Cukinia jest wszechstronnym warzywem, ponieważ dzięki łagodnemu neutralnemu smakowi idealnie nadaje się do każdego dania. Cukinia jest gotowana, smażona, duszona, pieczona, wytwarzana z nich półfabrykatów i konserw, a nawet dodawana do wypieków.

Pierwsze dania z cukinii

Cukinia lub cukinia to świetny składnik zup, zwłaszcza dietetycznych lub dla dzieci. Ponadto cukinię można zamrozić latem i dodawać do zup przez całą zimę, nasycając danie przydatnymi witaminami i minerałami.

Zupa z cukinii, ziemniaków i kurczaka

To bardzo prosta, łatwa, ale satysfakcjonująca zupa.

Dla niego weź:

  • udka z kurczaka lub bulion na bulion;
  • 3 ziemniaki;
  • 0,5 kg squash;
  • 1 cebula;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 50 gramów masła;
  • przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotuj bulion z kurczaka, podziel gotowane mięso na kawałki. Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij do wrzącego bulionu. Dopraw to. Na rozgrzanym maśle podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy staną się przezroczyste, wyślij kostki cukinii na patelnię. Smaż warzywa przez kilka minut i przenieś na patelnię. Pozostaw zupę na małym ogniu przez 20 minut. Możesz podać go z greckim jogurtem lub kwaśną śmietaną, lub możesz zamienić go w pachnącą zupę puree, po prostu siekając gotową zupę za pomocą blendera.

Delikatne kremowe pierwsze danie

Delikatna cukinia nabierze żywszego smaku, jeśli dodasz jej kremowy kremowy smak i zamienisz wszystko w puree z zupy.

Do takiej zupy potrzebujesz:

  • 4 młode delikatne cukinie;
  • 200 ml ciężkiej śmietany;
  • 2 kawałki ziemniaków;
  • 2 kawałki marchwi;
  • cebula, czosnek;
  • litr bulionu drobiowego lub zwykłej wody.

Najpierw obierz i pokrój wszystkie warzywa w małą kostkę. Jeśli zostaną pocięte w ten sam sposób, zostaną ugotowane w tym samym czasie. Wlej kilka łyżek oleju na patelnię i usmaż na niej cebulę i czosnek. Po kilku minutach musisz dodać do nich pozostałe warzywa i mieszać, aby gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut. Jeśli gotujesz chudą zupę, wlej bulion lub wodę. Poczekaj, aż warzywa zmiękną, a następnie spuść bulion do osobnej miski, zmiel warzywa za pomocą blendera. Rozcieńczyć przecier warzywny rozgrzaną śmietaną i bulionem do pożądanej gęstości.

Taka zupa jest dobra do podania, polewając ją kroplą oliwy z oliwek i posypując smażonymi grzankami.

Zupa Grzybowa

Inna opcja, która może łatwo stać się chuda lub wegetariańska, jeśli ugotujesz ją nie w bulionie, ale w wodzie.

Przygotuj dla niego:

  • 300 gramów pieczarek;
  • 300 gramów squash;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 pomidor;
  • łyżka keczupu lub sosu pomidorowego.

Pokrój wszystkie elementy na małe kostki. W rondelku na łyżce oleju roślinnego najpierw usmażyć cebulę, a następnie dodać do niej marchewki, wysłać cukinię i grzyby, dodać pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj pomidora i keczup, a następnie wyślij ziemniaki, zalej warzywa rozgrzanym bulionem lub wodą, dopraw do smaku sól, pieprz i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około dziesięć minut. Gotową zupę można posypać koprem.

Zupa jarzynowa z cukinii w powolnej kuchence

Pierwsze dania z cukinii gotuje się bardzo szybko i na patelni, ale powolna kuchenka ułatwi gotowanie.

Dla niego weź:

  • 1 średni squash;
  • 1 kwiatostan brokułów;
  • 3 średniej wielkości pomidory;
  • 1 cebula;
  • kilka ząbków czosnku;
  • gałązka tymianku;
  • 0,5 łyżeczki kurkuma
  • garść zieleni.

Włącz wolnowar w trybie smażenia, wlej odrobinę oleju do miski. Na nim usmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek z liśćmi tymianku. Dodaj pół łyżeczki kurkumy dla koloru. Podczas duszenia warzyw pokrój pomidory na ćwiartki, cukinię na małe plasterki i podziel brokuły na parasole. Połóż wszystkie warzywa na pergaminie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku pod grillem przez około 10-15 minut.

Wlej litr wody do miski multicookera z cebulą i czosnkiem, dodaj sól i pieprz, pozwól płynowi się zagotować. Następnie włóż pieczone warzywa i dodaj warzywa do smaku. Niech zupa gotuje przez kolejne 7 minut.

Gotowanie z twarogiem

Bardzo delikatna i wyrafinowana zupa zostanie uzyskana z dodatkiem serka śmietankowego do cukinii. Wybierz taki, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, a jedynie naturalne produkty mleczne. Oprócz sera potrzebujesz również cukinii, litra bulionu warzywnego, cebuli i ząbków czosnku, 3 łyżek bułki tartej.

Cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę, posiekaj również cebulę i posiekaj czosnek. Włóż warzywa do gotującego się bulionu. Następnie rozpuść ser i dodaj krakersy, aby zagęścić płyn. Po całkowitym stopieniu sera zmiel warzywa w puree za pomocą blendera - kremowa zupa z cukinii jest gotowa.

Zupa z cukinii i klopsików

Jeśli wszystkie poprzednie przepisy na zupy łatwo przekształciły się w wegetariańskie i ogólnie były warzywami, to zupa z klopsików spodoba się miłośnikom mięsa i bogatego bulionu.

Na pierwsze danie weź:

  • 300 gramów dowolnego farszu;
  • 2 młode cukinie;
  • 2 marchewki;
  • 2 szalotki;
  • 3 kromki białego chleba;
  • przyprawy, zioła do smaku.

Wcieraj jedną cebulę w mięso mielone, drobno posiekaj zieleninę. Z mielonego mięsa z ziołami i cebulą uformuj małe klopsiki. Wygodniej jest toczyć je mokrymi rękami. Gotować we wrzącej wodzie. Kiedy mięso jest ugotowane, weź klopsiki, odcedź bulion. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę i cukinię i włóż wszystkie warzywa do bulionu. Jeśli podasz marchewki i cebulę, zupa będzie trochę bogatsza i grubsza, ale na stole dla dzieci i dietetycznym gotuj świeże warzywa. Teraz jest czas na sól i sezon.

Gdy warzywa zostaną ugotowane, należy je przetrzeć przez sito lub przebić blenderem, a następnie rozcieńczyć bulionem. Do zupy dodaj klopsiki i posyp talerz ziołami.

Z dodatkiem kalafiora

Pisaliśmy już o zupie brokułowej, ale kalafior dobrze komponuje się również z cukinią, uzupełniając ich smak.

Do dania potrzebne będą:

  • 300 gramów kalafiora;
  • 1 cukinia;
  • 1 cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 marchewki;
  • pietruszka i korzeń pasternaku na bulion;
  • 3 litry wody;
  • sól, koperek, kwaśna śmietana do sosów.

Jeśli chcesz uzyskać pachnący i smaczny bulion warzywny, ugotuj go z dodatkiem pikantnej pietruszki i korzeni pasternaku. Opłucz je i włóż do garnka z cebulą. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i przyprawy zgodnie z życzeniem i gotuj, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie rozmontuj kalafior na kwiatostany, zetrzyj cukinię i marchewkę, obierz i wyciśnij czosnek. Gdy bulion jest gotowy, wyjmij korzenie, cebulę, włóż marchewkę, następnie cukinię, a następnie czosnek i kapustę. Gotuj, aż ugotujesz. 3 minuty przed końcem gotowania dodaj posiekany koperek na patelnię. Podawaj pachnącą zupę warzywną za pomocą łyżki kwaśnej śmietany.

Krem z cukinii i zupy dyniowej

Dynia to doskonała baza do puree zup. Jest aromatyczny, mięsisty, nadaje gęstość i smak. Cukinia w połączeniu z dynią sprawia, że ​​zupa jest bardziej delikatna i świeża.

 

Weź 300 gramów pulpy dyniowej, cukinii, cebuli i ząbków czosnku. Posiekaj cebulę i czosnek i usmaż w głębokim rondlu. Dodaj obraną i pokrojoną na kawałki dynię w rondlu i dalej smaż. Cukinia, jako najbardziej delikatny składnik, jest ostatnia. Musi być obrany i pokrojony w kostkę, a następnie dodany do garnka i podsmażony z innymi warzywami. Gotuj wszystko razem pod pokrywką przez około 5 minut. Następnie wlej warzywa gorącą wodą lub bulionem, dopraw solą, mieszanką suszonych korzeni i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj śmietanę do rondla, pozwól płynowi zagotować, a następnie usuń ciepło, zamknij pokrywkę i pozwól jej zaparzyć. Na koniec zmielić wszystko blenderem i podać zupę z chrupiącymi grzankami.

Dania główne z cukinii

Na drugim kursie cukinia wprowadzi nowość do znanych przepisów. On doda soczystości mięsu i warzywom korzeniowym, zwiększy korzyści dla kurczaka, a gęstość i odżywianie innych warzyw.

Pieczona cukinia w powolnej kuchence

Pieczenie to jedna z najlepszych opcji gotowania cukinii. Wolna kuchenka pomoże przygotować pyszne danie, nawet jeśli nie ma piekarnika, na przykład w letnim domku w sezonie. Aby to zrobić, przygotuj 3 cukinie, 300 gramów sera, który dobrze się topi i odrobinę oleju roślinnego. Przepis jest niezwykle prosty - pokrój cukinię za pomocą podkładek o szerokości centymetra. Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb pieczenia na około godzinę. Cukinię ułóż szczelnie w oleju, soli i zamknij powolną kuchenkę. Po 40 minutach wlej wytarty ser na cukinię i pozostaw naczynie, aby się stopiło i namoczyło warstwy. Podawaj na gorąco jako dodatek lub na zimno jako przekąskę.

Roladki z cukinii i mięsa mielonego

Ta opcja pieczenia cukinii jest bardziej satysfakcjonująca, odpowiednia na świąteczny stół.

Weź:

  • cukinia - 2 sztuki;
  • 400 gramów kurczaka lub indyka;
  • cebula;
  • szklanka tłustej śmietany;
  • 100 ml keczupu;
  • przyprawy takie jak kurkuma lub zioła prowansalskie.

Za pomocą obieraczki pokrój cukinię na całej jej długości cienkimi plasterkami. Zetrzyj trochę miazgi warzywnej i włóż mięso mielone. Dodaj do tego startą cebulę, a także przyprawy. Dobrze wymieszaj mięso mielone i rozłóż cienką warstwą jedną łyżkę stołową na całej powierzchni plasterka cukinii. Roladki z cukinii w rolkę mielonego mięsa w środku. Połóż rolki ciasno w płytkim kształcie. Wymieszaj keczup ze śmietaną i szczyptą soli i polej bułki sosem. Piec je w 190 stopniach przez 20 minut. W razie potrzeby 5 minut przed gotowaniem można posypać naczynie startym serem.

Gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem

Kabaczek z cukinii jest nieodzowną częścią każdego gulaszu warzywnego. Szczególnie jasny smak uzyskuje się, gdy użyje się w nim bakłażana i czosnku, ponieważ cukinia i czosnek są doskonale połączone. Na jedno danie, przeznaczone dla 4 osób, potrzebujesz jednej cukinii i bakłażana, a także pieprzu, kilku pomidorów, główki cebuli, kilku ząbków czosnku i na pewno świeżych ziół.

Przepis jest tak prosty, że to danie można gotować z dziećmi. Przede wszystkim musisz pokroić bakłażana w kostkę i posypać solą, a po 15 minutach spłukać, aby usunąć gorycz. Pokroić w kostkę resztę obranych warzyw. Pomidory powinny być najpierw zblanszowane. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę i czosnek, a następnie pieprz, po kolejnych 3 minutach, cukinię i bakłażan, a tylko pomidory za nimi. Wymieszaj wszystkie warzywa, a następnie gotuj pod przykryciem przez około 20 minut. Na koniec dopraw gulasz, dopraw solą, dodaj posiekaną zieloną masę i ponownie dobrze wymieszaj.

Przepis na pieczenie kurczaka

Istnieje wiele przepisów na pieczonego kurczaka z cukinią. Oferujemy niezwykłe i piękne, ale proste danie - roladki z kurczaka z pieczarkami i cukinią.

Dla niego weź:

  • funt kurczaka;
  • 200 gramów pieczarek;
  • po jednej cebuli i marchwi;
  • pęczek dzikiego czosnku;
  • cukinia;
  • masło;
  • sól, pieprz.

Na początek przygotuj kurczaka - pokrój filet wzdłuż na cienkie warstwy i przebij folię. Zetrzeć cebulę i marchewkę i smażyć na oleju. Dodaj do nich posiekane grzyby, sól, pieprz i smaż trochę więcej, aż płyn odparuje.

Połóż ubity filet na folii przylegającej, aby uzyskać prostokąt. Połóż warzywa z grzybami na kurczaku, nie osiągając krawędzi o centymetr. Posyp posiekany dziki czosnek na warzywa. Za pomocą folii zwiń roladkę z kurczaka z nadzieniem.

Następnie weź długi prostokątny kształt i nasmaruj olejem. Cukinię pokrój w cienkie plasterki i ułóż kształt tak, aby nie było żadnych luk. Umieść rolkę w cukinii po usunięciu folii. Następnie, brzegami plasterków, zawiń rolkę na wierzch i włóż do piekarnika 190 stopni na godzinę. Cukinia nie pozwoli kurczakowi wyschnąć, zachować soczystości i uatrakcyjnić wygląd.

Placki z cukinii i ziemniaków

Takie proste danie, jak placki ziemniaczane, można wzbogacić cukinią. W tym prostym przepisie weź 5 ziemniaków i 1 cukinię; w razie potrzeby możesz również dodać cebulę. Będziesz także potrzebował trochę mąki, przypraw i oleju do smażenia.

Zetrzyj warzywa na grubej tarce, posyp solą. Po 5 minutach wyciśnij pozostałą wilgoć. Dodaj łyżkę mąki, przyprawy do warzyw i wszystko wymieszaj. Rozłóż masę warzywną na patelni w oleju, usmaż z obu stron. Podawaj naleśniki ze śmietaną na zimno lub na gorąco.

Plastry mięsa

To danie jest proste i satysfakcjonujące, ale niezwykłe i atrakcyjne.

Aby utworzyć kręgi, weź:

  • funt średniej wielkości cukinii;
  • funt mięsa mielonego;
  • kilka cebuli;
  • 2 marchewki;
  • 100 gramów sera;
  • majonez;
  • sól, przyprawy.

Zetrzyj cebulę, dodaj do mielonego mięsa, sól, pieprz i wymieszaj. Cukinię obierz i pokrój w podkładki o szerokości 3-4 cm. Uwolnij środek nasion i zanurz myjki we wrzącej wodzie na 3 minuty. Więc spoko.

W tym czasie posiekaj drugą cebulę i marchewki, usmaż na patelni.Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej cukinię. Faszeruj mielone mięso w środku, połóż łyżkę smażonego warzywa na wierzchu, rozłóż każdą cukinię równomiernie majonezem i posyp drobno startym serem. Piec cukinię w piekarniku przez około godzinę w 190 stopniach.

Niezwykły suflet z cukinii z kurczakiem

Delikatny suflet dla smakoszy wykonany jest z młodej soczystej cukinii.

Będziemy potrzebować:

  • kilogram squasha;
  • ćwierć szklanki mąki;
  • 4 łyżki masła;
  • 1,5 szklanki mleka;
  • 130 gramów sera;
  • 2 jajka kategorii C1;
  • połowa żarówki;
  • gałązka tymianku i garść liści bazylii.

Potrzebne będą również formy do sufletów, które muszą być dobrze nasmarowane miękkim masłem. Zetrzeć główny składnik, sól, przenieść na sito, pozostawić na 15 minut, aby umożliwić nadmiar płynu do szklanki.

W tym czasie gotuj beszamel. Aby to zrobić, weź garnek do smażenia, roztop w nim masło, dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo wlewaj do nich mleko, ciągle mieszając trzepaczką, i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje na małym ogniu. Dodaj sól, gałązkę tymianku i gotuj przez 15 minut, nie zapomnij zamieszać. Na koniec powinieneś dostać gęsty aromatyczny sos. Usuń z niego tymianek i pozwól mu ostygnąć.

Wiewiórki oddzielone od żółtek. Ostatni jest wprowadzany do sosu i ubijany. Dodaj tę samą cukinię, drobno posiekany ser i posiekaną bazylię. Oddzielnie ubij białka w mocną pianę, stopniowo wprowadzaj do masy. Kładziemy się na foremkach, pieczemy w 200 stopniach, aż do momentu, gdy wierzch sufletu się przyrumieni.

Gulasz Z Cukinii i Pieczarek

 

Zwykle do gulaszu dodaje się wiele składników - różnorodne warzywa, warzywa korzeniowe, grzyby. Jednak ugotowane tylko z dwóch składników gulaszu mogą być bardzo smaczne i interesujące. Do tej opcji przygotuj cebulę, którą musisz posiekać i usmażyć. 2 młode skórki cukinii, posiekaj. Dodaj je do cebuli i smaż przez 5-8 minut pod pokrywką. 10 pieczarek pokroić w talerze i wysłać do cukinii. Smaż wszystko na dużym ogniu przez kilka minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj gulasz przez około 10 minut, sól i pieprz.

Cieście kefirowe

W przypadku bujnych i delikatnych naleśników weź:

  • 240 ml kefiru;
  • jajko;
  • 250 gramów obranej cukinii;
  • 160 gramów mąki;
  • łyżeczka sody i soli;
  • dowolny olej niearomatyczny.

Najpierw dodaj sodę do kefiru i daj im trochę czasu na reakcję. Następnie dodaj łyżkę masła i jajka do jogurtu. Wszystko zamieszaj widelcem. Tarta cukinia tarta, podawana do kefiru. Następnie przesiej mąkę do miski z ciastem i mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Smażyć na małym ogniu w oleju.

Gotowanie z mrożonej cukinii

Cukinia i cukinia doskonale nadają się do zamrożenia, nie tracąc swojej przydatności i smaku. Dlatego latem spróbuj zamrozić więcej warzyw, aby zimą przygotować pyszne dania z mrożonej cukinii.

Cukinia w cieście

Ponieważ sama cukinia jest wodnistym warzywem, a nawet zamrożenie daje jej więcej wilgoci, podczas smażenia z pewnością wystrzeli gorący olej. Dlatego przed ugotowaniem potrawy zamroż cukinię na serwetce, dobrze namocz ją przed gotowaniem.

Aby usmażyć w cieście dwie mrożone cukinie, potrzebujesz:

  • pół szklanki piwa;
  • 1 jajko
  • pół szklanki mąki;
  • sól i pieprz.

Ubij jajko solą i pieprzem widelcem, wlej piwo, dodaj połowę mąki i wymieszaj. Wlej stopniowo drugą porcję mąki, wszystko mieszając. Zanurz plasterki cukinii w cieście i smaż na głębokim tłuszczu, aż uzyskasz złoty kolor.

Mrożona Cukinia Duszona Z Warzywami

W przypadku tego dania z cukinii praktycznie nie można go rozmrozić, poza tym przyda się woda w warzywach - wszystkie składniki zostaną w nim duszone, a mianowicie:

  • funt zamrożonej cukinii;
  • 1 marchewka;
  • para cebuli;
  • 3 średnie pomidory;
  • 3 ząbki czosnku;
  • mała wiązka koperku.

Obierz i posiekaj warzywa. Najpierw lekko zarumień cebulę i marchewkę, a następnie włóż pomidory z czosnkiem na patelnię i dusić. Po kilku minutach wyślij cukinię, obniż temperaturę i gotuj pod pokrywką, aż wilgoć wyparuje. Po kwadransie posolić naczynie, doprawić posiekanymi ziołami.

Cieście

Aby przygotować letnie danie w zimie, warto odpowiednio przygotować cukinię. Nie trzeba ich wcierać ani zamrażać całkowicie. Pokroić w kostkę, dusić w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie, i zmiażdżyć kruszarką. Zamroź gotowy puree i, w razie potrzeby, użyj do zrobienia ciasta.

 

Weź rozmrożoną cukinię, kilka ziemniaków, cebulę. Zmiel ziemniaki i cebulę, wymieszaj z cukinią, 1 jajkiem, 5 łyżkami mąki i soli i dobrze wymieszaj. Z gotowego ciasta smażyć naleśniki przez kilka minut z każdej strony.

Przepisy dietetyczne

Cukinia jest niezbędnym składnikiem potraw dietetycznych, ponieważ zawiera tylko 24 Kcal na 100 gramów. Jednocześnie warzywo może pomóc w przygotowaniu różnorodnych potraw na cały dzień - od śniadania po kolację.

Ciasta dietetyczne na parze

Na przykład na śniadanie możesz ugotować niezwykle zdrowe i niskokaloryczne naleśniki, na które musisz wziąć:

  • 1 średni squash;
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki;
  • sól

Przetrzyj główny składnik na drobnej tarce i spuść sok. Oddziel białko od żółtka i lekko ubij widelcem. Połącz białko i cukinię, dodaj sól i mąkę. Formuj naleśniki rękami i wkładaj je do gotowanej naoliwionej miski. Gotuj przez 15 minut i podawaj z niskotłuszczową kwaśną śmietaną i ziołami.

Chuda zupa jarzynowa

 

Na lunch odpowiednia jest chuda zupa na bazie cukinii i bulionu warzywnego. Aby to zrobić, musisz ugotować 2 posiekane ziemniaki w litrze wody. W tym czasie przechodzimy obok cebuli i marchwi, a następnie dodajemy pokrojoną i obraną cukinię, a po 5 minutach dwa obrane i posiekane pomidory. Wyłóż wszystko i włóż do garnka. Gotuj przez kolejne 7 minut, dodaj zioła i przyprawy.

Zupa z cukinii dla dzieci

Cukinia jest jednym z pierwszych pokarmów wprowadzonych do diety dziecka. Wszystko dlatego, że jest całkowicie antyalergiczny. Dlatego ten przepis jest idealny na lunch dla dzieci.

Weź:

  • pół cukinii;
  • 2 ziemniaki;
  • 500 ml wody;
  • 100 ml niskotłuszczowej śmietany.

Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki i cukinię. Umieść ziemniaki we wrzącej wodzie. Po 7 minutach dołącz cukinię, gotuj warzywa przez 10 minut. Gdy się zagotują, zmielić blenderem i rozcieńczyć zupę śmietaną.

Gotowanie zdrowej zapiekanki

Na kolację dla miłośników dietetycznych dań z cukinii można ugotować pyszną i obfitą zapiekankę.

Do niej będziesz potrzebować:

  • 3 cukinie;
  • 1 szalotka;
  • 60 gramów twardego sera;
  • 3 jajka
  • 150 gramów mąki pszennej;
  • 80 ml mleka;
  • 60 ml oleju roślinnego.

Cukinię, a także cebulę, pokroić w cienkie plasterki, zetrzeć ser grubo i ubić jajka, aż uzyska miękką, puszystą pianę. Wymieszaj suche składniki osobno. Wprowadzaj mąkę i mleko do jaj, dobrze wszystko mieszając. Wlać olej roślinny do masy. Dla pikanterii możesz dodać odrobinę musztardy lub chili do masy. Dobrze wymieszaj z tartym serem. Umieść cukinię i dobrze wymieszaj. Włóż mieszaninę do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika 200 stopni na 40 minut.

Zimowe preparaty z cukinii

Wiemy już, że mrożenie cukinii na zimę to świetny pomysł, ale możesz przygotować z nich pyszne gotowe posiłki i przekąski, które ozdobią stół zimą i wiosną.

Kawior z cukinii „Poliżesz palce”

Pierwszą rzeczą, która przychodzi nam na myśl, gdy przygotowujemy cukinię, jest oczywiście kawior z dyni na zimę. Gotowanie nie jest trudne. W przypadku dwóch 600-gramowych puszek należy wziąć 1,5 kg cukinii, 750 gramów marchwi, 400 gramów cebuli, 1,5 łyżki pasty pomidorowej.

Pokrój cebulę i cukinię w kostkę, zetrzyj marchewki. Dodaj warzywa do garnka, zalej wodą, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Następnie, przez durszlak z duszonych warzyw, spuść wilgoć.Puree z blenderem, dodaj odrobinę oleju roślinnego, koncentratu pomidorowego, soli i pieprzu do smaku, 3,5 łyżki cukru. Wymieszaj wszystko i umieść patelnię na kuchence. Pozostawić masę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 25 minut przy minimalnym ogniu. Przenieś jajka do sterylizowanych słoików i zwiń.

Koreańska cukinia na zimę

Nazwa sugeruje, że przystawka będzie ostra i pikantna.

Do niej będziesz potrzebować:

  • 3 kilogramy squasha;
  • funt marchwi;
  • tyle cebuli;
  • 5 słodkiej papryki;
  • 1 główka czosnku;
  • gotowy zestaw przypraw do marchewki koreańskiej;
  • 9 procent octu stołowego - 1 szklanka;
  • 2/3 szklanki oleju roślinnego;
  • szklanka cukru pudru;
  • 2 ze wzgórzem łyżek soli;
  • duża wiązka koperku.

Najpierw zetrzyj marchewki. Lepiej jest, jeśli robisz to na specjalnej tarce w koreański sposób. Posmaruj cukinię tą samą tarką. Średnio pokrojony pieprz, zioła, cebula i czosnek. Umieść wszystkie warzywa w jednej misce. Wlać przyprawy, cukier, ocet i masło, wszystko wymieszać, przykryć i pozostawić na kilka godzin. W sterylizowanych słoikach przenosimy warzywa wraz z płynem i zwijamy zgodnie z technologią.

Cukinia Czosnek

Cukinię pokroić w pierścienie, posolić i pozostawić na 10 minut, a następnie smażyć na oleju roślinnym po obu stronach. Będziesz także musiał wziąć 100 gramów oleju roślinnego, zagotować i ostudzić. 1 główka czosnku, posiekaj natkę pietruszki i koperek. Sterylizuj banki. Połóż warzywa na dnie pojemnika, wlej olej, połóż smażoną cukinię na wierzchu, polewając warstwy czosnku. Zwijaj puszki, a zimą otwarte na smażone ziemniaki - bardzo smaczne połączenie.

Puste „Język teściowej”

Zwykle ten preparat jest wytwarzany z bakłażana, ale jest bardzo smaczny z cukinii.

Weź:

  • 3 kg squash;
  • 3 kg dojrzałych pomidorów;
  • 3 słodkie papryki sałatkowe;
  • 1 ostra papryka;
  • 4 główki czosnku;
  • 250 ml oleju;
  • 100 ml octu stołowego;
  • 6 łyżeczek sól;
  • 8 łyżeczek cukier

Obrane papryki i pomidory obrać ze skórki, przepuścić przez maszynę do mięsa, a następnie włożyć na patelnię i zagotować. Cukinię pokroić w cienkie talerze, włożyć warzywa. Dodaj sól, cukier, masło. Gotuj przez pół godziny. Następnie wlej ugryzienie, włóż czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut. Wylej gotową mieszaninę na brzegi i zwiń.

Fantazyjne suszone cukinie na zimę

Ten przepis jest mało znany, ale bardzo smaczny. Najbardziej niezwykłe jest to, że jest to słodki preparat przypominający kandyzowane owoce. Aby go ugotować, weź kilogram cukinii, 1 pomarańczy, 1 cytryny i funta cukru.

Usuń skórkę z pomarańczy, wyciśnij sok. Pokrój obraną cukinię, wymieszaj z sokiem i skórką, a także z 200 gramami cukru. Uciskaj w chłodnym miejscu na 8 godzin. Następnie odcedź sok, odcedź, dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i zagotuj syrop. Umieść cukinię w syropie i gotuj, aż będzie przezroczysta. Wyjmij cukinię z syropu, połóż na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na 5 godzin w temperaturze 60 stopni. Pod koniec czasu pojawią się słodkie aromatyczne kandyzowane owoce.

Marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji

Proces sterylizacji i zwijania puszek nie jest popularny wśród wszystkich, ale nie oznacza to, że nie można się bez niego obejść. Możesz gotować aromatyczną marynowaną cukinię bez sterylizacji.

Dla nich weź:

  • 3 kg młodej cukinii;
  • czosnek
  • czarna i ostra papryka;
  • zioła do wytrawiania.

Do marynaty potrzebujesz 2 łyżki. l sól, 150 gramów cukru, 200 ml octu w 1,5 litra wody i określona liczba cukinii.

Banki są dobrze umyte, kalcynowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przy średniej mocy. W tym czasie przygotuj cukinię - obierz i pokrój na kawałki. Umieść zieleninę, pieprz i czosnek na dnie puszek, a cukinię mocno na wierzchu. Muszą być napełnione gorącą wodą do góry i pozostawione na 15 minut. Następnie wlej wodę do garnka - to podstawa marynaty. I wypełnij kabaczek nową wodą przez 15 minut. W rondlu z wodą rozcieńczamy sól, cukier i ocet, wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia.Drugą wodę wylewamy z puszek i napełniamy wrzącą marynatą. Zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia, przykrywając kocem. Po dniu obrabiane elementy można wyjąć do przechowywania.

Podobne:Więcej od autora: