Strona główna Przepisy Zupy Barszcz bez kapusty - 7 przepisów

Barszcz bez kapusty - 7 przepisów

Wiele osób, wspominając słowo „barszcz”, przypomina sobie bogatą zupę z buraków, marchwi i kapusty. Istnieje jednak wiele rodzajów tego pachnącego pierwszego dania, w którym zestaw spożywczy może być bardzo różnorodny. Poniżej znajdują się szczegółowe przepisy na gotowanie barszczu bez kapusty.

Zawartość materiału:

1 Barszcz czerwony z burakami bez kapusty
2 Gotowanie z kurczakiem
3 Z fasolą
4 Przepis na barszcz wieprzowy
5 Z klopsikami
6 Barszcz zielony
7 Przygotowanie do barszczu na zimę bez kapusty

Barszcz czerwony z burakami bez kapusty

Brak kapusty nie jest powodem, aby odmówić sobie przyjemności delektowania się pysznym pierwszym daniem.

Przepis na barszcz z burakami bez kapusty przewiduje:

2,5 l bulionu;
3 ziemniaki;
2 cebule;
1 marchewka;
1 burak;
1 szt papryka;
niewielka ilość zmielonego pieprzu i soli;
stosy oleju roślinnego;
garść zieleni;
350 g pomidorów.

Instrukcje gotowania:

Ziemniaki kroi się na kawałki, które zanurza się w gotowanym i wrzącym bulionie.
Rośliny okopowe i pieprz są krojone w kostkę, a główki cebuli w małe kostki.
Przede wszystkim buraki są pasażowane na patelni z olejem, do którego po 7 minutach dodaje się mieszaninę cebuli z marchewką.
Po 5 minutach smażenie uzupełnia się paluszkami pieprzu i tłuczonymi ziemniakami przygotowanymi z piaskowanych pomidorów.
Gdy ziemniaki stają się miękkie, barszcz przyprawia się przygotowaną mieszanką.
Pierwsze danie gotuje się przez 5 minut i wyjmuje z pieca.

Aby barszcz nie stracił koloru, ale nabrał bogatszego smaku, naczynie jest podawane przez 1/2 godziny z otwartą pokrywką przed podaniem z ziołami.

Gotowanie z kurczakiem

Odwiedzając białoruską rodzinę, nie należy się dziwić, że w barszczu nie ma kapusty.

Aby przygotować pierwsze danie w białoruskich tradycjach, potrzebujesz:

500 g udek;
4 ziemniaki;
2 cebule;
1 marchewka;
2 małe buraki;
trochę mielonego pieprzu i soli;
stos oleju roślinnego;
50 g adjika;
15 ml octu;
garść zieleni.

Aby ugotować barszcz bez kapusty, wykonaj następujące czynności:

Części kurczaka są przykryte wodą i gotowane, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kościami
Bulion jest filtrowany, a kurczak jest układany na talerzu w celu schłodzenia.
Obrane ziemniaki kroi się na dowolne kawałki, które zanurza się we wrzącej cieczy.
Smażenie marchewkowo-cebulowe przygotowuje się na patelni, na której układane są starte buraki.
Kiedy ostatni plon korzeniowy stanie się miękki, smażenie wlewa się octem i miesza z adżika, po czym patelnię usuwa się z ognia.
Mięso i zawartość patelni posortowane na włókna są wysyłane do bulionu z gotowymi ziemniakami.
Po 5 minutach patelnię usuwa się z ognia.

Po wyłączeniu palnika barszcz jest solony, przyprawiany i miażdżony przez posiekane warzywa.

Z fasolą

Bardzo smaczny jest czerwony barszcz z fasolą, dzięki czemu zupa jest bardziej pożywna i odżywcza.

Do przygotowania potrzebujesz:

3 l bulionu wołowego;
4 ziemniaki;
2 cebule;
2 małe marchewki;
2 małe buraki;
2 szt czerwona papryka;
½ główka czosnku;
trochę mielonego pieprzu i soli;
puszka fasoli w puszkach o wadze 400 g;
stos oleju roślinnego;
tyle octu jabłkowego;
trochę cukru;
garść zieleni;
3 duże pomidory.

Podstawowe kroki wykonania:

Buraki są wcierane i umieszczane w postaci frytek w rondlu z podgrzewanym olejem.
Po pięciominutowej pasywacji roślinę okopową wylewa się octem i niewielką ilością bulionu, soląc, dusząc przez ¼ godziny.
W tym czasie kostki cebuli są smażone na patelni, na którą układane są chipsy marchewkowe, plastry pieprzu i kostki obranych pomidorów w odstępach 5 minut.
Kawałki są przygotowywane z ziemniaków, a fasola jest składana w durszlak i myta.
Gdy bulion się zagotuje, zanurza się w nim ziemniaki, do których po 5 minutach dodaje się smażenie, a po kolejnych 10 minutach - buraki i fasolę.
Po ugotowaniu ogień zmniejsza się, a zupa nadal gotuje się przez ¼ godziny.
Na koniec czosnek jest mielony szczyptą soli i układany w prawie gotowym naczyniu, w którym również wlewa się szczyptę cukru.

Przed podaniem tę wersję barszczu należy podawać pod pokrywką przez co najmniej 10 minut, aby fasola wydzielała swój aromat i smak.

To interesujące:barszcz w powolnej kuchence - przepis

Przepis na barszcz wieprzowy

Bogaty i smaczny barszcz, który łączy sok z buraków witaminowych z bogatym bulionem mięsnym, jest gotowany bardzo prosto.

Wystarczy mieć pod ręką:

700 g wieprzowiny z kością;
6 małych ziemniaków;
2 cebule;
2 marchewki;
2 małe buraki;
trochę mielonego pieprzu i soli;
stos oleju roślinnego;
½ cytryna;
garść zieleni.

Zupę przygotowuje się w następujący sposób:

Bulion gotuje się przez 1,5 godziny, podczas których pianka jest usuwana z powierzchni.
Rośliny okopowe i cebulki są cięte na małe kostki.
Plastry cebuli są najpierw smażone na patelni, które po pojawieniu się charakterystycznego zapachu są uzupełniane mieszanką marchewkowo-buraczaną.
Paluszki ziemniaczane umieszcza się w gotowym bulionie, a po 5 minutach ubiera.
Podczas gdy wszystkie warzywa gotują się, warzywa są szybko krojone i wraz z sokiem z cytryny są wrzucane do barszczu, który jest solony i przyprawiany.
Po 5 minutach bogata zupa jest gotowa.

Jeśli mięso nie zostanie usunięte z bulionu, wtedy po ugotowaniu z dressingiem stanie się tylko smaczniejsze.

Z klopsikami

Jest to interesująca odmiana, do wykonania której jest konieczna:

500 g mięsa mielonego;
3 ziemniaki;
cebula;
1 marchewka;
1 burak;
½ czosnek głowy
trochę mielonego pieprzu i soli;
stos oleju roślinnego;
2 pomidory;
10 ml octu;
szczypta cukru;
½ wiązka zieleni.

Sekwencja działań:

Ziemniaki są krojone w paski i wysyłane do wrzącej wody.
Cebulę i marchewkę posiekano i smażono na oleju roślinnym.
Następnie do smażonych warzyw dodaje się słomkę buraczaną, po czym wszystko wlewa się do octu i dusi przez jedną trzecią godziny.
Po upływie połowy określonego czasu do sosu dodaje się kostki obranych pomidorów.
Klopsiki powstają z mielonego mięsa, które wraz z dressingiem wrzuca się w barszcz.
Po 5 minutach szczypta cukru, soli, przypraw i zmiażdżonego czosnku układana jest w pierwszym naczyniu.

Po dodaniu octu w finale do barszczu koniecznie wrzuca się trochę cukru, który neutralizuje kwas i zmiękcza smak.

Barszcz zielony

Gdy nadchodzi upał, warzywa „zimowe” znikają w tle. Przychodzi czas na barszcz witaminowy z dużą ilością zieleni.

Aby przygotować, przygotuj:

500 g wieprzowiny;
3 ziemniaki;
cebula;
1 marchewka;
garstka szczawiu;
kilka piór zielonej cebuli;
trochę mielonego pieprzu i soli;
2 jajka
olej kuchenny do smażenia;
garść zieleni.

W trakcie gotowania:

Mięso kroi się na kawałki, które są pokryte 3 litrami wody.
Bulion gotuje się przez 40 minut, podczas których hałas jest usuwany.
Bogaty płyn jest filtrowany, po czym wraca do niego mięso i dodaje się kostki ziemniaków.
Po 10 minutach barszcz przyprawia się smażeniem posiekanej cebuli i marchwi.
Kiedy rośliny okopowe tracą trochę koloru, drobno posiekane warzywa są wysyłane do zbiornika.
Po ugotowaniu barszczu kostki wcześniej ugotowanych jaj są wrzucane do płynu.

W razie potrzeby jajka można wprowadzać na surowo, stale mieszając.

Smaczny przepis:klasyczny barszcz z mięsem

Przygotowanie do barszczu na zimę bez kapusty

Tankowanie, które pomoże szybko przygotować pierwsze danie, przygotowywane jest z:

2 kg buraków;
1 kg pomidorów;
1 kg marchwi;
1 kg cebuli
½ kg papryki;
3 główki czosnku;
szklanki oleju słonecznikowego;
200 ml octu;
200 g soli;
100 g cukru.

Postęp:

Warzywa są mielone w wygodny sposób znany kucharzowi.
Masło, ocet, cukier i sól w misce doprowadza się do wrzenia, po czym warzywa wlewa się płynem do rondla, gdzie są one duszone przez 30 minut, a następnie układane w sterylnych słoikach.
Możliwości są zakorkowane.