Naleśniki z mlekiem - 9 pysznych przepisów

Naleśniki to jedno z dań najczęściej przygotowywanych przez rosyjskie gospodynie domowe. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest smaczne, proste, ekonomiczne. A jeśli owiniesz naleśniki mlekiem, na przykład kawior z twarogiem lub czerwoną rybą, otrzymasz prawdziwy rosyjski przysmak. Taki przysmak zajmie należne mu miejsce na świątecznym stole.

Naleśniki z mlekiem - klasyczny przepis

To najbardziej zrozumiały przepis, który wymaga tylko niedrogich produktów. Kompozycja zawiera: 460 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, ¼ łyżeczki. gruba sól, 2 wiejskie jajka, 1,5-2,5 łyżki. cukier granulowany, 210 g mąki, 4,5 duże łyżki dowolnego niearomatycznego oleju.

1. Surowe jajka są lekko ubijane w głębokim kubku, po czym masa jest solona i słodzona. Mleko o temperaturze pokojowej dodaje się do tego samego pojemnika. Mieszanie trwa.
2. Mąkę przesiewa się z dużej odległości do osobnego naczynia. Jest to konieczne, aby mogła dobrze zaopatrzyć się w tlen.
3. Obie mieszaniny są połączone.
4. Wybrany olej wlewa się do ciasta na końcu, aby naczynie dobrze się przewróciło.
5. Naleśniki smażone są w tłuszczu lub maśle.

Smakołyk podawany jest z cukrem lub dodatkami.

Przepis bez jajek

Wiele gospodyń domowych sugeruje, że bez dodawania jajek danie to jest bez smaku. Ale to błąd. Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się pyszne, przewiewne cienkie naleśniki. Do ich przygotowania stosuje się: 2,5 łyżki. przesianą mąkę, granulowany cukier, 800 ml mleka, małą łyżeczkę soli i sody oczyszczonej, trochę ponad pół paczki masła.

1. Przesianą mąkę wlewa się do miski, po czym dodaje się do niej wszystkie produkty sypkie określone w przepisie.
2. Połowę mleka wlewa się do suchej mieszanki wraz ze stopionym masłem. Produkty są dobrze wyrabiane.
3. Pozostałe mleko doprowadza się do wrzenia i wlewa do ciasta cienkim strumieniem.
4. Naleśniki piecze się bardzo szybko po obu stronach na dobrze rozgrzanej patelni.

Jeśli zdecydujesz się podawać napoje z nadzieniem, to po owinięciu warto je smarować masłem i podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Pyszne naleśniki w mleku z dziurami

Małe dziurki na powierzchni naleśników sprawiają, że są jeszcze bardziej apetyczne i atrakcyjne. Aby pojawiły się na poczęstunku, musisz ściśle przestrzegać wszystkich punktów przepisu. Z zastosowanych produktów: 2 jajka kurze, szczypta sody oczyszczonej i soli, ta sama ilość soku z cytryny, 1 łyżka. (ze wzgórzem) białej mąki, 2,5 łyżki. l cukier granulowany, 1 łyżka. olej niearomatyczny, 470 ml mleka krowiego.

1. Surowe jajka wlewa się do głębokiego kubka, sola, słodzi i bita trzepaczką, aż na powierzchni masy pojawią się małe bąbelki.
2. Olej i mleko w temperaturze pokojowej wlewa się do mieszanki jajecznej z przyprawami.
3. Teraz możesz dodać przesianą mąkę do bazy, a także dodać sodę, gaszoną sokiem z cytryny.
4. Po następnym dokładnym wymieszaniu czas zacząć smażyć różowe naleśniki za pomocą żeliwnej patelni.

Każde gotowe cienkie ciasto jest obficie posmarowane masłem lub ghee.

Deser drożdżowy - przepis krok po kroku

Pomimo faktu, że gotowanie takiego deseru wymaga zrobienia gąbki, przepis jest nadal dość prosty i bezpośredni. Zwłaszcza jeśli postępujesz zgodnie z zaleceniami krok po kroku. Z produktów zostaną wykorzystane: 3,5 łyżki. tłuste mleko, 1 standardowe opakowanie szybkich drożdży, drobna sól, 2 surowe duże jajka, 1,5 łyżki. cukier granulowany, 490 g (w / s) mąki, 3-4 łyżki. olej niearomatyczny.

1. W przypadku ciasta drożdże są mieszane, 1 łyżeczka. cukier granulowany, szczypta soli i około jednej czwartej art. mleko Po 8-10 minutach masa znacznie wzrośnie.
2. Jajka są wprowadzane do reszty podgrzanego mleka, dodaje się cukier i sól (około 1 łyżeczki). W przyszłości ciasto wylewa się cienkim strumieniem ciasta, a wszystkie składniki delikatnie miesza.
3. Następnie mąkę wlewa się do masy, wlewa się olej.
4. Kubek z ciastem jest przykryty folią i usunięty na ciepło. Powinien pasować 2-3 razy. Po każdym podniesieniu wymieszaj masę.
5. Ażurowe naleśniki z mlekiem piecze się na rozgrzanej patelni bez oleju.

Jeśli gotowa tesla okazała się bardzo gruba, można ją rozcieńczyć ciepłą wodą.

Placki kremowe w mleku

Praca z takim testem jest bardzo przyjemna - nie pęka i łatwo się przewraca. Przepis wykorzystuje: 1 łyżkę. tłuste mleko, szczypta soli, 1 łyżka. biała mąka, 2-3 łyżki stołowe cukier granulowany, 1 łyżka. wrząca woda, 1 łyżka. olej roślinny. Jak gotować naleśniki z ciasta kremowego, opisane poniżej.

1. Surowe jajka łączy się za pomocą trzepaczki z tłustym mlekiem krowim, solonym i słodzonym.
2. Następnie mąkę wlewa się porcjami, wlewa się olej roślinny. Po zmieszaniu masa stanie się jednorodna.
3. Wodę ze świeżo gotowanego czajnika ostrożnie wlewa się do ciasta, po czym natychmiast szybko miesza się z trzepaczką i pozostawia na 12-15 minut.
4. Naleśniki smażone są na nieprzywierającej patelni.

Jeśli planujesz podawać napoje ze słodkimi dodatkami, możesz zmniejszyć ilość cukru granulowanego w cieście.

Z waniliną

Naleśniki waniliowe same w sobie są dobre, a czekolada lub skondensowane mleko zamieni je w pełnoprawny deser. Do ich przygotowania stosuje się: 800 ml tłustego mleka, 2-4 łyżki. cukier granulowany, 270 g przesianej białej mąki, 2 wiejskie jajka, pół małej łyżki sody, waniliny i soli, 4 łyżki. olej niearomatyczny.

1. Mleko jest lekko rozgrzane.
2. W osobnej misce dodaje się jajka i cukier. Następnie wszystkie waniliny, napoje gazowane i sól są wylewane. Ostatni składnik doda smakołykowi przysmak.
3. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich produktów można wlać do ciasta niearomatyczny olej roślinny i około 1/3 ciepłego mleka.
4. Inna mąka jest stopniowo przesiewana przez całą mąkę.
5. Następnie wlewa się pozostałe mleko.
6. Aby składniki mieszaniny zaczęły ze sobą współdziałać, powinno stać w temperaturze pokojowej przez około pół godziny.
7. Do smażenia naleśników lepiej jest użyć specjalnej patelni.

Podawany z wszelkimi dodatkowymi słodkimi składnikami i gorącą herbatą.

Niezwykły przepis w butelce

Ten przepis oszczędza dużo czasu gospodyni domowej i czystych naczyń. Najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie plastikowej butelki o odpowiedniej objętości. Z pobranych składników: 650 ml mleka krowiego, 1,5 łyżki. cukier granulowany, 10 łyżek. (ze wzgórza) mąka pszenna, 2 surowe jajka, szczypta soli, 4 łyżki. niearomatyczny olej słonecznikowy.

1. Lejek jest przede wszystkim wkładany do wybranej butelki, przez którą główne składniki zostaną nalane i napełnione.
2. Pojemnik musi być suchy.
3. Najpierw mąkę przesianą kilka razy przesyła się do butelki.
4. Następnie sól i cukier przelewa się przez ten sam lejek.
5. Następnie wlewa się jajka i olej.
6. Pozostaje szczelnie zamknąć butelkę pokrywką i dobrze nią wstrząsnąć, aby wszystkie składniki zostały wymieszane.
7. Podczas smażenia patelnia jest okresowo smarowana kawałkiem masła.

Podczas partii nie będziesz musiał używać miski, trzepaczki, łyżki ani żadnych innych przyborów. Naleśniki z butelki świetnie nadają się na wszelkie dodatki - zarówno słodkie, jak i pikantne.

Smak powietrza z kwaśnego mleka

Jeśli mleko krowie jest kwaśne, nie musisz natychmiast wlewać go do zlewu. Z tego produktu powstają doskonałe przewiewne naleśniki. Jeśli chcesz szybko doprowadzić świeże mleko do kwaśnego stanu, aby przygotować smaczną ucztę, musisz zagotować produkt, ostudzić i dodać do niego kilka łyżek kwaśnej śmietany. Oprócz kwaśnego mleka (800 ml) należy użyć: 2-4 łyżki. biały cukier granulowany, kwas cytrynowy, 2 łyżki. mąka premium, ½ łyżeczki soda oczyszczona, 3 średnie jajka, 0,7 łyżeczki. sól, 6-7 łyżek stołowych dowolny olej roślinny.

1. Jajka są dokładnie ubijane, aż pojawi się lekka piana. Możesz użyć miksera, który działa z minimalną prędkością.
2. Cukier z solą najpierw wlewa się do masy jajecznej, a następnie wprowadza się kwaśne mleko.
3. Następnie w osobnej misce soda oczyszczona jest gaszona kwasem cytrynowym.
4. Wraz z mąką ten składnik jest wysyłany do ciasta. Po kolejnej partii powinna być jak najbardziej jednorodna i płynna.
5. Po wlaniu oleju roślinnego do ciasta musisz dać masę około pół godziny na odpoczynek i rozpocząć gotowanie naleśników.

Jeśli planujesz upiec gęste pyszne naleśniki w mleku z otworami, musisz lekko zagęścić ciasto dodatkową porcją mąki.

W mleku z wrzącą wodą

Aby zmniejszyć ilość mleka zużytego w przepisie, a tym samym zmniejszyć koszt gotowego dania, możesz zastąpić połowę mleka wrzącą wodą. Ważne jest, aby smak smakołyków z tego nie uległ pogorszeniu, stał się tylko bardziej interesujący. Oprócz mleka i wrzącej wody (w szklance) musisz przygotować: 2 średniej wielkości jajka, 3,5-4 łyżki. olej (dowolne warzywo), ½ mała łyżka sody oczyszczonej, 2 łyżki. przesianej mąki, 2-3 łyżki. cukier granulowany.

1. W głębokiej misce mleko miesza się z cukrem i jajkami. Wszystkie produkty nie powinny być zimne, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
2. Przesianą mąkę co najmniej 2 razy wlewa się do przyszłego ciasta w minimalnych porcjach. Za każdym razem masę należy ugniatać w taki sposób, aby nie pozostały w niej grudki.
3. Następnie do ciasta dodaje się sodę i wrzącą wodę (w najlepszym strumieniu). Wszystkie produkty należy szybko wymieszać, aby masa była gładka i lśniąca.
4. Po 13-15 minutach możesz zacząć smażyć smakołyki.
5. Ponieważ masło jest już w cieście, patelnię można posmarować dopiero przed pierwszą porcją smakołyka.

Gotowe naleśniki podaje się na gorąco z dżemem lub skondensowanym mlekiem.