Pyszne i obfite dania z mięsa mielonego wcale nie ograniczają się do kotletów i klopsików. Istnieje wiele innych ciekawych i oryginalnych opcji. Najlepsze i najpopularniejsze z nich zebrano poniżej.

Mięso mielone w piekarniku

Jeśli gospodyni uważnie monitoruje zawartość kalorii w swoim menu, warto wybrać pieczenie w piekarniku jako metodę obróbki cieplnej produktów. Pozwala gotować dietetyczne smakołyki, a przynajmniej unikać stosowania masła rafinowanego w dużych ilościach. Istnieje kilka dobrych przepisów na potrawy z mięsa mielonego.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Nauczywszy się gotować takie danie, każda gospodyni będzie mogła szybko poradzić sobie z lunchem lub kolacją dla całej rodziny. Nawiasem mówiąc, smakołyk jest idealny na świąteczny posiłek. Aby to zrobić, konieczne będzie jedynie udekorowanie go skutecznie i apetycznie.

Składniki

  • bulwy ziemniaka - 1,3 kg;
  • dowolne mięso mielone według własnego gustu - funt;
  • Lavrushka - para ulotek;
  • cebula - 2 średnie głowy;
  • śmietana - 1/3 szklanki;
  • masło - 1 łyżeczka;
  • twardy ser - 130-150 g;
  • olej, pieprz i sól.

Gotowanie:

  1. Aby przygotować zapiekankę ziemniaczaną z mielonym mięsem w piekarniku, musisz najpierw obrać bulwy i wysłać je do wrzenia w słonej wodzie z lawrushą, aż do całkowitego ugotowania.
  2. Pokrój cebulę na małe kawałki. Smażyć, aż będzie przezroczysty na niewielkiej ilości podgrzanego tłuszczu.
  3. Dodaj do mielonego mięsa. Rozbij grudki szpatułką. Dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz użyć dowolnej z ulubionych przypraw.
  4. Usuń liście laurowe z ziemniaków. Przetrzyj masę warzywną odrobiną śmietany.Nie trzeba dodawać mleka.
  5. Umieść ziemniaki w dwóch warstwach w formie naoliwionej. Umieść smażone mięso z cebulą między nimi.
  6. Całość posmarować kwaśną śmietaną i przykryć serem. Niektóre gospodynie domowe na tym etapie używają majonezu lub innego ulubionego sosu.
  7. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Prześlij do niego formularz z całą zawartością.
  8. Gotuj naczynie przez 40–45 minut.

Delikatnie podziel powstały smakołyk nożem na porcje i ułóż na talerzach. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi zieleniami. Wyśmienicie podawaj z dodatkami w postaci domowych ogórków.

Jeż Wołowe

Do takiego dania powinieneś niezależnie gotować zmieloną wołowinę ze świeżego, niezamrożonego mięsa. Jest on przerywany przez specjalną dyszę blendera lub przepuszczany przez maszynę do mięsa z niewielką ilością tłuszczu. Możesz natychmiast dodać cebulę i / lub czosnek do mielonego mięsa.

Składniki

  • mielona wołowina - 380 - 400 g;
  • biała cebula - 2 średniej wielkości głowy;
  • biały ryż - pół szklanki;
  • pomidory we własnym soku - funt;
  • duże jajo kurze - 1 szt .;
  • olej, sól i ulubione aromatyczne zioła.

Gotowanie:

  1. Uwolnij cebulę z łuski i pokrój ostrym nożem w miniaturowe kostki. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Usmaż na nim posiekaną cebulę. Plastry warzyw powinny stać się przezroczyste i lekko złote. Ważne jest, aby ich nie rozgotować.
  2. Umieść zawartość garnka na sicie. Spuścić nadmiar oleju. Nie spuszczaj tłuszczu, ale usuń go na bok - będzie potrzebny w następnych krokach.
  3. Połącz zmieloną wołowinę ze smażonym warzywem.
  4. Dokładnie spłucz długi ryż w kilku wodach. Lekko wysusz. Aby to zrobić, wystarczy posypać płatki czystym ręcznikiem i pozostawić na chwilę.
  5. Połącz ryż i mięso. Dodaj surowe jajko. Posol wszystko. Natychmiast dodaj swoje ulubione aromatyczne zioła.
  6. Najpierw dokładnie wymieszaj kompozycję widelcem, a następnie - działaj rękami.
  7. Zwilż dłonie, aby z powstałej masy uformować czyste i w przybliżeniu takie same wielkości kulek. Połóż je na dużym talerzu i wyślij na zimno przez 40 minut.
  8. Zwróć tłuszcz pozostały po usmażeniu cebuli z powrotem na patelnię. Smażyć na nim kulki mięsne, aż pojawi się lekka złota skorupa. Gotowanie klopsików do końca nie jest konieczne.
  9. W naczyniu do pieczenia wyślij pomidory, we własnym soku, zabite przez blender. Warzywa powinny być również solą i pieprzem do smaku.
  10. Umieść klopsiki w powstałym sosie pomidorowym. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody.
  11. Dusić w piekarniku w średniej temperaturze około 35 do 40 minut.

Podawaj smakołyk ze sałatką ze świeżych warzyw.

Możesz również gotować takie jeże z mięsa mielonego z ryżem w powolnej kuchence. Aby to zrobić, po prostu usmaż je w sosie pomidorowym po usmażeniu w gulaszu.

Soczysty kotlet z indyka

Kotlety można przygotować nie tylko z kawałków całego mięsa, ale także z już przygotowanego mięsa mielonego. Okazuje się, że są szczególnie smaczne, soczyste, delikatne.

 

Składniki

  • mięso mielone z indyka - 1 kilogram;
  • surowe jajka - 3 szt .;
  • mąka pszenna przesiana wcześniej - pół szklanki;
  • bułka tarta - pół szklanki;
  • ząbki świeżego czosnku - 3-4 szt .;
  • sól, pieprz, olej słonecznikowy.

Gotowanie:

  1. Najpierw musisz pracować z farszem. Nie trzeba dodawać żadnych „kotletowych” składników, takich jak jajka i cebula. Wystarczy posolić i pieprzyć mięso do smaku.
  2. Posiekaj czosnek jak najwięcej w wygodny sposób. Wymieszaj z mielonym mięsem.
  3. Mokrymi rękami wymieszaj masę mięsną. Jednocześnie musisz spróbować, aby farsz dostał jak najwięcej powietrza, stał się bardziej miękki.
  4. Następnie włóż mięso do torby i ubij na powierzchni stołu lub na spodzie talerza.
  5. Podziel przygotowany związek na około 12 równych części. Ich dokładna liczba będzie zależeć od tego, jaki rozmiar kotlety mają zostać odebrane. Możesz je zwiększyć lub zmniejszyć. Ta ostatnia opcja jest szczególnie istotna, jeśli dom ma małych smakoszy.
  6. Oddzielnie, w głębokiej misce, ubij surowe jajka na lekką pianę.
  7. Posyp mąkę i bułkę tartą dwoma innymi talerzami.
  8. Każdy przyszły kotlet najpierw zanurzony jest w ubitych jajach, następnie w suchej mące, a następnie ponownie w jajkach i bułce tartej.
  9. Połóż powstały przedmiot na blasze do pieczenia pokrytej wysokiej jakości i dodatkowo nasmarowanym papierem do pieczenia.
  10. Piec kotlety nieco mniej niż pół godziny w piekarniku w średniej temperaturze.

Podawaj kotlety ze swoimi ulubionymi sosami. Na przykład z mieszanką majonezu, keczupu i zmiażdżonego czosnku.

Pan Przepisy

Przygotowywanie potraw z mięsa mielonego lub ryb na patelni jest jeszcze łatwiejsze i szybsze niż w piekarniku. Możesz smażyć je na maśle, oleju roślinnym lub ich mieszaninie.

Czeburek z mielonym kurczakiem

Jeśli mięso mielone było zbyt małe, a liczba pasztecików chciała zostać zwiększona, mięso można łączyć z warzywami. Na przykład z drobno posiekaną duszoną kapustą.

Składniki

  • mąka pierwszej klasy - 1 kilogram;
  • jajka - 1 szt .;
  • woda - pół litra;
  • drób mielony - funt;
  • cebula - 3 głowy;
  • marchewki - 1 szt .;
  • czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • sól, pieprz, olej.

Gotowanie:

  1. Natychmiast wlej całą mąkę na duży czysty stół, na którym wygodnie będzie zagnieść ciasto. Przesiewanie wstępne jest opcjonalne.
  2. W powstałym „pęczku” dokonaj pogłębienia. Wlej do niego zawartość surowego jajka i całą wodę. Dodaj dużą szczyptę soli.
  3. Dokładnie wymieszaj składniki rękami. Przykryj powstałe miękkie, ale gęste ciasto folią. Pozostaw „odpocznij” na około pół godziny na stole.
  4. Chociaż baza jest odpowiednia, musisz robić mięso. Faszerowane mięso powinno być solą i pieprzem do smaku.
  5. Posiekaj losowo cebulę, marchewkę i czosnek. Im mniejsze ich kawałki, tym lepiej. W tym celu wygodnie jest użyć blendera.
  6. Zroluj gotowe ciasto gęstą „kiełbasą”. W trakcie owijania ciastek będziesz musiał wyciąć z niego małe kawałki. Nie powinieneś tego robić z góry, w przeciwnym razie ciasto wywietrzy.
  7. Każdy element będzie musiał zostać zwinięty w cienki okrąg. Połowa powstałych tortilli musi rozłożyć farsz i przykryć go drugą częścią. Aby ciasta były piękne, ich krawędzie należy docisnąć widelcem.
  8. Smaż przedmiot obrabiany na dużej ilości gorącego oleju.

Czeburek powinien stać się różowy, chrupiący. Aby uniknąć nadmiaru tłuszczu na porcjach, po usmażeniu należy je położyć na ręczniku papierowym.

Grechaniki

Kotlety z dodatkiem zbóż - obfite i zdrowe danie. Na przykład mięso dobrze pasuje do gotowanej gryki.

Składniki

  • mięso mielone z dowolnego mięsa - 380–400 g;
  • cebula - duża głowa;
  • sucha gryka - pełna szklanka;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • woda - 2 pełne szklanki;
  • czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • olej, przyprawy, mąka i sól.

Gotowanie:

  1. Opłucz zboża i wlej bardzo gorącą wodę. Doprowadzić do wrzenia, posolić i gotować, aż ugotuje się.
  2. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na dowolnym gorącym oleju.
  3. Połącz ugotowane płatki ze smażeniem i mięsem. Dodaj wybrane przyprawy, surowe jajko. W razie potrzeby dodaj sól.
  4. Wyślij czosnek, zmiażdżony w dowolny dogodny sposób, do powstałej kompozycji.
  5. Wszystko dobrze wymieszaj. Uformuj małe ciasta i rozwałkuj je mąką ze wszystkich stron.
  6. Smażyć na patelni z masłem, aż ugotuje się.

W razie potrzeby można przygotować gotowe greckie z dodatkiem niewielkiej ilości bulionu.

Kotlety z mielonej ryby

Otrzymuje się smaczne i delikatne nie tylko kotlety drobiowe z kurczaka, ale także kotlety rybne. Każda podstawa jest odpowiednia - możesz użyć różnych filetów rybnych według własnego gustu.

 

Składniki

  • filet z ryby - 580 - 600 g;
  • duże jaja kurze - 2 szt .;
  • biała cebula - 1 głowa;
  • masło - 60 g;
  • świeży koperek - ½ pęczek;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • biały chleb - 3 kromki;
  • mleko - pół szklanki;
  • sól, pieprz i bułka tarta do panierowania.

Gotowanie:

  1. Przepuścić filet przez maszynę do mięsa lub potraktować specjalną dyszą blendera.Jeśli początkowo gospodyni ma pod ręką całą rybę, musi pozbyć się wszystkiego, co zbędne - użyty zostanie tylko filet.
  2. Usuń skórki z białego chleba. Moczyć w mleku przez około kwadrans.
  3. Wyciśnij miąższ i połącz z filetem. Dodaj miękkie masło, żółtka, posiekany koperek, startą cebulę, sól i pieprz. Można również stosować inne przyprawy.
  4. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
  5. W osobnej misce ubij białka szczyptą soli, aż puszysta pianka.
  6. Delikatnie wymieszaj puszystą białą masę z uzyskanym farszem.
  7. Zwilż palce, aby uformować małe klopsiki. Rzuć każdą miękisz w miękisz - zapewni to apetyczną delikatną skórkę.
  8. Smażyć placki, aż będą ugotowane.

Jeśli naczynie okazało się lekko wilgotne w środku, możesz dodatkowo gasić je przez kilka minut w wodzie z przyprawami lub w bulionie.

Co gotować w powolnej kuchence

Nowoczesne gospodynie domowe Multivarka jednogłośnie nazywają ich „asystentem kuchennym”. Naprawdę znacznie ułatwia pracę każdego kucharza. Wygodne jest gotowanie w takim urządzeniu i smakołyki z mięsa mielonego.

Pulpety w powolnej kuchence

Popularnym drugim daniem są klopsiki. Możesz wziąć dowolne mięso.

Składniki

  • farsz - funt;
  • ryż - pół szklanki;
  • łuk - głowa;
  • jajko - 1 szt .;
  • śmietana - 3 łyżki. l.;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • mąka - 2 łyżki. l.;
  • sól i przyprawy.

Gotowanie:

  1. Posiekaj cebulę bardzo drobno. Wymieszaj z nim mielone mięso i ryż bezpośrednio surowe.
  2. Dodaj zawartość całego surowego jajka. Wlać sól i przyprawy. Możesz wziąć gotową mieszankę zaprojektowaną specjalnie dla mięsa mielonego.
  3. Twórz schludne klopsiki.
  4. Do sosu połącz śmietanę, mąkę, koncentrat pomidorowy i wszystko rozcieńcz wodą. Wlać mieszaninę do miski urządzenia.
  5. Umieść uformowane klopsiki w sosie.
  6. Gotuj w trybie gulaszu przez około godzinę. Jeśli nagle ryż lub mięso nie zostaną całkowicie ugotowane, możesz wydłużyć czas.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo delikatne klopsiki z sosem. Najlepiej podawać je z dowolnym suchym dodatkiem. Na przykład z kaszą gryczaną, ziemniakami puree lub groszkiem. Możesz po prostu uzupełnić danie sałatką warzywną.

Pieczony ziemniak z pieczarkami i mięsem mielonym

Na takie danie najlepiej jest wziąć mieloną wieprzowinę. W rezultacie smakołyk jest bardzo satysfakcjonujący.

Składniki

  • bulwy ziemniaka - 4 szt .;
  • biała cebula - 1 głowa;
  • grzyby - 80-100 g;
  • masło - 2 łyżki. l.;
  • mielona wieprzowina - 180-200 g;
  • kwaśna śmietana - ¼ st .;
  • Lavrushka - 1 liść;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Przede wszystkim musisz drobno posiekać cebulę i grzyby, wysłać je do miski multicookera z rozgrzanym olejem. Smaż w programie smażenia na złoty kolor.
  2. Na wierzchu mielone mięso zmieszane z solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie przez kolejne 3–4 minuty.
  3. Potnij ziemniaki na grube plastry. Rozłóż według mięsa mielonego.
  4. Pokryj wszystko soloną śmietaną. Wlać szklankę wody. Dodaj lavrushka.
  5. Przygotuj smakołyk w programie gulaszu na 45–50 minut. W tym procesie mięso powinno być całkowicie ugotowane, a ziemniaki zmiękczone.

Powstałą pieczeń należy podzielić na porcje, położyć na talerzach i podawać z domowymi piklami.

Ciasto Mięsne

Pyszne ciasto mięsne będzie doskonałym dodatkiem nawet na świąteczny stół. Pysznie jest gotować nadzienie zarówno z wieprzowiny lub wołowiny, jak i mielonego kurczaka. Ale najlepiej nadają się do tego mieszanki dwóch rodzajów mięsa. Na przykład kurczak + wieprzowina.

 

Składniki

  • przesiana mąka - 2 łyżki;
  • mleko - 1 łyżka.;
  • masło - 45-50 g;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • sól - ¾ łyżeczki;
  • cebula - 1 głowa;
  • mięso mielone - 380 - 400 g;
  • bulion - 3-4 łyżki. l.;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Zgodnie ze standardowym schematem rozcieńczyć drożdże w podgrzanym mleku. Wyślij tam olej słonecznikowy i stopione masło.
  2. Wlej sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Stopniowo zacznij dodawać mąkę, wyrabiając ciasto po każdej porcji. W rezultacie powinien znacznie zagęścić.Pozostaje przykryć masę folią lub czystym ręcznikiem i zdjąć z ognia na około 1 godzinę.
  4. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mielonym mięsem. Posol wszystko, pieprz, wlej bulion - nadzienie jest całkowicie gotowe.
  5. Gdy podstawa ciasta wystarczająco się podniesie, umieść 2/3 jego części w naoliwionej misce multicookera. Tworzą dość wysokie boki.
  6. Rozłóż nadzienie mięsne na wierzchu. Przykryj pozostałym ciastem. Bezpiecznie ściśnij krawędzie.
  7. Zamknij pokrywę urządzenia. Najpierw aktywuj tryb ogrzewania na 20 minut. Następnie zmień go na „Pieczenie” i gotuj przez 65–70 minut.

Powstała przystawka jest smaczna do spróbowania zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Mielona ryba, mięso lub drób pozwala szefowi kuchni eksperymentować bez końca. Każdy przepis można dodatkowo nieznacznie zmodyfikować do własnych upodobań.

Podobne:Więcej od autora: