Prawdopodobnie żadnej innej potrawy rosyjskiej kuchni w jej popularności nie można porównać z naleśnikami. Dzięki obfitości nadzień stały się nie tylko codzienną przekąską. Naleśniki z serem i szynką doskonale uzupełniają każdy świąteczny stół, przynoszą nowość i wyrafinowanie smaku.

Klasyczne naleśniki z serem i szynką

Klasyczny przepis na naleśniki z szynką i serem jest zawsze w gestii każdej gospodyni, aby podawała pysznym śniadaniem swoim domom lub była gotowa na niespodziewane przybycie gości.

Zestaw spożywczy:

  • mąka - 400 g;
  • mleko - jeden litr;
  • jajka 4 szt .;
  • sól 5 g;
  • 20 g masła lub ghee;
  • 2 łyżki. l niearomatyczny olej roślinny;
  • 1 łyżka. l cukier
  • ser 250 g;
  • szynka 250 g

Technologia wykonania:

  1. Ubijamy schłodzone jajka do pojemnika i ubijamy silikonową trzepaczką, aż stanie się lekka piana.
  2. Posolić kompozycję, wlać pół porcji mleka - 0,5 litra.
  3. Wlać porcję przesianej mąki do masy jajowo-mlecznej i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej struktury bez grudek.
  4. Dodaj resztę mleka i oleju roślinnego, wymieszaj.
  5. Podgrzewamy patelnię, smażymy cienkie naleśniki po obu stronach na złoty kolor.
  6. Nasmaruj jeszcze gorącą powierzchnię słodkiego deseru olejem. Jest ogrzewany i wypełnia małe pory oleistym składem.
  7. W następnym etapie przygotowujemy nadzienie: trzy sery na tarce, kroimy szynkę w kostkę. Łączymy kompozycję.
  8. Tworzymy koperty naleśnikowe, wkładając wypełnienie do środka.

Podawaj zimne produkty jako przekąskę, a dla miłośników topionego sera ciepłe naleśniki o niskiej mocy w kuchence mikrofalowej lub pod pokrywką w rondlu.

Domowe naleśniki z grzybami

Naleśniki z pieczarkami, serem i szynką w formie torebek - bardzo smaczne i piękne danie o niecodziennej porcji, które z pewnością ucieszy Twoich bliskich.

Zestaw produktów:

  • mleko 500 ml;
  • mąka premium 230–250 g;
  • jajka 5 szt .;
  • cukier 1,5 łyżki. l.;
  • sól 0,5 łyżeczki;
  • pieprz według życzenia;
  • niearomatyczny chudy olej 4 łyżki. l.;
  • grzyby zgodnie z preferencjami (pieczarki lub boczniaki) 450 g;
  • ser 250 g;
  • szynka 250 g;
  • zielona cebula;
  • ser (suluguni).

Do sosu:

  • masło 30 g;
  • mąka premium 30 g;
  • keczup 60 g;
  • mleko 200 ml.

Technologia wykonania:

  1. Gotowanie ciasta naleśnikowego. Dodaj deklarowaną ilość soli i cukru do trzech jaj. Lekko bij.
  2. Wlej połowę normy mleka, dokładnie wymieszaj.
  3. Wprowadzamy przesianą mąkę w częściach, po czym wlewamy resztę mleka. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednorodna struktura i pozostaw do spoczynku na 15-20 minut.
  4. Wlać olej roślinny do ciasta na naleśniki, wymieszać.
  5. Smaż deser z obu stron na suchej patelni. Nie ma potrzeby smarowania naczyń; test zawiera już olej.
  6. Przystępujemy do przygotowania wypełnienia. Opłucz grzyby, wysusz, pokrój w plasterki. Smażyć na oleju, aż płyn odparuje i stanie się złotobrązowy.
  7. Do pieczarek dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i tarty ser.
  8. W przypadku sosu na patelni roztop masło, dodaj 30 g mąki i zmielić na gładką masę, a następnie stopniowo wlewaj mleko i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj keczup, przyprawy do smaku. Niech ostygnie.
  9. Dodaj sos do nadzienia z szynki grzybowej i sera, dobrze wymieszaj.
  10. Tworzymy worki grzybowe, wiążąc sznurki sera suluguni i pióra zielonej cebuli.

A teraz mała rada: podczas wiązania torebek naleśnikowych zielona cebula powinna być wstępnie oblana wrzącą wodą, stanie się bardziej plastyczna i nie pęknie.

Gotowanie z Pomidorami

Naleśniki z dodatkiem sosu pomidorowego i czosnkowego są pachnące i wyróżniają się pikantnym smakiem.

Zestaw produktów:

  • 800 ml mleka;
  • 400 g mąki premium;
  • 2 jajka
  • cukier 2 łyżki. l.;
  • szczypta soli;
  • 2 łyżki. l olej roślinny dowolnego producenta;
  • szynka 350 g;
  • twardy ser 180 g;
  • Pomidory 2-3 szt .;

Do sosu:

  • 2-3 łyżki. l majonez;
  • 2 ząbki czosnku;
  • zielona masa koperku.

Technologia wykonania:

  1. Gotowanie ciasta naleśnikowego. Wymieszaj jajka, cukier, sól. Dodaj mleko i mąkę na dwa sposoby. Dodaj olej roślinny i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki.
  2. Smażymy produkty po obu stronach.
  3. Gotowanie nadzienia. Kroimy szynkę w paski, pomidory w kostkę, a trzy sery na grubej tarce. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Nadzienie do naleśników z dodatkiem pomidora wyróżnia się pikantnym smakiem.
  4. Do sosu pokrój niewielką ilość koperku, trzy czosnku na drobnej tarce. Wszystko wymieszaj z majonezem. Sos majonezowy można łatwo zrobić w domu, wybierając odpowiedni przepis.
  5. Owijaj naleśniki nadziewane w kształcie trójkątów. Można również owinąć nadzienie gorącymi naleśnikami nawet na patelni, aby ser mógł się trochę stopić.

Naleśniki z dodatkiem sosu pomidorowego i czosnkowego są bardzo soczyste.

Naleśniki Pita z Szynką i Serem

Chrupiące domowe naleśniki pita są łatwe do przygotowania. To doskonała opcja na szybkie śniadanie.

 

Zestaw produktów:

  • pita - 2 szt .;
  • ser 200 g;
  • szynka 200 g;
  • olej słonecznikowy do smażenia.

Instrukcje gotowania:

  1. Rozłóż chleb pita i pokrój na 4-6 równych kawałków, w zależności od jego wielkości.
  2. Na każdym kęsie ułóż szynkę i ser.
  3. Owiń naleśnik lavash w formie koperty.
  4. Smażyć puste miejsca na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

Naleśniki Pita nie wymagają dużo czasu na gotowanie i umiejętności kulinarnych.

Przepis, jak w czekoladzie

Każdy chce poznać przepis na legendarne naleśniki, które są przygotowywane w Chocolate House. Ujawnimy kompozycję i niektóre sekrety ich przygotowania.

Zestaw produktów:

  • mleko - 200 ml;
  • 1 szklanka mineralnej wody gazowanej;
  • cukier - 15 g;
  • 2 jajka
  • olej niearomatyczny 1,5 łyżki. l.;
  • mąka pszenna 100 g;
  • szczypta soli;
  • szynka 200 g;
  • ser 200 g

Technologia wykonania:

  1. Zagnieść ciasto na naleśniki. Aby to zrobić, ubij jajka, wlej mleko i wodę gazowaną, dodaj cukier i sól.
  2. Mąkę wprowadza się stopniowo, w małych porcjach. Wymieszaj do jednorodnej struktury. Dodaj olej roślinny na końcu.
  3. Smażymy na rozgrzanej patelni po obu stronach.
  4. Do nadzienia używamy szynki i tartego sera, pokrojonego w kostkę. Wyłącz kopertę.

Ażurowe, przewiewne i bardzo delikatne naleśniki uzyskuje się dzięki pęcherzykom powietrza obecnym w wodzie gazowanej. Do takich naleśników odpowiednie będzie podawanie kwaśnej śmietany.

Pieczone Pieczone Naleśniki

Zestaw produktów:

  • 700 ml mleka;
  • 350 g mąki;
  • 2 jajka
  • cukier 1 łyżka. l.;
  • szczypta soli;
  • 2 łyżki. l bezwonny olej roślinny;
  • szynka 400 g;
  • ser twardy lub ser feta 200 g

Aby wypełnić naleśniki:

  • 2 łyżki. l majonez;
  • 2 łyżki. l śmietana lub mleko;
  • 1 jajko
  • sól, pieprz;
  • Ser Suluguni 50 g.

Technologia wykonania:

  1. Gotowanie ciasta naleśnikowego. Wymieszaj jajka, cukier, sól. Dodaj mleko i mąkę na dwa sposoby. Dodaj olej roślinny i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki.
  2. Z jednej strony smażymy naleśniki, ponieważ będą one dodatkowo pieczone w piekarniku.
  3. Nadziewamy naleśniki szynką i serem w plasterkach.
  4. Przygotowanie nadzienia do pieczenia. Aby to zrobić, wymieszaj jajko, śmietanę, majonez, tarty ser suluguni, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
  5. Nadziewane naleśniki umieszcza się w naczyniu do pieczenia, polewając sos dużą ilością sosu. Piecz naleśniki przez 20 minut w temperaturze 220-240 stopni.
    Placki nadziewane uzyskuje się z bardzo pysznej skórki złotego sera. Smacznego!

Naleśniki z szynką i serem to dość proste danie, ale można je ulepszyć i urozmaicić grzybami, pomidorami lub innymi warzywami, tworząc nowy smak. Nie bój się eksperymentować, bo gotowanie to przede wszystkim kreatywność!

Podobne:Więcej od autora: