
• 125 g cukru;
• 40 g mąki;
• 100 g masła;
• 200 ml wody;
• 20 ml soku z cytryny.

Działania

1. Zmiel jajko, 100 g cukru i mąki.
2. Wszystko przenosi się do rondla, wlewa mleko i miesza, aby rozbić grudki.
3. Patelnię umieszcza się na małym ogniu, zawartość stale miesza się, aż zacznie wrzeć, a następnie natychmiast się wyłączy.
4. Powstały krem ​​schładza się w temperaturze pokojowej.
5. Do impregnacji cukier wlewa się do wody i gotuje do zagęszczenia. Dodaj sok z cytryny.
6. Biszkopty są najpierw smarowane słodką wodą, a następnie pokrywane śmietaną.

Gotowanie na bazie kwaśnej śmietany

Biszkopt ze śmietaną jest smaczny i soczysty. Jest doskonale nasycony, więc nie trzeba go długo nalegać. Jako podstawę stosuje się klasyczne herbatniki.

Skład kremu:

• 800 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru pudru;
• 1 g wanilii.

Działania

1. Proszek powoli wlewa się do kwaśnej śmietany, ciągle mieszając.
2. Dodaj wanilinę, wymieszaj.
3. Zbierz ciasto, smarując powstały krem ​​ciastkami biszkoptowymi.
4. Ciastko z kwaśną śmietaną wystarczy, aby pozostawić w lodówce tylko na godzinę do namoczenia.

Z kremem twarogowym

Biszkopt z kwaśną śmietaną ze śmietaną na bazie twarogu okazuje się bardzo delikatny, wyrafinowany. Po przygotowaniu takiego deseru wrócisz do tego przepisu raz po raz.

Produkty dla podstaw:

• 5 świeżych jaj;
• 100 g margaryny;
• 100 g tłustej śmietany;
• 120 g cukru;
• 220 g mąki;
• 10 g proszku do pieczenia.

Sposób gotowania

1. Oddzielne wiewiórki i żółtka. Wiewiórki są ubijane mikserem w bujną pianę. Żółtka są mielone z cukrem.
2. Do mieszanki słodkiego żółtka dodaj posiekaną margarynę i śmietanę.
3. Połącz obie mieszanki. Pokonaj mikserem przez 2 minuty.
4. Przesiej mąkę dwukrotnie, wlej do niej proszek do pieczenia.
5. Sucha masa jest wprowadzana w częściach do pierwszej kompozycji i ubijana mikserem z najwolniejszą prędkością.
6. Ciasto przenosi się do formy i piecze przez 35 minut w temperaturze 180 ° C.
7. Po ochłodzeniu upieczonego herbatnika dzieli się go wzdłuż na 3 części.

Składniki na krem:

• 200 g masła 72,5%;
• 250 g świeżego, nieziarnistego twarogu o zawartości tłuszczu 9%;
• 350 g cukru pudru;
• 1 g waniliny.

Proces gotowania.

1. Masło zmiękcza się w połączeniu z twarogiem i wanilią. Aby kompozycja była jednorodna, ubijaj składniki mikserem w trybie minimum 1 minuty.
2. Cukier sproszkowany wprowadza się w częściach do powstałej masy, stale mieszając łyżką.
3. Na koniec twaróg do ciasta biszkoptowego ponownie bita mikserem, aż stanie się przewiewny. Gotowy krem ​​jest pokryty wszystkimi ciastkami.

Prosty i pyszny przepis na miód

Ciastko na bazie miodu to pachnący i bardzo pyszny deser, który może przygotować nawet początkujący kucharz.

Krem z masła i skondensowanego mleka, śmietana lub śmietana nadaje się do ciasta miodowego.

Skład składników:

• 4 jajka
• 230 g mąki;
• 180 g cukru;
• 60 ml płynnego miodu.

Sekwencja działań.

1. Wiewiórki biją mikserem w mocną pianę, dodają cukier i nadal biją.
2. Żółtka wprowadza się do słodkiej masy i ponownie miesza mikserem.
3. Dodaj miód, ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Przesianą mąkę wprowadza się porcjami, a prędkość miksera zmniejsza się do minimum.
5. Ciastko piecze się przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Biszkopt

Taki deser zachwyci Cię niezwykłym aromatem i świeżością. Ciasta czekoladowe lepiej namoczyć w gęstej śmietanie.

Wymagane produkty:

• 4 jajka
• 120 g mąki;
• 160 g cukru;
• 40 g proszku kakaowego;
• 6 g proszku do pieczenia;
• 3 g soli.

Przepis na gotowanie.

1. Białka jaja są chłodzone w lodówce.
2. Żółtka z 80 g cukru ubijano mikserem przez 5 minut.
3. Zimne białka są solone i ubijane mikserem, stopniowo wylewając pozostały cukier.
4. Obie masy łączy się i miesza mikserem w trybie wolnym.
5. Mąkę łączy się z kakao i proszkiem do pieczenia, a dopiero potem przesiewa.
6. Suchą masę dodaje się do ubitych jaj.
7. Ciasto czekoladowe wlewa się do formy. Piec w 180 stopniach przez około 40 minut.
8. Przygotowane herbatniki chłodzi się, kroi na 2-3 ciasta i moczy w śmietanie.

Z kremową śmietaną twarogową i brzoskwiniami

Ciasto o niesamowitym smaku z pewnością cię rozweseli! Jako podstawę musisz użyć klasycznego herbatnika. Do gotowania odpowiednie są zarówno świeże, jak i konserwowane owoce.

Składniki

• 0,5 kg twarogu;
• 50 g proszku na galaretkę brzoskwiniową;
• 350 ml tłustego mleka;
• 400 ml jogurtu naturalnego lub brzoskwiniowego;
• 50 g żelatyny;
• 0,5 kg brzoskwiń;
• 250 g cukru;
• 1 g waniliny.

Więc zacznijmy.

1. Żelatynę pęcznieje w mleku przez 30 minut.
2. Twaróg, jogurt, cukier i wanilia są ubijane.
3. Brzoskwinie są krojone w plastry lub plastry.
4. Masa żelatynowa jest lekko rozgrzana i zmieszana z twarogiem. Tutaj dodano połowę brzoskwiń. Mieszane
5. Otrzymaną masę układa się na ciastach, wyrównuje. Ciastko chłodzi się przez 2 godziny.
6. Galaretka brzoskwiniowa jest hodowana zgodnie z instrukcją.
7. Z lodówki wyjmuje się ciasto. Górne ciasto zdobią pozostałe plastry brzoskwiń, podlewane na wierzchu gotowaną galaretką.

Z warstwą bitej śmietany i truskawek

Ciasto według tego przepisu okazuje się piękne i niezwykle delikatne. Przygotowany na bazie klasycznego herbatnika.

Produkty:

• 600 ml śmietany (zawartość tłuszczu od 33%);
• 250 g cukru pudru;
• 300 g świeżych truskawek;
• torebka galaretki (o smaku truskawkowym lub neutralnym).

Składniki impregnacyjne:

• 200 g truskawek;
• 250 ml wody;
• 40 g cukru.

Kroki gotowania.

1. Ubij śmietanę proszkiem za pomocą miksera, aż do uzyskania gęstej masy.
2. Część truskawek jest krojona w koła. Kilka całych jagód pozostawia się do dekoracji.
3. Impregnację truskawek na ciasto biszkoptowe przygotowuje się w następujący sposób: jagody przepuszcza się przez sokowirówkę, ciasto łączy się z wodą i cukrem i gotuje przez 5 minut. Masę przefiltrowano, dodano do niej sok truskawkowy, a następnie ponownie gotowano przez 2 minuty. Ciasta są chłodzone i moczone.
4. Na każde ciasto posmaruj masłem śmietanę i połóż posiekane truskawki. Wierzch ciasta jest ozdobiony całymi jagodami i wypełniony gotowaną galaretką z torby.

Z kremem proteinowym i nadzieniem bananowym

Ten przysmak łączy w sobie lekkość biszkoptu, delikatność kremu i słodycz banana.

Skład:

• 4 wiewiórki;
• 180 g cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 2 banany.

Etapy gotowania.

1. Schłodzone białka są ubijane za pomocą miksera, wlewając cukier w częściach. Na koniec dodaje się kwas cytrynowy.
2. Masę ogrzewa się w łaźni wodnej przez 10 minut, ciągle ubijając.
3. Krem jest chłodzony i smarowany ciastkami tradycyjnego biszkoptu. Na wierzchu leżały kręgi bananów.

Jak gotować ciasto biszkoptowe w powolnej kuchence?

Ciastko w powolnej kuchence z pewnością okaże się wspaniałe i pyszne, nawet jeśli gotujesz je po raz pierwszy. Produkty stosuje się jak w klasycznej recepturze: 4 jajka, 120 g mąki, 120 g cukru. Ta metoda gotowania ma swoje własne subtelności.

1. Mąka przesiewana koniecznie.
2. Białek nie można oddzielić od żółtek: całe jajka są ubijane cukrem.
3. Dodając mąkę do jaj, masę miesza się za pomocą trzepaczki lub drewnianej szpatułki.
4. Dno multicookera jest nasmarowane olejem roślinnym i posypane mąką.
5. Ciastko gotuje się w trybie „Pieczenia” (1 godzina).
6. Pokrywy multicookera nie wolno otwierać podczas gotowania.
7. Pod koniec programu herbatniki wyjmuje się z miski i chłodzi na stole przez 2 godziny, a następnie kroi i moczy w wybranym przez siebie kremu.