Większość ludzi po prostu uwielbia naleśniki, zwłaszcza że można w nich owinąć różne nadzienia. Dzisiaj rozważymy kilka przepisów na naleśniki z kefirem i wrzącą wodą.
Zawartość materiału:
Cienkie naleśniki z kefirem i wrzącą wodą (w dziurze)
Składniki
- Kefir - 0,5 l (zawartość tłuszczu jest większa niż 2,5%, jest to obowiązkowe);
- Wrząca woda - 0,25 l;
- Jajka - 3 sztuki (jeśli duże - to dwa wystarczą);
- Mąka - 0,5 kg;
- Cukier - 4 łyżeczki;
- Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
- Soda - ½ łyżeczki;
- Sól - 2 szczypta.
Gotowanie:
- Weź dużą miskę, w której wygodnie będzie wyrabiać ciasto i ubijać jajka. Pokonaj je dobrze widelcem lub trzepaczką. Jeśli to możliwe, użyj miksera, co znacznie przyspieszy proces.
- Dodaj cukier do jajek, a następnie sól. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
- Wlać kefir do małego rondla i postawić na małym ogniu. Wystarczy kilka minut, aby kefir się rozgrzał.
- Dodaj ciepły (nie gorący) kefir do jaj. Ubij ciasto trzepaczką, aż będzie gładkie.
- Przesiej mąkę i dodaj do ciasta. Dokładnie ubij mikserem. Lepiej jest dodawać mąkę w małych porcjach, aby grudki się nie tworzyły. Na przykład najpierw dodaj do ciasta tylko pół szklanki mąki, wymieszaj wszystko, a następnie kolejną pół szklanki i tak dalej, aż upuścisz wszystkie 2 szklanki. Ciasto powinno być jednolite, więc nie bądź leniwy. W przeciwnym razie cienkie naleśniki nie będą działać, jest to jeden z najtrudniejszych etapów.
- Masa będzie gęsta (jak naleśniki), więc dodaj ciasto do przegotowanej wody. Najpierw musisz wlać zimną wrzącą wodę do szklanki i dodać do niej sodę, powinna całkowicie rozpuścić się w wodzie.
- Dodaj wodę do ciasta cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
- Wlej odrobinę oleju roślinnego (około 4 łyżek stołowych) do ciasta i ponownie ubij. Wyślij ciasto do zaparzenia przez 30 minut. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej.
- Gdy ciasto będzie gotowe, umieść patelnię na gazie. Pamiętaj, aby dobrze go rozgrzać, w przeciwnym razie naleśniki nie będą smażone i bez dziur. Wiele gospodyń domowych popełnia ten błąd i pierwsze naleśniki należy wyrzucić.
- Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, poczekaj, aż się rozgrzeje, a dopiero potem wlej ciasto.
- Weź łyżkę do zupy i włóż do niej ciasto, powinno być trochę - około połowy kadzi.
- Wlej ciasto na środek garnka i rozprowadzaj ciasto po całej powierzchni ruchem przewijania.
- Gdy naleśnik z jednej strony uzyskał złotą skórkę - można go przewrócić. Wybierz sam stopień gotowania, ponieważ niektórzy lubią chrupiące naleśniki, a inni lubią miękkie naleśniki.
- Ażurowe naleśniki na kefirze z wrzącą wodą są gotowe. Połóż naleśniki na talerzu i posmaruj olejem lub tylko każdym naleśnikiem, przed użyciem zanurz w słodkim nadzieniu.
Czekoladowe naleśniki na kefirze z wrzącą wodą
Składniki
- Mleko - 0,25 l;
- Masło - 50 g;
- Kefir - 0,25 l;
- Sól - 1 szczypta;
- Kakao - 3-4 łyżki. łyżki (można zastąpić kafelkową czekoladą);
- Gotowana woda - 0,5 szklanki;
- Jajko - 2 sztuki;
- Cukier - 2-3 łyżki. łyżki;
- Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- Mąka - 0,5 kg.
Czytaj także: naleśniki na wodzie
Gotowanie:
- Zagotuj mleko i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- W małej misce połącz kakao i cukier. Dodaj do nich masło i napełnij wszystkie te składniki wrzącą wodą. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj mikserem.
- Dodaj zimne mleko do masy i ponownie ubij mikserem.
- Wlać rozgrzany kefir do dużej miski, wymieszać z jajkami.
- Dodaj odrobinę soli do kefiru i ponownie wszystko wymieszaj. Sól w przepisie jest konieczna, ponieważ ujawnia cukier.
- Wlać masę czekoladową do ciasta.
- Przesiej mąkę i dodaj do ciasta, ciągle mieszając. Dodaj proszek do pieczenia do ciasta i ponownie delikatnie ubij wszystko, aby ciasto nie miało grudek.
- Pozostaw gotowe ciasto do odpoczynku, nie mniej niż 20 minut.
- Dokładnie ubij ciasto przed gotowaniem.
- Naoliwić gorącą patelnię. Wystarczy to zrobić tylko raz, a przed kolejnymi naleśnikami patelnia nie będzie musiała być smarowana.
- Wlać ciasto do bardzo gorącej patelni i upewnić się, że naleśniki się nie palą, ponieważ ciasto jest bardzo cienkie.
- Z każdej strony naleśnik należy piec przez około minutę.
- Gotowe cienkie naleśniki z kefirem i wrzącą wodą należy podawać ze śmietaną lub śmietaną.
Czekoladowe naleśniki mogą być znacznie piękniejsze. Jeśli narysujesz na nich wzory. Aby to zrobić, zrób ciasto bez dodawania kakao, a następnie wlej około jednej trzeciej gotowego ciasta i dodaj do niego 3 łyżki kakao.
Następnie wlej zwykłe ciasto na patelnię i szybko podnieś masę czekoladową łyżką i narysuj koła lub paski. Lub możesz napisać na każdym produkcie nazwiska członków rodziny lub gości. Jednak tutaj fantazja już się włączy, a naleśniki okażą się bardzo oryginalne i kolorowe.
Naleśniki z budyniem kefirowym bez jajek
Składniki
- Kefir - 0,4 l;
- Sól - 1 szczypta;
- Olej (warzywo) - 2 łyżki. łyżki;
- Gotowana woda - 0,2 l;
- Cukier - 1 łyżka. łyżki;
- Mąka - 0,25 kg;
- Soda - 2 szczypta.
Gotowanie:
- Zdobądź wszystkie składniki wcześniej, aby każdy produkt miał temperaturę pokojową. W ten sposób składniki będą lepiej łączone.
- Rozgrzej trochę kefiru i wlej go do dużej miski (dalej ugniatamy w nim ciasto).
- Dodaj sól i sodę do kefiru, dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo wprowadzaj mąkę (wcześniej przesianą). Ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Ciasto zalać wrzącą wodą cienkim strumieniem.
- Ostatnim składnikiem będzie olej. Wlej i ponownie ubij wszystko mikserem.
- Rozgrzej patelnię naleśnikową na dużym ogniu. Powinien być bardzo gorący, więc nawet jeśli masz pewność, że patelnia jest gorąca, pozwól jej podgrzać się jeszcze przez kilka minut.
- Wlać ciasto na patelnię. Można to zrobić za pomocą butelki, wtedy nie będzie kroplówek, a naleśniki staną się gładkie.
- Kiedy krawędzie produktu nabierają złotego odcienia - odwróć naleśnik, pomoże Ci w tym szpatułka.
- Naleśniki budyniowe na kefirze i wrzącej wodzie są gotowe. Możesz podawać im dowolne nadzienia.
W takich naleśnikach można owinąć nie tylko słodkie składniki, ale także mięsne. Na przykład możesz z nich zrobić ciasto z wątróbki. Aby to zrobić, upiecz naleśniki, połóż je jeden na drugim, rozmazując między nimi wątrobę wypełnioną zielenią. Aby zapobiec wyschnięciu naczynia, posmaruj każdy naleśnik majonezem lub kwaśną śmietaną.
Naleśniki z nadzieniem twarogowym (gotować w piekarniku)
Zdarza się, że twarożek był w lodówce od kilku dni, wtedy niepożądane jest używanie go świeżego. W takim przypadku ten produkt musi zostać poddany obróbce cieplnej. Wyjściem z tej sytuacji są słodkie naleśniki twarogowe.
Składniki
- Mąka - 0,2 kg;
- Gotowana woda - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Twarożek - 0,2 kg;
- Jajka - 2 sztuki;
- Śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- Soda - na czubku noża;
- Olej - do smażenia;
- Cukier - 3-5 łyżek. łyżki;
- Sól - 1 szczypta.
Gotowanie:
- Wlej kefir do dużej miski i wlej do niej sodę.
- Dodaj sól i łyżkę cukru do kefiru, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlej wrzącą wodę do ciasta i ubij 1 jajko w mieszance. Gorąca woda szybko stygnie z powodu innych zimnych składników (kefir, cukier itp.), Więc nie bój się, że jajko może się zagotować.
- Wlać mąkę do ciasta. Dodaj go w małych porcjach i powoli bij, aby uniknąć grudek. Jeśli zrobisz to za pomocą miksera, ustaw po prostu najniższą prędkość. Ciasto jest gotowe, możesz zacząć smażyć naleśniki.
- Wlej olej słonecznikowy na gorącą patelnię i równomiernie rozprowadź go na całej powierzchni za pomocą silikonowej szczotki.
- Za pomocą kadzi rozłóż ciasto na środku patelni i obracaj je po całej powierzchni ruchem obrotowym.
- Smażyć naleśniki po obu stronach na złoty kolor.
- Teraz przygotujemy nadzienie. Włącz piekarnik o 180 stopni, aby do czasu pieczenia był już w stanie nagrzanym.
- Zetrzyj twarożek z 2-3 łyżkami cukru.
- Rozbij jajko do osobnej miski i ubij.
- Dodaj jajko do twarogu, wszystko wymieszaj. Podstawowe napełnianie jest gotowe. Ale możesz dodać więcej owoców. Na przykład do sera można dodać banana, suszone morele, rodzynki lub orzechy. Ogólnie dodaj słodycze do smaku.
- Owinąć farsz w każdym naleśniku. Można je złożyć za pomocą kopert, tubek lub stożka.
- Nasmaruj patelnię margaryną (lub masłem) i połóż na niej zwinięte naleśniki. Posyp je masłem lub ubitym jajkiem.
- Wyślij formularz do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut.
- Deser jest gotowy. Zaproś wszystkich do stołu, smacznego.
Sprawdziliśmy więc kilka przepisów na pyszne naleśniki. Mamy nadzieję, że możesz ugotować to pyszne i podarować je swoim bliskim.
