Papryka na zimę jest znacznie smaczniejsza w marynacie, jej skóra staje się miękka i bardzo apetyczna. Słodki smak harmonijnie łączy się w słodko-kwaśnych kompozycjach, co doskonale uzupełnia zimową dietę. Jednocześnie warzywo doskonale zachowuje swój kształt i korzystne właściwości.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Nasycone jasne kolory słodkiej papryki latem zdobią łóżka, a zimą marynaty w brzegach.
Letni smak świeżych warzyw można zachować w marynacie z pikantnymi składnikami w ogólnym składzie:
- papryka - 3 kg;
- olej słonecznikowy - 1 łyżka;
- pęczek pietruszki - 1 szt .;
- główka czosnku - 1 szt .;
- ocet 9% - 1 łyżka.;
- cukier granulowany - 0,5 łyżki stołowej;
- sól - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy - 7-9 szt .;
- czarny groszek - 1 łyżeczka;
- goździki - 7 szt.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim wszystkie elementy należy umyć, osuszyć i wyczyścić.
- Usuń wewnętrzne nasiona i łodygę z warzywa, pokrój na pół, a następnie każdy plasterek ponownie na pół.
- Wlej 600 ml wody do średnich naczyń, dodaj ocet, olej słonecznikowy, cukier, sól.
- Zagotuj marynatę na dużym ogniu.
- Posiekaną paprykę wlewa się do gotowanej kompozycji i dusi przez około 8-10 minut.
- Naczynia powinny być przykryte.
- Podczas gotowania wymieszaj kompozycję.
- W sterylizowanych słoikach litrowych układa się je na dnie z 2-3 ząbków czosnku, kilku gałązek pietruszki, goździków, kilku liści laurowych, 4 groszków pikantnej papryki.
- Ostra papryka jest układana w słoikach.
- Konieczne jest staranne rozprowadzenie go w szklanym pojemniku.
- Gdy wszystkie puszki będą pełne, wlej gorącą marynatę do podstawy pokrywki.
- Za pomocą improwizowanych środków przekręcają puszki, obracają je i owijają kocem.
- Gdy marynowany związek ostygnie, przenieś się do ciemnego, chłodnego miejsca.
W przypadku klasycznego przepisu lepiej jest używać czerwonego i żółtego pieprzu, mają gęstą skórkę, co pomoże utrzymać ich kształt. Po marynowaniu warzywa będą mięsiste i chrupiące. Papryka w marynacie oryginalnie podkreśli Twoją ulubioną przekąskę i przystawkę.
Gotowanie z dodatkiem pomidorów
Marynowane papryki nabierają więcej smaku w połączeniu z czerwonymi pomidorami, które zachwycą szczególny smak wyśmienitego solenia zimowego.
Przygotuj przepis:
- średnie pomidory - 7-9 szt .;
- żółte słodkie warzywa - 2-3 szt .;
- pęczek pietruszki –1 szt .;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- cebula - ¼ szt .;
- cukier i sól - 1 łyżeczka;
- ocet 6% - 2 łyżki. l.;
- goździki - 4 szt .;
- ziarna pieprzu - 4 szt.
Metoda gotowania:
- Dokładnie opłucz pomidory i paprykę, a także oczyść z niepotrzebnych części.
- Pokrój pomidory na 2 części, pieprz w średnio długie paski.
- W sterylizowanym słoju delikatnie kroi się połowę pokrojonych pomidorów.
- Na wierzch dodaj ½ części żółtego warzywa.
- Kompozycję pokrywają gałązki pietruszki i cebula pokrojona na pół pierścienia.
- Następnie umieść drugą warstwę pozostałej papryki, a następnie ułóż czerwone pomidory.
- W ostatniej warstwie dodaj posiekany czosnek, czarny groszek, goździki.
- Posyp przyprawy - cukier, sól.
- Cała kompozycja jest w połowie wypełniona przegotowaną wodą, a także dodaje się ocet.
- Zwiń puszki, odwróć je i przykryj ciepłym kocem lub kocem.
- Przechowywać zalecane w chłodnym miejscu.
Gotowana marynata może być dobrą alternatywą dla marynowanych pomidorów z ogórkami. W połączeniu z czerwonymi pomidorami lepiej jest użyć żółtej papryki, jeśli pomidory są żółte, a następnie odwrotnie. Z takimi warzywami możesz grać z paletą kolorów i smaku.
Konserwa pieprzowa adjika
Pyszny kaukaski sos na zimę z papryką. W tym przepisie słodkie warzywa elegancko uzupełnią pikantną cierpką cierpkość, która doskonale nadaje się do sosu do głównych potraw.
Do użycia składników:
- papryka - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 800 g;
- natka pietruszki - 0,5 kg;
- czosnek - 2-3 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
- sól - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda gotowania:
- Świeże warzywa są obrane, łodyga i rdzeń są usuwane, krojone w plastry.
- Zieloni i warzywa wlewa się do blendera i kroi na jednorodną masę.
- Do mieszaniny dodaje się koncentrat pomidorowy, olej i przyprawy.
- Adjika nalega do 2 godzin.
- Następnie wlewa się go do puszek i przykrywa plastikowymi pokrywkami.
Jeśli chcesz w 100% naturalny skład, możesz użyć pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego. Maszynka do mięsa nadaje się również do siekania warzyw.
Oryginalne palce skręcają
Tajemnica oryginalnego spinu kryje się w prażeniu papryki i jej dalszym wytrawianiu. Wszyscy pamiętają kebab z pieczoną papryką, dlatego zręczne gospodynie domowe wydały nowy przepis, który uzupełnił szereg niezwykle smacznych przygotowań na zimę.
Konieczne jest spłukanie i przygotowanie następującej kompozycji:
- słodka papryka - 700 g;
- główka czosnku - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- ocet 9% - 2 łyżki. l.;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- ziele angielskie i trochę chili.
Metoda gotowania:
- Usuwamy wszystkie składniki ze skórki i nasion.
- Pokrój pieprz w zgrabne długie paski, każdy ząbek czosnku na 2-3 plastry.
- Rozgrzej piekarnik do 220-230 stopni.
- Na blasze do pieczenia pokrytej folią połóż paprykę i piecz przez 30 minut.
- W sterylizowanych słoikach ułożone są połówki gorącego chili, słodkiego groszku i czosnku.
- Następnie dodaje się sól, cukier i wlewa się również ocet.
- Pieczoną paprykę umieszcza się w słoikach, aż powstanie szyja.
- Powstały sok z blachy do pieczenia i oleju przyprawia się kompozycją warzywną.
- Obrabiany przedmiot wlewa się do nitki wrzącą wodą i zwija z pokrywkami.
- Banki przewracają się i pokrywają.
Z takiej marynaty wszyscy goście będą pod wrażeniem. Jasne pachnące warzywo to doskonała uczta na zimowe święto.
Jak zamrażać warzywa
Świeże zimowe preparaty ze świeżych warzyw pomagają uzupełnić zimową dietę witaminami. W takim przypadku prawidłowe zamrażanie jest idealne.
Metoda gotowania:
- Do zamrażania zbieraj całe warzywa o odpowiedniej formie i grubych ścianach.
- Warzywa są dokładnie myte i suszone.
- Z boku łodygi rdzeń jest cięty, oczyszczany z nasion.
- Możesz zamrozić w całej formie, szczelnie układając lub pokroić pieprz na okrągłe plastry, a także na pół pierścienie.
- Przygotowane plastry są układane w plastikowych workach, a następnie wysyłane do zamrażarki.
Aby całe warzywa nie sklejały się, lepiej owinąć każde z nich w plastikową torbę. Takie zamrożenie nie zepsuje wyglądu i nie pomoże nadziać papryki.
Lecho z papryki na zimę
Wiele osób lubi sos w postaci lecho papryki. Jest przygotowywany od kilku pokoleń, dlatego zebrano wiele unikalnych i tradycyjnych przepisów. Najczęstsze z nich z soczystymi pomidorami.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- słodka papryka - 2,5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- olej słonecznikowy - 125 ml;
- ocet 9% - 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany - 125 g;
- sól - 1 łyżka. l
Metoda gotowania:
- Wszystkie składniki są myte, czyszczone.
- Soczyste pomidory są mielone w blenderze do konsystencji sosu.
- Do sosu pomidorowego dodaje się sól, cukier i masło i gotuje się na ogniu.
- Papryka jest cięta na kwadratowe kawałki lub pierścienie, a następnie dodawana do kompozycji.
- Gdy przedmiot zacznie wrzeć, gotuj dodatkowe pół godziny.
- 2 minuty przed gotowaniem dodaj ocet, trochę czarnego groszku.
- Ostrożnie połóż marynowane warzywa w sterylizowanych słoikach i wlej sos pomidorowy.
- Zbiorniki są zamykane pokrywką, przewracane, izolowane do całkowitego ochłodzenia.
- Przenieś się w ciemne miejsce do przechowywania w zimie.
Uniwersalny przepis odpowiedni do wielu dań rybnych i mięsnych. Jest to również pyszny dressing do stosowania z tosterem.
Smaczne i oryginalne przepisy podkreślą umiejętności każdej gospodyni domowej, która zadowoli krewnych. Papryka nadaje niesamowity nowy smak każdemu przepisowi. Różnorodne pikle i przetwory to szczególna część święta sezonu zimowego.
