Dania z ryb - 20 przepisów: potrawy na zimno i na ciepło, dieta i świąteczny stół

Rzucanie sieciami w niekończące się przestrzenie Runeta z nadzieją na złapanie najsmaczniejszych dań rybnych jest dość kłopotliwym i nie zawsze udanym zajęciem. Jak nie dostać „kremowanego” łososia z kumplem ani nie pachnieć na talerzu, smażonym na patelni do stanu suszonej płoci, dowiemy się z zaleceń wybranych przepisów na przygotowanie smacznego i zdrowego jedzenia.

Dania z zimnych ryb

Naszą wycieczkę rozpoczynamy od popularnych przekąsek, bez których codzienne menu domowe lub uroczysta uczta nie jest kompletna.

Roladki rybne z marchewką

Skład produktu:

• słodkie marchewki - 5 szt .;
• żarówki - 6 szt .;
• mięso rybne - 900 g;
• świeże grzyby - 150 g;
• seler - ½ korzeń;
• olej roślinny - 30 g;
• bulion rybny - 400 ml.

Białe składniki marynaty:

• sól, cukier zwykły - po 25 g;
• woda oczyszczona - 1 l;
• ocet stołowy (6%) - 180 ml.
• liść laurowy, pieprzu, goździków.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy i patroimy zwłoki ryb, oddzielamy część polędwicy ostrym nożem wraz ze skórą, osuszamy produkt i kroimy w cienkie prostokątne warstwy.
2. Aby uzyskać marynatę, łączymy wodę, sól i cukier w rondlu. Gotujemy roztwór przez 2 minuty, a następnie ostrożnie wlewamy ocet i mieszamy pachnącą kompozycję.
3. Grzyby gotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić i podzielić nożem na cienkie talerze.
4. Delikatnie natrzyj seler i marchewkę, posiekaj cebulę i usmaż wszystkie warzywa na oleju do złotego koloru. Dodaj kompozycję grzybów i dobrze wymieszaj żywność.
5. Ponownie osusz części ryb i umieść na każdej łyżeczce nadzienia z marchwi. Obracamy bułki mięsne, które mocujemy drewnianymi wykałaczkami.
6. Rozprowadzamy puste miejsca rybne na patelni „stojącej” i napełniamy pojemnik bulionem zgodnie z poziomem jedzenia. Gotuj jedzenie na dużym ogniu, aż będzie ugotowane, a następnie zalej białą marynatą. Zagotuj ponownie i zakończ gotowanie.

Roladki rybne podajemy na głębokim talerzu i dekorujemy danie świeżymi ziołami.

Solony Śledź Z Cebulą

Niezbędne elementy:

• sól - 180 g;
• ocet (9%) - 30 ml;
• cebulki, liście laurowe - 2 szt .;
• śledź - 2 szt .;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 80 g;
• woda pitna - 1l + 500 ml.

Zamrożone ryby zostawiamy dzień przed użyciem na dolnej półce lodówki. Unikamy pokusy przyspieszenia procesu w kuchence mikrofalowej, aby nie zepsuć smaku produktu.

Kolejność przygotowania:

1. Usuwamy wnętrze i skrzela ze śledzia, myjemy dobrze. Ostrym nożem oddziel filet i pokrój go na kawałki. Za pomocą pincety wydobywamy wszystkie kości.
2. Rozpuść sól w 1 litrze wody. Wkładamy śledzie do pojemnika i napełniamy mieszanką soli. W tym stanie wychodzimy na 1,5 godziny, po czym „łapiemy” ryby z płynu.
3. Następnie połącz ocet i ½ litra wody butelkowanej, obniż śledź do kompozycji na 5 minut. Rozprowadzamy ryby w szklanym pojemniku, wybieramy 500 ml solanki, dodajemy laur, zmiażdżony groszek pieprzu i krążki cebuli. Wlać olej roślinny.
4. Wysyłamy produkt na dwa dni do lodówki, aby uzyskać ostateczny smak popularnego dania.

Solenie domowego śledzia z cebulą to najlepsze rozwiązanie problemu naszej bezgranicznej miłości do najbardziej uduchowionego starożytnego jedzenia.

Ryba Galaretowata

Produkty do dania:

• woda oczyszczona - 3 l;
• rzepa, marchew;
• ryba wybrana do smaku - 1 kg;
• żelatyna - 60 g.
• sól, pieprz, goździki.

Proces gotowania:

1. Rozmrożony produkt dokładnie umyj i wyczyść. Oddziel filet od kości, w tym najmniejszy. Pokrój rybę na równe części i umieść w chłodnym miejscu.
2. Wkładamy głowę do wyciągniętych skrzeli, płetw i grzbietu na patelnię, napełniamy ją wodą. Dodaj cebulę i marchewkę, gotuj produkty przez pół godziny na cichym ogniu.
3. Filtrujemy bulion, wkładamy do niego przyprawy, liście laurowe i goździki. Tutaj pomijamy mięsne części ryby i podgrzewamy wszystko razem, aż do lekkiego wrzenia przez kolejne 10 minut.
4. Wyciągamy kawałki fileta i ostrożnie umieszczamy je na naczyniu, w którym zostanie ozdobiony galaretka.
5. Ponownie przepuszczamy wywar przez drobne sito. Rozpuść żelatynę w osobnej misce, zgodnie z instrukcjami producenta. Wlać zagęstnik do bulionu i podgrzać kompozycję do temperatury wrzenia.
6. Przed końcem procesu gotowania udekoruj ryby połówkami cytryny (rozłożonymi w formie frędzli) i zielonymi liśćmi. Następnie ostrożnie napełnij produkty bulionem żelatyną i wyślij naczynie do lodówki.

Patrząc na ugotowany luksus, mimowolnie zastanawiamy się, co ... urokiem tego są nasze galaretowate ryby!

Marynowana Czerwona Ryba

Wymagane produkty:

• filet ze świeżego łososia różowego, kumaka lub łososia - 1 kg;
• ocet stołowy (6%) - 30 ml;
• sól kuchenna, cukier zwykły - 60 g każda;
• przyprawy - 4 łyżki. l.;
• Olej rafinowany - 50 g.

Dodanie octu jest obowiązkowe, aby zapewnić sterylizację, ponieważ technologia gotowania nie poddaje obróbce cieplnej produktu rybnego.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kupujemy wysokiej jakości filet z czerwonych ryb ze skórą, ale bez kości. Opłukujemy produkt, suszymy go ręcznikami papierowymi i kroimy w cienkie plastry do 1 cm.
2. Łączymy w misce olej słonecznikowy, cukier, ocet i przyprawy (mieszanka papryki, musztardy, posiekanych liści laurowych, tartego chrzanu i innych pożądanych składników).
3. Mieszaj marynatę, wlej jej część na dno sterylizowanego szklanego słoika. Rozłóż warstwy ryb złożone w rolkach i przypraw je pikantnym dressingiem. Napełniając pojemnik, szczelnie go zamknij i pozostaw produkt na 12 godzin w lodówce.

Przepisy na czerwone ryby można dostosować do własnych preferencji, tworząc najlepsze odmiany delikatnych smaków i lekkich aromatów.

Ryba wędzona na gorąco w wędzarni na kuchence gazowej

Niezbędne elementy:

• ryby morskie lub rzeczne;
• skład solenia: pikantne zioła, kminek, koperek, pieprz, koper włoski, sól;
• fabryczna domowa wędzarnia lub urządzenie „autorskie” do użytku w kuchence gazowej.

Przygotowanie ryb do wędzenia:

1. Dobrze myjemy i jelimy ryby (nie przetwarzamy małych ryb). Usuwamy skrzela, sortujemy je według wielkości, solimy w roztworze lub pocieramy dużą solą stołową na zewnątrz i wewnątrz. Małe osobniki pozostają w tym stanie na jeden dzień, duże na trzy dni.
2. Przed paleniem zwłoki są dobrze umyte, starannie osuszone serwetkami i zabandażowane sznurkiem kulinarnym, aby zachować kształt.

Gotowanie w domowej wędzarni:

1. Zwilżyć zrębki za pomocą pistoletu natryskowego. Rozprowadzamy ryby na grillu, umieszczając je nieco w pewnej odległości od siebie, umieszczając je nad płomieniem. Zamknij urządzenie, podnieś migawkę, uwalniając dym na wolność.
2. Temperatura w wędzarni nie powinna przekraczać 110 ° C. Czas gotowania składa się z trzech etapów: 20 minut. - rozgrzewka, 25 min. - palenie, 25 min. - suszenie i tworzenie złotego brązu.

Gotowanie w urządzeniu „autorskim” na piecu:

1. Dno prowizorycznej blachy do pieczenia (patelnia, wiadro, inne przybory) pokrywamy folią, posypujemy trocinami, dodajemy gałązkami jałowca lub pieprzem. Zapach będzie niesamowity!
2. Zwilżyć zrębki, aby się nie paliły, ale zgodnie z oczekiwaniami paliły.
3. Z aluminiowej patelni grillowej wykonujemy stojak, na którym rozkładamy ryby, umieszczając tusze nad trocinami. Zamykamy pojemnik, wkładamy go do pieca i czekamy na aktywne pojawienie się dymu. Rozpoczął się proces palenia.
4. Czas gotowania - 15 minut na dużym ogniu i tyle samo, gdy urządzenie jest wyłączone.

Złote tusze wędzonych na gorąco ryb mają łatwo rozpoznawalny wygląd, wspaniały smak i niezwykle pikantny aromat.

Gorące dania rybne

Kontynuujemy nasze kulinarne badania z wyborem przepisów na gorące dania rybne, których ludzkość wymyśliła wiele na przestrzeni wieków.

Ryba pod marynatą pomidorową

Lista składników:

• rzepa, cebula, marchew - 3 szt .;
• filet z ryby morskiej - 500 g;
• mąka - 40 g;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 30 g;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• ocet (9%) - 15 g;
• sól, pieprz, zioła.

Gotowanie:

1. Umyj ryby, osusz, podziel na małe warstwy i smaż na oleju przez 3 minuty. z każdej strony.
2. Pokrój obrane marchewki w paski, posiekaj cebulę na pół pierścienia i przenieś produkty do stanu miękkiego.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, przesiej mąkę, wymieszaj i podgrzewaj przez 5 minut. Ostrożnie wlej ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty. Następnie połóż kompozycję warzywną na dnie garnka.
4. Na poduszce marynaty pomidorowej kładziemy różowe kawałki ryb, przykrywamy je pozostałą mieszanką warzywną i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.

Podawać danie na gorąco, obficie posiekane posiekane zioła.

Pieczona makrela z ziemniakami

Wymagane produkty:

• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 7 szt .;
• makrela - 2 szt .;
• chudy olej - 50 ml;
• woda oczyszczona - 150 ml;
• śmietana - 50 g;
• sok z cytryny, musztarda - ½ łyżeczki;
• sól, pieprz, przyprawy, koperek.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozmrożone ryby dokładnie umyj i umyj. Następnie zmocz serwetki i natrzyj odrobiną soli i pieprzu.
2. W misce łączymy śmietanę, musztardę, sok z cytryny i łyżkę oleju. Nasmaruj tusze powstałym sosem i pozostaw na 15 minut, aby ułatwić marynowanie.
3. Naczynie do pieczenia jest przetwarzane olejem, na którym rozprowadzamy kawałki ryby.
4. Obrane ziemniaki dzielimy nożem na ćwiartki, które gotuje się w osolonej wodzie do połowy. Spuszczamy płyn i dodajemy warzywa korzeniowe do składników ryb. Przyprawiamy produkty solą, przyprawami, przyprawami i resztkami kremowej kompozycji musztardowej. Na wierzch kładziemy posiekane krążki cebuli.
5. Posyp naczynie aromatycznym olejem, zalej pół szklanki wody lub bulionu i wyślij jedzenie na 40 minut do piekarnika (190 ° C).

Posyp gorącą makrelą zapiekaną z ziemniakami i posiekanym koprem i podawaj natychmiast po ugotowaniu.

Filet z mintaja w cieście

Skład składników:

• pełne mleko - 300 ml;
• jajka - 4 szt .;
• filet z mintaja - 1 kg;
• mąka - 300 g;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• sól, pieprz.

Kolejność przygotowania:

1. Wbij jajka do miski. Aktywnie wymieszaj je trzepaczką, wlej mleko i rozpuść ½ łyżeczki. sól Przesiej mąkę do kompozycji i mieszaj, aż grudki znikną, uzyskując gładką jednorodną masę.
2. Filet rybny myjemy i suszymy, kroimy na porcje i mielimy.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. Kłujemy kawałek mintaja na widelcu, zanurzamy go w cieście, aby masa całkowicie otoczyła plasterek ryby.
5. Umieść porcję w gorącym tłuszczu i kontynuuj gotowanie. Mamy następujące warstwy, umieszczając je w naczyniach nieco od siebie.
6. Smażyć potrawy na średnim ogniu, aż będą brązowe ze wszystkich stron skórki.

Filet z mintaja w cieście to nie tylko wspaniały smak, ale także świetny wygląd potrawy z ryb.

Faszerowana ryba w piekarniku

Składniki

• okoń rzeczny - 5 szt .;
• chudy olej - 100 ml;
• żarówki - 2 szt .;
• koperek;
• sól, przyprawa do ryb, pieprz.

Gotowanie:

1. Aby ułatwić usunięcie okonia z wagi, wysyłamy go na kilka minut do zamrażarki. Zakładamy rękawiczki, uzbrajamy się w nożyczki i odcinamy ostre płetwy, aby nie zranić się. Usuwamy skrzela i wnętrze, myjąc mój produkt. Tusze doprawić solą i przyprawami i pozostawić do marynowania na 20 minut.
2. Uwolnij cebulki z łusek i pokrój je w małe kostki. Połącz je z posiekanym koprem, solą i pieprzem. Będzie pachnącym nadzieniem dla ryb.
3. Formularz przetwarzamy olejem. Nadziewamy okoń przygotowaną kompozycją cebuli i zawijamy każdą tuszę folią. Kładziemy kęsy w naczyniu do pieczenia i wysyłamy je do piekarnika na 20 minut w temperaturze t = 200 ° C.

Faszerowane ryby w piekarniku pochłaniały wszystkie aromaty pachnących ziół, przypraw i przypraw. Idealne danie na świąteczny posiłek!

Ciastka rybne z chlebem

Lista produktów:

• filet z sandacza - 400 g;
• cebula;
• kromka bochenka;
• jajko;
• pełne mleko - 120 ml;
• gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki;
• olej (słonecznik + śmietana) - 50 g każdy;
• sól, koperek, natka pietruszki;
• do sosu: masło, mąka, chrzan (1 łyżeczka), śmietana (80 g).

Aby uzyskać smaczne i soczyste kotlety, zawsze używamy chudego mięsa gatunków ryb. Sudak jest dokładnie tym, czego potrzebujesz!

Kolejność przygotowania:

1. Pokrój skórkę z białego chleba, wlej okruchy mlekiem.
2. Drobno posiekaj cebulę i przechodzień w oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysty.
3. Usuń skórkę z fileta, pokrój mięso na kawałki i zmielić w procesorze domowym. Do powstałej masy dodajemy chleb wyciśnięty z mleka, startą część gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Niedobór tłuszczu zastępują dwie łyżki oliwy z oliwek.
4. Wbijamy jajko w kompozycję rybną i bardzo dokładnie zagniatamy mielone mięso. Powinien być lepki i jednolity.
5. Podgrzej mieszaninę olejków (kremowy i słonecznikowy) na patelni. Moczymy ręce i tworzymy małe przedmioty. Smaż je, aż będą różowe ze wszystkich stron, w tym ze wszystkich stron.

Podajemy ciasta rybne w formie gorącej wraz z przystawką z makaronem, tłuczonymi ziemniakami lub owsianką z twoich ulubionych płatków.

Przepisy dietetyczne

Silny układ odpornościowy, doskonała kondycja włosów i cienka talia są wynikiem włączenia niskotłuszczowych ryb morskich do naszej diety. Dla ciała dziecka jest to zasadniczo niezbędny element zdrowej diety.

Dietetyczna zupa rybna

Niezbędne elementy:

• marchewki;
• ziemniaki - 3 szt .;
• świeży dorsz - 1 szt .;
• por - 1 szt .;
• chili pod;
• liść laurowy, sól, przyprawa.

Metoda gotowania:

1. Obrać obrane ziemniaki na małe patyczki, napełnić wodą pitną i pozostawić na godzinę w tym stanie. Nadmiar skrobi osadzi się na dnie pojemnika, dzięki czemu bulion będzie całkowicie przezroczysty.
2. Kładziemy patyczki ziemniaczane i marchewki posiekane w rundy na patelni z dwoma litrami wrzącej wody. Do tego dodajemy przyprawy z suszonych korzeni pietruszki i selera, dobrze umyte i pokrojone w cienkie pierścienie pora i posiekane chili. Sól i pieprz bulion, gotuj produkty na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane.
3. Oczyszczamy rybę z łusek i kości, dzielimy na małe kawałki, które dodajemy do pozostałych składników. Dołączamy liść laurowy i kontynuujemy proces przez kolejne 20 minut, nie zapominając o usunięciu pianki.

Dietetyczna zupa rybna jest gotowa. Podawać danie z posiekanymi ziołami.

Czerwony stek z ryby na parze

Jeśli szukasz prostych przepisów na gotowanie ryb, prawdopodobnie nie znajdziesz czegoś bardziej prymitywnego. Ale gotowe danie jednocześnie okazuje się, bardzo smaczne!

Lista produktów:

• łosoś - 400 g;
• mała cytryna;
• sól

Gotowanie:

1. Oczyszczamy czerwoną rybę z łusek, myjemy ją dokładnie i dokładnie się moczyliśmy. Opuszczenie skórki nie jest zasadą, dlatego postępujemy zgodnie z naszymi preferencjami.
2. Ostrym nożem podziel kawałek na warstwy, przypraw plasterki solą i pieprzem. Kładziemy je na kratkę podwójnego kotła i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.
3. Niepożądane jest skrócenie czasu obróbki parowej produktu, ponieważ mięso musi być całkowicie ugotowane.

Podawaj steki z czerwonej ryby z plasterkami cytryny i gałązkami zieleni.

Pieczona makrela z warzywami

Skład składników:

• ziemniaki, pomidory - 3 szt .;
• główka cebuli;
• tusza makreli - od 500 g;
• bakłażan;
• owoc słodkiej papryki;
• pół cytryny;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• sól, włoskie zioła, pieprz.

Proces gotowania:

1. Przygotowaną rybę kroimy na porcje.
2. Obrane i umyte warzywa są rozdrabniane za pomocą podkładek, a cebula ma pierścienie.
3. Formę przetwarzamy olejem i kładziemy ziemniaki na dnie. Na nim kładziemy kawałki makreli, odtwarzając jej oryginalny wygląd. Posyp rybę sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
4. Następnie umieść pokrojone warzywa w pustych miejscach: cebula, pomidor, paski słodkiej papryki i pokrojone obrane bakłażany. Układamy komponenty, naprzemiennie je ze sobą. Nie zapomnij przyprawić produktów solą, pieprzem i pachnącymi włoskimi ziołami.
5. Wysyłamy jedzenie przez 40 minut do piekarnika, podgrzanego do t = 190 ° C.

Pieczona makrela z warzywami zamieniła się w pyszne danie, przypominające raczej jasne pachnące łóżko kwiatowe.

Filet z dorsza w powolnej kuchence

Wymagane produkty:

• pomidory - 6 szt .;
• małe cebule - 2 szt .;
• filet z dorsza - 800 g;
• ocet jabłkowy - 7 ml;
• śliwki - 2 szt .;
• rozmaryn - 3 gałęzie;
• woda oczyszczona - ½ szklanki;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 20 g;
• sól, przyprawy.

Technologia gotowania:

1. Śliwki, oparzone wrzącą wodą, pokroić na pół i usunąć nasiona.
2. Zmiel cebulę, włóż do miski urządzenia i smaż do miękkości, wybierając program „Pieczenie”. Wlej ocet i podgrzej kompozycję przez 2 minuty.
3. Roztopiony filet z dorsza dzielimy na porcje, usuwamy kości pęsetą. Zmiksuj pomidory blenderem.
4. Do cebuli przyczepiamy wszystkie przygotowane produkty, przyprawiamy je solą i przyprawami, w tym liśćmi rozmarynu, i wypełniamy powstałym puree pomidorowym.
5. Ustawiamy multicooker w tryb „Gaszenie” i wybieramy czas gotowania na zegarze na 30 minut.

Pikantny smak potrawy zapewnia oryginalne połączenie śliwek i pomidorów. Świeże pomidory należy zastąpić warzywami w puszkach.

Dorado w piekarniku w folii

Lista składników:

• pół cytryny;
• kilka gałęzi pietruszki i kopru;
• ziemniaki - 5 szt .;
• Ryba Dorado - 700 g;
• oliwy z oliwek i owoców (10 szt.);
• sól, pieprz.

Kolejność przygotowania:

1. Hiszpański drapieżnik, co w tłumaczeniu oznacza „złoty”, uzasadniał „cenną” nazwę swoim doskonałym smakiem. Zaczynając przetwarzać ryby, najpierw usuwamy ostre kolce na płetwach, które mogą zostać bardzo, bardzo boleśnie zranione.
2. Czyścimy tusze, usuwamy skrzela i wnętrzności, myjemy mięso i suszymy je serwetkami. Ryby, ugotowane w całości, lepiej zachowują użyteczne cechy, stają się najbardziej soczyste i delikatne.
3. Smarujemy dorado oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz, wkładamy do brzucha gałązki zieleni i plasterki cytryny.
4. Z dwóch warstw folii tworzymy łódkę i przetwarzamy ją na tłuszcz roślinny. Rozprowadzamy przygotowaną rybę i otaczamy ją posiekanymi ziemniakami.
5. Posolić i pieprzyć bulwy, posypać olejem i wysłać na 20 minut do piekarnika (220 ° C).

Nasza papierowa „fregata” zachowała wszystkie soki i aromaty produktów. Rośliny okopowe i mięso ryb wymieniły „sympatie” wzajemnego smaku. Podawać danie wyłącznie z białym winem. To są tradycje!

Do świątecznego stołu

Kulinarne rozkosze będą niekompletne bez przepisów przygotowanych na specjalne okazje.

Łosoś i Krewetki Julienne

Produkty do anteny:

• tłusty krem ​​- od 100 ml;
• ser - 300 g;
• krewetki i łosoś - po 250 g;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj małże i gotuj przez 5 minut. Chłodny i wolny od muszli. Przygotowanego łososia kroimy w drobną kostkę, łączymy owoce morza, lekko sól i pieprz.
2. Rozprowadzamy kompozycję ryb w ceramicznych maszynach do produkcji kokot, wypełniając formy na 2/3 objętości. Każdą porcję posyp grubą warstwą startych wiórków serowych.
3. W celu bezpiecznego użycia foremek Julienne wysyłamy jedzenie do zimnego (!) Piekarnika. Włączamy piec w temperaturze t = 190 ° C, aby zbiornik miał czas na stopniowe podgrzanie i nie pękanie. Piec jedzenie przez 20 minut.

Delikatna Julienne z łososiem i krewetkami, gotowana w eleganckich naczyniach ceramicznych, długo utrzymuje ciepło, a na świątecznym stole wygląda wyjątkowo elegancko i elegancko.

Pieczone czerwone bułki rybne w chlebie pita

Skład składników:

• schłodzony łosoś - 400 g;
• ser śmietankowy - 400 g;
• oliwa z oliwek - 30 g;
• sok z połowy cytryny;
• granulowana musztarda, miód - 1 łyżka. l.;
• chleb pita - 2 szt .;
• cebula z piór, koperek.

Proces gotowania:

1. Jako prezentowany przepis na ryby wybierz lekko solonego łososia. Za pomocą ostrego noża oddzielamy skórę od kawałka i usuwamy kości. Pokrój filet w paski o szerokości do 1 cm, posol i posiekaj delikatne plastry ryb, posmaruj oliwki oliwą, posyp sokiem z cytryny i wyślij je do lodówki na godzinę.
2. Rozlewamy w misce na 1 łyżkę. l miód, musztarda, oliwa z oliwek i sok z cytryny. Dokładnie zakłócać tankowanie.
3. Rozkładamy arkusz armeńskiego chleba pita, hojnie smarujemy go tłuszczem roślinnym, posypujemy mieszanką francuskich ziół i przykrywamy drugim arkuszem.
4. Teraz rozłóż plastry ryby, chipsy serowe i posiekane warzywa.
5. Rzucamy ciasny zwój, zaczynając od długiego boku pita. Kroimy produkt na kawałki o szerokości do 3 cm i kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią olejową.
6. Wlać przygotowany sos i piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze t = 190 ° C.

Apetyczne czerwone bułki rybne w chlebie pita są umieszczane na naczyniu pokrytym delikatnymi liśćmi zielonej sałatki. Luksusowa przystawka jest gotowa!

Szprotki z gromadnika

Składniki

• ząbki czosnku - 4 szt .;
• kostka wywaru z kurczaka;
• gromadnik - 500 g;
• garść skórki cebuli;
• czarna herbata - 3 łyżki. l.;
• sól, liść laurowy, ziarna pieprzu (5 szt.);
• olej roślinny - 120 g.

Szproty do gotowania:

1. Gromadnik jest dokładnie myte, czyszczone i obcierane ręcznikami papierowymi.
2. Robimy herbatę i zaparzamy napój przez 20 minut.
3. Dno patelni pokrywamy łuskami cebuli, dodajemy ziarna pieprzu, liść laurowy i czosnek pokrojone w cienkie plasterki.
4. Rozrzucamy gromadnik na pachnącej „poduszce”. Robimy to w taki sposób, że tusze leżą na brzuchu.
5. Rzucamy pokruszoną kostkę bulionu na produkty i wlewamy praktycznie schłodzone liście herbaty.Ustawiamy pojemnik na silny ogień, a po rozpoczęciu wrzenia zmniejszamy ogrzewanie do minimum. Gotujemy na wolnym ogniu produkty zamknięte w godzinę.
6. Po określonym czasie wlej olej roślinny i zwiększ ciepło do maksimum. 10 minut odparuj płyn ze zbiornika.

Serwowane szproty z gromadnika podawane są w stanie schłodzonym, chętnie smakując pyszny domowy posiłek.

Sałatka świąteczna francuska

Lista komponentów:

• jajka - 5 szt .;
• sałata;
• lekko solony pstrąg - 200 g;
• gotowane ziemniaki - 3 szt .;
• ser - 150 g;
• garść oliwek;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• pióro cebuli - grono;
• majonez.

Metoda gotowania:

1. Przykryj szerokie płaskie naczynie liśćmi sałaty. Pośrodku ustawiamy pierścień do gotowania i wcierajmy w niego schłodzone ziemniaki. Delikatnie ściśnij je łyżką i delikatnie przetrzyj majonezem.
2. Kolejną warstwę umieszcza się w pokrojonej w kostkę rybce, którą posypuje się posiekaną cebulą z piór, naprzemiennie zielonymi kółkami z oliwkami podzielonymi na pierścienie.
3. Następnie wlać wiórki serowe i wyrównać warstwę. Formowanie naczynia uzupełniamy posiekanymi ogórkami i plasterkami pstrąga, ozdobionymi uroczymi pąkami w kolorze koralowym.

Ostrożnie, nie niszcząc kulinarnego projektu, usuń metalowy pierścień. Wytnij francuską świąteczną sałatkę rybną, jakby to było ulubione ciasto.

Faszerowany Szczupak Z Pieczarkami

Skład produktu:

• pieczarki - 400 g;
• cebula i marchewka;
• bochenek - 2 plastry;
• szczupak - do 1 kg;
• jajka - 2 szt .;
• pełne mleko - 200 ml;
• masło (60 g) i olej roślinny (20 g);
• sól, pieprz, zioła.

Proces gotowania:

1. Wytnij skórkę z bochenka i zanurz mięso w mleku. Dobrze myjemy ryby, unikając najmniejszych uszkodzeń skóry. To nasze ozdobne „opakowanie”! Odcinamy głowę drapieżnika, usuwamy skrzela, ostrożnie wypatroszam i dobrze myję zwłoki.
2. Wykonujemy dokładne cięcia wzdłuż kości skrzelowych, odsuwając krawędzie skóry od mięsa. W ten sposób skręcamy, ostrożnie usuwając cienką skórę, jak nylonowa pończocha z nogi. U podstawy ogona przecinamy kość kręgosłupa.
3. Oddzielone mięso rybne mielimy za pomocą blendera z wyciśniętą bułką tartą i jajkami.
4. Cebulę pokrojoną w kostkę rozłóż na patelni i przełóż na olej, aż uzyska złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i gotuj warzywa przez kolejne pięć minut, a następnie połóż je na talerzu.
5. Podsmaż w kremowym tłuszczu grzyby pokrojone na małe kawałki i posiekane warzywa. Żywność z soli i pieprzu. Łączymy w jednym naczyniu pieczarki, mięso rybne i kompozycję warzywną, łamaną z chlebem. Dobrze wymieszaj uzyskaną masę.
6. Wypełniamy skórę przygotowanym nadzieniem. Robimy to niezbyt mocno, aby nasze „opakowanie” nie pękło podczas obróbki cieplnej. Smaruj produkt ubitym jajkiem, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 60 minut. w piekarniku (180 ° C).

Pokroić szczupaka z grzybami pokroić w porcje, podawać z ziołami, cytryną i warzywami.

Nauka gotowania potraw z ryb jest korzystna pod każdym względem. Mając markowe przepisy w kulinarnym arsenale, zawsze możesz zapewnić doskonałe jedzenie z codziennym menu i świątecznym stołem.