Naleśniki można nazwać uniwersalnym daniem, które może być zarówno deserem, jak i przystawką. Ale zdarza się, że w lodówce nie ma produktów mlecznych do wyrabiania ciasta, w tym przypadku warto gotować naleśniki na wodzie. Tak przygotowany przysmak nie jest gorszy.
Zawartość materiału:
Proste chude naleśniki na wodzie
Zalety naleśników na wodzie bez dodawania jajek są niezaprzeczalne. Oprócz swojego składu, który będzie spożywany nie tylko podczas postu, naleśniki przypadną do gustu wegetarianom. Kolejną niekwestionowaną zaletą jest to, że taki przysmak można zrealizować, nawet jeśli lodówka jest prawie pusta.
Składniki
- mąka - 205 g;
- woda - 400 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- cukier - 25 g;
- napój gazowany - 1 \ 2 łyżeczki;
- ocet lub kwas cytrynowy;
- sól do smaku.
Uwaga! Ilość cukru i soli w każdym przepisie jest warunkowa. Ich masa jest określana w zależności od rodzaju naleśników: na deser lub przekąskę.
Ciasto naleśnikowe zagniata się na wodzie, z zastrzeżeniem następujących zaleceń:
- Biorąc pod uwagę, że podstawa naleśników powinna być całkowicie jednorodna (odpowiednio eliminuje obecność ziaren cukru lub soli), rozpuszczamy te składniki w ciepłej wodzie.
- Dodaj tam napój gazowany. Należy go spłacić przed interwencją. Kwas cytrynowy lub ocet są świetne.
- Nadszedł decydujący moment, który polega na wprowadzeniu mąki do ciasta. Robimy to ostrożnie i stopniowo. Lepiej wymieszać kilka łyżek, aby uniknąć zbrylania.
- Aby nasze naleśniki były miękkie, ciasto wymaga czasu. Wyjdź kwadrans, aw tym czasie możesz przygotować nadzienie do naleśników.
- Czas minął. Aby rozpocząć bezpośrednie przygotowywanie naleśników na wodzie, musieliśmy tylko wymieszać masło.
Naleśniki pieczemy w tradycyjny sposób.
Uwaga! W zależności od patelni wymagania dotyczące smarowania olejem będą się różnić.
Jeśli naczynia mają nieprzywierającą powłokę, olej należy stosować tylko przed pierwszym naleśnikiem. W przypadku zastosowania żeliwa lub innej powierzchni, w razie potrzeby lakierujemy.
Z drożdżami
Naleśniki z drożdżami dodanymi do ciasta mogą być zupełnie inne. Często wychodzą bujnie, jak amerykańskie naleśniki. Ale teraz oferujemy pyszne cienkie naleśniki.
Aby wdrożyć przepis na naleśniki na wodzie, potrzebujesz:
- mąka - 1,5 szklanki;
- suche szybko działające drożdże - 3 g;
- woda - 400 ml;
- olej roślinny - 35 ml;
- cukier - 4 łyżeczki;
- sól to szczypta.
Zamiast suchych drożdży, zalecanych do użycia, możesz wziąć świeże. To zajmie około 10 g.
Przepis krok po kroku:
- Przede wszystkim bierzemy ciasto: odmierz 100 ml wody (powinna być ciepła, nie wrząca woda), 1 łyżeczka. cukier, weź wszystkie 3 gramy drożdży. Wymieszaj wszystko i pozostaw do pojawienia się piany.
- Po przygotowaniu ciasta przystępujemy do drugiej części testu, którą również należy zagnieść. Resztę cukru bierzemy, mąkę i wszystko wlewamy do jeszcze ciepłej wody.
Uwaga! Jeśli nadal chcesz robić naleśniki z dzbankiem, po prostu nie używaj 400 ml wody, ale 300. - Powinniśmy dostać dwa pojemniki: jeden z ciasta drożdżowego, drugi z mieszanką mąki. Powinny „odpoczywać” oddzielnie od siebie przez około 15 minut.
- Mieszamy składniki mąki i drożdży. Po uzyskaniu kompletnego połączenia ponownie dajemy czas na przetestowanie. Trudno powiedzieć, jak długo zajmie ten proces. Wszystko zależy od tego, jak szybko pojawi się pożądana reakcja - pęcherzyki powietrza na powierzchni.
Po osiągnięciu pożądanego efektu przystępujemy do smażenia naleśników.
Ciekawe wiedzieć! Ciasto drożdżowe jest idealne do gotowania naleśników z przyprawami. Nadzienie może być różne, ale technologia jest zawsze taka sama: najpierw nakładamy na patelnię trochę przyprawy, a następnie napełniamy wszystko ciastem i smażymy.
Na wodzie mineralnej
Jeśli chodzi o naleśniki na wodzie mineralnej, istnieje bardzo rozsądne pytanie: czy woda mineralna naprawdę daje jakiś efekt, czy jest hołdem dla oryginalności?
Odpowiemy krótko, jeśli zastosuje się wodę gazowaną, to dzięki jej wprowadzeniu do ciasta naleśniki stają się ażurowe, przewiewne i „dziurawe”. Koneserzy zauważają również, że woda mineralna ma działanie podobne do drożdży. Tylko w przypadku rozważanej metody proces fermentacji jest znacznie szybszy.
Czytaj także:ciasto naleśnikowe
Aby przygotować naleśniki, oprócz 500 ml wody mineralnej potrzebujesz:
- mąka - 1,5 szklanki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 \ 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 35 ml.
Bez dodawania jajek do wody mineralnej naleśniki są przygotowywane zgodnie z technologią:
- W misce, w której odbędzie się ugniatanie, dodaj sól i cukier.
- Przesiej tam mąkę.
- Wykonujemy wycięcie w suchych elementach. Wlać wodę mineralną i olej.
- Zagnieść ciasto.
Gotowanie pięknych naleśników z kabaretki.
I na zakończenie tego przepisu. Jak można zauważyć, nie użyto w nim proszku do pieczenia. A wszystko dzięki wodzie mineralnej.
Chude naleśniki na herbacie, przepis krok po kroku
Teraz przepis jest dla tych, dla których naleśniki na zwykłej wodzie są podobne do szarych, nudnych dni powszednich. Aby natłuścić mapę codziennego życia, zalecamy użycie herbaty. Każdy zrobi: czarny lub zielony - to nie ma znaczenia. Przydałby się napój, który został odrzucony na przyjęcia z herbatą.
Aby przygotować chude naleśniki na herbatę, uzbroimy się w produkty z listy:
- mąka - 150 g;
- herbata (mocna) - 250 ml;
- proszek do pieczenia - łyżeczka;
- cukier granulowany - 75 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól to szczypta.
Zagnieść ciasto na naleśniki na bazie herbaty, takie jak to:
- Biorąc pod uwagę, że test użyje schłodzonej herbaty, należy ją zagotować we wrzącej wodzie na długo przed rozpoczęciem głównego działania.
Warto rozważyć! Pamiętaj, że do zaparzania używamy torebek z herbatą, tracimy część płynu, dlatego należy wlać więcej wrzącej wody niż podano w przepisie.W przyszłości po prostu mierzymy wymaganą objętość. - W parzonej schłodzonej herbacie rozpuść cukier solą.
- W przeciwieństwie do wielu przepisów, które przypisują wprowadzenie ropy na samym końcu, omawiana technologia wskazuje teraz na wprowadzenie ropy. Następnie powinieneś intensywnie pokonać wszystko mikserem.
- Wprowadzamy mąkę pszenną stopniowo, nie zapominając o proszku do pieczenia.
Ugniatając ciasto, przygotuj naleśniki w tradycyjny sposób.
Gotowanie na solance
Pomimo tego, że wiele przepisów na naleśniki na solance twierdzi, że przygotowanie takiego przysmaku nie będzie trudne, warto wziąć pod uwagę, że na płynną bazę można wziąć tylko niepochmurną solankę. Ponadto nie zaleca się mieszania dwóch rodzajów solanki (pomidor i ogórek).
Będziemy potrzebować:
- solanka - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 50 g;
- napój gazowany - 1 \ 2 łyżeczki;
- mąka - 150 g;
- olej - 20 ml;
- przyprawy i sól do smaku.
Aby przygotować pikantne pikantne naleśniki na solance, wykonujemy następujące zalecenia:
- Tradycyjnie zaczynamy od jajek. Pokonaj je solą, cukrem i sodą.
- Teraz wlej solankę. Ze względu na zawartość sody mieszanina natychmiast zaczyna się pienić.
- Po wymieszaniu całej masy mąki wlej olej.
Naleśniki smażymy w zwykły sposób, aż przyjemny rumieniec na patelni zostanie lekko naoliwiony.
Uwaga: zalecenia kulinarne dotyczące przesiewania mąki nie są warunkowe. To jest konieczność. Z powodu przesiewania ciasto „ożywa”, nasycone powietrzem.
Z sokiem jabłkowym i cytrynowym
Naleśniki na dwóch rodzajach soku: cytrynowym i jabłkowym, nie wymagają jaj ani mleka, dlatego są klasyfikowane jako chude. Ich charakterystyczną cechą jest lekki aromat owoców cytrusowych i owoców, który automatycznie sprawia, że naleśniki stają się deserem. Warto jednak zauważyć, że jeśli zastąpisz mąkę pszenną mąką żytnią, staną się one bardzo niskokaloryczne.
Aby zrobić naleśniki z sokiem jabłkowym i cytrynowym, weź:
- sok jabłkowy - 100 ml;
- sok z cytryny - łyżeczka;
- woda - 400 ml;
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 100 g;
- olej - 35 ml.
Ciasto na naleśniki na wodzie z dwoma rodzajami soku zagniata się w następujący sposób:
- Wymieszaj składniki luzem: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól. W takim przypadku mąkę należy przesiać.
- W drugiej misce ubij schłodzoną przegotowaną wodę, sok jabłkowy i cytrynowy, olej.
- Wymieszaj wszystkie suche składniki z połową płynnej mieszanki. Separacja jest ważna dla udanego wyrabiania ciasta.
- Wlać pozostałą ciecz.
Wykonujemy przepis na naleśniki na wodzie przez ich logiczne przygotowanie na patelni.
Naleśniki na Soymilk
Placki z mleka sojowego są odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy.
Oprócz szklanki mleka sojowego weź:
- mąka - szklanka;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cukier - 40 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej - 35 ml;
- napój gazowany - 1 \ 2 łyżeczki;
- sól to szczypta.
Metoda gotowania polega na wykonaniu tylko 3 kroków:
- Oddzielne mieszanie suchych i płynnych składników.
- Związek dwóch mieszanin.
- Smażyć naleśniki na gorącej patelni.
Naleśniki z mlekiem sojowym są bardziej nasycone smakiem niż naleśniki z wodą, dlatego zalecamy wypróbowanie ich przynajmniej raz.
Na bulionie ryżowym
Skąd bierze się wywar, w którym ugotowano ryż? Bezmyślnie leje? Ale na próżno! Na bulionie ryżowym możesz ugotować wspaniałe naleśniki.
Aby je usmażyć, uzbroimy się w składniki z listy:
- bulion ryżowy - 2 szklanki;
- cukier - 1 \ 2 szklanki;
- mąka - około 5 szklanek;
- sól - szczypta;
- napój gazowany - 1 \ 2 łyżeczki;
- olej - 2 łyżki. l
Aby ugotować naleśniki zgodnie z pożądaną recepturą, należy najpierw zaopatrzyć się w bulion ryżowy. Nie tylko dlatego, że podczas wyrabiania ciasta powinno ono wystygnąć, konieczne jest również kontrolowanie ilości płynu. Na koniec powinniśmy dostać 2 szklanki. Aby to osiągnąć, bierzemy gdzieś szklankę ryżu i 3,5 szklanki wody. Niech bulion okaże się trochę więcej niż mniej: wystarczy zmierzyć pożądaną objętość i to wszystko.
Przepis krok po kroku:
- W wciąż ciepłym (nie wrzącym) bulionie ryżowym wysyłamy sól, cukier, masło.
- Gasimy sodę, a także wysyłamy do bulionu.
- Następnie mąka jest wysyłana do kompozycji.
Ciasto jest doskonałe.I nie mniej ważne, z jakiegoś powodu naleśniki na bulionie ryżowym są przygotowywane z góry bez dodawania jajek, co wcale nie zmniejsza ich smaku.
Naleśniki na bulionie ryżowym mogą być zarówno wspaniałą słodką ucztą, jak i częścią przekąski.
Podsumowując, chcę powiedzieć, że pomimo tego, że tekst zawiera szczupły przepis na naleśniki na wodzie, naleśniki z jajkami są również doskonałej jakości.
