Naleśniki kefirowe to jedna z najczęstszych odmian cienkich tradycyjnych naleśników. Kefir sprawia, że są miękkie i bujne nawet bez dodatku sody lub drożdży.
Zawartość materiału:
Klasyczna wydajność
To jeden z najprostszych przepisów na słynne naleśniki „kefirowe”. Podawane są z słonymi i słodkimi nadzieniami.
Skład (pieczenie):
- naturalne masło (od 80%);
- lekki olej roślinny dowolnego gatunku.
Skład (ciasto):
- woda - 80 ml;
- kefir (bardzo tłusty, od 3%) - 130 ml;
- sól - 7 g;
- cukier - 30 g;
- mąka pszenna - 160 g;
- jajka (rozmiar standardowy) - 3 szt.
Etapy przygotowania:
- Ubij wszystkie jajka w misce miksera, słodzoną i soloną mąkę pszenną.
- Wprowadza się mieszaninę kefiru, wody i płynnego masła w temperaturze pokojowej (1 łyżka stołowa).
- Pojemnik z tą mieszaniną pozostawia się na 30 minut, przykryty folią.
- Wybierz średnie ciepło na kuchence. Wlać 1 łyżkę na patelnię. l olej roślinny i plasterek masła. Krem powinien się stopić.
- Wlewaj małą kadzi (3 - 5 łyżek. L.) ciasta na raz. Powinien rozłożyć się na dnie patelni.
- Piec jedną stronę przez około 1 minutę. Na wierzchu ciasto powinno upiec, zwarte.
- Naleśnik jest odwrócony, który powinien być podzolotat również po drugiej stronie (około 40 sekund).
Warto zamknąć gotowe naleśniki folią / pokrywką, aby nie wydzielały ciepła, nie wysychały, pozostały delikatne i miękkie.
Naleśniki Kefirowe od Julii Vysotskaya
Przepis opiera się na klasyce, więc smak produktów jest zrównoważony.
Skład:
- przesiana mąka - 240 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- cukier - 65 g (regulowany według własnego uznania);
- soda, sól - 5 g każda;
- jajka - 2 szt .;
- wrząca woda (chłodna) - 210 ml;
- kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 210 ml.
Etapy przygotowania:
- Kefir rozcieńcza się wrzącą wodą.
- Wprowadzono ubite jajka, wciąż wstrząsnąć.
- Dodaje się sodę, sól, olej roślinny, cukier.
Zalewane ciasto powinno stać przez pół godziny pod pokrywką. Więc okaże się łagodniejszy. - Wlać tyle ciasta do rozgrzanej patelni, aby zamknęła tylko dno.
- Naleśniki nakładają się na siebie dopiero po częściowym schłodzeniu, natłuszczając plastrem oleju.
Naleśniki są lekko bujne, miękkie. Ale są wystarczająco gęste, aby dobrze trzymać wypełnienie.
Z dodatkiem wody mineralnej
Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy kochają cienkie naleśniki z kefirem o ażurowym wzorze. Powinny być podawane z twoim ulubionym syropem, miodem.
Skład:
- mąka (najwyższa jakość) - 260 g;
- olej roślinny (wybierz swoją ulubioną odmianę) - 30 ml;
- woda z gazem - 210 ml;
- kefir (ponad 2%) - 210 ml;
- soda - ¼ art. l.;
- cukier - 55 g;
- sól - 4 g;
- jajka - 2 szt.
Etapy przygotowania:
- Soda jest hartowana w kefirze, nasycając go bąbelkami i „usuwając” kwasowość.
- Przesiej mąkę.
- Cukier, sól są wprowadzane do jajecznicy, ubijane. Piana musi się podnieść.
- Kefir wprowadza się do masy piankowej.
- Wlej sodę z olejem roślinnym.
- Pokonaj mąkę i przygotowaną mieszankę, aby wszystkie grudki zniknęły.
- Aby osiągnąć posłuszeństwo i elastyczność testu, jest on trzymany w spoczynku przez 30 minut. pod filmem.
- Patelnia jest dobrze podgrzewana olejem, aby produkty nie paliły się. Przed smażeniem ustaw średni poziom grzania.
Otwory pojawiają się w naleśnikach podczas smażenia, łącząc się w piękny ażurowy wzór.
Opcja dla dietetyków
Bez użycia mąki pszennej, słodkich dodatków i tłuszczów możesz gotować pyszne i bardzo „lekkie” naleśniki.
Skład:
- płatki owsiane - 230 g;
- kefir (o minimalnej zawartości tłuszczu) - 230 g;
- jajko - 1 szt .;
- słodzik, przyprawy, sól - opcjonalnie.
Etapy przygotowania:
- Za pomocą młynka do kawy lub blendera zmielić płatki owsiane na mąkę. Jest przesiany.
- Mąka owsiana (opcjonalnie) z przyprawami, solą, cukrem.
- Wlać kefir, jajko. Wszystkie rytmy.
- Piec bez tłuszczu.
Naleśniki są bardzo delikatne. Owsianka nadaje im szczególny przyjemny posmak.
Z ciasta drożdżowego
Wszystkie produkty najlepiej ugniatają się wyłącznie w formie ciepła. Pamiętaj, aby dać testowi określoną ilość czasu na powstanie.
Skład:
- chudy olej - 45 ml;
- drożdże (suche) - 15 g;
- sól - 3 g;
- cukier - 35 g;
- gorąca czysta woda - 170 ml;
- mąka - 230 g (plus 2 łyżki. l.);
- jaja (temperatura pokojowa) - 2 szt .;
- kefir (lekko ciepły) - 250 ml.
Etapy przygotowania:
- Połowę deklarowanej ilości mąki wlewa się do naczyń.
- Wprowadzono cukier, drożdże i drobną sól.
- Połącz suchy przedmiot z ciepłym kefirem.
- Po pół wieku jajecznica wlewa się.
- Dodaj resztę mąki, gorącą wodę, mieszając.
- Po 20 minutach spoczywaj w ciepłym oleju.
- Piec tartą patelnię (lub boczek), która została wcześniej ogrzana.
Naleśniki uzyskuje się wspanialej, bardziej satysfakcjonującej niż pozbawiona drożdży wersja ich wykonania.
Jak zrobić bez sody
Dzięki składnikowi z kwaśnego mleka, oleju i wysokiej jakości ubijania naleśniki są soczyste, dobrze „rosną” na patelni.
Skład:
- oliwa z oliwek (lub innego gatunku) - 30 ml;
- mąka - 140 g;
- sól (aby odcień smaku) - szczypta;
- cukier - 35 g;
- kefir (inny gęsty produkt z kwaśnego mleka) - 200 ml;
- jajka - 2 szt.
Etapy przygotowania:
- Jajka i sfermentowany produkt mleczny wlewa się do głębokiego talerza, ubijając.
- Wprowadź oliwę z oliwek, sól, mąkę, cukier.
- Ubijaj przez 2 minuty, aby wypełnić ciasto bąbelkami.
- Piec w dowolnym oleju (lub tłuszczu).
Tradycyjne porcje takich delikatnych naleśników to masa twarogowa, kawior, mleko skondensowane.
Z koronkowymi wzorami
To jest słodka opcja do pieczenia. Ale jeśli dodasz tylko szczyptę cukru, naleśniki będą doskonałą bazą do napełniania ryb i mięsa.
Skład:
- wanilia, sól;
- olej roślinny (dowolny stopień oczyszczonego) - 60 ml;
- cukier - 135 g;
- wrząca woda - 200 ml;
- soda - 7 g;
- jajka - 2 szt .;
- mąka pszenna - 470 g;
- kefir - 190 ml.
Etapy przygotowania:
- Świeże jajka, sól, kefir, trzepaczka do ubijania na gładką konsystencję.
- Wejdź do wanilii z mąką.
- Soda jest wkładana do wrzącej wody. Mieszankę wlewa się do ciasta, ubijając.
- Pozostaw przedmiot na 5 minut.
- Wlej do niego olej.
- Wlać ciasto do patelni 0,5 kadzi.
- Patelnia jest dobrze rozgrzana.
Naleśniki są smażone w niższej temperaturze, dzięki czemu są pieczone, a nie natychmiast palone.
Placki budyniowe na kefirze są jeszcze bardziej apetyczne i piękne niż ich klasyczna wersja.
Gotowanie z otworami
Soda, wrząca woda i kefir „tworzą” ten specjalny ażurowy wzór. Naleśniki są delikatne.
Skład:
- masło (kremowa konsystencja) - 1,5 łyżki. l.;
- wanilia - kilka gramów;
- olej roślinny - 75 ml;
- soda - 2/3 łyżeczki;
- cukier - około 70 g (można dodać do smaku);
- wrząca woda - 190 ml;
- sól - na czubku łyżki;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 380 - 460 g;
- kefir - 0,4 l.
Etapy przygotowania:
- Kefir, ubity solą i cukrem, jest ubijany parą średnich jaj.
- Mąkę wprowadza się porcjami, nie zapominając o wstrząśnięciu masy.
- Rozpuścić sodę we wrzącej wodzie.
- Połącz wrzącą wodę i ciasto, szybko ubijaj przez 1 minutę.
- Ciasto osiągnie za 10 minut.
- Dodaj olej, krótko wstrząśnij.
- Rozetrzyj gorącą patelnię tłuszczem.
- Naleśniki są upieczone.
Naleśniki należy przykryć płynnym naturalnym olejem.
Naleśniki kefirowe z wrzącą wodą
Delikatne naleśniki z pięknymi dziurkami wlać olej lub ulubione sosy.
Skład:
- sól, soda - po 6 g;
- cukier - od 20 g;
- mąka - 220 g;
- chudy rafinowany olej - 35 ml;
- jajka - 2 szt .;
- wrząca woda - 180 ml;
- kefir - 180 ml.
Etapy przygotowania:
- Dobrze wymieszaj mąkę z cukrem i solą.
- Sól i jajka są łączone, zmieniając się w delikatną masę wylewającą za pomocą miksera.
- Podczas pracy miksera wrząca woda jest wprowadzana do jaj w bardzo cienkim strumieniu.
- Kefir wlewa się do masy.
- Wlać mąkę.
- Lekko ubij ciasto. Rośnie około 15 minut.
- Ostatnim krokiem jest dodanie oleju.
- Wszystkie rytmy.
- Smażone na patelni na kropli oleju. Naleśniki są również lekko podlewane olejem.
Ażurowe naleśniki są przygotowywane po prostu, ale okazują się bardzo skuteczne.
Bez dodanych drożdży
Lekko słodkie drożdże bez drożdży można jeść z różnymi dodatkami.
Skład:
- olej roślinny (wysokiej jakości) - 25 ml;
- sól, soda - 8 g każda;
- mąka - 110 g;
- cukier - 60 g (możliwe mniej);
- jajka - 2 szt .;
- kefir - ½ l.
Etapy przygotowania:
- Lekko podgrzej kefir na kuchence, wlewając cukier i sól.
- Oddzielnie 1 min. wstrząsnąć jaja, które wlewa się do kefiru.
- Soda jest rozprowadzana w mące. Mieszaninę przesiewa się przez kefir.
- Olej ołowiowy jest wprowadzany i rozprowadzany w cieście.
- Naleśniki są upieczone. Każda strona musi być dobrze usmażona.
Nawet bez drożdży naleśniki zaskoczą Cię wspaniałością dzięki napojom sodowym, ciepłemu kefirowi i olejkowi.
Naleśniki na bazie kefiru i innych produktów mlecznych nie schną po schłodzeniu, są umiarkowanie wilgotne, delikatne. Warto wypróbować jedną z opcji i poprawić swoje upodobania.
