To główne dania wieprzowe, które najczęściej pojawiają się dziś na świątecznym i codziennym stole. To smaczne, niedrogie mięso, łatwe do przygotowania. Następnie opublikował ponad 40 przepisów na ciekawe i udane potrawy z niego.

Zawartość materiału:

Potrawy wieprzowe z piekarnika

Dania główne wieprzowe są zawsze bardzo pożywne. Jako przystawka, pyszne jest podawanie różnorodnych świeżych lub marynowanych warzyw, a także różnych sałatek.

Francuska pieczona wieprzowina w piekarniku

Składniki: 620 g schabu bez pestek, 2 świeże pomidory, majonez do smaku, 2 szt. rzepa cebulowa, sól, świeżo zmielony pieprz, 90 g sera.

  1. Schab jest krojony na równe plastry. Ich grubość nie powinna przekraczać 1-1,2 cm.
  2. Kawałki są ubijane, układane na posmarowanej olejem blachy do pieczenia. Sól i świeżo zmielony pieprz są rozprowadzane z góry.
  3. Dalej są półpierścienie cebuli, plasterki pomidora i siatka majonezowa.
  4. Pozostało posypać naczynie startym serem.

Wieprzowina pieczona jest w piekarniku przez 35–40 minut w temperaturze 180–190 stopni. Następnie należy go na chwilę pozostawić na patelni, aby kawałki wchłonęły uwolniony sok.

Medaliony z mięsa wieprzowego

Składniki: funt polędwicy, 70 g masła, 2 pęczki tymianku, sól.

  1. Wieprzowina jest krojona na małe, ale grube plastry (około 4 cm).
  2. Następnie smażone są w gorącym oleju po obu stronach. Najpierw - w oleju słonecznikowym, a następnie - w maśle.
  3. Na patelnię dodaje się sól i tymianek.

Smażenie trwa, aż na plasterkach mięsa pojawi się pyszna skórka.

Węglan wieprzowy w folii w piekarniku

Składniki: 620 g węglanu wieprzowego, 2 główki cebuli, 2 łyżeczki. ziele angielskie i 1 łyżeczka. mielona, ​​szczypta fasoli kolendrowej, sól, 2 gałązki tymianku.

  1. Wszystkie przyprawy, posiekany tymianek i sól są mieszane, po czym pocierają kawałek mięsa ze wszystkich stron.
  2. Z grubo posiekanej cebuli na arkuszu folii powstaje „poduszka” dla wieprzowiny. Mięso układa się na wierzchu.
  3. Powłoka jest szczelnie zamknięta, a „koperta” chłodzi się przez kilka godzin.
  4. Carbonade piecze się przez 45–55 minut w średniej temperaturze.

Mięso podaje się na stół ze zwykłym keczupem lub dowolnym sosem na bazie pasty pomidorowej.

Oryginalny piec z kiwi

Składniki: 420 g mięsa, 2 dojrzałe (niestałe) kiwi, 80 g sera, sól.

  1. Mięso jest arbitralnie krojone na małe kawałki.
  2. Owoce najpierw pozbywają się skórki, a następnie kroją w grube koła.
  3. Ser tarcie grubo.
  4. W naczyniu do pieczenia posmarowanym minimalną ilością oleju mięso układa się w jednej warstwie. Na górze posypuje się solą.
  5. Następnie rozdawane są kawałki kiwi i sera.

Danie będzie pieczone w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Kotlet schabowy zapiekany z pomidorami

Składniki: funt węglanu, 2 cebule, 180 g sera, 4-5 pomidorów, czosnek, sól, 2 łyżki. l Musztarda francuska i tyle lekkiego majonezu, mieszanka papryki.

  1. Węglan kroi się na płaskie kawałki (grubość - około 2 cm), lekko ubija, sola, pieprzy i układa na przygotowanej blasze do pieczenia.
  2. Czosnek przepuszcza się przez prasę, a następnie łączy z tartym serem i innymi składnikami z wyjątkiem pomidorów.
  3. Cebule kroi się w pierścienie, a pomidory kroi się w koła.
  4. Warzywa układa się kolejno na plastry mięsa.
  5. U góry pokryte masą musztardowo-majonezową.

W bardzo gorącym piekarniku danie jest przygotowywane przez około godzinę.

Aby kotlety nie wyschły, warto je przykryć folią.

Domowy sznycel wieprzowy

Składniki: 630 g mięsa, czarny pieprz, 2 surowe jajka, trochę mąki pszennej i bułki tartej, 4-5 łyżek. l masło i słonecznik do smażenia, sól.

  1. Wieprzowina jest krojona na porcje i ubijana specjalnym młotkiem przez folię spożywczą.
  2. Jajka są ubijane w jednym głębokim talerzu. Na dwóch innych płaskich bułce tartej i mące wylewa się.
  3. Plasterki mięsa wciera się w sól i pieprz, a następnie zanurza na przemian w mące, jajku i bułce tartej.
  4. Najpierw sznycle są smażone na złoty kolor w gorącym oleju słonecznikowym, a następnie gotowane na wolnym ogniu przez kilka minut.

Przed podaniem naczynie układa się na ręcznikach papierowych.

Bawarski chleb mięsny

Składniki: 380 g pulpy wieprzowej i wołowej, 180 g tłuszczu wieprzowego, 80 g lodu, drobna sól, majeranek. Jak ugotować takie danie z miąższu wieprzowiny i wołowiny opisano poniżej.

  1. Mięso pozbywa się żył, pokrojonych na małe kawałki.
  2. Sól, przyprawy, plastry tłuszczu dodaje się do powstałej masy, po czym przesyła się na godzinę do zamrażarki. Aby uzyskać równomierne zamrożenie, okresowo mieszaj żywność.
  3. Przygotowane mięso z tłuszczem przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Następnie proces się powtarza, ale już z kruszonym lodem.
  4. Piekarnik nagrzewa się do 170 stopni. Zbiornik z wodą jest zainstalowany w dolnej części.
  5. Powstałe mięso mielone jest szczelnie zapakowane w natłuszczoną formę.

Chleb mięsny piecze się przez 80-90 minut w poprzednio ustawionej temperaturze.

Pieczona szynka wieprzowa ze skórką miodową

Składniki: kawałek szynki na kilogram, 8-9 ząbków czosnku, 1 łyżka. l dżem ze śliwek, sól, szczypta mielonej kolendry, cynamonu i kardamonu, 1 łyżka. l płynny miód.

  1. Forma jest pokryta dwoma dużymi kawałkami folii. Na środku ułożona jest szynka (tłuszcz).
  2. W mięsie wykonuje się otwory, w które wkładane są połówki ząbków czosnku.
  3. W osobnej misce pozostałe produkty miesza się. Ze wszystkich stron wieprzowinę przeciera się sosem.
  4. Blank jest owinięty folią.

Danie piecze się przez 90 minut w temperaturze 220-230 stopni. Ponadto gotowanie trwa bez polewania. W tym procesie musisz stale podlewać kawałek mięsa sokiem, który się wyróżnia.

Karkówka z czosnkiem

Składniki: 720 g karkówki, cała główka czosnku, przyprawa do wieprzowiny, sól.

  1. Czosnek jest obrany, każdy ząbek jest przecięty na pół. Są nadziewane kawałkiem mięsa.
  2. Wieprzowina posmarowana solą i przyprawami.
  3. Mięso pozostawia się do marynowania przez około godzinę.

Następnie szyję piecze się w całości w gorącym piekarniku przez 45–55 minut.

Plasterki kości w sosie sojowym

Składniki: 570 g polędwicy, szczypta kolendry w ziarnach, mieszanka papryki, pół małej cytryny, sól, 3 łyżki. l sos sojowy.

  1. Do marynaty w moździerzu wszystkie deklarowane przyprawy są mielone. Sok wyciśnięty z cytryny wlewa się do nich sos sojowy i dodaje sól.
  2. Cały bochenek wciera się w powstałą mieszaninę.
  3. Mięso napina się folią i pozostawia na 20-25 minut.

Wieprzowina jest smażona w dużej ilości gorącego oleju aż do ugotowania.

Roladki Wieprzowe Z Pieczarkami

Składniki: kilogram miąższu wieprzowego, 380 g grzybów, 90 g twardego sera, cebula, pełna szklanka mleka, sól, 3-4 gałązki tymianku.

  1. Mięso kroi się na porcje i bito. Następnie wciera się go w sól.
  2. Do nadzienia małe kostki grzybów i cebuli są mieszane i smażone. Do masy dodaje się sól. Możesz użyć dowolnej przyprawy.
  3. Część nadzienia i paluszki serowe układane są na półfabrykatach mięsnych. Każdy z nich jest złożony w kopertę i przymocowany wykałaczkami.
  4. Wieprzowina jest smażona na złoty kolor.
  5. Następnie bułki są przenoszone do naczynia do pieczenia i napełniane mlekiem. Na nich układane są gałązki tymianku.

Pozostaje piec napoje przez około pół godziny w średniej temperaturze.

Golonka pieczona w piwie

Składniki: 1 golonka, sól, szczypta suszonego czosnku, tymianek i mieszanka papryki, łodyga selera, pół cebuli, 380 ml jasnego piwa, gałązka rozmarynu, 2 łyżki. l sos sojowy, 1 łyżka. l kochanie

  1. Golonka jest układana w misce i wcierana w mieszaninę soli, tymianku i posiekanego rozmarynu.
  2. Na wierzch nalewa piwo. Pod folią spożywczą produkty będą marynować przez 4-5 godzin. Możesz je zostawić na noc.
  3. Następnie mięso przenosi się na patelnię. Zalewana jest marynatą, dodaje się posiekaną cebulę, seler, a także suchy czosnek. Pojemność idzie do pieca.
  4. Po gotowaniu na parze trzon gotuje się przez 70–75 minut.
  5. Mięso jest usuwane z patelni, nacięcia krzyżowe są nakładane na jego skórę.
  6. Z 60 ml marynaty, sosu sojowego i miodu przygotowuje się mieszaninę, którą należy nasmarować ze wszystkich stron kostki.

Wieprzowina pieczona jest przez kolejne 45–55 minut w średniej temperaturze.

Kiełbasa Domowa

Składniki: 4 kg mięsa, 670 g tłuszczu, 40 ml wódki, 80 g świeżego czosnku, 1 łyżka. l ze wzgórzem suchego majeranku i taką samą ilością świeżo zmielonego pieprzu (czarnego), wnętrzności - 7 m, 90 g grubej soli, 40 g granulowanego cukru.

  1. Jelita są dobrze umyte.
  2. Mięso i tłuszcz kroi się na kawałki, przepuszcza przez grill maszynki do mięsa z dużymi otworami.
  3. Zmiażdżony czosnek, wszystkie pozostałe suche składniki i wódka są wysyłane do wieprzowiny.
  4. Po dokładnym wymieszaniu masa stygnie przez około godzinę.
  5. Jelita są wypełnione mielonym mięsem za pomocą specjalnej dyszy maszynki do mięsa. Gdy kiełbasa ma pożądaną długość, musi być kilkakrotnie przewinięta wokół własnej osi i związana nitką.
  6. Powstały przedmiot pozostawia się do wyschnięcia na noc.

Następnie mogą być smażone, pieczone lub gotowane.

Wieprzowina Cordon bleu

Składniki: 2 sznycle, sól, przyprawy, 8 plasterków szynki, 4 plastry sera, duże jajko, trochę mąki, bułka tarta.

  1. Sznycle dobrze ubić, sól i pieprz.
  2. Na wierzchu połowę plasterków szynki i sera układa się jedna na drugiej. Półprodukty są starannie zwinięte i zabezpieczone wykałaczkami.
  3. Każda bułka jest zwijana w mąkę, maczana w ubitym jajku, a następnie panierowana w bułce tartej.

Następnie mięso można smażyć na patelni do złotego koloru lub upiec w piekarniku.

Świąteczne gotowane mięso wieprzowe

Składniki: kilogram wieprzowiny, 1 litr oczyszczonej wody, 1 łyżeczka. suszona mielona bazylia, oregano i granulowany czosnek, 2 łyżki. l sól kuchenna, liść laurowy.

  1. Wszystkie przyprawy, sól i lawrushka są umieszczane w wodzie. Mięso zanurza się w powstałej mieszance na jeden dzień.
  2. Następnie wieprzowina jest suszona. Możesz go nadziać świeżym czosnkiem do smaku.
  3. Kawałek jest owinięty kilkoma warstwami folii i związany nitką.

Gotowana wieprzowina będzie pieczona przez 2,5-3 godziny w średniej temperaturze.

W powolnej kuchence

„Inteligentna patelnia”, wierna asystentka wszystkich gospodyń domowych, pozwoli ci szybko i po prostu ugotować różne dania mięsne. Wieprzowina w powolnym naczyniu jest szczególnie soczysta i smaczna.

Pilaw wieprzowy w powolnej kuchence

Składniki: funt miazgi mięsnej, mieszanka przypraw, 270 g cebuli i tyle samo marchewki, 2,5 szklanki długiego ryżu z kilkoma naczyniami, 1 łyżka. l gruba sól, główka czosnku, 5 wielokrotnie ugotowanych szklanek wody.

  1. Cebule kroi się na pół pierścienia, marchewki kroi się w paski. Warzywa wraz z plastrami pulpy mięsnej są dobrze smażone w odpowiednim programie.
  2. Po zrumienieniu produkty są przykryte umytym ryżem. Przyprawy, sól są rozprowadzane z góry, a główka czosnku jest „topiona” bez górnej warstwy łuski.
  3. Komponenty wylewa się gorącą wodą.

Pilaw marnieje w odpowiednim trybie przez 60–70 minut.

Pachnące żeberka wieprzowe z ziemniakami

Składniki: funt żeber, 6-7 ziemniaków, drobna sól, 2 liście laurowe, cebula, suszony koperek, marchew.

  1. Żeberka wieprzowe są smażone w programie pieczenia na pyszną skórkę. Następnie w tym samym trybie gotuje się je z dowolnie posiekanymi warzywami (cebulą, marchewką).
  2. Każdy ziemniak jest krojony na 4 części, po czym kawałki wylewają się do smażenia. Na wierzch wlewa się około ½ litra gorącej wody z solą i suszonym koprem. Dodano Lavrushka.
  3. Naczynie jest przygotowywane w trybie przeznaczonym do duszenia, aż do końca programu automatycznego.

Podawaj pyszne z kwaśną śmietaną.

Kotlety w cieście

Składniki: 720 g mięsa, szczypta soli, 2 średnie jajka, 5 łyżek. l okruchy z krakersów i mąki, 1 łyżka. l tłusta śmietana, czosnek do smaku, przyprawy.

  1. Wieprzowina jest krojona w cienkie plasterki i starannie ubijana. Na wierzchu przedmiotu wcierać mieszaninę przypraw i soli, a także zmiażdżony czosnek. Jeśli masz czas, musisz przykryć je folią spożywczą i pozostawić do marynowania na kilka godzin lub całą noc.
  2. Ciasto jest zrobione ze śmietany i ubitych jaj. Solone do smaku.
  3. Okruchy i mąka kruszą się na różne talerze.
  4. Plastry mięsa są najpierw maczane w mące, następnie w cieście, a na końcu w okruchach krakersów.

Smakołyk jest smażony na złoty kolor w programie pieczenia.

Akordeon wieprzowy z serem

Składniki: kilogram polędwicy mięsnej, 80 g twardego sera, szczypta słodkiej mielonej papryki, soli, 2–4 ząbków czosnku.

  1. Duże kawałki wieprzowiny nie są całkowicie cięte na akordeonie. Grubość nacięć powinna wynosić około 1,5 cm.
  2. Zmiażdżony czosnek miesza się z solą i papryką. Mieszanka jest dobrze wcierana półfabrykatami mięsnymi.
  3. Ser kroi się na duże plasterki, które wkłada się w kawałki mięsa.
  4. Każdy przygotowany kawałek jest owinięty folią i umieszczony w koszu do gotowania na parze.
  5. W misce „inteligentnej patelni” powinno znajdować się pół litra wody.

Danie gotowane na parze przygotowuje się w odpowiednim programie przez 60–70 minut.

Wieprzowina duszona w śmietanie i sosie pomidorowym

Składniki: kilogram mięsa, 2 cebule, 220 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki. l przesianą mąkę i 1 łyżkę. l makaron z pomidorów, szczypta granulowanego cukru, sól do smaku, 1 łyżka. woda oczyszczona

  1. Wieprzowina jest krojona na długie kawałki, cebula w cienkie pierścienie. Najpierw w programie gotowane jest warzywo do smażenia na złoty kolor, a następnie krążki cebuli wraz z mięsem. Kawałki wieprzowiny są wstępnie posiekane w solonej mące.
  2. Pozostałe składniki łączy się w sosie. Wlewają pieczeń cebulowo-mięsną.
  3. Naczynie będzie duszone w odpowiednim programie przez 60-70 minut.

Smacznie jest spróbować przekąsek z makaronem lub dowolną niesłodzoną owsianką.

Pieczeń z warzywami

Składniki: 380 g mięsa, 2 szt. rzepa cebulowa, 1 szt. marchew i słodka papryka, 6-7 ziemniaków, 320 g kapusty, sól, 1 litr wody, 2 łyżki. l pasta pomidorowa, świeży czosnek.

  1. Kawałki wieprzowiny są solone i smażone w odpowiednim trybie przez 12-14 minut.
  2. Następnie wylano im losowo posiekaną cebulę, paprykę i marchewkę.
  3. Po kolejnych 10-12 minutach możesz dodać kostki ziemniaków i koncentrat pomidorowy rozcieńczony w gorącej słonej wodzie.
  4. W programie „Gulasz” danie gotuje się przez 45–55 minut.
  5. Mniej więcej w połowie procesu gotowania do miski wlewa się drobno posiekaną kapustę i zmiażdżony czosnek.

Przed podaniem na kolację przysmak jest ozdobiony zielenią.

Pulpa wieprzowa zapiekana w powolnej kuchence

Składniki: 820 g pulpy mięsnej, soli i przypraw do smaku, 1/3 główki czosnku.

  1. Cały kawałek mięsa wciera się w mieszaninę soli i przypraw.
  2. Ponadto wykonuje się w nim małe nacięcia, w które wkładane są kawałki obranego świeżego czosnku.
  3. W programie przeznaczonym do pieczenia danie będzie pieczone przez 60-70 minut.

Podana na obiad wieprzowina jest krojona na porcje i doprawiana ostrym sosem.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Składniki: pół kilograma ziemniaków i mielonej wieprzowiny, 130 g sera o dowolnej twardości, duża cebula, 2 surowe jajka, „smaczna sól”.

  1. Mielone mięso jest solone aromatyczną solą, jajka są wbijane i dodaje się cebulę przechodzącą przez blender.
  2. Surowe ziemniaki i ser są siekane grubą tarką.
  3. Produkty są układane w misce warstw „inteligentnego garnka”. Pomiędzy serem a masą ziemniaczaną jest nadzienie mięsne.

W trybie pieczenia naczynie gotuje się przez 45–55 minut. Podaje się na obiad ze śmietaną.

Oryginalna wieprzowina w sosie sojowym

Składniki: pół kilograma mięsa bez kości, 3 łyżki. l sos sojowy, pół cebuli, 3-5 ząbków czosnku, 1 szklanka wody oczyszczonej, sól.

  1. Wieprzowina jest krojona w cienkie długie paski i zalewana sosem sojowym. Dodatkowa sól może nie być potrzebna do mięsa.
  2. Małe kawałki cebuli i zmiażdżonego czosnku są wysyłane do kawałków wieprzowiny. Powstałą masę czyści się przez 20-25 minut w chłodnym miejscu.
  3. Przygotowane mięso wlewa się w osolonej wodzie i gotuje na wolnym ogniu w programie „Duszenie” przez 60–70 minut.

Jeśli ostatecznie wieprzowina okazała się trudna, możesz wydłużyć czas gotowania o kolejne 15-20 minut.

Karkówka z ziołami prowansalskimi

Składniki: funt szyi, szczypta ziół prowansalskich, 60 ml wody, słodka mielona papryka, ząbek czosnku, szczypta mieszanki suszonej kolendry z kolendrą, sól, odrobina oliwy z oliwek. Jak ugotować smaczne i soczyste danie z karkówki opisano poniżej.

  1. Wszystkie zadeklarowane zioła i przyprawy są tłuczone w moździerzu, solone i polewane oliwą z oliwek.
  2. Mięso nadziewane jest kawałkami czosnku, wcierane w powstałą marynatę i pozostawiane na noc.
  3. Rano kawałek wieprzowiny jest całkowicie umieszczany na „inteligentnej patelni”.
  4. Najpierw szyja jest płukana przez 6-7 minut z każdej strony w programie smażenia, a następnie dodaje się do niej wodę.
  5. Program gaszenia jest aktywowany na 110-120 minut.

Gotowe smakołyki są pyszne z każdym przystawką. Tak przygotowane kawałki szyi nadają się również do kanapek.

Paluszki Mięsne Wieprzowe (Skrętne)

Składniki: funt szyi, świeży czosnek do smaku, 120 g smalcu, 2 łyżki. bulion mięsny, sól, mieszanka papryki.

  1. Te same kawałki mięsa wieprzowego są bite, wcierane w paprykę, sól i kruszony czosnek.
  2. Kawałek bekonu jest zawinięty w każdy kęs.
  3. Powstałe skręty są mocowane za pomocą silnych nici.
  4. Kęsy są smażone w programie pieczenia przez 8–9 minut z każdej strony.
  5. Następnie „palce” pozbywają się sznurków, wracają do miski, wlewają bulion i duszą przez 90 minut.

Cóż, jeśli możesz pozostawić gotowe naczynie na pół godziny w trybie ogrzewania.

Cały kawałek szynki wieprzowej z miodem i musztardą

Składniki: 1,5 kg szynki, 70 g musztardy, 2 łyżki. l płynny miód, rafinowany olej, 5-7 ząbków czosnku, sól.

  1. Cały umyty i wysuszony kawałek mięsa przebija się w kilku miejscach. Obrany czosnek wkłada się do powstałych otworów.
  2. Wieprzowina jest wcierana solą, po czym jest pokrywana marynatą z miodem i musztardą.
  3. Mięso pozostawia się do ostygnięcia na 5-6 godzin.
  4. Następnie kawałek wieprzowiny jest natychmiast zawijany w kilka warstw folii i umieszczany w suchej misce „inteligentnego garnka”.

Danie gotuje się w programie pieczenia przez 70–90 minut. W trakcie procesu musisz przerzucić kawałek na drugą stronę. Takie gorące danie wieprzowe jest idealne na świąteczny stół.

Gotuj na patelni: smażyć i dusić

Można przygotować wiele potraw z polędwicy wieprzowej, w tym na patelni. Z pewnością przypadną do gustu miłośnikom złotej skórki na kawałkach mięsa.

Smażona wieprzowina

Składniki: 330 g miąższu wieprzowego, 180 g pieczarek, duża papryka, świeży czosnek, średnia marchewka, ½ małe. l skrobia, ½ duża łyżka octu ryżowego, 60 ml sosu sojowego.

  1. Wszystkie składniki płynne i skrobia są łączone w celu uzupełnienia paliwa.
  2. Na patelni z wysokimi bokami na rozgrzanym tłuszczu najpierw smażone są długie cienkie paski wieprzowiny.
  3. Następnie mięso przenosi się na osobne naczynie, a talerze grzybowe są wysyłane na patelnię.
  4. Następnie na pozostałym tłuszczu przygotowuje się kolejno słomę z marchwi i pieprzu. Każdy składnik smażony jest w małych porcjach w 3-4 zestawach na dużym ogniu. Jest to cecha technologii Steer Fry. Składniki nie powinny być rozgotowane.
  5. Do ostatniej porcji pieprzu ułożone są wszystkie smażone warzywa i mięso. Dodano zmiażdżony czosnek i wprowadzono przyprawy.

Przysmak pozostawia się w ogniu przez kolejną minutę, po czym natychmiast kładzie się na porcjowanych talerzach.

Rustykalny brzuch wieprzowy smażony z cebulą

Składniki: 2 duże białe cebule, sól, 440 g wieprzowego brzucha, 5 łyżek. l domowej roboty kwaśna śmietana.

  1. Mostek kroi się na średnie plastry i smaża na wysokiej skórce do pięknej skórki.
  2. Następnie kostki cebuli wylewają się na mięso. Składniki duszone są pod pokrywką na małym ogniu przez 7-8 minut.
  3. Gdy warzywo staje się przezroczyste, masa jest solona, ​​a do produktów wysyłana jest domowa śmietana.

Naczynie trzyma się na minimalnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.

Najsmaczniejsze kotlety wieprzowe

Składniki: kilogram mielonej wieprzowiny domowej roboty, cebuli rzepy (1 szt.), 3-4 ząbki czosnku, 1 łyżka. pełne mleko, 4 kromki białego chleba bez skórki, sól, 2 łyżki, mąka panierowana, pieprz do smaku. Jak gotować wieprzowinę na patelni w postaci soczystych kotletów opisano poniżej.

  1. Nawet już przygotowane mięso mielone ponownie przechodzi przez maszynę do mięsa z cebulą i czosnkiem.
  2. Chleb jest moczony w mleku.
  3. Do mięsa dodaje się sól i biały miękisz wyciśnięty z mleka.
  4. Następnie surowe jajka wlewamy do masy i wlewa się zmielony pieprz.
  5. Po dokładnym wymieszaniu małe owalne kęsy są formowane z mięsa mielonego.
  6. Muszą być panierowane w mące i smażyć, aż do zrumienienia na dużym ogniu.

Gotowe danie układa się na ręcznikach papierowych.

Aby uzyskać większą soczystość, możesz nałożyć kawałek masła na każdy gorący kotlet.

Kotlety Wieprzowe

Składniki: funt polędwicy mięsnej, 2 surowe jajka, 3-4 łyżki. l przesianą mąkę, 2 szczypty soli, 1 szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

  1. Mięso kroi się na grube kawałki (około 1,2-1,4 cm).
  2. Przygotowane plastry są przykryte folią spożywczą i dobrze ubijają młotkiem kuchennym bez goździków.
  3. Najlepsze kawałki są solone i pieprzone.
  4. Solone surowe jajka są ubijane na osobnym talerzu.
  5. Kęsy wieprzowe po obu stronach są kruszone w mące, zanurzone w mieszance jajecznej i smażone na gorącym tłuszczu.

Jeśli powtórzysz panierkę z mąki i mieszanki jajecznej, wtedy chips będzie grubszy.

Stek wieprzowy w kremowym sosie grzybowym

Składniki: kilogram mięsa, 2 łyżki. l musztarda, cebula, 1,5 łyżki. śmietana tłuszczowa, 7 g soli, świeży czosnek do smaku, 420 g pieczarek.

  1. Mięso jest krojone na dowolne kawałki, bite, solone i wcierane w kruszony czosnek.
  2. Plastry są smażone w gorącym oleju do jasnobrązowego i przenoszone na osobne naczynia.
  3. Posiekaną cebulę i grzyby gotuje się na patelni aż do ugotowania. Następnie wlewa się do nich słoną śmietanę z rozcieńczoną musztardą.
  4. Sos powinien się zagotować, a następnie pocić przez minimum 8–9 minut.

Kilka minut przed gotowaniem steki smażone wcześniej są układane luzem.

Smażona wieprzowina z ziemniakami na patelni

Składniki: 330 g pulpy wieprzowej, 820 g ziemniaków, 80 g świeżego smalcu, 3-4 ząbki czosnku, mieszanka papryki, sól.

  1. Umytą wieprzowinę suszy się ręcznikami papierowymi i kroi na małe kawałki.
  2. Smalec jest losowo siekany i smażony na patelni, aż tłuszcz się rozpuści. Ponadto można go usunąć lub pozostawić na trzeszczenia.
  3. W tłuszczu kawałki mięsa smażone są do połowy.
  4. Następnie cienkie patyczki ziemniaczane są wlewane do patelni.
  5. Danie jest smażone na pięknej apetycznej skórce na ziemniakach. Wewnątrz plastry powinny być miękkie.

Podawany z kiszoną kapustą.

Jak pięknie usmażyć żeberka wieprzowe z sosem?

Składniki: 620-720 g żeberka wieprzowego, 2 białe cebule, szczypta ostrej papryki i słodkiej papryki, 1 łyżka. l przesiana mąka i pasta pomidorowa, sól, 5 łyżek. l śmietana.

  1. Żeberka są pokrojone w porcje i smażone na złoty kolor, a następnie usuwane z patelni.
  2. Małe kostki cebuli smażone są na pozostałym tłuszczu. Kiedy są złote, możesz dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy i sól. Ponadto smażenie trwa jeszcze 1 minutę.
  3. Szklankę wody wlewa się na patelnię. Masa gaśnie pod pokrywką przy minimalnym cieple.
  4. Kiedy mięso zaczyna być łatwo usuwane z nasion, dodaje się do niego soloną śmietanę rozcieńczoną niewielką ilością wody i wylewa się mąkę.

Naczynie powinno gotować się przez 2-3 minuty i można je usunąć z ognia.

Przepis na podwójne ciasto na kotlet

Składniki: 340 g karkówki, 90 g skrobi kukurydzianej, sól krystaliczna, 2 duże jajka, przyprawy.

  1. Lekko zamrożone mięso jest krojone w cienkie plastry na włóknach i ubijane.
  2. Następnie wieprzowinę wciera się w sól i wybrane przyprawy.
  3. W przypadku ciasta jaja są ubijane na jednym talerzu (i solone), a skrobia kukurydziana jest wlewana do drugiego.
  4. Każdy plasterek mięsa jest zwijany po obu stronach w skrobię kukurydzianą, po czym zanurzany jest w jajach z dodatkiem soli. Proces powtarza się ponownie: skrobia jest mieszaniną jaj.

Pozostaje usmażyć kotlety, aż ugotuje się na patelni.

Krojona wieprzowina z cebulą

Składniki: 230 g chudej wieprzowiny, tyle wędzonego boczku, duża cebula, mielona słodka papryka, sól.

  1. Cebule kroi się w duże półpierścienie, a surowe mięso i wędzony boczek w długie paski.
  2. Najpierw kawałki wieprzowiny smażone są z cebulą przez 10-12 minut.
  3. Następnie dodaje się do nich bekon, paprykę i sól. Gotowanie trwa przez kolejne 12-14 minut.

Podawaj taką wieprzowinę z wiejskimi ziemniakami i musztardą.

Najsmaczniejsze przepisy na wieprzowinę kebab na węglu drzewnym i w piekarniku

Trudno wyobrazić sobie letni wypad bez aromatycznego grilla. Nawiasem mówiąc, mięso można zatem pysznie gotować nawet w domu - w piekarniku. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią marynatę do tego.

Grill wieprzowy w piwie

Składniki: 1,5 kg miąższu wieprzowego, pół litra lekkiego piwa, 4-5 średnich cebuli, sól, przyprawy.

  1. Mięso jest krojone w średnie plastry, cebula w pierścienie. Jeśli kucharz nie lubi smaku tego warzywa, możesz je zmielić w blenderze.
  2. Wieprzowina jest umieszczana na plastikowej tacy, do której dodaje się cebulę, sól i przyprawy.
  3. Po pierwsze, mięso pozostawia się na pół godziny w suchej marynacie w cieple.
  4. Następnie produkty wlewa się do piwa i przenosi na zimno na 7-8 godzin.

Około 10-12 minut przed smażeniem wieprzowina jest solona.

W marynacie kefirowej, gotowanej w piekarniku

Składniki: 740 g szynki wieprzowej, duża cebula, sól, 720 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu, mieszanka papryki.

  1. Szynkę kroi się na równe porcje. Składają się w miskę, sól i pieprz.
  2. Duże półpierścienie cebulowe zapewniają wystarczającą ilość snu na mięso.
  3. Kefir rozlewa się na wierzch - płyn powinien całkowicie pokryć wieprzowinę.
  4. Przyszły grill pozostawia się w marynacie na 5-6 godzin.

Następnie cała zawartość miski jest układana na blasze do pieczenia i wysyłana do gorącego piekarnika na około 70 minut.

W soku z cytryny

Składniki: 5 kg miąższu wieprzowego, 8 dużych cebuli, 4 duże cytryny, 4-5 łyżek. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki wszelkich przypraw.

  1. Na dnie głębokiej miski ułożona jest cebula, pokrojona w pierścienie. Jest posypany solą i przyprawami.
  2. Mięso kroi się na średnie plastry, pozbywa się żył i układa cebulę.
  3. Na wierzchu znów warstwa warzyw z przyprawami i solą. Tak więc wszystkie produkty są ułożone.
  4. Składniki są podlewane świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym.

Mięso marynuje się przez 4-6 godzin od czasu do czasu mieszając.

Jak cudownie marynować z majonezem i cebulą?

Składniki: 2,5 kg wieprzowiny, pół litra majonezu, 780 g cebuli, sól, mieszanka papryki.

  1. Mięso kroi się w średnie plasterki, a cebulę w duże pierścienie. Jeśli chcesz przyspieszyć proces marynowania wieprzowiny, to połowę warzyw musisz zetrzeć na grubej tarce.
  2. Mięso posypuje się solą, pieprzem i miesza ręcznie.
  3. Przygotowane cebule są układane na wieprzowinę. Najlepsze składniki wlewa się majonezem i ponownie miesza.

Jeśli cebula została starta, po prostu trzymaj wieprzowinę w marynacie przez 2,5 godziny. Jeśli standardowe cięcie dzwoni, to 6-7 godzin.

Klasyczny kebab wieprzowy z octem

Składniki: szyja wieprzowa 2,7, 1 łyżeczka. groszek kolendry, 5-6 łyżek. l ocet jabłkowy, 1 łyżka. l gruba sól, 4-6 dużych cebul.

  1. Zamrożoną szyję kroi się na średnie kawałki.
  2. Cebula posiekana z pierścieniami.
  3. Produkty z pierwszego i drugiego stopnia składają się w misce. Na wierzch wlewa się mieszaninę zmiażdżonej kolendry i soli.
  4. Ocet wylewa się na składniki.

Masę marynuje się w chłodnym miejscu przez co najmniej 3-4 godziny.

Kruche mięso marynowane w wodzie mineralnej

Składniki: pół litra gazowanej wody mineralnej, 1,2 kg wieprzowiny bez kości, 2 małe. łyżki francuskich aromatycznych ziół, sól kuchenna.

  1. Mięso kroi się na duże plastry, posypuje solą i francuskimi aromatycznymi ziołami. Dobrze wymieszaj składniki.
  2. Wieprzowinę zalewamy wodą mineralną.
  3. Po 3-4 godzinach możesz usmażyć kebab w dowolny dogodny sposób.

Świeże lub marynowane warzywa, a także warzywa, doskonale uzupełnią danie.

Podobne:Więcej od autora: