Istnieje wiele przepisów na robienie naleśników, których gospodynie domowe używają bardzo rzadko. Każdy przepis wyróżnia się składnikami i sposobem przygotowania, co czyni go wyjątkowym.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem - klasyczny przepis

Wiele gospodyń domowych gotuje naleśniki w mleku. Ten przepis jest uważany za standardowy i jest często stosowany w domowej kuchni. Nie mniej smaczne i oryginalne w smaku są naleśniki z kwaśnym mlekiem i jogurtem. W tym przypadku naleśniki są cienkie, rumiane i wizualnie przypominają koronkę.

 

Do przygotowania naleśników według klasycznej receptury potrzebne będą te same produkty, co w przypadku naleśników z mlekiem. Jedynym wyjątkiem jest to, że zamiast mleka bierze się kwaśne mleko. Taki przepis jest istotny, jeśli mleko jest już kwaśne lub w domu jest jogurt.

Możesz przygotować danie przy użyciu następujących produktów:

  • 1 szklanka kwaśnego mleka
  • 2 średnie jajka
  • Cukier do smaku
  • Trochę oleju słonecznikowego
  • Pół szklanki mąki
  • 120 gramów przegotowanej wody
  • Szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki sody

 

Zasada przygotowania to proste procesy i manipulacje. Wstępnie przygotowane ciasto naleśnikowe:

  1. Wlej sodę do kwaśnego mleka lub jogurtu. Wymieszaj dwa składniki i pozostaw na kwadrans. Kolejnym krokiem w przygotowaniach jest rozpoczęcie w momencie, gdy masa syczy i wzrośnie wizualnie. Więc sodę zgaszono kwasem kefirowym.
  2. Podczas mieszania naparu warto zabić jajka cukrem. Kiedy masa stanie się jednorodna, musisz dodać sól i olej słonecznikowy. Aby przerwać wszystko ponownie, aby uzyskać płynną masę.
  3. Na trzecim etapie warto połączyć masę z kwaśnego mleka z cukrem jajecznym. Za pomocą trzepaczki wymieszaj płynne substancje. Zbyt aktywne bicie przedmiotu nie jest tego warte.
  4. Stopniowo wlewaj mąkę do pojemnika z przedmiotem obrabianym przez sito.Wskazane jest robienie tego łyżką. W tym samym czasie za pomocą trzepaczki stale mieszaj płynną substancję.
  5. Gdy ciasto półfabrykatu stanie się jednolite i bez grudek, można dodać przegotowaną wodę. Mieszaj, aż mieszanina uzyska jednolity błyszczący wygląd.

Po ugniataniu nie warto nalegać na ciasto - pojawi się szorstka skorupa.

 

Naleśniki można smażyć bez smarowania patelni, jeśli do ciasta dodano olej słonecznikowy.

Po usmażeniu, gdy naleśnik jest jeszcze gorący, warto położyć kawałek masła na powierzchni produktu kulinarnego. Taka sztuczka sprawi, że naleśnik będzie bardziej soczysty, miękki i pachnący.

Bez dodanych jaj

Wielu uważa, że ​​gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem to już kulinarny wyczyn. A naleśniki na kwaśnym mleku bez jajek są receptą w ogóle nieobliczalną. W rzeczywistości zasada robienia naleśników w kwaśnym mleku bez jajek jest bardzo prosta. Będziesz musiał wykonać prosty proces przygotowania kefiru.

Najpierw przygotuj elementy:

  • Pół litra młodego kefiru
  • 1,25 szklanki mąki
  • Plasterek masła
  • Olej słonecznikowy
  • 40 gramów cukru
  • Pół łyżeczki soli
  • Pół łyżeczki sody

 

Zagniatanie ciasta naleśnikowego składa się z następujących kroków:

  1. Wymieszaj produkty luzem. Wlej połowę przygotowanego kwaśnego mleka, wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
  2. Zagotuj drugą połowę „mleka” na małym ogniu i szybko wlej do kęsa.
  3. Roztop masło i wlej do ciasta. Następnie dodaje się i olej roślinny.
  4. Wlewaj ciasto przez 15 minut, aż mieszanina zacznie bulgotać. Proces pieczenia jest taki sam jak w przypadku standardowej receptury.

Smakołyk będzie wyglądał apetycznie, a smak podbije najbardziej wybrednych smakoszy. Podczas pieczenia ciasto nie pęka, staje się miękkie i plastyczne nawet bez jajek.

Grube i bujne naleśniki w kwaśnym mleku

Zgodnie z klasyczną recepturą nie trzeba piec wyłącznie cienkich naleśników. Deser może być puszysty i gęsty, przypominający amerykańskie klasyczne naleśniki. W takim przypadku nie potrzebujesz nawet nadzienia i specjalnych składników.

Należy przygotować następujące produkty:

  • Pół litra kefiru
  • 1 jajko
  • Pół litra wody
  • 20 gramów cukru
  • 5 gramów sody
  • Szczypta soli
  • 3 szklanki mąki
  • 15 gramów oleju roślinnego

Ciasto naleśnikowe zajmie kilka minut:

    1. Ubij trochę jajka, a następnie dodaj cukier i sól. Zmiel krystaliczne składniki, aż zostaną zanurzone w jajku.
  1. Przesiej mąkę z dodatkiem sody.
  2. Dodaj mąkę do płynnego kęsa przez sito, mieszając konsystencję trzepaczką.
  3. Wlej wodę i olej roślinny do plastikowej masy.

Zasada smażenia jest taka sama jak w klasycznym przepisie.

Z drożdżami

Naleśniki z drożdżami są przygotowywane przez kilka gospodyń domowych, ponieważ nie są świadome, że w wyniku dodania tego składnika naleśniki są jednocześnie cienkie i przewiewne. Zewnętrznie pieczenie przypomina wzory koronkowe.

Składniki do produkcji ciasta:

  • 1 szklanka mąki
  • 1/3 litra kefiru
  • 1 szklanka wody
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • Worek suszonych drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • Szczypta soli

 

Przygotowanie testu składa się z 6 głównych etapów:

  1. Ubijaj jajka, aż pojawi się lekka piana.
  2. Dodaj jajka do oleju.
  3. Dodaj drożdże do mieszanki jajek i oleju.
  4. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą.
  5. Dodaj kefir, wodę i przesianą mąkę do tej samej miski.
  6. Dokręć miskę folią spożywczą i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.

Nałożyć cienką warstwę ciasta na patelnię i piec po obu stronach.

Cienkie, dziurawe naleśniki na jogurcie

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem to standardowa recepta. Niewiele osób zna światło w fakturze. Jednocześnie zachowana jest minimalna grubość. Otwory nadają wyjątkowej delikatności podczas degustacji.

 

Wymagane produkty:

  • Jogurt półlitrowy
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • 250 gramów cukru
  • 2 jajka
  • 60 gramów oleju roślinnego
  • Pół kilograma mąki

Metoda gotowania ma swoje własne niuanse w porównaniu ze standardowymi przepisami na naleśniki:

  1. Zmiel cukier i jajka, aż będą gładkie.
  2. W cukrze z jajkiem dodaj sodę i jogurt.
  3. Wlej słodki jogurt do miski z mąką.
  4. Dodaj wrzącą wodę do mieszaniny i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
  5. Gdy ciasto ostygnie, możesz dodać olej i rozpocząć pieczenie.

Takie naleśniki są idealne do nadziewania różnymi nadzieniami.

Naleśniki Z Kremem

Unikalny przepis, o którym niewielu słyszało, to naleśniki budyniowe na kefirze. Zaletą takich naleśników o dziurawej fakturze, elastyczności, bogatym smaku.

Niezbędne elementy do testu:

  • Pół litra kefiru
  • Pół kilograma mąki
  • 60 gramów cukru
  • 2 gramy sody
  • 2 gramy soli
  • 2 jajka
  • Szklanka wrzącej wody
  • 1 łyżka rafinowanego oleju

Technika gotowania różni się od standardowego ugniatania przedmiotu na cieście do naleśników:

  1. Jajka, cukier, mąkę i sól wymieszać na gładką masę.
  2. Zagotuj wodę i rozpuść w niej sodę. Natychmiast wlać do przedmiotu obrabianego.
  3. Nalegaj na obrabiany przedmiot przez 15-20 minut.

Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni po obu stronach przez 2 minuty z każdej strony. W takim produkcie można zawrzeć słodkie i słone nadzienie. Naleśniki mają uniwersalny smak.

Podobne:Więcej od autora: