Naleśniki Kefir - 11 sprawdzonych i pysznych przepisów

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek w domu mógł odmówić nawet cienkich cienkich naleśników z miodem, śmietaną lub dżemem. Jest to tradycyjny rosyjski przysmak, który jest przygotowywany szybko i prosto. Rozpocznij kulinarne eksperymenty z naleśnikami z kefirem.

Klasyczne naleśniki kefirowe

Zgodnie z tym przepisem można gotować cienkie ciasta w dziurze. Składniki: 1,5 szklanki wysokiej jakości mąki, 2 łyżki stołowe, 2 szklanki kefiru ze średnim procentem tłuszczu, 90 ml przegotowanej gorącej wody, pół łyżeczki sody, granulowany cukier i sól do smaku.

1. Produkt mleczny należy stosować w temperaturze pokojowej. Łączy się ze szczyptą drobnej soli i cukru do smaku. Ilość piasku zależy od tego, jakie nadzienia i dodatki mają być podawane.
2. Połowę mąki pszennej przesiewa się na masę, a po ugniataniu pozostawia na kilka minut.
3. Jajka są wbijane w przyszłe ciasto, a następnie wprowadzana jest gorąca woda i pozostała mąka.
4. W misce będzie płynne ciasto, całkowicie pokryte bąbelkami o różnych rozmiarach.
5. Aby naczynie nie przylegało do patelni, warto wlać kilka łyżek oleju roślinnego do masy.

Jedzenie smażone jest na oleju z każdej strony na złoty kolor.

Przepis na drożdże

Wypieki z kefiru nie są świeże. Zwłaszcza jeśli wybierzesz odpowiednią ilość soli (szczypta) i cukru (1,5 łyżki stołowej). Pozostałe składniki: 2 szklanki kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, 2 łyżki stołowe, szklanka przesianej wysokogatunkowej mąki, szczypta sody oczyszczonej, 3 łyżki oleju roślinnego.

1. Zawartość jaj jest ubijana piaskiem i solą.
2. Soda zakłóca działanie kefiru.
3. Mieszaniny dwóch pierwszych kroków są łączone.
4. Wzbogacona w tlen mąka interweniuje w małych porcjach. W tym procesie grudki stale pękają za pomocą trzepaczki. Olej jest dodawany jako ostatni.
5. Naleśniki pieczone są w standardowy sposób.

Doskonale nadają się do nadziewania różnymi nadzieniami.

Z ciasta kremowego we wrzącej wodzie i kefirze

Ten niezwykły przepis sugeruje stosowanie kefiru i wrzącej wody natychmiast jako płynnej bazy. Składniki: 2,5 szklanki wysokiej jakości mąki, 2 szklanki kefiru, szklanka przefiltrowanej wody, 2 łyżki stołowe, pół szklanki cukru, 3 duże łyżki rafinowanego oleju, łyżeczka drobnej soli, szczypta sody oczyszczonej.

1. Gotowanie naleśników z kefirem i wrzącą wodą rozpoczyna się od przetworzenia jaj. Produkty te są łączone ze wszystkimi luźnymi składnikami, z wyjątkiem mąki, lekko ubitej.
2. Nie zimny kefir wlewa się do masy.
3. Soda jest wlewana do świeżo przegotowanej wody, składniki są aktywnie mieszane.
4. Mieszaninę dodaje się do ciasta.
5. Pozostaje dodać masło i mąkę.
6. Po kolejnym ugniataniu naleśniki na kefirze są smażone.

W przypadku użycia miski teflonowej dodatkowy olej może w ogóle nie zostać użyty.

Cienkie naleśniki z dziurami

Taka baza nadaje się do dowolnego wypełnienia. Składniki: pół litra kefiru o średniej zawartości tłuszczu, 3 łyżki stołowe, ½ mała łyżka sody i soli, 130-140 g wysokogatunkowej mąki, 3 łyżki deserowe oleju roślinnego, duża łyżka granulowanego cukru.

1. Jaja kurze są ubijane luźnymi składnikami (oprócz mąki).
2. Po dokładnym wymieszaniu chude masło wlewa się do przyszłego ciasta i wylewa się drobną mąkę. Jego ilość musi być regulowana, oceniając konsystencję masy.
3. Kiedy wszystkie grudki rozpadną się za pomocą trzepaczki, kefir można również podać w infuzji.
4. Ciasto odpoczywa przez 20-25 minut, po czym nadszedł czas, aby usmażyć cienkie naleśniki na kefirze.

Przed pierwszą porcją przysmaku patelnię wciera się w pół surowych ziemniaków.

Ażurowy przysmak

Ażurowy przysmak okazuje się nie tylko pyszny, ale także bardzo apetyczny. Składniki: 2 standardowe szklanki mąki i kefiru, 2 łyżki jajek, szklanka świeżo przegotowanej wody, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki oleju roślinnego, soli i cukru do smaku.

1. Jogurtowy blender łączy kefir, jajka i wszystkie suche składniki oprócz sody.
2. Gdy nawet najmniejsze grudki nie pozostają w mieszance, dopływa przegotowana woda, w której rozpuszcza się soda.
3. Jeśli ciasto jest gęste, możesz zwiększyć ilość płynu.
4. Olej jest dodawany jako ostatni.

Ciasto jest podawane przez 12-15 minut, a delikatne naleśniki na kefirze smażone są na rozgrzanej patelni.

Bez dodatku sody

Sekretem tej opcji jest dodanie oliwy z oliwek razem z olejem słonecznikowym. To zajmie 2 łyżki stołowe. Składniki: 2 łyżki jajek, szklanka tłustego jogurtu, pół szklanki wysokiej jakości mąki, szczypta drobnej soli, 3 łyżki deserowe granulowanego cukru.

1. To nie zimny kefir wpływa do rozbitych jaj.
2. Wszystkie luźne składniki wlewa się do mieszaniny.
3. Oliwa z oliwek wlewa się do masy.
4. Mieszaninę ubija się odpowiednią dyszą blendera, aż pojawią się pęcherzyki.

Naleśniki piecze się aż do zrumienienia.

Bujne naleśniki z drożdżami

Dodaj drożdży do świetności szybkich drożdży. Biorą łyżkę stołową. Pozostałe składniki: szklanka kefiru ze średnim procentem tłuszczu, szklanka wysokogatunkowej mąki, 2 łyżeczki cukru pudru, 2 duże jajka, pół szklanki wrzącej wody, 2 duże łyżki oleju roślinnego.

1. Płyny są lekko rozgrzane aby „obudzić” drożdże szybciej. Rozpuszczają się w kefirze z mąką i cukrem.
2. Masę przykrywa się folią i poddaje starzeniu przez pół godziny.
3. W drugim etapie przygotowania ubite jajka wlewa się do ciasta.
4. Pozostaje dodać olej i wodę (wrzącą wodę).

Naleśniki piecze się na patelni natłuszczonej pół świeżej cebuli.

Przepis na dietę

Kefir można stosować lekko zakwaszony. Jego pełna szklanka jest zajęta.Pozostałe składniki: duże jajo kurze, pół szklanki mąki pełnoziarnistej, szczypta soli, pół łyżeczki octu i sody, łyżka oleju roślinnego.

1. Wszystkie produkty z przepisu są kolejno łączone. Soda jest gaszona kroplami octu jabłkowego lub winogronowego. W tym celu możesz również użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
2. Na koniec do masy dodaje się mąkę i olej.
3. Jednolite ciasto podawane przez kilka minut.

Natychmiast po tym możesz zacząć smażyć naleśniki.

Jak zrobić z koniakiem?

Koniak należy stosować bez aromatu. Zajmie to 3-4 łyżki stołowe. Pozostałe składniki: 2,5-3 standardowe szklanki mąki, duże lub 2 małe jajka, pół litra niskotłuszczowego kefiru, szklanka świeżo przegotowanej wody, 3 łyżki rafinowanego oleju, szczypta waniliny, soli i proszku do pieczenia, łyżka granulowanego cukru.

1. W szerokiej misce wszystkie produkty są mieszane oprócz proszku do pieczenia, wrzącej wody i mąki.
2. Składnik mąki dodaje się stopniowo do już wymieszanej bazy. Pierwsze 2 szklanki, a reszta - w razie potrzeby. Proszek do pieczenia wylewa się również na składniki.
3. Pozostaje wlać wrzącą wodę do mieszanki i, dostosowując ilość mąki, doprowadzić ją do stanu płynnej śmietany.

Gdy ciasto jest trochę naparzone, możesz zacząć przygotowywać smakołyki. Patelnia nie wymaga smarowania.

Na wodzie mineralnej i kefirze

Minerał warto wziąć wysoko gazowany. Będzie potrzebował 300 ml. Pozostałe składniki: 920 ml kefiru (o niskiej zawartości tłuszczu), 6 łyżek stołowych, 2 pełne i ¼ szklanki wysokiej jakości mąki pszennej, ½ mała łyżeczka sody, łyżeczka soli kuchennej.

1. Jajka są rozbijane na partię, sól jest wysyłana. Jeśli planujesz zrobić słodką ucztę, możesz nieznacznie zmienić przepis i dodać cukier do smaku na tym etapie.
2. Elektryczne elementy ubijające biją w pianę.
3. Oba warianty płynów są wlewane. Nie powinny być zimne. Zawartość tłuszczu w kefirze w tym przepisie nie jest ważna.
4. Na koniec mąkę z niezbędną porcją sody przesiewa się do przyszłego ciasta.
5. Wciąż ubijaj do uzyskania gładkości - najpierw przy niskiej, a następnie przy maksymalnej prędkości.

Produkty piecze się na gorącej patelni, aż się zarumieni.

Przepis od Julii Vysotskaya

Wiele współczesnych gospodyń domowych uwielbia przepisy kulinarne od Julii. W końcu potrawy na nich zawsze okazują się udane. Składniki: 2 jaja kurze, 85 g zwykłej mąki pszennej i gruboziarnistego produktu, 65 g wysokiej jakości masła, 40 g cukru pudru, 1,5 szklanki mleka krowiego i 180 ml kefiru, łyżka brązowego cukru, szczypta soli morskiej.

1. Produkty mleczne i jaja są mieszane. Masę solono, słodzono i bito.
2. Masło topi się, miesza z przesianą mąką (oba rodzaje) i przesyła do bazy na ciasto.
3. Msza odpoczywa przez około godzinę.

Smażone placki są obficie posypane lekkim proszkiem.