Karkówka słusznie jest uważana za najsmaczniejszą część tuszy mięsnej, z której można ugotować różnorodne potrawy. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze dania z karkówki wieprzowej z instrukcją gotowania krok po kroku.

Karkówka pieczona w piekarniku

Kawałek aromatycznego i soczystego mięsa, gotowanego w piekarniku, jest bardzo popularnym daniem, które zyskało miłość dzięki prostocie wykonania i bogactwu smaku.

Składniki

  • 1 kg szyi;
  • 5 cebuli;
  • musztarda
  • majonez;
  • ocet
  • sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. W misce miesza się przyprawy, z którymi wciera się wcześniej umytą i wysuszoną szyję.
  2. Podczas gdy mięso wchłania sól, przygotowuje się marynatę: cebulę kroi się w pół pierścienie i wlewa ocet.
  3. Po 15 minutach szyję wylewa się marynatą i wysyła na zimno na 2 godziny.
  4. Po określonym czasie mięso układa się na blasze do pieczenia, gdzie jest posmarowane musztardą i sosem majonezowym.
  5. Szyję piecze się przez 2 godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Wskazówka Wybierając kawałek szyi, należy zwrócić uwagę na tłuste warstwy, które powinny być białe lub różowe, co wskazuje na świeżość wieprzowiny.

Jak pięknie usmażyć mięso na patelni

Majonez to doskonała, gotowa marynata do karkówki wieprzowej, której kwaśne środowisko sprawia, że ​​mięso jest bardziej delikatne, zmiękczając błonnik.

Aby wieprzowina na patelni była soczysta, z pyszną brązową skórką, potrzebne jest minimum produktów:

  • 700 g szyi;
  • paczka majonezu;
  • olej słonecznikowy;
  • pikantne przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Kawałek mięsa jest myty i suszony, po czym jest krojony na małe plasterki.
  2. W misce majonez miesza się z pikantnymi przyprawami.
  3. W głębokiej misce, na której ułożono plastry szyi, dodaje się sos majonezowy, a następnie wszystko dokładnie miesza się.
  4. Po 30 minutach, podczas których zawartość miski miesza się dwukrotnie, mięso przesyła się na patelnię z niewielką ilością oleju.
  5. Karkówka jest smażona przy ciągłym mieszaniu przez 10 minut na dużym ogniu, który jest następnie redukowany, aby mięso było gotowane pod przykryciem.

Miłośnicy cebuli mogą dodać pokrojone warzywa podczas przygotowywania marynaty.

Bardzo smaczny kebab

Pachnące kawałki karkówki ugotowane na węglu drzewnym nie pozostawiają nikogo obojętnym. Zwłaszcza jeśli wokół ognia gromadzą się bliscy przyjaciele.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 2 kg szyi;
  • 4 cebule;
  • zestaw przypraw do grilla (pieprz, bazylia, chmiel-suneli i inne);
  • sól

Instrukcje gotowania krok po kroku obejmują następujące kroki:

  1. Szyję myje się i kroi na dość duże kawałki umieszczone w głębokiej misce.
  2. Cebule są obrane i pokrojone w następujący sposób: kostki są przygotowywane z jednej połowy, a pierścienie z drugiej.
  3. Mięso jest dokładnie wymieszane z posiekanym warzywem, dzięki czemu daje ono sok.
  4. Przyprawy wlewa się do miski z głównym składnikiem, po czym wysyła się na zimno przez co najmniej 3 godziny.
  5. Podczas gdy ogień płonie, mięso jest wyjmowane z lodówki, solone i naciągane na szaszłyki.

Szyja jest smażona na gorących węglach podczas systematycznego obracania szaszłyków.

Stek z karkówki w marynacie z kefiru

W tradycji kuchni amerykańskiej stek przygotowywany jest z wołowiny lub cielęciny. Jednak nasze gospodynie domowe, eksperymentując z daniem „za granicą”, rozszerzyły przepis.

Aby utworzyć danie mięsne o 1 kg szyi, konieczne jest dodatkowo:

  • ½ litr kefiru;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • sól

W trakcie gotowania:

  1. Umyte i suszone mięso jest krojone na kawałki o grubości 3 cm, po czym są lekko ubijane.
  2. Steki są wysyłane do miski, gdzie są posypywane przyprawami i solą, wlewane z kwaśnym mlekiem.
  3. Gdy kawałki mięsa są marynowane pod folią spożywczą w lodówce (około 2 godzin), steki smażone są na suchej gorącej patelni przez 4 minuty z każdej strony.

Wskazówka Jeśli szyja zacznie się palić, do patelni należy dodać trochę marynaty z kwaśnego mleka.

Z sosem sojowym w powolnej kuchence

Miłośnicy mięsa, którzy starają się przestrzegać dietetycznych potraw, polubią przepis, który nie wykorzystuje kropli oleju.

Aby stworzyć kulinarne dzieło, potrzebujesz:

  • 750 g szyi;
  • 2 cebule;
  • 2-4 łyżki sosu sojowego;
  • głowa czosnku;
  • Chmiel i sól Suneli.

Etapy przygotowania mięsa we własnym soku:

  1. Umytą i wysuszoną szyję kroi się na średnie plastry, które są pokryte przyprawami i solą w osobnej misce.
  2. Dodaj pokruszony lub mielony czosnek, a także posiekaną cebulę w cienkie pierścienie.
  3. Po dokładnym wymieszaniu zawartość miski wlewa się do sosu sojowego i podaje przez pół godziny.
  4. Po upływie powyższego czasu mięso przenosi się do miski multicooker, która jest włączana w trybie „Duszenia” z czasem 1,5 godziny.

Aby dać cebuli więcej soku, powinieneś dobrze zagnieść ją rękami przed włożeniem jej do mięsa.

Francuskie danie mięsne

Ulubione mięso wielu z nas po francusku nie ma nic wspólnego z francuską kuchnią, gdzie oryginalne danie nazywa się „Cielęcina Orlovsky”. Składa się z: wołowiny, pieczarek, cebuli, ziemniaków i sosu beszamelowego z serem.

W Rosji przepis przeszedł poważne zmiany i przewiduje następujące produkty:

  • 500 g szyi;
  • 4 cebule;
  • 400 g majonezu;
  • 200 g sera;
  • trochę oleju słonecznikowego;
  • sól i warzywa.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Przetworzone mięso jest cięte na włókna warstwami o grubości 1 cm, po czym kawałki są lekko ubijane.
  2. Żarówki są cięte na cienkie pierścienie.
  3. Ser jest wcierany.
  4. Solone mięso rozprowadza się na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, który jest przykryty cebulą.
  5. Podstawa naczynia jest wypełniona majonezem, po czym jest posypana chipsami serowymi.
  6. Mięso piecze się przez 25 minut w temperaturze 180 ° C.

Przed podaniem jako dekorację zaleca się posypanie potrawy posiekanymi ziołami.

Karkówka wieprzowa słodko-kwaśna

Miłośnicy kuchni azjatyckiej będą zachwyceni degustacją kawałka roztopionego mięsa w ustach w słodko-kwaśnym sosie.

Składniki:

  • ½ kg szyi;
  • 100 ml sosu sojowego;
  • 15 g mąki i skrobi;
  • mała marchewka;
  • pół papryki;
  • 100 g ananasa w puszkach;
  • kawałek masła;
  • 50 g keczupu;
  • 40 g cukru;
  • 30 ml octu.

Jak gotować dla drugiego soczystego mięsa w tradycji kuchni azjatyckiej:

  1. Umyte mięso jest krojone na małe talerze, które są bito i ponownie krojone, ale już na 2 połówki.
  2. Z ½ sosu sojowego, mąki i skrobi przygotowuje się marynatę, która wylewa szyję.
  3. Podczas gdy wieprzowina jest marynowana, marchewki są wcierane, a pieprz jest krojony na kawałki.
  4. Smażenie jest przygotowywane z warzyw z dodatkiem posiekanych ananasów w finale.
  5. W misce przygotowuje się miskę keczupu, cukru i octu.
  6. Oddzielnie kawałki mięsa smażone są na maśle, na które po uformowaniu złotej skórki układa się smażony i słodko-kwaśny sos.

Aby mięso nabrało bogatego słodko-kwaśnego smaku, po dodaniu sosu danie gotuje się jeszcze przez 10 minut pod pokrywką.

Jeśli kawałek lodówki znajdzie się w lodówce, nie spiesz się, aby ugotować zwykłe jedzenie. Dzięki oryginalnym przepisom możesz z niego stworzyć wykwintne danie, które z pewnością stanie się ozdobą stołu.

Podobne:Więcej od autora: