Witam wszystkich! Zwracam uwagę na proste przepisy na naleśniki z twarogiem. Nauczysz się gotować delikatny deser z rodzynkami lub pachnące pikantne danie z ziołami i czosnkiem.
Ważne niuanse:
- Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem i uzyskać bujne, przewiewne przedmioty.
- Aby uzyskać najlepsze wyrabianie naleśników, używaj produktów o temperaturze pokojowej.
- Naleśniki gotuj na żeliwnej patelni z grubym dnem.
Zawartość materiału:
Naleśniki w mleku z twarogiem i rodzynkami
- Czas przygotowania / przygotowania: 120/20 minut.
- Porcji w opakowaniu: 3-4.
- Kalorie: 213 kcal / 100 g.
- Cel: śniadanie, kolacja.
- Poziom trudności: prosty.
Sprawdź przepis na bujne naleśniki nadziewane twarogiem i rodzynkami.
Składniki na ciasto:
- mleko 2,5% - 500 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- masło - 30 g;
- jajka - 2 szt .;
- mąka pszenna - 250–300 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - na czubku noża;
- rafinowany olej roślinny - 3 łyżki. l (plus za smarowanie patelni).
Nadzienie twarogowe do naleśników:
- twarożek 9% - 250 g;
- śmietana 20% - 25 g;
- rodzynki - 50 g;
- cukier - 60 g.
Rada! Nadzienie twarogowe rodzynkami będzie bardziej soczyste i bardziej aromatyczne, jeśli dodasz suszone morele lub suszone śliwki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Podgrzewam pół szklanki mleka do 37 stopni. Jest to optymalna temperatura do aktywacji drożdży.
- Dodaj drożdże i 1 łyżkę. l cukier, zamieszać. Umieszczam go w ciepłym miejscu na 15 minut. Masa powinna podwoić objętość i wzrosnąć wraz z bujną pianą.
- Rozpuść masło.
- Rozbijam jajka w misce na ciasto, wkładam 2 łyżki. l cukier i sól, trzepaczka trzepaczką.
- Wlewam schłodzony olej i masę drożdżową.
- Dodaj pozostałe podgrzane mleko.
- Przesiej przesianą mąkę porcjami i zamieszaj. Grudki nie są przerażające: gdy ciasto wzrośnie, rozproszą się.
- Nakrywam ręcznikiem i pozostawiam go na 1-1,5 godziny.
- Wlewam olej roślinny do gotowego ciasta, mieszam.
- Ogrzewam patelnię. Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj olejem pędzlem silikonowym lub obranymi ziemniakami.
- Smażę na gorącej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony. To jest interesujące! Im słodsze ciasto, tym jaśniejsze naleśniki: karmelizacja cukru daje róż.
- Rodzynki myję w gorącej wodzie, zalewam wrzącą wodą i pozwalam jej pęcznieć. Po 10 minutach spuść wodę.
- Masę twarogową pocieram widelcem w głębokiej misce. Połącz z cukrem, śmietaną, rodzynkami.
- Rozlewam słodkie nadzienie na naleśniku, zwijam się w kopercie lub tubie.
Podaję danie z gorącym, podlewanym sosem owocowym lub kwaśną śmietaną.
Niesłodzone naleśniki nadziewane twarogiem i ziołami
- Czas przygotowania / przygotowania: 30/20 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4-5.
- Kalorie: 176 kcal / 100 g.
- Przeznaczenie: obiad, świąteczny stół, piknik.
- Poziom trudności: prosty.
Na pikantną przekąskę proponuję spróbować ciasta kremowego na kefirze. Do nadzienia twarogowego wkładam czosnek i wszelkie zioła: koperek, rukolę, pietruszkę, bazylię.
Rada! Wypróbuj nowy smak - wymieszaj mąkę pszenną i żytnią w równych proporcjach. Zamiast sera włóż ser Adyghe lub feta.
Składniki na ciasto:
- kefir 2,5% - 900 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- mąka - 400 g;
- żywe drożdże - 25 g;
- jajka - 2 szt .;
- woda - 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 5 łyżek. l (plus za smarowanie patelni).
Do wypełnienia:
- twarożek 9% - 400 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
- zielenie - duża wiązka;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sól do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ogrzewam kefir do 35–37 stopni.
- Dodaj cukier, mąkę, drożdże. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą, ogrzewaj przez 20 minut. Opara powinna zwiększyć głośność około dwa razy.
- Ubij jajka i połącz z masą drożdżową. Sól, wcierać do jednorodnej konsystencji.
- Wlej wrzącą wodę do ciasta, zamieszaj.
- Dodaj olej roślinny.
- Smażę na dobrze rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony. Smaruj spód tylko raz - na początku.
- Do nadzienia łączę pokrojone warzywa z startym czosnkiem. Ziarna twarogu zagniatam widelcem, mieszam z zieloną masą i oliwą z oliwek. Sól do smaku. Rada! W zależności od upodobań lub preferencji żywieniowych spróbuj zastąpić oliwę z oliwek kwaśną śmietaną.
- Zaczynam produkty, składam je za pomocą rurek lub trójkątów. Na świąteczny stół możesz zrobić „rolki” - rolki ukośnie pokrojone.
Podaję natychmiastowe naleśniki z nadzieniem z twarogu i ziół lub zostawiam im „strategiczne zapasy” na jutro. Zimny w smaku nie jest gorszy od tych, które „ciepłem z gorąca”. Nadaje się na piknik. Danie doskonale uzupełnia sos tatarski.
Smaczne i udane naleśniki dla Ciebie!
Naleśniki w mleku z twarogiem i rodzynkami
Odkryj przepis na bujne naleśniki nadziewane twarogiem i rodzynkami.
Przygotowanie2 godz
Gotowanie20 min
Całkowity czas2 godz 20 min
Osoby: 4
Kalorie 932kcal
Składniki
- 500 ml Mleko 2,5%
- 1 łyżeczka Suszone drożdże
- 30 g. Masło
- 2 szt Jajka
- 250-300 g. Mąka pszenna
- 3 łyżka Cukier
- na czubku noża Sól
- 3 łyżka Rafinowany olej roślinny
- 250 g. Twaróg 9%
- 25 g. Śmietana 20%
- 50 g. Rodzynki
- 60 g. Cukier
Instrukcje krok po kroku
- Podgrzewam pół szklanki mleka do 37 stopni. Jest to optymalna temperatura do aktywacji drożdży.
- Dodaj drożdże i 1 łyżkę. l cukier, zamieszać. Umieszczam go w ciepłym miejscu na 15 minut. Masa powinna podwoić objętość i wzrosnąć wraz z bujną pianą.
- Rozpuść masło.
- Rozbijam jajka w misce na ciasto, wkładam 2 łyżki. l cukier i sól, trzepaczka trzepaczką.
- Wlewam schłodzony olej i masę drożdżową.
- Dodaj pozostałe podgrzane mleko.
- Przesiej przesianą mąkę porcjami i zamieszaj. Grudki nie są przerażające: gdy ciasto wzrośnie, rozproszą się.
- Nakrywam ręcznikiem i pozostawiam go na 1-1,5 godziny.
- Wlewam olej roślinny do gotowego ciasta, mieszam.
- Ogrzewam patelnię. Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj olejem pędzlem silikonowym lub obranymi ziemniakami.
- Smażę na gorącej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony.
- Rodzynki myję w gorącej wodzie, zalewam wrzącą wodą i pozwalam jej pęcznieć. Po 10 minutach spuść wodę.
- Masę twarogową pocieram widelcem w głębokiej misce. Połącz z cukrem, śmietaną, rodzynkami.
- Rozlewam słodkie nadzienie na naleśniku, zwijam się w kopercie lub tubie.
Wideo
Ostatnie słowo
Podaję danie z gorącym, podlewanym sosem owocowym lub kwaśną śmietaną.
