Smak jajeczkowy nie jest popularny wśród wszystkich, więc trzeba znaleźć przepisy bez tego składnika. Jest ich wiele: ciasto przygotowuje się na nabiałach, wodzie, piwie z dodatkiem czekolady. Pomimo braku jajek naleśniki są miękkie, delikatne i rozpływają się w ustach.

Naleśniki bez jajek w mleku

Klasyczny przepis na naleśniki bez jajek jest przygotowywany z mleka.

Potrzebne będą następujące składniki:

  • mąka pszenna (2/3 szklanki);
  • mleko 3,2% (0,4 lub 0,45 litra);
  • masło (20-25 gramów);
  • olej słonecznikowy do smażenia;
  • cukier do smaku;
  • sól do smaku;
  • soda oczyszczona (0,3 łyżeczki).

Ilość składników indywidualnie zmienia się w zależności od preferencji. Jeśli lubisz cienkie produkty, lepiej zagnieść ciasto. To samo dotyczy cukru i soli - dodaj je do smaku.

Wymieszaj wszystkie suche składniki, roztop masło, a następnie wlej mleko do pojemnika. Wymieszaj ciasto trzepaczką lub widelcem. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym, zalej ciasto kadzią. Smażyć przez około 2 minuty na małym ogniu. Powinna powstać złota skorupa.

Gotowanie na kefirze

Jeśli ugotujesz naleśniki z kefirem, okażą się one wspanialsze niż z mlekiem.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • mąka pszenna (4-6 łyżeczek do herbaty);
  • kefir (0,4 litra);
  • masło (15-20 gramów);
  • olej słonecznikowy;
  • sól (dwie szczypce);
  • cukier (3 łyżeczki);
  • soda na końcu łyżeczki;
  • w razie potrzeby wodę, aby rozcieńczyć ciasto.

Sekwencja gotowania jest następująca:

  1. Musisz wlać kefir do głębokiego pojemnika i trochę ubić trzepaczką.
  2. Następnie wlej mąkę, cukier, sól do smaku, a także 2-3 szczypty sody oczyszczonej.
  3. Następnie dodaj stopione masło do mieszanki.
  4. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Wystarczająco 4-5 łyżek stołowych.
  5. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, rozpal ogień, aby się rozgrzał.
  6. Ubij ciasto trzepaczką, aż będzie gładkie i przystąp do smażenia.

Naleśniki kefirowe bez jajek są grube, chrupiące i przewiewne. Możesz dodać wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową i inne przyprawy do smaku ciasta.

Przepis na wodę

Naleśniki bez jajek na wodzie - to chude danie. Najłatwiej jest gotować.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

  • woda (około 0,4 litra);
  • margaryna (20 gramów);
  • olej roślinny;
  • mąka pszenna (5-6 łyżek stołowych);
  • sól (¼ łyżeczki);
  • cukier (1-1,5 łyżki stołowe);
  • soda (¼ łyżeczki).

Aby ciasto było bujne, musisz ugotować je we właściwej kolejności:

  1. Wlej ciepłą przegotowaną wodę do pojemnika i włóż do niego kilka łyżek mąki.
  2. Dodaj sól, cukier i sodę, możesz wprowadzić wanilinę.
  3. Stop oddzielnie margarynę i wlej ją do pojemnika z ciastem.
  4. Ubij wszystko dokładnie trzepaczką, odstaw miksturę na około 10 minut, aby trochę się uniosła.

Rozgrzej patelnię przed gotowaniem, dodając olej roślinny.

W razie potrzeby margarynę można zastąpić masłem lub zwykłym analogiem słonecznika. Bez tego wyrabianie ciasta nie jest zalecane.

Placki z kwaśnego mleka

Innym popularnym przepisem na naleśniki z jajek jest kwaśne mleko.

Potrzebne są również następujące elementy:

  • kwaśne mleko (0,3-0,5 litra);
  • mąka (4-5 łyżek stołowych);
  • woda (jeśli to konieczne);
  • sól (jedna szczypta - już nie warto, ponieważ mleko jest kwaśne);
  • cukier (2-3 łyżeczki);
  • soda (na końcu łyżeczki - około ¼);
  • olej do smażenia w razie potrzeby.

Robienie naleśników z kwaśnym mlekiem jest proste: wymieszaj mleko i mąkę w pojemniku, dodaj pozostałe składniki - sól, sodę oczyszczoną, cukier, wszystko dokładnie wymieszając. Dodaj wodę, jeśli ciasto jest zbyt gęste. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i zalej powstałą mieszaninę kadzią.

Nie używaj mleka, które stało przez długi czas. Produkt, którego data ważności wyszła ponad tydzień temu, nie jest dobry.

Jak zrobić na surowicy

Naleśniki bez jajek są również przygotowywane na serwatce twarogowej.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • mąka (4-5 łyżek stołowych);
  • surowica (300–350 ml);
  • cukier w ilości dwóch łyżeczek do herbaty;
  • szczypta soli;
  • soda (¼ łyżeczki);
  • wanilina (2-3 szczypta);
  • olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) do smażenia.

Sekwencja działań jest następująca:

  1. Podgrzej serwatkę, aby była ciepła.
  2. Przesiej mąkę, wymieszaj z rozgrzaną serwatką.
  3. Dodaj wanilinę, sodę, sól i cukier do smaku, wlej 5-7 kropli oleju roślinnego.
  4. Pokonaj wszystko trzepaczką i odstaw na około 5-10 minut.

Jeśli chcesz, możesz dodać trochę mleka lub masła, ale naleśniki okażą się smaczne bez tych składników.

Bez dodatku sody

W przypadku, gdy naleśniki są gotowane bez sody, lepiej jest użyć drożdży i odstawić ciasto na chwilę, aby się podniosło. Bez drożdży, napojów gazowanych i jajek naleśniki można ugotować w kwaśnej śmietanie (potrzebny będzie słoik 0,5). Oprócz śmietany bierzemy mąkę pszenną (około 3 łyżki stołowe), cukier i sól (dodaj do smaku), przegotowaną wodę, olej słonecznikowy.

Gotowanie naleśników bez sody wymaga kilku kroków:

  1. W osobnym pojemniku włóż niezbędną ilość kwaśnej śmietany, dodaj sól i cukier.
  2. Mieszając trzepaczką, dodaj przesianą mąkę do pojemnika, aby mieszanina była jednorodna.
  3. Rozcieńczyć ciasto wodą, aby masa była bardziej płynna. W przeciwnym razie to nie naleśniki, ale naleśniki.

Smażyć na patelni, posypanej dużą ilością oleju, aby produkty się nie paliły. Na kwaśnej śmietanie okażą się gęste i przewiewne.

Jeśli nie podoba ci się smak sody oczyszczonej w cieście, możesz gotować bez niego, ale naleśniki będą mniej bujne i miękkie.

Oryginalne naleśniki czekoladowe

Dla odmiany możesz spróbować zrobić czekoladowe naleśniki. Istnieją dwa popularne przepisy - w maśle czekoladowym lub z tabliczkami czekolady. Ten pierwszy będzie pachniał czekoladą, a drugi będzie słodszy.

Aby zrobić naleśniki na maśle czekoladowym, potrzebujesz:

  • pełne mleko (0,3-0,4 litra);
  • mąka (3-4 łyżki stołowe);
  • cukier (do smaku, optymalny - 1-2 łyżeczki);
  • sól (do smaku wystarczy dwie lub trzy szczypce);
  • soda; (około 1/4 łyżki stołowej)
  • olej roślinny w małej ilości (do smażenia);
  • masło czekoladowe (20 gramów).

Musisz gotować jak w pierwszym przepisie z mlekiem, ale zamiast zwykłego masła dodaje się czekoladowy analog. Jeśli chcesz zrobić słodsze naleśniki, musisz wziąć margarynę, wymieszać ją ze stopionym mlekiem lub gorzką czekoladą i zagnieść ciasto. Smażyć w oleju słonecznikowym, ale dozować jego ilość - naczynie nie powinno być zbyt tłuste.

Możesz także upiec naleśniki według klasycznej receptury, posypując je kawałkami czekolady lub polewając rozpuszczoną czekoladę. Dodaj przyprawy: na przykład cynamon. Takie naleśniki są często podawane z lodami - klasycznymi lodami, czekoladą lub dowolnym innym.

Podsumowując, warto wspomnieć, że musisz wybrać przepis na naleśniki bez jajek, w zależności od tego, jakie nadzienie zostanie podane. Jeśli z dżemem, lepiej nie używać czekolady - okaże się zbyt słodka. W przypadku, gdy chcesz czegoś cukru, możesz wlać czekoladowe wypieki ze skondensowanym mlekiem, a także inne naleśniki przygotowane zgodnie z powyższymi przepisami.

Podobne:Więcej od autora: