Naleśniki z kwaśnym mlekiem - 8 przepisów na naleśniki

Obecnie istnieje wiele ciekawych przepisów, które pozwalają dać drugie życie kwaśnym produktom mlecznym. Robią pyszne, obfite gadżety, które są odpowiednie nawet na świątecznym stole. Naleśniki z kwaśnym mlekiem nie pasują do słodkich nadzień, ale same są smaczne lub z dodatkami solnymi.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - klasyczny przepis

Ważne jest, aby wziąć szklane lub emaliowane naczynia, aby zagnieść ciasto. Wygodne jest użycie głębokiej miski lub nawet rondla. Z pobranych produktów: 800 ml zakwaszonego produktu mlecznego, 6-7 łyżek. dowolny rafinowany olej, 4-5 łyżek stołowych cukier granulowany, pół łyżeczki sody, 3 surowe jajka, 2,5 łyżki. mąka pszenna, sól do smaku.

1. Surowe jajka są dzielone na przygotowane potrawy, masa jest solona, ​​słodzona i dobrze ubijana.
2. Połowa lekko ciepłego mleka jest wysyłana do mieszanki, a następnie dosłownie kilka łyżek stołowych dodaje się do przesianej mąki.
3. Następnie dodaje się pozostałe mleko i można pracować z mikserem do ciasta. To uratuje go przed grudkami.
4. Na końcu ścieżki wlewa się olej do masy i wlewa się sodę.
5. Cienkie naleśniki wypiekane są z testu płynnego.

Jeśli pozostawisz masę, aby „odpoczęła” przez 20-25 minut, przysmak będzie znacznie łatwiejszy do przewrócenia na patelni.

Z waniliną

Wanilia z łatwością usunie lekką kwasowość naczynia, które daje jej mleko. Oczywiście w takich naleśnikach nie należy owijać mięsa, kawioru ani innych podobnych nadzień. Lepiej podawać je ze śmietaną. Kompozycja zawiera: 1 łyżkę. kwaśne mleko krowie, 1 łyżeczka wanilina, 2 małe jajka, 4-5 dużych łyżek cukru, 130 g mąki pszennej, 1 łyżka. każdy rafinowany olej.

1. Surowe jaja są starannie mielone granulowanym cukrem, aby jego ziarna całkowicie się rozpuściły.
2. Mleko wlewa się do produktów w temperaturze pokojowej.
3. Mieszanina jest lekko ubita i dodaje się do niej wanilinę.
4. Następnie możesz zacząć stopniowo wylewać mąkę, kontynuując proces ubijania. W tym celu należy stosować zarówno konwencjonalną trzepaczkę, jak i mikser przy minimalnej prędkości urządzenia.
5. Po wlewie oleju należy ocenić konsystencję ciasta. Powinno to wyglądać jak mleko skondensowane. Jeśli masa jest grubsza, koryguje się to przegotowaną wodą lub dodatkową porcją mleka.
6. Naleśniki są smażone na patelni, wcierane cebulą widelcem na widelcu.

Wystarczy utrzymać przedmiot w ogniu przez 20 sekund z każdej strony.

Przepis bez jajek

Nawet jeśli gospodyni zapomniła kupić jajka, nie powstrzyma jej to przed smażeniem góry pysznych naleśników. Są świetne przepisy bez tych składników. Na jednym z nich stosuje się: 190 g mąki premium, 3 łyżeczki. cukier, 470 ml kwaśnego mleka, 3 łyżki. ghee, niepełna mała łyżka soli.

1. Kwaśny produkt mleczny jest solony i słodzony. Następnie przesianą mąkę pszenną wylewa się kilka razy.
2. Ciasto ubija się specjalną dyszą lub mikserem i miesza z ghee.
3. Masę należy podawać przez kilka godzin w temperaturze pokojowej.
4. Pod koniec zalecanego czasu jest ponownie ubijany i używany do smażenia naleśników.

Przygotowanie uczty na maśle.

Krem z kwaśnego mleka

Aby ugotować naleśniki z kremem, zawsze musisz używać chłodnej wrzącej wody. W tym przepisie łączy się z kwaśnym mlekiem. Wystarczy na 1 łyżkę. takie płynne składniki. Oprócz nich stosuje się: 3 surowe jajka, 3 łyżki. cukier granulowany, 180 g białej przesianej mąki, łyżeczka soli i tyle samo sody oczyszczonej.

1. Jajka są solone, słodzone i ubijane trzepaczką do uzyskania jednorodnej struktury.
2. Mleko należy wyjąć przed lodówką, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
3. Jogurt wraz z mąką i sodą dodaje się do masy jajecznej. Po zmieszaniu uzyskana zostanie wystarczająco gęsta masa.
4. Następnie do ciasta wlewa się wrzącą wodę.
5. Po 15-25 minutach możesz zacząć smażyć naleśniki.

W razie potrzeby do ciasta dodaje się kilka łyżek rafinowanego oleju, aby nie zmarnować go na smarowanie patelni.

Ażurowy przysmak z białkami jaj

Smakołyki według tego przepisu będą przewiewne i lekkie. Zwłaszcza jeśli weźmiesz na przykład bitą śmietanę. Oprócz kwaśnego mleka (2 łyżki.), Musisz przygotować: 2 jaja kurze, 1 łyżka. mąka pszenna, 40 ml niearomatycznego oleju, 2 łyżki. cukier, mała łyżeczka sody oczyszczonej i soli.

Czytaj także: naleśniki z surowicy

1. Jajka są podzielone na składniki. Żółtka są dokładnie ubijane z cukrem i solą, a następnie łączone z mlekiem. Razem składniki intensywnie miesza się za pomocą trzepaczki.
2. Mąkę z sodą wlewa się małymi porcjami do podstawy ciasta.
3. Białka z niewielką ilością soli są ubijane, aż pojawi się bogata piana. Dopiero potem ostrożnie interweniują w cieście drewnianą szpatułką. Pozostaje dodać olej do innych składników.
4. Masę powietrza stopniowo wylewa się na rozgrzaną patelnię i przygotowuje z niej pyszne naleśniki.

Smakołyk jest podawany z dowolnym dżemem, dżemem lub dżemem.

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem

Pomimo faktu, że smakołyk jest tak cienki, jak to możliwe, nie pęka nawet podczas owijania nadzienia. Jest przygotowany z: 2 łyżek. zakwaszony produkt mleczny, szczypta soli, 7 g cukru waniliowego, 2 jaja kurze, 1,5 łyżki. mąka premium, 2 łyżki. olej niearomatyczny, 0,3 łyżki stołowej. zwykły cukier granulowany.

1. Aby granulować cukier całkowicie rozpuszczony w masie jaja, oba składniki miesza się mikserem.
2. Do powstałej mieszaniny wlewa się kwaśne mleko, wlewa się wanilię i zwykły cukier.
3. Następnie mąka i sól interweniują porcjami.
4. Tylko wtedy, gdy partia jest gładka, można ją rozcieńczyć olejem. Otrzymujesz ciasto o grubości podobnej do domowej śmietany.
5. Pierwszy naleśnik smażony jest na maśle, reszta na suchej, kalcynowanej patelni.

Pozostaje tylko namoczyć cienkie naleśniki ze skondensowanym mlekiem na kwaśnym mleku i złożyć je w trójkąty.

Pyszne grube naleśniki

Grube naleśniki są zwykle podawane jako osobne danie ze stopionym masłem lub dowolnymi sosami. Ale do owijania wypełnień nie są odpowiednie. Z pobranych produktów: 2 łyżki. kwaśne mleko, pół paczki tłustego masła, szczypta drobnej soli, 5 surowych jaj, 320 g mąki pszennej, 2,5 łyżki. cukier

1. Żółtka są dokładnie ubijane cukrem i solą. Musisz pracować z mikserem przez co najmniej 4-5 minut.
2. Masło topi się w kuchence mikrofalowej i lekko chłodzi. Powinien być ciepły, ale nie ognisty.
3. Obie masy płynne są połączone.
4. Po pierwsze, jedna trzecia całkowitej deklarowanej ilości mąki wlewa się do przyszłego ciasta. W tym procesie produkty są ubijane.
5. Pierwsza szklanka kwaśnego produktu jest wysyłana do masy, a po dokładnym wymieszaniu - druga.
6. Teraz pozostała mąka jest wlewana.
7. Wiewiórki ubijają w gęstą, mocną pianę. Po dodaniu do ciasta należy je ostrożnie interweniować szeroką szpatułką, aby masa nie spadła.
8. Natychmiast po tym można smażyć naleśniki.

Podczas układania gotowego smakołyka w stos, każdą jego część należy obficie posmarować stopionym masłem lub słodzoną kwaśną śmietaną. Delikatność zachowa soczystość nawet następnego dnia.

Gotowanie z drożdżami

Naleśniki z kwaśnymi drożdżami są dość bujne. W przepisie można zastąpić kwaśne mleko (650 ml) podobną ilością niskotłuszczowego kefiru. Weź również: 3 jaja kurze, 470 g mąki, 0,5 łyżeczki. gruba sól, 1,5 łyżeczki szybkie drożdże (możesz wziąć te specjalnie zaprojektowane do pieczenia), 3 łyżeczki cukier granulowany, 70 ml niearomatycznego oleju. Jak gotować naleśniki w kwaśnym mleku z drożdżami, czytaj dalej.

1. Kwaśne mleko jest lekko rozgrzane. Około pół szklanki miesza się ze szczyptą granulowanego cukru, kilkoma łyżkami mąki i wszystkimi drożdżami. Otrzymana masa będzie odpowiednia na ciepło przez co najmniej 20-25 minut.
2. Gdy ciasto powiększy się co najmniej 1,5 razy, możesz dalej z nim pracować.
3. W osobnej misce miesza się pozostałe mleko, masło, jajka, sól i pozostały cukier. Masę lekko ubija się trzepaczką.
4. Po połączeniu mieszanki z ciastem możesz zacząć wyrabiać ciasto, dodając do niego małe porcje mąki. Powinien być gruby i lepki.
5. Masa będzie podawana w infuzji przez około 1,5 godziny. Po około godzinie miesza się i jest ponownie usuwany do ogrzania. Bardzo ważne jest pokrycie ciasta ręcznikiem lub folią.
6. Jeśli masa jest zbyt gruba, rozcieńcza się ją ciepłą wodą lub mlekiem.
7. Naleśniki smażone są na średnim ogniu.

Do posmarowania patelni można użyć tłuszczu wieprzowego. Nie da to nieprzyjemnego posmaku smakołykowi.