Kotlety pierwotnie nazywano kotletami, które z reguły przygotowywano z polędwicy (tj. Mięsa bez kości). Później posiekane mięso było głównym składnikiem ich przygotowania. Dzisiaj wiele osób robi mielone klopsiki. Co więcej, rodzaj mięsa nie ma tutaj znaczenia.

Kulki mielonego mięsa na patelni

Aby przygotować pyszne klopsiki, potrzebujesz trochę:

  • 1 kilogram dowolnego farszu;
  • pieprz i różne przyprawy (opcjonalnie);
  • jadalna sól;
  • bułka tarta;
  • rafinowany olej roślinny.

Technologia gotowania tego dania jest prosta. Obejmuje następujące kroki:

  1. Faszeruj mięso mielone w misce, dodaj przyprawy, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
  2. Aby ugotowana masa była bardziej delikatna i „posłuszna”, należy ją pobić. Aby to zrobić, musisz wziąć farsz do ręki, podnieść go lekko i zrzucić z trudem (na stół lub z powrotem do miski). Podobne działania należy powtórzyć 15-20 razy. W rezultacie włókna tkaniny są niszczone, a masa staje się bardziej ciągliwa.
  3. Z rękami zanurzonymi w wodzie uformuj z niej okrągłe placki.
  4. Elementy chleba w mielonej bułce tartej.
  5. Częściej zapiekanka z mięsa mielonego smażona na patelni. Przetwarzają produkty z dwóch stron w oleju. Najpierw puste miejsca należy smażyć na małym ogniu. Obracając je na drugą stronę, płomień można jeszcze zmniejszyć i przykryć patelnię pokrywką.

Pulpety są miękkie, delikatne i wyjątkowo smaczne.

Kurczak Mielony

W ten sam sposób możesz gotować doskonałe klopsiki i mielonego kurczaka. Do pracy lepiej jest wziąć białe mięso z piersi. Kotlety z niego są miękkie i niezwykle delikatne. Do klopsików z kurczaka potrzebujesz:

  • 500 gramów piersi z kurczaka;
  • 100 mililitrów mleka i śmietany (20%);
  • trochę soli;
  • pieprz;
  • kawałek świeżego lub suszonego bochenka;
  • rafinowany olej słonecznikowy.

Sekwencja gotowania:

  1. Opłucz i osusz piersi. Następnie ostrożnie odetnij mięso z kości ostrym nożem.
  2. Zanurz kawałek bochenka na krótko w mleku, a następnie ściśnij.
  3. Zmiel filet z kurczaka w maszynce do mięsa.
  4. Dodaj bochenek, sól i odrobinę pieprzu do mielonego mięsa. Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj.
  5. Z przygotowanej masy rękami uformuj małe klopsiki.
  6. Usmaż je na rozgrzanej patelni. Po zarumienieniu jednej strony obróć obrabiany przedmiot i kontynuuj obróbkę.

Kulki filetowe z kurczaka uzyskuje się nie tylko pyszne, ale także dietetyczne. Mały kawałek bochenka sprawia, że ​​są bardziej soczyste.

Pulpety Z Ryżem

Zamiast bochenka do klopsików czasami dodaje się zboża z różnych zbóż. Wszystko zależy od wyboru samej gospodyni. Wielu jest przekonanych, że najlepsze są klopsiki z ryżem i mięsem mielonym. Do tej opcji możesz potrzebować:

  • 300 gramów gotowego mięsa mielonego lub mięsa mielonego;
  • 125 gramów ryżu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • sól;
  • 1 cebula;
  • 2 żółtka;
  • 75 gramów bułki tartej;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • pieprz;
  • oliwa z oliwek.

Żetony są przygotowywane krok po kroku:

  1. Najpierw musisz ugotować ryż. W takim przypadku owsianka powinna być krucha i umiarkowanie miękka.
  2. Drobno posiekaj cebulę, zioła i czosnek. Połącz je z mielonym mięsem.
  3. Wprowadź żółtka, przyprawy, gotowany ryż i lekko sól (do smaku). Aby ta masa była dobrze uformowana, dodaj krakersy i dokładnie wszystko wymieszaj.
  4. Rozgrzej olej na patelni. Powinien zacząć trzaskać.
  5. Uformuj okrągłe kotlety mokrymi rękami w wodzie i usmaż je z obu stron na piękną złotą skórkę.

Takie klopsiki najlepiej podawać z sosem pomidorowym lub sojowym.

Mielone klopsiki z sosem w piekarniku

Ci, którzy często odwiedzają placówki gastronomiczne, są szczególnie zaznajomieni z „klopsikami z sosem”. Podobne danie nie jest trudne do zrobienia w warunkach domowego gotowania. Aby go ugotować, możesz użyć znanej patelni. Ale lepiej jest robić klopsiki w piekarniku. Aby pracować w tym przypadku, na pewno potrzebujesz:

  • 700 gramów dowolnego farszu;
  • 1 jajko
  • trochę pieprzu;
  • 60 gramów skrobi;
  • 150 gramów pulpy bochenka;
  • sól;
  • 1 duża cebula;
  • olej słonecznikowy.

Na sos:

  • 150 gramów sosu pomidorowego;
  • 2 marchewki;
  • 300 mililitrów wody;
  • 5 gramów soli;
  • 1 cebula;
  • 75-80 gramów oleju słonecznikowego;
  • szczypta pieprzu.

Etapy gotowania:

  1. Namocz pałeczkę w mleku, a następnie ściśnij. Wraz z cebulą przepuść ją przez maszynę do mięsa.
  2. Połącz tę masę z mięsem mielonym.
  3. Dodaj inne składniki (oprócz oleju i skrobi). Dokładnie je wymieszaj.
  4. Wlać skrobię na talerz.
  5. Z mielonego mięsa mokrymi rękami uformuj okrągłe kęsy.
  6. Chleb je w skrobi.
  7. Umieść produkty na patelni z wrzącym olejem i smaż z obu stron.
  8. Drobno posiekaj cebulę na sos. Zmiel marchewki na średniej tarce.
  9. Podawaj warzywa przez 10 minut.
  10. Uzupełnij sos i wymieszaj.
  11. Pieprzowa masa, trochę soli. Następnie napełnij wszystko wodą i powoli doprowadzaj do wrzenia.
  12. Gotowe klopsiki włóż do formy poddanej obróbce olejem.
  13. Dodaj sos. Prześlij formularz do piekarnika na 15 minut. Pieczenie w 185 stopniach.

Podawaj takie danie lepiej na gorąco. I każda przystawka jest dla niego odpowiednia.

Jak gotować ziemniaki

Aby urozmaicić swoją dietę, możesz gotować niesamowite kulki ziemniaczane nadziewane mielonym mięsem.

Nie będzie to trudne, jeśli dostępne będą następujące produkty:

  • 7 ziemniaków;
  • ½ szklanki mleka;
  • 90 gramów mąki pszennej;
  • sól;
  • 2 jajka
  • 0,5 kg mielonego mięsa;
  • pieprz i ulubione przyprawy.

Do panierowania:

  • krakersy (mielone);
  • jajko

Metody przygotowywania klopsików warzywnych:

  1. Gotuj ziemniaki.
  2. Drobno posiekaj cebulę i delikatnie przesuń ją na patelnię.
  3. Dodaj mielone mięso, pieprz i przyprawy, posol i smaż produkty razem.
  4. Przetrzyj gotowe ziemniaki z dodatkiem mleka i jajek. Masa powinna być wystarczająco gęsta.
  5. Weź ziemniaki puree i spłaszcz je w dłoni w cieście.
  6. Umieść nadzienie w środku.
  7. Owiń krawędzie i szczelnie uszczelnij szew.
  8. Wlać krakersy na jeden talerz i ubić jajko na innym.
  9. Uformowałam pierwszą bilę w jajku. Następnie należy go panierować w bułce tartej i włożyć do gorącej patelni.
  10. Smaż na oleju po obu stronach.

Danie będzie o wiele smaczniejsze, jeśli będzie podawane z sosem łatwym do przygotowania ze śmietany, kopru i czosnku.

Pozostaje tylko wymieszać produkty w blenderze i wylać na tę masę ostre różowe ugryzienia.

Mielona wołowina

Zwolennicy dobrego odżywiania powinni lubić klopsiki wołowe na parze. Głównym plusem jest to, że prawie nie mają nadmiaru ani szkodliwych tłuszczów. Aby go przygotować, powinieneś wziąć tylko:

  • 500 gramów mięsa wołowego;
  • pół szklanki mleka;
  • drobna sól;
  • 1 jajko
  • 20 gramów masła;
  • kromka białego chleba.

Jak zrobić takie kule wskazujące:

  1. Mięso arbitralnie kroimy na kawałki, wrzucamy do miski blendera i mielimy na mięso mielone.
  2. Mocz chleb w mleku.
  3. Ściśnij go i przenieś do blendera, aby farsz, wraz z innymi produktami przewidzianymi w przepisie. Wszystko to dobrze się miesza.
  4. Z ugotowanej masy uformuj kulki w postaci kulek.
  5. Wlej wodę do miski multicooker.
  6. Zainstaluj grill wewnątrz i połóż na nim mięso.
  7. Ustaw panel na tryb „pary”. Obserwuj zegar przez 30 minut.

Po sygnale pachnące klopsiki można natychmiast przenieść na stół. Idealnym dodatkiem do nich byłyby warzywa, które można również gotować na parze.

To interesujące:klopsiki z kaszy manny

Pulpety Z Serem

Ser jest czasem stosowany jako aromatyczne nadzienie do klopsików. Aby przygotować to oryginalne i pyszne danie, potrzebujesz:

  • 2 cebule;
  • mała sól;
  • 200 gramów wieprzowiny i wołowiny;
  • trochę pieprzu;
  • 100 gramów pulpy bochenka;
  • 2 jajka
  • 100 gramów twardego sera i 50 gramów twarogu;
  • pół szklanki pełnego mleka.

Takie ciasta są przygotowywane, zaskakująco, szybko i prosto:

  1. Oba rodzaje mięsa zmielić z cebulą na mięso mielone.
  2. Dodaj miąższ batutowy, sól, surowe jajka i odrobinę pieprzu namoczonego w mleku. Ugniataj to wszystko dobrze.
  3. Zmiel oba sery za pomocą tarki o dużych rozmiarach.
  4. Forcemeat losowo podzielony ręcznie na części.
  5. Każdy kawałek jest najpierw spłaszczany na dłoni w formie ciasta. Następnie ułóż trochę startego sera na wierzchu i mocno zwiń.
  6. Smażyć puste miejsca bez panierowania w oleju słonecznikowym. I obracając placki z drugiej strony, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.

Zaskakująco pyszne i bardzo pachnące klopsiki najlepiej podawać z warzywami i świeżymi ziołami.

Ryba Mielona

Ludziom, którzy nie jedzą mięsa, można zaproponować gotowanie klopsików. Nawiasem mówiąc, to danie jest bardzo przydatne dla dzieci. Aby zrobić to sam, musisz wziąć:

  • 600 gramów filetu rybnego;
  • 1 średnia cebula;
  • jadalna sól;
  • 2 kromki chleba (biały);
  • 1 jajko kurze;
  • 75 mililitrów mleka;
  • 20 gramów semoliny.

Takie klopsiki najlepiej gotować w piekarniku. Aby to zrobić, musisz:

  1. Złożyć chleb w misce i wlać zimne mleko. Po kilku minutach musisz go zdobyć i ścisnąć.
  2. Przekręć filet z ryby razem z obraną cebulą i namoczonym chlebem w maszynce do mięsa.
  3. Dodaj jajko do tej masy, sól i wymieszaj.
  4. Na koniec wprowadź semolinę. Po ponownym mieszaniu mielone mięso należy pozostawić na co najmniej pół godziny. Jest to konieczne, aby płatki mogły nieco puchnąć.
  5. Z tego mielonego mięsa uformuj schludne kotlety i złóż je w formie przetwarzanej od wewnątrz olejem.
  6. Piec 25 minut w piekarniku w 225 stopniach.

Aby klopsiki się nie paliły, możesz dodać trochę wody do formy.

Podobne:Więcej od autora: