Do przygotowania klasycznych naleśników w mleku stosuje się różne rodzaje mąki. Stałymi składnikami są sól, cukier i masło. A wypełnienie naczynia można zmieniać w zależności od preferencji smakowych i wyobraźni gospodyni.

Klasyczne naleśniki w mleku

Podstawą pysznego dania jest mleko. Ale dodatek wody sprawia, że ​​naleśniki są bardziej trwałe.

Do gotowania użyj następujących składników:

  • 1,5 łyżki stołowej mąka pszenna;
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka;
  • 1 łyżka. woda;
  • 50 ml oleju słonecznikowego;
  • 1 łyżka. l cukier granulowany;
  • sól

Klasyczny przepis na naleśniki z turami:

  1. Oddzielone żółtka dobrze ubij granulowanym cukrem i solą.
  2. Dodaj płynne elementy, wlewając przesianą mąkę w małych porcjach.
  3. Na ostatnim etapie wymieszaj masę z ubitymi białkami.
  4. Upiecz cienkie naleśniki na gorącej patelni.
  5. Podawaj na gorąco z dowolnym nadzieniem.

Aby uzyskać delikatną konsystencję ciasta, zaleca się przesiać mąkę co najmniej 2-3 razy przez drobne sito.

Gotowanie bez drożdży

Cienkie naleśniki na bazie mleka są uważane za angielską wersję tradycyjnych wspaniałych rosyjskich naleśników z drożdżami.

Aby przygotować ciasto na naleśniki w mleku, musisz użyć:

  • 0,4 kg mąki pszennej;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • jajka - 4 szt .;
  • mleko - 1000 ml;
  • sól;
  • olej roślinny - 5 łyżeczek.

Krok po kroku przygotowanie gadżetów:

  1. Ubij cukier z jajkami za pomocą trzepaczki.
  2. Wlać mleko, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy.
  3. Pozostaw, aby nalegać przez 25-30 minut.
  4. Dodaj olej i sól.
  5. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni.

Do serwowania należy owinąć nadzienie naleśnikami. Należy jeść jako śniadanie, na lunch lub kolację, na herbatę.

Piecz ażurowe naleśniki z jajkami

Piękne ażurowe naleśniki w mleku z dziurami są niezwykłe, ponieważ gospodyni może sama wymyślić wzór, tworząc niepowtarzalne i oryginalne formy.

Do przepisu stosuje się:

  • 200 ml mleka;
  • 2 jajka
  • 0,1 kg mąki;
  • 4 łyżeczki olej roślinny;
  • cukier i sól do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Wlej masło i mleko do głębokich naczyń. Połącz z jajkami.
  2. Przesiej mąkę przez drobne sito. Wlać małe porcje do ciasta.
  3. Dodaj granulowany cukier i sól.
  4. Mieszaj ciasto, aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy.
  5. Wlać kompozycję do specjalnej butelki z cienką szyjką.
  6. Rozgrzej patelnię na kuchence, posmaruj przed pieczeniem na oleju.
  7. Wlać ciasto, tworząc wzory na dole.
  8. Smażyć naleśniki po obu stronach na złoty kolor.

Aby uzyskać luźną teksturę, dozwolone jest stosowanie mąki owsianej lub gryczanej, mimo że pszenica jest uważana za najbardziej odpowiednią do pieczenia naleśników.

W przypadku cienkich ażurowych naleśników należy mocno podgrzać patelnię, a dopiero potem wlać ciasto.

Gotowanie w stylu kremowym

Możesz dostać cienkie naleśniki w mleku o naturalnym wzorze i dziurach, dodając do ciasta wrzącą wodę.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących komponentów:

  • 0,6 l mleka;
  • 0,2 l gorącej wody;
  • 3 jajka
  • 300 g mąki;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • szczypta sody oczyszczonej;
  • sól i cukier do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Ubij sól, cukier, jajka i mleko trzepaczką.
  2. Zagotuj wodę. Wlej 200 ml wrzącej wody do miski.
  3. Wlać mąkę na małe części, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
  4. Połącz z olejem, wymieszaj. Musisz monitorować konsystencję ciasta, w razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość mąki.
  5. Nalegaj przez 30 minut.
  6. Piec naleśniki kremowe na gorącej, wstępnie nasmarowanej patelni.

Gotowe wypieki podaje się na gorąco z dżemem, dżemem lub śmietaną.

Jak gotować bez jajek

Każda gospodyni domowa ma do czynienia z sytuacją, w której mleko stoi w lodówce przez długi czas bez umówionego terminu, aż stanie się kwaśne. W takim przypadku możesz utworzyć naleśniki. Nie ma znaczenia, czy jaja nagle nie ma w domu. Istnieje przepis na robienie naleśników w kwaśnym mleku bez tego składnika.

Niezbędne składniki:

  • kwaśne mleko - 900-1000 ml;
  • mąka - 2,5-3 łyżki stołowej;
  • masło - 60 g;
  • olej roślinny - 6 łyżeczek;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • sól;
  • napój gazowany

Gotowanie krok po kroku:

  1. Połącz przesianą mąkę z pozostałymi suchymi składnikami.
  2. Wlej połowę przygotowanego mleka, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
  3. Podgrzej pozostałe mleko, wlej na gorąco do ogólnej kompozycji. Losowo
  4. Rozpuść masło, wymieszaj z warzywami. Wlać do ciasta.
  5. Pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut.
  6. Na rozgrzanej patelni upiecz naleśniki.

Dozwolone jest zastępowanie kwaśnego mleka kefirem lub pieczenie naleśników z ciasta drożdżowego. Efekt będzie taki sam.

Bez dodatku sody

Często gospodynie domowe dodają sody do ciasta na naleśniki, ale jest to bardziej zachodnie podejście do gotowania niż słowiańskie.

Aby przetestować mleko bez sody, musisz użyć:

  • 3 jajka
  • 0,25 kg mąki pszennej;
  • 0,5 l mleka;
  • 5 łyżeczek cukier
  • 5 łyżeczek olej słonecznikowy;
  • szczypta soli.

Przepis krok po kroku:

  1. Ubij jajka w głębokiej misce.
  2. Dodaj 0,3 l mleka, cukru, soli. Mieszać.
  3. Przesiej przesianą mąkę przez sito małymi porcjami, dokładnie mieszając.
  4. Stopniowo wlewaj pozostałe mleko. Jednorodne ciasto o konsystencji przypomina płynną śmietanę.
  5. Wlać olej.
  6. Podczas pieczenia patelnię należy posmarować dowolnym tłuszczem.
  7. Smażyć naleśniki po obu stronach, aż pojawi się złoty odcień.

W trakcie gotowania naleśniki należy ułożyć w stos na płaskim talerzu. Do serwowania używa się kwaśnej śmietany, miodu, dżemu, skondensowanego mleka lub dowolnego niesłodzonego nadzienia.

Cienkie i delikatne naleśniki

W przypadku cienkich i delikatnych naleśników o konsystencji stosuje się ciasto, do którego przygotowania trzeba poznać niektóre tajemnice.

Niezbędne elementy:

  • 2 łyżki. mąka pszenna;
  • 1,5 łyżki stołowej mleko;
  • 1,5 łyżeczkiproszek do pieczenia;
  • 6 łyżeczek cukier
  • 2-3 jajka;
  • 8 łyżek. l olej słonecznikowy;
  • szczypta soli.

Etapowa produkcja naleśników:

  1. Ciepłe mleko Wlać do głębokiej miski.
  2. Połącz przesianą mąkę z sitkiem i proszkiem do spulchnienia.
  3. Stopniowo mieszaj suche składniki z płynem w małych porcjach.
  4. Jajka ubijaj osobno, stopniowo wprowadzaj cukier.
  5. Dodaj sól i olej.
  6. Doprowadzić ciasto do jednorodności.
  7. Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni.
  8. Rozprowadź gotowy produkt za pomocą szkiełka na talerzu.

Zaleca się stosowanie patelni z grubym dnem.

Do smażenia można używać oliwy z oliwek.

Do tego przepisu należy użyć następujących składników:

  • mleko - 0,5 l;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 12 łyżeczek;
  • cukier granulowany - 12 łyżeczek;
  • szczypta soli i sody;
  • oliwa z oliwek.

Instrukcje gotowania:

  1. Wlej mleko do pojemnika.
  2. Wymieszaj z jajkami, solą, granulowanym cukrem.
  3. Wprowadź mąkę w małych częściach. Możesz dodać wodę, aby uzyskać więcej delikatna konsystencja ciasta.
  4. Pokonaj składniki za pomocą blendera.
  5. Na rozgrzanej patelni usmażyć naleśniki, smarując dno oliwą z oliwek przed upieczeniem każdego produktu.

Wreszcie - zalecenie doświadczonych hostess. W kuchni powinna znajdować się patelnia przeznaczona do pieczenia naleśników, która nie służy do gotowania innych potraw.

Podobne:Więcej od autora: