Wątróbka wieprzowa to pożywny i zdrowy produkt mięsny, który Możesz gotować na różne sposoby - dusić, smażyć, piec z warzywami, robić kotlety, a nawet ciasto! Gotowanie potraw z wątróbki wieprzowej nie zajmie dużo czasu, i aby były smaczne i pachnące, musisz dokładnie przestudiować wybrany przepis i wyraźnie przestrzegać jego zaleceń.

Wątróbka wieprzowa smażona na patelni

Wątróbka wieprzowa duszona na patelni z cebulą to świetna opcja na obfity posiłek. Gotowe podroby można stosować do sałatek lub jeść jako niezależne danie.

Niezbędne składniki:

  • wątroba - 500 gramów;
  • olej roślinny - 25 gramów;
  • pieprz (czarny) i sól - 3-4 gramy;
  • mąka - 140 gramów;
  • dwie cebule.

Gotowanie:

  1. Uwolnij produkt uboczny z przewodów żółciowych, usuń film i dokładnie umyj. Zaleca się moczenie wątroby w mleku przez dwie godziny, a następnie jej smak stanie się bardziej delikatny.
  2. Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  3. Następnie pokrój wieprzowinę na kwadratowe kawałki i przetworz je mąką.
  4. Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni, włóż do niego wątrobę, sól, dopraw pieprzem i smaż z obu stron, aż pojawi się brązowa skorupa.
  5. Teraz dodaj cebulę do patelni i smaż ją z wieprzowiną, aż będzie miała złoty odcień. Należy pamiętać, że długotrwała obróbka cieplna usztywni produkt uboczny, dlatego należy go gotować nie dłużej niż 8-10 minut.

Smażona wątroba wieprzowa okazuje się bardzo pyszna, doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, czarnym ryżem i kiszonymi ogórkami.

Gotowanie w ścisły sposób

Ci, którzy wolą dobrze jeść, powinni zdecydowanie dołączyć do swojego menu danie z wątróbki wieprzowej, przygotowane według tego przepisu. Zawartość kalorii w mięsie Prostanovansky wynosi zaledwie 150 Kcal (na 100 gramów), a ponadto zachowuje wszystkie zdrowe witaminy.

Niezbędne składniki:

  • świeże podroby - 650 gramów;
  • jogurt mleczny (do picia) - 280 ml;
  • marchewka;
  • sól morska - 5 gramów;
  • dwie cebule;
  • przyprawy (bazylia, oregano, kolendra) - 7 gramów.

Gotowanie:

  1. Umyj, oczyść i namocz wątrobę w zimnej wodzie przez godzinę. Następnie pokrój w długie plastry.
  2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, pokrój marchewki w paski. Mieszaj warzywa na patelni bez tłuszczu przez około 2 minuty, aby zmiękły.
  3. Teraz dodaj podroby do marchewki i cebuli, usmaż je po obu stronach na oleju roślinnym.
  4. Umieść jogurt na patelni, sól i przyprawy. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Pyszna wieprzowina jest gotowa; zaleca się podawanie dania dietetycznego z wątroby z sałatką z pomidorów i ogórków.

W wolnym naczyniu z warzywami

Korzystanie z kuchenki elektrycznej pozwala gospodyniom domowym zaoszczędzić dużo czasu i wysiłku na gotowaniu potraw mięsnych. Wątróbka wieprzowa w powolnym naczyniu z warzywami ma bogaty, przyjemny smak, dlatego idealnie nadaje się na stół dla dorosłych i dzieci.

Niezbędne składniki:

  • wątroba - 580 gramów;
  • duża cebula;
  • jedna marchewka;
  • trzy liście laurowe;
  • jeden duży pomidor;
  • słodka papryka - 270 gramów;
  • olej rafinowany - 20 ml;
  • mała cukinia;
  • mała pęczek koperku i kolendry.

Gotowanie:

  1. Połóż podroby w osolonej wodzie i poczekaj trzy godziny. Płyn, w którym będzie się znajdować, musi być okresowo zmieniany.
  2. Następnie pokrój wątrobę na małe kawałki. Obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa w małe kostki.
  3. Wlej olej do wolnowaru i włóż wieprzowinę. Ustaw tryb „Smażenie” i usmaż wątrobę na różowo.
  4. Następnie włóż warzywa, liść laurowy do miski z mięsem i wymieszaj. Wybierz funkcję „Gaszenie”, opuść pokrywę i gotuj przez około 45–50 minut.
  5. Aby wieprzowina była miękka, posól gulasze pod koniec gotowania.

Zaleca się napełnić gorące naczynie z warzywami i wątróbką w powolnym naczyniu z posiekanymi ziołami, a następnie położyć je na talerzach i podawać.

Wątróbka wieprzowa ze śmietaną

Elegancka uczta na obiad, którą z pewnością docenią wszystkie gospodarstwa domowe, to pachnąca wątroba duszona w śmietanie. Produkt mleczny sprawia, że ​​wieprzowina jest szczególnie delikatna i nadaje jej wyjątkowy, kremowy smak.

Niezbędne składniki:

  • wątroba wieprzowa - 750 gramów;
  • marchew i cebula - 2 szt .;
  • śmietana - 60 gramów;
  • trzy ząbki czosnku;
  • przyprawy (do mięsa), sól - według własnego uznania.

Gotowanie:

  1. Usuń wszystkie filmy i nadmiar tłuszczu z wątroby, umyj i pokrój w kostkę. Następnie moczyć w mleku przez 40-50 minut.
  2. Pokrój cebulę w plastry, marchew w kostkę, posiekaj czosnek pod prasą.
  3. Umieść plastry wieprzowiny na głębokiej patelni z rafinowanym olejem i smaż ze wszystkich stron dokładnie przez około siedem minut.
  4. Następnie dodaj warzywa, sól, dopraw przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.
  5. Wlać zawartość patelni ze śmietaną, wymieszać, przykryć i gotować przez piętnaście minut.

Gotową wątrobę w śmietanie można spożywać na ciepło i na zimno, z duszonym bakłażanem, makaronem lub dowolnymi płatkami zbożowymi.

Czytaj także:naleśniki z wątróbki wołowej - przepis

Jak przepysznie dusić z ziemniakami?

To wspaniałe danie jest przygotowywane szybko i tak prosto, że nawet niedoświadczony kucharz może sobie z tym poradzić. Aby smakołyk był pyszny, musisz zebrać świeżą wątrobę, kruche ziemniaki i użyć dużej ilości aromatycznych przypraw.

Niezbędne składniki:

  • podroby - 1 kg;
  • ziemniaki - 5-6 szt .;
  • pasta pomidorowa - 25 gramów;
  • cebula - 110 gramów;
  • 2 ząbki czosnku;
  • zielenie (dowolne) - 80 gramów;
  • przyprawy, przyprawy i sól - do gustu.

Gotowanie:

  1. Obierz ziemniaki, włóż patelnię i smaż na tłuszczu roślinnym, aż trochę zmięknie.
  2. Usuń łuskę z cebuli, spłucz ją wodą i pokrój w pół-pierścienie. Posiekaj czosnek w kostkę.
  3. Oczyść i umyj wątrobę. Następnie pokrój, umieść na osobnej patelni i smaż z cebulą, regularnie mieszając, około 8 minut.
  4. Włóż smażone ziemniaki do kotła, dodaj do niego wątróbkę i posyp czosnkiem. Następnie dopraw do smaku przyprawami i solą.
  5. Umieść pomidora w misce i rozcieńcz wodą, aby uzyskać półpłynną mieszankę. Następnie wlej go do kotła z jedzeniem i dobrze wymieszaj.
  6. Napełnij zawartość kotła wodą, aby delikatnie przykryła wszystkie składniki, a następnie włącz piec i gotuj na wolnym ogniu przez 12 minut.

Przed użyciem napełnij przysmak posiekanymi ziołami i zaoferuj spróbowanie w połączeniu z adwokatem, sosem śmietanowym i chlebem zbożowym.

Kotlety z wątróbki wieprzowej na patelni

Aby zaskoczyć krewnych i przyjaciół oryginalną i przydatną kolacją, możesz smażyć paszteciki z wątroby. Okazują się szczególnie wspaniałe i apetyczne, jeśli do farszu dodaje się semolinę. To nie doda kalorii do potrawy, a jedynie poprawi jej smak i wygląd.

Niezbędne składniki:

  • wątroba wieprzowa - 650 gramów;
  • cebula - 2 szt .;
  • kasza manna - 160 gramów;
  • mieszanka papryki - 6 gramów;
  • sól - do twojego gustu;
  • jajko;
  • mąka lub małe krakersy - do panierowania;
  • śmietana - 25 gramów;
  • dwa ząbki czosnku;
  • ser (twarde odmiany) - 150 gramów.

Gotowanie:

  1. Najpierw musisz zrobić mieloną wątrobę. Aby to zrobić, uwolnij produkt uboczny z żył, umyj go pod bieżącą wodą i pokrój na duże kawałki.
  2. Obierz cebulę i podziel na cztery części.
  3. Przygotuj potrawę w maszynce do mięsa.
  4. Wbij jajko do mielonego wątróbki, dodaj pieprz, śmietanę, sól i posiekany czosnek. Następnie wlać semolinę, dobrze wymieszać i przechowywać w lodówce przez pół godziny.
  5. Następnie uformuj kotlety z masy wątroby, zwiń je w bułkę tartą lub mąkę i smaż z obu stron na gorącym oleju.

Dopóki kotlety nie ostygną, musisz umieścić je na dużym naczyniu i przykryć startym serem. Podawać z sałatą i plasterkami świeżych pomidorów.

Pyszne ciasto z wątróbki

Wspaniałe ciasto z wątróbki wieprzowej jest raczej uniwersalnym daniem - może być pełnym obiadem z rodziną lub stać się pikantną przekąską na świątecznym stole. Ciasto mięsne można bardzo łatwo zrobić z niedrogich i niedrogich produktów.

Niezbędne składniki:

  • wątroba wieprzowa - 0,7 kg;
  • marchewka;
  • cebula;
  • trzy surowe jajka;
  • majonez - 180 gramów;
  • jedno jajko na twardo;
  • mąka - 85 gramów;
  • posiekane warzywa - 70 gramów;
  • orzechy włoskie (małe) - 120 gramów;
  • skrobia - 40 gramów;
  • ząbek czosnku;
  • przyprawy i sól - do gustu.

Gotowanie:

  1. Do zmielenia wątroby oczyszczonej z żył i filmów w blenderze.
  2. Do mięsa mielonego włóż surowe jajka i sól. Następnie dodaj mąkę, skrobię i wymieszaj. Powinno być półpłynne, mięsne ciasto.
  3. Podgrzej patelnię, wlej do niej olej i upiecz naleśniki z wątroby, opiekając je z obu stron.
  4. Ostudzić przygotowane naleśniki i ułożyć je w stos.
  5. Aby zrobić nadzienie do ciasta, musisz obrać cebulę i marchewkę, a następnie pokroić je w małe kostki.
  6. Smażyć warzywa na tłuszczu roślinnym na patelni. Następnie dodaj do nich posiekany czosnek, posiekane jajko (gotowane), majonez i zamieszaj.
  7. Obficie przykryj placki mięsne nadzieniem i uformuj z nich ciasto, kładąc „ciastka” jeden na drugim.
  8. Gotowe posiłki do ustawienia w zimnym miejscu na trzy godziny.

Przed podaniem posmaruj wątróbkę majonezem, posyp ziołami i orzechami, a następnie podziel na porcje i zaoferuj gościom.

Sałatka Z Wątróbek Wieprzowych Gotowanych

Na uroczysty bankiet można przygotować pyszną sałatkę z gotowanej wątróbki wieprzowej. Dzięki doskonałej kombinacji składników danie jest pożywne, świeże, o bardzo ciekawym smaku, który zachwyci wszystkich zaproszonych gości.

Niezbędne składniki:

  • podroby wieprzowe - 0,3 kg;
  • marchewka;
  • dwa ogórki;
  • groszek konserwowy - 1 puszka;
  • sól - do smaku;
  • cebula;
  • majonez - 70 gramów;
  • czarny pieprz - 3 gramy;
  • zielona cebula - 5-6 piór.

Gotowanie:

  1. Oczyść i umyj wątrobę. Następnie ugotuj, a następnie ostudź.
  2. Obierz i posiekaj cebulę z marchewką. Wyślij je na patelnię i usmaż na oleju słonecznikowym.
  3. Pokrój gotowaną wątrobę w podłużne plastry.
  4. Pokrój ogórki krojone w kostkę.
  5. Na dużym talerzu połącz plasterki z wątroby i ogórków, a następnie dodaj do nich duszone warzywa i wymieszaj.
  6. Otwórz słoik grochu i wlej go do sałatki.
  7. Doprawić naczynie solą, włożyć pieprz, majonez i delikatnie wymieszać.

Sałatka mięsna jest gotowa, pozostaje ją udekorować zieloną cebulą, plasterkami marynat i podać z ostrym sosem, gotowanymi ziemniakami lub świeżymi warzywami.

Delikatny pasztet z masłem

Kawałek świeżego chrupiącego chleba posmarowany pachnącą pastą z wątróbki wieprzowej i filiżanką gorącej, pachnącej herbaty to doskonałe śniadanie przed rozpoczęciem pracowitego dnia. W kuchni można przygotować pikantną przekąskę, aby rozpieszczać krewnych podczas domowego posiłku.

Niezbędne składniki:

  • wątroba - 0,8 kg;
  • jedna marchewka;
  • cebula;
  • krem - 70 ml;
  • papryka, kurkuma - szczypta;
  • masło - 75 gramów;
  • sól - 6 gramów.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj marchewki i cebulę.
  2. Umyj wątrobę, usuń z niej wszystkie filmy, naczynia krwionośne i pokrój na średnie kawałki.
  3. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni z masłem do uzyskania jasnobrązowego koloru.
  4. Wyślij wieprzowinę do duszonych warzyw i smaż z nimi przez około dziesięć minut. Połóż gotową wątrobę na talerzu.
  5. Na patelni, na której duszone były gulasze, zalej paprykę kurkumą i zalej śmietaną. Dobrze podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj. Następnie wyłącz piec i zamknij patelnię pokrywką.
  6. Zmiel wątrobę warzywami w maszynce do mięsa. Następnie wlej śmietanę z przyprawami do powstałej masy i dodaj sól.
  7. Umieść mieszankę mięsną w blenderze, zmielić na konsystencję przypominającą owsiankę i przenieść do pięknej miski.

Możesz natychmiast użyć gotowej pasty lub wstępnie ją ochłodzić - wtedy stanie się jeszcze smaczniejsza.

Podobne:Więcej od autora: