Barszcz - klasyczny przepis z mięsem i 10 dodatkowymi opcjami gotowania

Barszcz to danie słowiańskie. Tradycje Rusi Kijowskiej nie zmieniają się dzisiaj. W każdej rodzinie ten pierwszy posiłek jest przygotowywany inaczej. Bez względu na przepis barszcz zawsze pozostaje bogaty, smaczny i pachnący. W tym artykule postaramy się znaleźć ciekawe opcje gotowania.

Czytaj także: przepis na zielony barszcz ze szczawiem i jajkiem

Barszcz - klasyczny przepis z mięsem

Najpierw ustalimy, co jest potrzebne do przygotowania pierwszego dania, a następnie omówimy sam proces. Oferujemy barszcz według klasycznej receptury z mięsem.

Elementy:

• żeberka wieprzowe, 500-600 gramów;
• pulpa wołowa, wystarczy 300 gr;
• buraki, marchew, cebula, czosnek;
• ziemniaki - 4-5 średnich bulw;
• pomidory, papryka;
• kapusta - jedna trzecia środkowej głowy;
• fasola - jedna szklanka;
• cukier, ocet, olej, sól, pieprz;
• zielenina - 1 pęczek.

Najpierw musisz przygotować warzywa. Aby wyczyścić, umyć, posiekać. Wskazane jest namaczanie fasoli przez 12-14 godzin. Włóż mięso do ugotowania. Dodaj cebulę, marchewkę, pieprz, sól do mięsa.

Buraki i marchewki należy pokroić w paski, pomidory w kostkę. Wszystko to jest umieszczane na patelni i smażone. Idź tam, cebula, papryka, cukier. Wlej trochę bulionu i octu. Wszystko się gasi.

Weź przygotowane mięso z bulionu, pokrój na małe porcje. Umieść ziemniaki, fasolę, kapustę w odcedzonym bulionie. Gotuj, aż prawie się ugotuje, a następnie dodaj pieczeń i kawałki mięsa. Na koniec drobno posiekana natka pietruszki, koperek, seler. Gdy zupa zacznie się gotować, można ją wyłączyć. Przed użyciem naczynie należy podać, a następnie będzie ono szczególnie smaczne i bogate.

Jak gotować klasyczny barszcz w powolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych porównuje gotowanie w powolnej kuchence z rosyjskim piecem.

Skład składników:

• buraki, czosnek, cebula, marchew;
• kapusta, ziemniaki - 400 g każda;
• pulpa wieprzowa - 600 gr;
• pasta pomidorowa - 300 gr;
• ocet
• wawrzyn, sól, zielenie.

Najpierw drobno posiekaj cebulę, zetrzyj buraki, marchew. Zmiel ziemniaki, kapustę. Pokrój mięso w kwadratowe plastry i marynuj pieprzem i solą.

W wolnym naczyniu przygotuj smażenie na oleju roślinnym. Aby to zrobić, włóż do niego cebulę, buraki, marchewkę, ocet, koncentrat pomidorowy. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i wlej wodę. Wybierz tryb „Zupa” lub „Gulasz” w zależności od rodzaju piekarnika. Sygnał ostrzeże Cię. Udekoruj świeżymi ziołami. Pozostaw gotowe naczynie w multicookerze do zaparzenia.

Gotowanie czerwonej zupy z buraków z buraczkami

Barszcz czerwony jest brany pod uwagę, gdy buraki są w swoim składzie. Jest również nazywany burakiem. Czasami, szczególnie w lecie, chudy czerwony barszcz idzie dobrze. Ten przepis jest teraz rozważany.

Jaki jest przepis na buraki:

• 2 buraki;
• cebula, marchewka, świeży pomidor;
• ziemniaki - 5 średnich bulw;
• kapusta - 300 gr;
• koperek;
• liść laurowy, pieprz, suszony czosnek;
• olej słonecznikowy, sól, woda.

Ponieważ to danie jest uważane za chude, nie ma w nim mięsa. Dostać się do warzyw. Wszystko jest czyszczone, myte, cięte lub ociera się. Buraki są wysyłane na patelnię, gdy staje się miękka, cebula i marchewka, dodaje się pomidory. Ziemniaki, posiekana kapusta, pieczenie są wrzucane do pojemnika z wrzącą wodą. Przed zakończeniem włóż liść laurowy i pieprz.

Aby zachować jaskrawoczerwony odcień bulionu, zetrzyj jednego buraka i zalej go wrzącą wodą. Rosół powinien stać, a następnie odcedzić i wlać do barszczu.

Kolor będzie buraczany.

Podawany ze śmietaną.

Po ukraińsku

Takie danie zawsze staje się nasycone, satysfakcjonujące.

Barszcz ukraiński składa się z:

• 500 gr - wieprzowina;
• marchew, cebula;
• 300 gr ziemniaków
• 250 gr buraków;
• ½ łyżki pasta pomidorowa;
• 400 gramów kapusty;
• 20 g smalcu;
• olej do smażenia, cukier;
• ząbki czosnku.

Działania:

Gotuj bulion mięsny z cebulą i innymi przyprawami (wawrzynem, pieprzem). Odcedzić Grubo posiekaj kapustę, ziemniaki. Dusić warzywa, przyprawiając je pomidorami i cukrem.

Wszystkie składniki dodaje się do bulionu, smażąc i gotując, aż ziemniaki i kapusta będą gotowe. Pozwól parzyć przez 20 minut.

Podawać na gorąco barszcz, doprawić bekonem, puree z czosnkiem.

Do notatki. Jeśli masz wstępnie przygotowany sos na barszcz na zimę, gotowanie przyspieszy.

Barszcz syberyjski z klopsikami i fasolą

Danie jest niezwykłe, ale dość smaczne. Każdy powinien przynajmniej raz spróbować pierwszego dania tego przepisu.

Wymagane produkty:

• 300 gr - kości mięsne;
• 450 gr - mielona wieprzowina i wołowina;
• 200 gr - fasola;
• marchew, buraki, cebula, czosnek, bułgarska papryka - po jednej;
• kapusta - 300 gr;
• ziemniaki - 400 gr;
• pasta pomidorowa;
• warzywa, olej, sól, woda, liść laurowy.

Najpierw musisz ugotować bulion. Weź kości z gotowego bulionu. Pokrój buraki i wyślij razem z klopsikami na patelnię. Podczas gdy warzywa i klopsiki są gotowane, konieczne jest gotowanie smażenia składników warzywnych. Wyślij ją do puli. Dodaj kapustę, fasolę i czosnek zmiażdżony w moździerzu. Na koniec posyp zielenią. Barszcz powinien być podawany w infuzji.

Do notatki. Sos śmietanowo-czosnkowy z ziołami jest idealny do sosu barszczowego.

Przepis moskiewski z mięsem, kiełbasami i wędzonymi mięsami

Potrawa trwa dłużej, ale smak jest tego wart.

Co jest potrzebne:

• żeberka wołowe - 300 gr;
• kiełbaski 3-4 szt .;
• wędliny - 200 gr;
• buraki, marchew, cebula, liście kapusty, porcja cytryny;
• kilka łyżek pasty pomidorowej;
• cukier
• masło - 50 gr;
• sól, czarny pieprz;
• śmietana, warzywa - do podania.

Gotowanie etapami:

Gotuj bulion z żebrami przez 30-45 minut.

Przejdźmy do warzyw. Kroimy cebulę w półpierścienie, marchewkę i słomkę z buraków.Na osobnej patelni włóż buraki, dodaj cukier i odrobinę cytryny. Ta mała sztuczka pomoże zachować żywy odcień warzywa. Wlać niewielką porcję bulionu. Wszystko jest duszone przez 10-15 minut, po czym dodajemy posiekaną kapustę.

Podaj cebulę i marchewkę na maśle. Wysyłamy je do garnka z kapustą. Dodaj resztę bulionu tutaj.

Kroimy kiełbaski, wędzoną wieprzowinę, wlewamy koncentrat pomidorowy.

Cała sól, pieprz.

Tomim kolejne 5-7 minut i to wszystko, barszcz jest gotowy. Podczas serwowania tradycyjnie przyprawiamy śmietaną, dekorujemy zieleniną.

Barszcz bojarski - z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem

Z nazwy jasno wynika, że ​​podstawą tego dania jest bulion, na którym są: kurczak, wieprzowina i wołowina. Z drugiej strony ten barszcz można nazwać drużyną narodową.

Skład składników:

• 0,5 kg wołowiny na kość;
• 350 g dowolnej części kurczaka;
• 300 g wieprzowiny;
• kapusta kiszona;
• gotowane buraki;
• cebula, marchew;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• pasta pomidorowa 200-300 gr;
• mąka 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy, czosnek, ziarna pieprzu.

Działania:

Najpierw gotuj mięso przez 45-55 minut na małym ogniu. Po tym czasie musisz wyjąć kurczaka z bulionu, musisz gotować wieprzowinę przez kolejne 20 minut, a wołowinę 40 minut po wieprzowinie.

Pokrój mięso na kawałki i odcedź bulion.

Kapusta jest duszona w rondlu z olejem i wodą przez około godzinę.

Usmażyć posiekaną cebulę, startą marchewkę i ugotowaną natkę pietruszki na maśle. Dodaj do tego 20 g koncentratu pomidorowego i zgaś wszystko na 2 minuty.

Mąkę smaży się na suchej patelni, a następnie, gdy ostygnie, wymieszaj ze 100 g wody. Pokrój buraki w paski.

Następnie włóż gorący bulion: kapustę, cebulę, marchewkę, pietruszkę. Po 15 minutach dodaj buraki, liść laurowy, pieprzu. Po kolejnych 5 minutach wysyłana jest tutaj mąka, koperek, czosnek i mięso. Gdy naczynie się zagotuje, gotuj barszcz przez kolejne 3-5 minut. Barszcz jest gotowy. Podawaj na obiad z kwaśną śmietaną.

Przepis na barszcz z kiszoną kapustą

Barszcz gotuje się jak zwykle, ale z tą jedyną różnicą, że bierze się kiszoną kapustę.

Składniki pierwszego dania:

• ziemniaki, 3-5 bulw;
• jedna średnia cebula, burak, marchew;
• kapusta kiszona, 350 gr;
• czosnek
• pasta pomidorowa.

Rozważ gotowanie krok po kroku:

Myjemy, kroimy i gotujemy ziemniaki.

Gotowanie pieczenia. Aby to zrobić, pokrój cebulę, trzy marchewki i buraki na tarce. Dusić wszystko na oleju słonecznikowym na patelni. Po kilku minutach dodaj pieczeń pomidorową, posiekany czosnek i kapustę. Wszystko jest duszone przez 5-7 minut.

Ziemniaki są ugotowane, dodać smażenie na patelni. Czekamy na moment wrzenia i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 3-5 minut. Opcjonalnie dodaj zielenie na tym etapie.

Barszcz jest gotowy.

Wskazówka Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, należy ją najpierw wycisnąć.

Z fasolą

Z fasolą możesz ugotować chudy barszcz - nie mniej smaczny i zdrowy. W przypadku fasoli w puszkach przygotowanie żywności zajmuje mniej czasu.

Do gotowania potrzebujesz:

• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• kapusta - 200 gr;
• burak, marchew, cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 150 gr;
• Fasola 1 puszka.

Proces gotowania jest prosty. W garnku z wrzącą wodą umieść obrane i posiekane ziemniaki. Po 10 minutach dodaj posiekaną kapustę. Osobno patelnia jest przygotowywana na patelni. Do jego przygotowania potrzebujesz buraków, marchwi, cebuli i masy pomidorowej. Smażyć należy dusić przez 5-7 minut, a następnie włożyć do warzyw. Ostatnim elementem jest dodanie fasoli. 10 minut po gotowaniu barszcz można wyłączyć.

Barszcz Kubana

Produkty niezbędne do przygotowania pierwszego dania:

• wołowina - 350 gr;
• pietruszka - 1 pęczek (potrzebne są zarówno ogony, jak i korzeń);
• ziemniaki - 4-5 bulw;
• buraki, marchew, cebula, papryka;
• seler;
• kapusta - 200 gr;
• warzywa - 100 gr.

Całe mięso gotuje się przez co najmniej 60 minut. Do tego idealna jest wołowina lub kogut. Następnie dodaje się warzywa po kolei. Korzeń pietruszki, jej ogony, cały ziemniak, burak, seler, ziemniaki.

Na patelni powstaje patelnia, do której dodaje się: cebulę, marchewkę, paprykę.Następnie dodaj pomidora i cały gotowany ziemniak. Ziemniaki należy rozgnieść bezpośrednio na patelni. Grill będzie gotowy za 4-6 minut, po czym należy go wlać do garnka.

Po wszystkich tych manipulacjach do bulionu dodaje się kapustę i warzywa. Wszystko jest gotowe. Aby uzyskać intensywny smak i aromat, barszcz należy dobrze podać.

W doniczce w piekarniku

Składniki obejmują:

• mięso z kurczaka (pierś bez kości) - 350 gr;
• marchew, burak - 150 g każdy;
• ziemniaki - 500 gr;
• kapusta - 200 gr;
• słodka papryka;
• czosnek, mieszanka ziół po 100 g;
• sos pomidorowy - 250 ml.

Chociaż przepis na barszcz różni się od tradycyjnego, łatwo go przygotować. Na początek należy dokładnie umyć i pokroić kurczaka na plasterki. Następnie warto zetrzeć marchewkę i buraki na tarce. Posiekaj ziemniaki, kapustę, paprykę, czosnek, natkę pietruszki. Następnie wszystkie składniki należy kolejno ułożyć w doniczkach. Na koniec dodaj wodę, sól do smaku i, w razie potrzeby, dodaj ostrą paprykę. Ponadto do każdego garnka należy włożyć 20 gramów sosu pomidorowego.

Garnki wypełnione warzywami należy wysyłać do piekarnika na 25-35 minut, po tym czasie zawartość garnka należy wymieszać i gotować przez kolejne 30 minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 180 stopni. Przepis jest prosty, ale gotowe danie jest niesamowicie smaczne.