Serce świni jest niedrogim podrobem, używanym do gotowania na zupełnie różne sposoby. Narząd mięśniowy może być duszony, gotowany, pieczony i włączony jako składnik pomocniczy w tworzeniu pysznych sałatek. Wszystkie potrawy z serca wieprzowego mają wysoką wartość odżywczą w połączeniu z raczej niskim kosztem.

Sałatka Serowa Wieprzowa Z Marynowaną Cebulą

Przekąska muskularnego organu z dodatkiem marynowanej cebuli zaskoczy Cię swoją miękkością, lekką pikantnością z ostrymi nutami.

Aby przygotować tak pyszną sałatkę, potrzebujesz:

  • serce
  • 2 duże cebule;
  • majonez;
  • ulubione przyprawy;
  • liść laurowy;
  • 10 ml octu i wody;
  • trochę soli i cukru.

Metoda gotowania:

  1. Podroby dzielą się na połówki, które są oczyszczone z zakrzepów, naczyń krwionośnych i tchawicy.
  2. Serce jest wypełnione wodą, w której gotuje się przez 35 minut z dodatkiem liścia laurowego i przypraw.
  3. Następnie płyn się zmienia, a produkt wrze przez ten sam czas.
  4. Po schłodzeniu przygotowuje się z niego cienką słomkę.
  5. Podczas gdy serce wykonuje wstępne prace, cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, które wylewa się marynatą z octu, wody, cukru i szczyptą soli.
  6. Po 1 godzinie krążki cebuli lekko ściska się i miesza ze słomkami mięsnymi.

Sałatka jest przyprawiona majonezem.

Jak smacznie dusić podroby w powolnej kuchence

Często słychać punkt widzenia, że ​​najsmaczniejsze dania przygotowywane są wyłącznie z mięsa. Ale jeśli ci krytycy spróbują duszonego serca wieprzowiny z warzywami i sosem, ich opinia radykalnie się zmieni.

Składniki

  • serce
  • duża marchewka;
  • duża cebula;
  • 40 ml pasty pomidorowej i kwaśnej śmietany;
  • trochę mąki i oleju słonecznikowego;
  • sól i przyprawy.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Serce jest myte i krojone w cienkie plasterki.
  2. Marchewki są wcierane, a cebula jest krojona w kostkę.
  3. Do pojemności multicookera wlewa się niewielką ilość oleju, na którym smażona jest mieszanka warzywna przez 20 minut w trybie „Pieczenia”.
  4. Po upływie połowy czasu serce jest dodawane do multicookera.
  5. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego zawartość miski doprawia się kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym z przyprawami.
  6. Następnie dodaje się trochę wody, po czym naczynie gotuje się przez 2 godziny w trybie „Gulasz”.

Haggis - szkocka potrawa

Doskonałe danie przygotowane w tradycji szkockiej kuchni sugeruje obecność:

  • żołądek wieprzowy, wątroba i serce;
  • płuco;
  • duże cebule;
  • 200 g płatków owsianych;
  • 20 ml octu;
  • przyprawy i sól.

Etapy przygotowania:

  1. Żołądek jest dobrze oczyszczony z zewnątrz, a następnie od wewnątrz.
  2. Następnie podroby moczy się przez 8 godzin w roztworze octowym z dodatkiem soli.
  3. Zboże wlewa się do miski i napełnia wodą, po czym podaje się je, aż pęcznieje przez około 4 godziny.
  4. Wątroba, serce i płuca są dobrze oczyszczone, umyte i ułożone na patelni, gdzie są pokryte wodą.
  5. Podroby gotuje się przez 2 godziny.
  6. W głębokim pojemniku miesza się pokruszoną cebulę, spuchniętą kaszą, sól, przyprawy, kostki gotowanych narządów wewnętrznych i 200 ml bulionu.
  7. Przygotowany żołądek jest wypełniony nadzieniem, zszyty i umieszczony na dużej patelni z 5 l bulionu.
  8. Danie jest przygotowywane przez 3 godziny i podawane na gorąco.

Ważne! W procesie obróbki cieplnej produktu ugotuj wieprzowe serce na małym ogniu.

Serdeczny gulasz z wieprzowiny

Aby podać pyszny gulasz na obiad, który można wykorzystać jako niezależne danie, potrzebujesz:

  • serce
  • 3 marchewki i cebule;
  • 2 szt papryka;
  • 200 ml bulionu mięsnego;
  • olej słonecznikowy;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Serce świni zostaje oczyszczone, uwalniając się od skrzepów krwi, zastawek i naczyń krwionośnych, po czym jest krojone w kostkę, smażoną w oleju roślinnym.
  2. Frytki są przygotowywane z marchwi, a pół pierścienia z cebuli i pieprzu.
  3. Mieszankę marchewkowo-cebulową układa się na podrobach, a po dodaniu soli i przypraw dusi przez 30 minut.
  4. Po określonym czasie bulion wlewa się do pojemnika i dodaje pół pierścienia pieprzu, po czym naczynie gotuje się na małym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.

Tradycyjnie gulasz jest używany na gorąco.

Przepis na pieczenie folii

Niesamowicie delikatne i miękkie serca wieprzowe w ilości 4 szt. uzyskane przez pieczenie w piekarniku za pomocą folii.

Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować:

  • 2 cebule;
  • 3 pomidory;
  • taka sama ilość marchwi;
  • sól, przyprawy i ½ główki czosnku.

Podczas tworzenia potrawy z podrobów:

  1. Narządy wewnętrzne są myte, czyszczone i wcierane w mieszaninę soli, przypraw i zmiażdżonego czosnku.
  2. Po 2 godzinach krojone i solone warzywa, na których układane są serca, układane są na folii.
  3. Folia zamyka się i naczynie trafia do piekarnika na godzinę.

10 minut przed końcem określonego czasu podroby otwierają się, tworząc piękny rumieniec.

Z grzybami na patelni

Sałatka z wieprzowiną to smaczne, ale nie jedyne możliwe danie odżywczego narządu wewnętrznego zwierzęcia.

Nie mniej smaczne i zdrowe jest danie na patelni przygotowane z:

  • serce
  • 200 g cebuli;
  • ta sama liczba grzybów;
  • Pomidor
  • 50 ml kwaśnej śmietany;
  • warzywa;
  • olej słonecznikowy;
  • sól i przyprawy.

Podczas wdrażania przepisu:

  1. Aby zmiękczyć naczynie, przetworzone serce jest wstępnie gotowane w osolonej wodzie z przyprawami.
  2. Główny składnik gotuje się przez 2 godziny na małym ogniu.
  3. Grzyby są krojone na talerze, które smażone są na złoty kolor.
  4. Cebulę kroi się w pierścienie, które są wysyłane na patelnię, a po 5 minutach są uzupełniane kostkami pomidorów i gotowanym sercem.
  5. Po 7 minutach posiekane warzywa są wysyłane do zawartości naczyń.
  6. Po dodaniu grzybów, potrawy składające są smażone przez kolejne 5 minut, wlewane ze śmietaną, solone i doprawiane do smaku.

Po 5 minutach marnowania danie podaje się przy stole.

Serce wieprzowe z ziemniakami w doniczkach

Gdy gospodyni, będąc w pracy, dowiaduje się, że wieczorem planowane jest spotkanie gości, to jest okazja, aby spróbować ugotować prostą pieczeń z serca świni.

Aby zdobyć jedzenie, potrzebujesz dość niedrogich produktów:

  • serce
  • 1 kg ziemniaków;
  • 300 g strzelających czosnków;
  • mała marchewka;
  • ½ litra ogórka kiszonego;
  • pęczek koperku;
  • 50 g koncentratu pomidorowego i majonezu;
  • plasterek sera;
  • trochę soli i mielonego pieprzu.

Sposób tworzenia potraw:

  1. Serce świni jest myte i dobrze oczyszczone z nadmiaru filmów, skrzepów krwi i zastawek.
  2. Następnie narząd mięśniowy jest cięty na kawałki.
  3. Bulwy ziemniaka są obrane i pokrojone w duże pierścienie, które są solone i przyprawiane.
  4. Miotacze czosnku są krojone na małe kawałki, marchewki są krojone w kostkę, a koperek drobno siekany.
  5. Składniki układa się w równych ilościach w porcjach w porcjach w następującej kolejności: ziemniaki z sercem, strzały, marchewka, warzywa.
  6. W dużej misce przygotowuje się nadzienie z solanki, koncentratu pomidorowego, majonezu, soli i przypraw.
  7. Zawartość garnków jest wypełniona dressingiem, kruszona chipsami serowymi, po czym pojemniki są umieszczane na blasze do pieczenia w piekarniku.

Czas gotowania w 180 ° C to 90 minut, podczas których gospodyni będzie mogła wziąć kąpiel po ciężkim dniu i przygotować się na przyjęcie długo oczekiwanych gości.

Dania z serca wieprzowego są bardzo różnorodne, smaczne i pachnące, więc nie powinieneś przechodzić obok takich pożywnych podrobów w sklepie.

Podobne:Więcej od autora: