Naleśniki naleśnikowe to uniwersalne danie: są pożywne i pożywne i są przygotowywane bardzo szybko i z minimalnego zestawu produktów, które znajdują się w każdym domu. Można je jeść jako deser, aromatyzowane miodem, dżemem lub śmietaną lub jako pełny posiłek, jeśli dodasz do nich swoje ulubione nadzienie. Krótko mówiąc, pieczenie naleśników na ryazhenka kosztuje tak często, jak to możliwe, zwłaszcza, że ​​istnieje wiele różnych przepisów!

Klasyczny przepis

Co może być lepszego niż klasyka? Doskonały, sprawdzony przepis na lata nigdy Cię nie zawiedzie. Co więcej, warto zacząć od tego, jeśli nigdy nie gotowałeś naleśników na sfermentowanym mleku. Dzięki niemu nie ma przerw i niepowodzeń, nawet wśród początkujących w gotowaniu. Bez skomplikowanych operacji i rzadkich produktów. Wszystko jest proste, szybkie i bardzo smaczne!

Składniki

  • 1 szklanka sfermentowanego pieczonego mleka;
  • 1 jajko
  • 50 ml wody;
  • 5 łyżek mąki;
  • 1,5 łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
  • ¼ szklanki cukru;
  • sól, soda oczyszczona, wanilina - szczypta;
  • ocet - kilka kropli do gaszenia sody.

Jak gotować

  • Ubij jajko cukrem i solą;
  • wlać sfermentowane pieczone mleko i wodę;
  • wprowadzić mąkę w częściach, ostrożnie mieszając każdą porcję;
  • dodaj do mieszaniny sody, gaszone octem i olejem roślinnym, wszystko wymieszaj. Rezultatem powinno być ciasto grube jak śmietana;
  • podgrzać patelnię, nasmarować olejem;
  • wlać kadzi ciasta na patelnię. Rozłóż ciasto naleśnikowe równomiernie, przechylając patelnię w różnych kierunkach;
  • gdy naleśnik zarumieni się z jednej strony, delikatnie obróć i usmaż szpatułką.

Placki naleśnikowe bez jajek

Specjalny przepis dla tych, którzy wykluczyli jajka z diety. Naleśniki są lekkie, delikatne, przewiewne, a woda mineralna pomaga zachować ich integralność. Zawsze interesujące jest wypróbowanie czegoś nowego!

Składniki

  • 2 szklanki ryazhenka;
  • 1 szklanka wody mineralnej
  • 750 g mąki pszennej;
  • 3 łyżki cukru pudru;
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 0,5 łyżeczki soli.

Jak gotować

  • Wlej przesianą mąkę do sfermentowanego pieczonego mleka, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka;
  • dodaj cukier granulowany, sól i proszek do pieczenia;
  • wlać wodę mineralną o temperaturze pokojowej, wymieszać. Powinieneś dostać ciasto o konsystencji śmietany sklepowej;
  • nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej na kuchence. Nalej na nią kadzi ciasta. Gdy ciasto jest płynne, należy przechylić patelnię we wszystkich kierunkach, aby naleśnik miał właściwy kształt i grubość;
  • smażyć z obu stron przez 1-2 minuty.

Grube i bujne naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym

Gruby, satysfakcjonujący, tak piękny, że nie można odmówić. Są zawsze w centrum uwagi przy każdym stole. Tak smaczne, że nie mają nawet czasu na odpowiednie ochłodzenie, są spożywane nadal na gorąco!

Składniki

  • 1 szklanka sfermentowanego pieczonego mleka;
  • 1 szklanka niskotłuszczowej śmietany (10%);
  • 600 g mąki pszennej;
  • 100 g cukru;
  • 2 jajka
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
  • sól jest na czubku noża.

Jak gotować

  • oddzielić żółtka jaja od białek;
  • dodaj cukier i sól do żółtek, ubij je wszystkie razem;
  • wlać śmietankę;
  • wlać sodę oczyszczoną i mąkę, mieszać do uzyskania gładkości;
  • dodaj sfermentowane mleko pieczone, wymieszaj;
  • ubij białka, aż powstanie mocna piana, ostrożnie wejdź do głównego ciasta;

Z drożdżami

W wielu rodzinach najbardziej popularne są naleśniki drożdżowe ze sfermentowanym mlekiem pieczonym. I nie bez powodu, ponieważ są tak miękkie, porowate i pachnące. Korzyści i wiele więcej!

Składniki

  • 0,5 l ryazhenka;
  • 250 g mąki premium;
  • 0,2 l wody;
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka suchych drożdży;
  • 2 łyżki. łyżki cukru pudru;
  • jedna trzecia łyżeczki soli;
  • olej do smażenia.

Jak gotować

  • dodaj cukier i sól do jaj kurzych, ubij;
  • ciepłe sfermentowane mleko pieczone i woda;
  • wlej ryazhenka i wodę do mieszanki jajecznej, wymieszaj;
  • stopniowo wprowadzaj mąkę i drożdże, dokładnie mieszając, aby nie było grudek;
  • Przykryj powstałe ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 30-40 minut;
  • kiedy ciasto „pasuje”, możesz rozpocząć pieczenie naleśników. Smażyć z obu stron na złoty kolor na rozgrzanej i naoliwionej patelni.

Cienkie naleśniki z otworami na sfermentowanym mleku pieczonym

Koronkowe, koronkowe, wzorzyste ... i bardzo smaczne. Standardowy zestaw produktów, ale jaki jest wynik! Nie tylko rumiany wygląd, ale także niesamowity smak nie pozostawiają nikogo obojętnym. Pomogą go przyciemnić i lepiej ujawnią dodatki: dżem, dżem, mleko skondensowane itp.

Składniki

  • 300 ml ryazhenka;
  • 1 szklanka mąki;
  • 2 jaja kurze;
  • 3 stoliki. łyżki cukru pudru;
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
  • szczypta soli;
  • 1 stół łyżka oleju słonecznikowego.

Jak gotować

  • rozbić jajka do głębokiej miski, dodać do nich cukier puder i szczyptę soli. Pokonaj mikserem lub ręcznie trzepaczką;
  • podgrzać lekko sfermentowane mleko pieczone do stanu ciepłego w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, wymieszać z ubitymi jajkami;
  • wlać sodę oczyszczoną - ciasto zacznie bulgotać;
  • stopniowo wprowadzać przesianą mąkę. Aby uniknąć grudek w cieście, wlej mąkę małymi porcjami i dokładnie wymieszaj każdą;
  • wlać olej słonecznikowy i wymieszać;
  • odstawić test w temperaturze pokojowej na około 20 minut;
  • piec naleśniki na rozgrzanej patelni, naoliwionej po obu stronach, aż będą różowe.

Naleśniki ze sfermentowanym mlekiem pieczonym i mlekiem

Naleśniki według tego przepisu są miękkie i elastyczne, z przyjemnym mlecznym posmakiem, po prostu rozpływają się w ustach. Tak pyszne, że możesz nawet przełknąć język!

Składniki

  • 250 ml ryazhenka;
  • 250 ml mleka;
  • 150 g mąki;
  • 2 jajka
  • 2 stoliki. łyżki oleju roślinnego;
  • 2 stoliki. łyżki cukru;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • jedna trzecia łyżeczki proszku do pieczenia;
  • wanilina lub cukier waniliowy do smaku.

Jak gotować

  • w głębokim pojemniku ubij trzepaczkę mlekiem, jajkami, cukrem i solą;
  • Przesiej mąkę, wymieszaj z wanilią i proszkiem do pieczenia;
  • dodaj mąkę do sfermentowanego pieczonego mleka, dobrze wymieszaj;
  • dodaj olej roślinny;
  • Podgrzej patelnię i posmaruj olejem do smażenia;
  • smażyć naleśniki na średnim ogniu, aż uzyska przyjemny złoty kolor.

Gotowane naleśniki z przegotowaną wodą

Cudowne naleśniki budyniowe, które z pewnością odniosą sukces - od małych po duże. W ich udanym przygotowaniu występuje niewielki niuans: podczas dodawania wrzącej wody ciasto należy szybko i równomiernie wymieszać. Naleśniki są mocne, więc możesz bezpiecznie dodać dowolne nadzienie do swoich preferencji.

Składniki

  • 500 ml ryazhenka;
  • 200–230 ml wody;
  • 9 łyżek. łyżki mąki pszennej;
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki. łyżki cukru pudru;
  • 3 łyżki. łyżki oleju do smażenia;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • szczypta soli.

Jak gotować

  • w głębokiej misce wymieszaj jaja kurze, ryazhenka, sól i cukier;
  • w osobnej misce wymieszaj proszek do pieczenia z mąką;
  • wprowadź mąkę do głównej mieszanki i ubij, aż będzie gładka;
  • stopniowo wlewaj wrzącą wodę, cały czas mieszając;
  • Wlać niewielką część ciasta do rozgrzanej, nasmarowanej patelni i równomiernie rozprowadzić;
  • usmaż jedną lub dwie minuty po obu stronach.

Podobne:Więcej od autora: