Danie z ratatouille to bardzo jasne i aromatyczne danie, które spodoba się smakoszy. Zwykle gotuje się go w rodzinach wegetariańskich, przestrzegając zasad wyboru warzyw. Konieczne jest, aby wszystkie składniki były młode, ponieważ dzięki temu danie będzie delikatne i soczyste.
Zawartość materiału:
Klasyczny francuski przepis
Jeśli planujesz gotować tradycyjną wersję pieczonych warzyw, powinieneś zaopatrzyć się w zioła prowansalskie. Dają nasycenie aromatowi. Oferujemy klasyczny przepis na ratatouille, w którym nauczysz się, jak prawidłowo gotować sos i piec warzywa.
Lista potraw:
- bakłażan - 300 g;
- cukinia (może być w różnych kolorach) - 300 g;
- kolorowa papryka - 3 szt .;
- biała cebula - 2 szt .;
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- sól
Ważne! Do klasycznego dania nie należy dodawać pachnącej mieszanki papryki. Miesza zapachy, dzięki czemu nie poznasz prawdziwego smaku pieczenia warzywnego.
Technologia wykonania:
- Na początek przygotujemy wszystkie warzywa: umyj je, wyczyść łodygi i upewnij się, że odprowadziłeś wilgoć z ręcznika papierowego.
- Najpierw zrobimy sos. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i smaż na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta.
- Weź jedną część całego pomidora, zalej wrzącą wodą, usuń skórkę.
- Pokrój paprykę na małe kostki, pokrój pomidory w ten sam sposób.
- Przenieś oba produkty na patelnię, ustaw na małym ogniu i regularnie mieszaj, aż warzywa będą miękkie.
- Teraz pokrój cukinię, bakłażana i pozostałe pomidory w kółka o grubości nie większej niż 5 mm.
- Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek, wlej do niej ugotowany sos i równomiernie rozprowadź na dolnej powierzchni.
- Na przemian koła układaj warzywa.
- Następnie przygotujemy pachnący sos, do którego zmieszamy kilka łyżek oliwy z oliwek z czosnkiem i prowansalskimi ziołami przepuszczonymi przez prasę.
- Wlać warzywa, szczelnie przykryć blachę do pieczenia folią.
- Wkładamy naczynie do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pozostawiamy w tym trybie na 30 minut.
- Następnie wyjmij folię do pieczenia i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku przez kolejne 20 minut.
Gotowe gorące posiłki mogą być podawane przy stole.
Ratatuj w powolnej kuchence
Przygotowanie ratatouille w powolnej kuchence wcale nie jest trudne, zwłaszcza, że sprzęt kuchenny pomaga ukończyć gotowanie bez dodatkowych kłopotów. Do potrawy musisz dokładnie wybrać ilość składników.
Lista potraw:
- bakłażan - 1 szt .;
- cukinia (średnia) - 1 szt .;
- pomidory (najlepiej kremowe) - 5 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- zielenie - ½ pęczek;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Aby ugotować francuskie danie w powolnej kuchence, musisz:
- Przygotujemy wszystkie warzywa: obierz, spłucz, pokrój w koła.
- Zrób sos z kilku pomidorów i czosnku. Aby to zrobić, posiekaj czosnek nożem i wyślij go do smażenia na dole formy w rozgrzanym oleju roślinnym.
- Następnie dodaj drobno posiekane pomidory, ustaw tryb „Smażenie” na 15 minut.
- Dodaj sól i pieprz, a następnie poczekaj, aż sos uzyska jednolitą konsystencję.
- Wlej sos do innego pojemnika, teraz włóż wszystkie warzywa, pokrojone w kółko, naprzemiennie na dnie, dopraw solą, pieprzem i polej sosem.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Po ugotowaniu podaj naczynie z soczewicą lub kaszą gryczaną.
Pieczone świeże warzywa w piekarniku
Danie warzywne piecze się w piekarniku na wiele sposobów, jedną z dobrych opcji na obiad jest następujący przepis.
Lista potraw:
- słodka papryka - 5 szt .;
- bakłażan - 2 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- pieczarki - 10 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- przyprawy, sól do smaku;
- pietruszka - ½ pęczek.
Aby pięknie upiec świeże warzywa, należy je odpowiednio przygotować, przestrzegając kształtu plastrów.
Technologia wykonania:
- Umyj i wyczyść wszystkie elementy. Cukinia i bakłażan pokrojone w duże kostki.
- Następnie posiekaj paprykę w ten sam sposób. Wszystkie warzywa wkładamy do jednej miski, posypujemy przyprawami, solą i dodajemy czosnek. Wszystko dobrze się miksuje.
- Odstaw warzywa na 5-10 minut, a następnie połóż je na blasze do pieczenia, nasmaruj olejem roślinnym, przykryj folią i wyślij naczynie do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni. Piec przez 20 minut.
Gotowanie na patelni
Obecność warzyw w diecie dostarcza ludzkiemu organizmowi witamin i minerałów, dlatego należy je spożywać w dowolnej formie.
Lista potraw:
- bakłażan - 1 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- pomidor - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 5 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz.
Technologia wykonania:
- Wszystkie produkty tniemy na półpierścienie.
- Wlać bakłażana osobno, pozostawić w słabym roztworze soli na 15 minut.
- Grzyby pokroić w talerze, po oczyszczeniu łodygi.
- Susz bakłażan po wodzie.
- Wlej olej roślinny na dno garnka i załaduj kolejno wszystkie warzywa.
- Rozpalamy powolny ogień i przykrywamy pokrywką.
- Podczas gdy warzywa marnieją, drobno posiekaj czosnek (nożem), dodaj go do naczynia i dokładnie wymieszaj.
- Posolić warzywa i dodać przyprawy, następnie zwiększyć ogień i kontynuować smażenie przez 10-15 minut.
Do stołu możesz podawać warzywa z kwaśną śmietaną lub domowym sosem majonezowym.
W sosie mleczno-serowym
Możesz gotować ratatouille z serem z dowolnej listy warzyw, ale aby uzyskać delikatny smak, dodaj kalafior i brokuły.
Lista potraw:
- obrane ziemniaki - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- mrożone brokuły i kalafior - 300 g każdy;
- groszek konserwowy - 5 łyżek. l.;
- woda do gotowania - 2 l;
- sól - 2 łyżki. l bez wzgórza;
- ser - 100 g.
Aby zrobić sos, będziesz potrzebować:
- mleko - 0,5 l;
- masło - 70 g;
- twardy ser - 140 g;
- przesiana mąka - 3 łyżki. l.;
- gałka muszkatołowa, asafoetida - 1/3 łyżeczki.
- sól - 1/2 łyżeczki
Technologia wykonania:
- Zbieramy wodę na patelni, dodajemy sól i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia.
- Wysyłamy gotowane marchewki, pokrojone w kółko przez 5 minut.
- Wyciągamy warzywo i dodajemy ziemniaki, pokrojone w małe plasterki, do tej samej wody.
- Wrzucaj jednocześnie brokuły i kalafior do wody przez 2 minuty.
- Umieść wszystkie warzywa w durszlaku, aby umożliwić nadmiar wilgoci szklance.
- W międzyczasie robimy sos. Połóż kawałek masła na rozgrzanej patelni i podgrzej.
- Następnie wlej mąkę do smażenia i regularnie mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor.
- Powoli dodawaj mleko i ciągle mieszaj, aby zapobiec zbrylaniu.
- Wyłącz ciepło i wyślij ser do sosu, zrób równomierną masę i poczekaj, aż ser się stopi.
- W międzyczasie połóż wszystkie warzywa na wstępnie nasmarowanym naczyniu do pieczenia, przypraw je, polej innym gorącym sosem. Następnie posyp startym serem.
- Wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni, pieczemy przez 30 minut. Do pieczenia warzyw ze wszystkich stron można je delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką.
Ważne! Aby naczynie w multicookerze zostało nasycone i miało atrakcyjny wygląd, nie należy przedwcześnie otwierać pokrywki, a tym bardziej wymieszać.
Zioła prowansalskie i ratatouille ziemniaczane
Podczas pieczenia ratatouille w piekarniku zachowane są wszystkie przydatne składniki, a także pojawia się czas wolny.
Lista potraw:
- bakłażan - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- Ser Suluguni lub mozzarella - 20 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Prowansalskie zioła i sól do smaku.
- oliwa z oliwek do smarowania.
Technologia wykonania:
- Bakłażan, pomidor i ziemniaki kroimy w małe kółka.
- Pokrój ser w prostokąty o grubości 2-3 mm.
- Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, rozprowadź wszystkie składniki po kolei.
- Obrany czosnek przechodzi przez prasę i równomiernie rozprowadza go wśród warzyw.
- Umieścić patelnię w rozgrzanym 180 piekarniku na 50 minut.
Rezultatem jest proste danie, ale jest niesamowicie soczyste i smaczne.
