Naleśniki Kefirowe - 10 przepisów na cienkie naleśniki z otworami

Tradycyjnie ciasto naleśnikowe ugniata się w mleku. Istnieje jednak więcej niż jeden przepis na cienkie naleśniki z dziurkami na kefirze: z sodą lub drożdżami, mlekiem lub fermentowanym mlekiem pieczonym, a nawet wrzącą wodą. Główną różnicą między takimi produktami jest lekko kwaśny smak (tylko trochę!), Który nie psuje ogólnego wrażenia naleśników kefirowych.

Cienkie naleśniki z dziurkami na kefirze - przepis krok po kroku

Do prostych i szybkich naleśników z otworami potrzebne będą następujące produkty:

• litr kefiru;
• 0,25 litra wrzącej wody;
• mąka premium (w razie potrzeby);
• sól i soda - na łyżce bez zjeżdżalni;
• kilka łyżek (3-4) oleju słonecznikowego;
• 3 jaja kurze;
• masło do rozprowadzania gotowych produktów.

Jak gotować:

1. Sól kefir, dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
2. Rozgrzej się trochę, aby uzyskać raczej ciepłą masę.
3. Wmieszaj mąkę. Powinien okazać się trochę gęsty, tak jak w przypadku naleśników, masa.
4. Wlej sodę do wrzącej wody, szybko wymieszaj, a następnie wlej do masy.
5. Wymieszaj olej.

Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, należy wymieszać trochę mąki. Jeśli wręcz przeciwnie - gruby, musisz rozcieńczyć go kefirem.

Podgrzej patelnię, posmaruj olejem słonecznikowym lub smalcem. Smaż po obu stronach, aż się zrumieni. Rozłóż gorące naleśniki na maśle lub ghee i tym podobne.

Słodkie produkty wytwarzane są trochę inaczej.

W takim przypadku przyjmuje się 2 szklanki sfermentowanego produktu mlecznego:

• 1-2 szklanki mąki;
• 2 jądra;
• 250 ml wrzącej wody;
• kilka łyżek cukru pudru (w zależności od smaku);
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• jedna trzecia łyżki sody;
• trochę wanilii.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Jajka wymieszać z wanilią i cukrem, ubić.
2. Wymieszaj sfermentowany produkt mleczny.
3. Ciągle mieszając wlać małe kawałki mąki.
4. Wlać mieszaninę sody i wrzącej wody.
5. Pozostaw, aby nalegać przez 7-8 minut.
6. Wymieszaj w oleju roślinnym.

Naleśniki powinny być bardzo miękkie i delikatne. Zawijają każde wypełnienie, ale lepiej w małej ilości. W końcu produkty są bardziej delikatneniż ich nowi odpowiednicy, dlatego mogą pęknąć podczas tego procesu.

Naleśniki Kefirowe

Technika ugniatania ciasta dla tej różnorodności produktów nieco różni się od tradycyjnej metody.

Przepis obejmuje następujące produkty na ¼ litra sfermentowanego produktu mlecznego:

• szklanka mąki;
• Jajko kurze
• pół szklanki wrzącej wody;
• ćwierć łyżki sody;
• kilka łyżek oleju słonecznikowego (lub innego oleju roślinnego).

Pieczenie naleśników z kremem na kefirze jest dość łatwe i proste:

1. Pokonaj kefir i jajko.
2. Stopniowo mieszaj mąkę, aż powstanie jednorodna masa.
3. Szybko wymieszaj napój gazowany we wrzącej wodzie i wlej mieszaninę do ciasta.
4. Dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka minut, aby nalegać.
5. Wymieszaj w oleju słonecznikowym.

Następnie usmaż naleśniki. Na pewno nie przykleją się do patelni, a gotowe produkty będą naprawdę cienkie, co jest ważne. Aby były słodkie, musisz dodać kilka łyżek granulowanego cukru do ciasta.

Jak gotować placki z kabaretki?

Aby naleśniki były cienkie i cienkie, mieszankę kefiru rozcieńcza się wrzącą wodą. No i oczywiście biorą wszystkie produkty w odpowiedniej ilości ściśle według przepisu.

Aby przygotować lekkie „dziurawe” naleśniki na pół litra kefiru, potrzebujesz:

• para jaj;
• szklanka mąki;
• pół łyżki sody, soli;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego i cukru;
• tłuszcz do smarowania patelni.

Jak zagnieść ciasto:

1. Oddzielić żółtka od białek. Pokonaj pierwszy z cukrem, a drugi włóż do lodówki.
2. W masie żółtkowej wymieszaj ciepły kefir.
3. Przesiej przesianą mąkę w częściach, aż powstanie jednolita, gęsta masa.
4. Wymieszaj gaszony ocet i olej.
5. Posolić schłodzone białka, a następnie ubić w gęstą pianę.
6. Włóż białka do ciasta i delikatnie wymieszaj.

Piecz naleśniki z jednej strony, a drugą na gorącej patelni nasmarowanej smalcem, aż się zrumieni.

Na kefirze bez jajek

Możesz gotować ażurowe naleśniki na fermentowanym produkcie mlecznym bez jajek.

W tym samym czasie weź pół litra kefiru:

• 0,1 kg mąki;
• pół łyżki sody i soli;
• łyżka cukru;
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego.

Tworzenie naleśników za pomocą tego przepisu jest tak proste, jak wymienienie składników:

1. Pokonaj kefir, aż pojawią się bąbelki.
2. Mieszamy wszystkie inne składniki, z wyjątkiem mąki. Dobrze ubijaj masę.
3. Stopniowo mieszaj mąkę, aż powstanie niezbyt gęsta partia bez grudek.
4. Wyjdź na kwadrans.

Po upływie czasu przystępujemy do pieczenia.

Bez jajek można również zagnieść ciasto na ptysie. W tym samym czasie weź łyżkę cukru z wierzchu, 0,4 l sfermentowanego produktu mlecznego, trochę mniej niż szklankę wrzącej wody, 1-2 szklanki mąki, pół łyżki sody i 2-3 łyżki oleju słonecznikowego. Możesz wziąć masło do pokrycia gotowych produktów, ale niekoniecznie.

Technologia pieczenia takich naleśników jest następująca:

1. Wymieszaj kefir, sodę, przyprawy.
2. Przesiewamy mąkę w częściach, aż powstanie gęsta masa, jak kwaśna śmietana.
3. Kontynuując mieszanie, wlej wrzącą wodę, a następnie olej.
4. Powstałe ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję z bąbelkami.

Jeśli gotujesz produkty zgodnie z tym przepisem, to będą ciemniejsze w porównaniu z naleśnikami mlecznymi i będą bardziej delikatne, a ich dziury będą większe.

Placki Cienkie Drożdżowe

Aby upiec cienkie naleśniki bez dodatku sody, ugotujemy następujące produkty:

• ciepły kefir - 1 filiżanka;
• łyżka suchych drożdży;
• para jąder;
• niekompletna szklanka gorącej wody;
• kilka łyżek cukru;
• szklanka z ćwiartką mąki;
• trochę soli;
• kilka łyżek oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania:

1. Wlać przyprawy, drożdże do pół szklanki mąki, wymieszać.
2. Wlej kefir (ciepły!) I dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj pojemnik ciastem i wysyłaj do podgrzewania przez pół godziny.
4. Ubij jajka, wymieszaj je w odpowiedniej masie.
5. Wlać pozostałą mąkę, ponownie zamieszać.
6. Mieszając trzepaczką, wlej gorącą wodę.
7. Zdjąć do ogrzania.
8. Po 15 minutach zamieszaj olej.

Gotowego ciasta używamy zgodnie z jego przeznaczeniem - do pieczenia naleśników.

Przepis na naleśniki z otworami na kefir z wrzącą wodą

Aby stworzyć najsmaczniejsze naleśniki, potrzebujesz:

• para jąder;
• szklanka mąki, kefiru, wrząca woda;
• jedna trzecia łyżeczki soli, sody;
• łyżka cukru;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Jak gotować naleśniki na kefirze z wrzącą wodą:

1. Solić jajka, a następnie ubijać, aż pojawi się piana.
2. Kontynuując bicie, wlej trochę wrzącej wody.
3. Dodaj sfermentowany produkt mleczny, cukier, sodę.
4. Wymieszaj mąkę w częściach, aż powstanie jednolite ciasto o wystarczającej gęstości.
5. Wlej olej i ponownie dobrze wymieszaj.

Naleśniki są smażone na złoty kolor, a następnie rozsmarowane na talerzu i posmarowane masłem.

Z mlekiem

Pyszne naleśniki w płytkiej dziurze okażą się, jeśli do ciasta doda się mleko.

Przygotujemy dla nich takie produkty:

• 250 ml mleka;
• 500 ml kefiru;
• jajko;
• 25 g cukru;
• łyżeczka sody;
• szczypta soli;
• 1-2 szklanki mąki;
• kilka łyżek oleju słonecznikowego.

Technologia gotowania jest następująca:

1. Przyprawy, jajka i napoje gazowane są wysyłane do lekko rozgrzanego kefiru. Mieszaj, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą.
2. Wymieszaj mąkę w częściach. Gotowa mieszanka powinna być bardzo gruba i nie zawierać grudek.
3. Mleko doprowadzono do wrzenia, a następnie w trakcie mieszania wlewano do masy w małym strumieniu.
4. Ostatni olej jest dodawany, masa jest ponownie dobrze wymieszana. Jeśli masa jest zbyt płynna, możesz dodać trochę więcej mąki.

Naleśniki smażone są na kalcynowanej patelni po obu stronach na złoty kolor. Smażone są masłem, gdy są jeszcze gorące lub nadziewane dżemem.

Z kefirem i sfermentowanym mlekiem pieczonym

Jeśli chcesz aromatyczne naleśniki, możesz zagnieść ciasto ze sfermentowanym mlekiem. Wtedy okażą się jeszcze bardziej delikatne niż nabiał. I dobrze komponuj się z dżemem, skondensowanym mlekiem, a nawet lodami!

Składniki

• sfermentowane mleko pieczone - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• mąka - 1,5 szklanki;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 50 g;
• szczypta soli.

Technologia gotowania:

1. Dokładnie wymieszaj sfermentowane produkty mleczne, przyprawy, jądra, aż powstanie jednorodna masa z małymi bąbelkami.
2. Wlej trochę mąki, dobrze mieszając po każdej porcji.
3. Ugniataj przez 0,5 godziny w chłodnym miejscu.

Kiedy ciasto jest wlewane, upiecz naleśniki. Są smażone na oleju z obu stron na złoty kolor, a następnie pokrywane masłem lub ghee i przenoszone na talerz.