Istnieje ponad tysiąc przepisów na zrobienie zupy z czerwonych buraków. Każda opcja jest sama w sobie wyjątkowa. Barszcz z klopsikami to danie uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Klasyczny barszcz z kurczaka

Zdarza się, że nie ma czasu na gotowanie. W takiej sytuacji ten przepis pomoże gospodyniom szybko ugotować pyszną i pożywną zupę.

Stwórz kulinarne dzieło na podstawie:

  • 500 g mielonego kurczaka;
  • 200 g cebuli;
  • 700 g białej kapusty;
  • 250 g buraków;
  • 500 g ziemniaków;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • 150 g marchwi;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 10 g cukru;
  • 10 g octu;
  • przyprawy

Przepis na obfity barszcz:

  1. W trzylitrowej patelni zbieramy wodę z boku, doprowadzamy do wrzenia, sól.
  2. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i wrzuć do wrzącej cieczy. Następnie pokrój kapustę w paski, przymocuj do ziemniaków.
  3. Uwalniamy cebulę z łuski, drobno siekamy i wysyłamy do mielonego mięsa, które natychmiast przyprawiamy przyprawami. Zagnieść masę. Robimy klopsiki i wkładamy je do wrzącego płynu.
  4. Zmiel drugą cebulę, usmaż na gorącym oleju, dodaj do niej pastę pomidorową, sól, pieprz. Mijamy kilka minut i przenosimy zawartość patelni na inne produkty.
  5. Myjemy buraki, trzy nie są zbyt płytkie i smażymy do połowy. Dodaj ocet, cukier i wymieszaj. Układamy masę na patelni.
  6. Zetrzyj marchewki, przymocuj do buraków.
  7. Wyciśnij ząbki czosnku przez prasę, zmiel warzywa, włóż zaznaczone składniki do barszczu 5 minut przed ugotowaniem.

Podajemy barszcz z klopsikami drobiowymi z kwaśną śmietaną, która doskonale podkreśli jasny kolor zupy i wzbogaci jej smak.

Z dodatkiem kiszonej kapusty

To pierwsze danie jest niezwykle smaczne w użyciu z pączkami czosnku.

Danie jest przygotowywane z następujących produktów:

  • 400 g mielonej wieprzowiny;
  • 4 łyżki. l oleje spożywcze;
  • buraki;
  • 6 ziemniaków;
  • marchewki;
  • żarówki;
  • 300 g kapusty kiszonej;
  • Pomidor
  • sól, przyprawy - do smaku.

 

Algorytm działań:

  1. Wlej 2,5 litra wody na patelnię, zagotuj, sól. Kapustę wyciśniętą z wilgoci wkładamy do wrzącej wody, gotujemy przez 30 minut.
  2. Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki, włóż na patelnię.
  3. Następnie wysyłamy klopsiki, które tworzymy z mięsa mielonego. Najpierw dodaj puree cebulowe, sól, przyprawy do mieszanki mięsnej.
  4. Rozdrobnij cebulę bez łusek za pomocą pierścieni, potrzyj umytą marchewkę na tarce ze średnimi otworami. Połącz warzywa na patelni i podsmaż na oleju. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
  5. Pocieraj oczyszczone buraki na grubej tarce i smaż na osobnej patelni przez 7 minut, ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodaj sok z cytryny.
  6. Wlać wszystkie smażone składniki na patelnię. Zawartość potraw sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut, wyłącz ogień i pozwól barszczowi parzyć przez chwilę.

Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, to przed gotowaniem zupy należy ją umyć w durszlaku pod wodą.

Gotowanie w powolnej kuchence

Pierwsze danie jest podstawą dobrego odżywiania. Nic dziwnego, że w Rosji wierzono, że osoba, która nie zjadła miski zupy, pozostała głodna.

Barszcz z klopsikami w wolnym naczyniu przygotowuje się z:

  • buraki;
  • 150 g mięsa mielonego;
  • marchewki;
  • 4 ziemniaki;
  • żarówki;
  • 150 g świeżej kapusty;
  • 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
  • jedno jajko;
  • 2 ząbki czosnku;
  • przyprawy

Technologia gotowania:

  1. Dodaj sól, przyprawy i jajko do mielonego mięsa, zagniataj masę. Robimy klopsiki.
  2. Moje warzywa, skórki.
  3. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę i trzy buraki na tarce. Cebulę posiekaj kapustę słomkami.
  4. Wlej olej do miski multicooker, podgrzej. Włączamy tryb „Smażenie” i wlewamy cebulę, smażymy, aż będzie przezroczysta.
  5. Gdy cebula uzyska niezbędny odcień, dodaj pozostałe warzywa, połóż klopsiki na wierzchu. Wlej zawartość miski wrzącą wodą, aby woda pokrywała warzywa i klopsiki na dwa centymetry. Zamykamy pokrywkę, ustawiamy tryb „Zupa”, ustawiamy timer na 1 godzinę.
  6. Po wyznaczonym czasie dodaj czosnek i posiekane warzywa przepuszczone przez prasę.

Barszcz jest gotowy, możesz wezwać domowników na degustację pachnącego obfitego dania.

Dla dzieci z klopsikami z indyka

Dla małych zjadaczy możesz przygotować pyszną zupę dietetyczną z kulkami mięsnymi, która z pewnością przyciągnie uwagę małego wybrednego.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • buraki;
  • marchewki;
  • 2 cebule;
  • 400 g mięsa mielonego z indyka;
  • słodka papryka;
  • 2 pomidory;
  • 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
  • 3 łyżki. l olej roślinny;
  • 2 łyżki. l sok z cytryny;
  • 2 liście laurowe;
  • sól, cukier, przyprawy - opcjonalnie.

 

Algorytm działań:

  1. Obierz buraki i marynuj je w cukrze, soli i soku z cytryny przez 15 minut. W międzyczasie kroimy pomidory po usunięciu skórki z nich.
  2. Buraki smażymy na patelni z dodatkiem oleju przez 7 minut, przyczepiamy do niego pomidory.
  3. Wlać 2 litry wody na patelnię, zagotować. Wypełniamy masę buraków i zmniejszamy płomień.
  4. Dodaj cebulę, posiekaną na tarce, do mielonego mięsa, soli, pieprzu. Mieszamy masę i robimy okrągłe małe kulki.
  5. Kiedy buraki są prawie gotowe, wrzucamy klopsiki.
  6. Trzy pozostałe marchewki, druga cebula pokrojona w półpierścienie. Ta masa jest smażona w oleju roślinnym, do którego przyczepiamy posiekaną paprykę. Smaż przez kolejne 7 minut i włóż do rondla.
  7. Dodaj przyprawy do smaku, włóż liść laurowy i posiekany czosnek.

Wyłącz piec, niech zupa zaparzy się przez 15 minut.
Podczas serwowania przyprawiamy danie kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis syberyjski

Barszcz syberyjski słynie z mięsnych „jeży” (są to klopsiki) i istnieje wiele opcji gotowania tej zupy. Ale ta sekcja przedstawia oryginalne pierwsze danie z dodatkiem fasoli.

Barszcz syberyjski przygotowywany jest na podstawie:

  • buraki średniej wielkości;
  • 2 cebule;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 pomidory;
  • ząbki czosnku;
  • małe marchewki;
  • 400 g mięsa mielonego;
  • jajka
  • 3 łyżki. l rafinowany olej;
  • 150 g białej fasoli;
  • mała główka kapusty;
  • szczypta soli.

Technika wykonania:

  1. Zanurz fasolę na noc, spłucz rano, zalej świeżą wodą i gotuj, aż będzie miękka.
  2. Moje warzywa myjemy. Kroimy cebulę, marchewkę, ziemniaki w kostkę, a buraki i kapustę w paski.
  3. Zbieramy 3 litry wody na patelni, kładziemy na kuchence, doprowadzamy płyn do wrzenia. Włóż ziemniaki i gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj kapustę.
  4. Podaj cebulę na oleju, dodaj do niej marchewki i kontynuuj smażenie, włóż drobno posiekany pomidor w ciągu kilku minut, zanim będzie gotowy.
  5. Smaż buraki na oleju, dodaj do garnka bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywo zmięknie. Zakwasz produkt octem.
  6. Zagotowujemy zupę, wkładamy do niej pasywację warzyw, duszone buraki i gotowaną fasolę. Nadal gotujemy na średnim ogniu.
  7. Wlać przyprawy i posiekane zioła do mielonego mięsa, wjechać jajkiem. Wymieszaj masę i uformuj małe kulki.
  8. Włóż je na patelnię, dodaj do zupy posiekany czosnek i gotuj, aż wyskoczą klopsiki. Wcześniej nie zapomnij solić i pieprzyć barszcz.

Aby naczynie było bardziej pełne, można je przygotować na gotowanym bulionie mięsnym.

Smaczny zielony barszcz

Kuchnia ukraińska przedstawia hostessom pyszne pierwsze danie przyrządzone ze świeżego szczawiu.

Składniki wymagane do wykonania:

  • marchewki;
  • 5 ziemniaków;
  • 150 g mleka;
  • 2 cebule;
  • 400 g mięsa mielonego;
  • 2 jajka
  • grono szczawiu i pietruszki;
  • sól, pieprz.

 

Tworzymy kulinarne arcydzieło:

  1. Gotowanie klopsików. Dodaj pokrojoną cebulę do mielonego mięsa, dodaj sól i pieprz. Dokładnie ugniataj miksturę i rób małe kulki.
  2. Trzy marchewki na tarce, cebula pokrojona w półpierścienie. Warzywa podajemy w oleju.
  3. Gotujemy wodę na dwulitrowej patelni i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy zawartość naczyń zacznie wrzeć, dodaj klopsiki.
  4. Gotuj, aż warzywo będzie gotowe, a następnie włóż smażalnię, wymieszaj i gotuj przez 4 minuty.
  5. Robimy stację benzynową. W misce mieszaj mleko z jajkami, aż będzie gładkie.
  6. Czysty szczaw pokrojony w szerokie paski, dodaj do patelni. Uciszamy ogień i wlewamy opatrunek cienkim strumieniem, ciągle mieszając zupę.
  7. Kilka minut przed końcem gotowania zalej posiekaną natkę pietruszki.
    Niektóre gospodynie domowe dodają pastę pomidorową do zielonego barszczu, aby złagodzić smak kwasu szczawiowego. Ale, jak mówią, nie jest to dla wszystkich.

Podobne:Więcej od autora: