Na lunch zawsze możesz ugotować barszcz z fasolą, którego przepis jest dość prosty. Istnieje wiele opcji tego pierwszego dania, dzięki czemu każdy może wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.
Zawartość materiału:
Tradycyjny barszcz ukraiński
Tradycyjna receptura jest skomplikowana, ponieważ istnieje wiele składników, a podczas gotowania musisz wykonać wiele różnych operacji. Ale wynik jest tego wart.
Niezbędne elementy:
- wołowina z kością - 200 g;
- wędzony boczek - 60 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- fasola - 100 g;
- buraki - duże rośliny okopowe;
- kapusta - pół małego widelca;
- marchew i cebula - 1 szt. (średni rozmiar);
- pasta pomidorowa - 75 g;
- papryka - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- zielenie - grono;
- sól z pieprzem - w razie potrzeby.
Pastę pomidorową zawsze można zastąpić świeżymi lub konserwowanymi pomidorami. Z zieleni najczęściej stosuje się koperek, pietruszkę i seler.
Sekwencja działań:
- Wlej mięso do kości wodą, zagotuj, zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu, usuwając pianę. Odcedź przygotowany bulion, ponownie zagotuj, a następnie sól.
- Gotuj fasolę osobno (sucha musi być wstępnie namoczona na noc). Już gotowy produkt do soli.
- Pokrój mięso i ziemniaki w paski i włóż bulion. Gotować.
- Pokrój tłuszcz w kostkę i usmaż na patelni.
- Posiekaj cebulę i smaż na roztopionym tłuszczu, dodaj startą marchewkę. Umieść smażenie w pojemniku z fasolą.
- Grube zetrzyj buraki i podsmaż je na patelni, najlepiej z cukrem (1 łyżeczka) przez 5 minut. Na tym etapie bardzo pożądane jest wlewanie 2 łyżeczek. ocet winny, który pomoże utrzymać czerwony kolor. Dodaj do garnka, gdy ziemniak jest miękki.
- Pokrój kapustę i warzywa, posiekaj paprykę w kostkę lub słomkę, zmiażdż ząbki czosnku.
- Dodaj do miski kapustę i pieprz, nieco później koncentrat pomidorowy, zioła i czosnek.
Daj potrawie odrobinę naparu. Prawdziwy barszcz ukraiński wyróżnia się tym, że następnego dnia jest zawsze smaczniejszy, ponieważ wszystkie składniki są nasycone nawzajem aromatami.
Z czerwoną fasolą w puszkach
Barszcz z fasolą w puszce gotuje się szybciej, ponieważ nie trzeba go najpierw gotować. Ale do tego zawsze warto mieć na stanie kilka słoików takiej ochrony.
Czego potrzebujesz:
- cielęcina - pół kilograma;
- fasola w puszkach - puszka;
- buraki - 1 szt .;
- kapusta - pół głowy kapusty;
- łuk - głowa;
- marchewka - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 bulw;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól z pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny, ziołami - do smaku.
Barszcz najlepiej gotować z czerwoną fasolą.
Proces:
- Zagotuj bulion. Odcedź, pokrój mięso na plasterki i odłóż na bok.
- Posiekaj cebulę, zmiel marchewki burakami na średniej tarce. Smażyć i gotować na wolnym ogniu. Dodaj pomidor, trochę soku z cytryny, cukier. Losowo
- Wlej 1 łyżkę do zupy na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu.
- Pokrój ziemniaki w kostkę, dodaj do bulionu i gotuj, aż prawie skończysz.
- Następnie wprowadź mięso i posiekaną kapustę. Gotuj przez 20 minut.
- Dodaj smażenie i fasolę. Dopraw solą i dopraw do smaku.
Podawać ze śmietaną i czosnkiem pampushkami, posypane ziołami.
Metoda Lean Cooking
Chudy barszcz z fasolą jest nie mniej smaczny niż jego analog do mięsa.
Niezbędne elementy:
- fasola - szklanka;
- ziemniaki - 2 bulwy;
- marchew, cebula i buraki - 1 szt .;
- kapusta - pół widelca;
- czosnek - 3 ząbki;
- papryka i pomidory - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól, cukier, zioła, pieprz, wawrzyn - według własnego uznania.
Sekwencja działań:
- Moczyć fasolę przez noc i gotować. Możesz użyć już produktu w puszkach.
- Potnij ziemniaki na plasterki i dodaj do fasoli.
- Buraki mielimy cienką słomką i lekko smażymy na oleju. Dodaj do całkowitej pojemności.
- Posiekaj i usmaż cebulę i marchewkę. Wlać do barszczu.
- Pomidor i pieprz pokrój w kostkę w paski. Drobno posiekaj czosnek.
- Smaż pomidory z czosnkiem.
- Posiekaj kapustę, dodaj do barszczu z pieprzem.
- Do zmiękczonych pomidorów dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego i ostry pieprz (opcjonalnie). Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie wlać do garnka.
- Mieszaj i sól.
- Posyp suchymi ziołami. Papryka, dodaj cukier, wawrzyn.
Niech barszcz się zaparzy. Podawać ze śmietaną, przyozdobioną liśćmi pietruszki. Okazuje się po prostu nieporównywalne.
Gotowanie w powolnej kuchence
„Inteligentny garnek” może być również z powodzeniem stosowany do gotowania barszczu. Zestaw komponentów:
- fasola - szklanka;
- grzyby - 200 g;
- cebula, marchew, pomidory, papryka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- kapusta - trzeci widelec;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- olej, sól, przyprawy, zioła - według własnego uznania.
Proces gotowania:
- Zanurz fasolę na noc.
- Posiekaj cebulę z pieczarkami. Smaż je w programie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 10 minut.
- Dodaj fasolę do miski, zalej 2 litry wody, rozpocznij program „Zupa” na 45 minut.
- W międzyczasie pokrój warzywa w cienkie paski, posiekaj kapustę.
- Włóż do miski urządzenia, dodaj pomidora, sól i przyprawy.
- Uruchom tryb „Zupa” na kolejną godzinę, na koniec wlej zieleninę.
Po sygnale dźwiękowym nie otwieraj od razu pokrywy urządzenia. Musisz pozwolić barszczowi parzyć przez około godzinę.
Opcja ze szprotami w sosie pomidorowym
Bez mięsa barszcz jest również apetyczny, jeśli używasz szprotów w pomidorach. Okazuje się bardzo smacznie. Niezbędne elementy:
- fasola - 0,5 filiżanki;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- marchewka z cebulą i burakami - 1 szt .;
- kapusta - ćwierć widelca;
- szprot - może;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- sól z pieprzem, zioła - do smaku.
Sekwencja działań:
- Namoczyć i zagotować fasolę.
- Przygotuj i posiekaj warzywa.
- Gdy fasola jest miękka, dodaj do niej ziemniaki.
- Zrób smażone warzywa, dopraw pastą pomidorową.
- Dodaj na patelnię z kapustą, po 5-7 minutach - szprot.
- Dopraw do smaku.
Podawać ze śmietaną lub majonezem, posypane ziołami.
Niezrównana kapusta z kapustą
Pyszny barszcz wegetariański można również przygotować na bazie kiszonej kapusty. Czego potrzebujesz:
- fasola - pół szklanki;
- kapusta kiszona - 200 g;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- buraki, marchew, cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- czosnek, zioła, przyprawy, sól - według własnego uznania.
Jak gotować:
- Gotuj fasolę.
- Przygotuj i posiekaj warzywa.
- Wprowadź ziemniaki do garnka z fasolą.
- Smaż cebulę i marchewkę, dodaj kapustę kiszoną i buraki nieco później. Top z koncentratem pomidorowym. Wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans.
- Wprowadź opatrunek w barszczu. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Dodaj do smaku przyprawy, sól, czosnek.
Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.
Barszcz to obfite, zdrowe i smaczne pierwsze danie. Różnorodne opcje gotowania pozwalają pobić go za każdym razem w nowy sposób.
