Trudno odmówić łyżki pysznego barszczu z kwaśną śmietaną i czosnkową pampushką. Zazwyczaj taką zupę gotuje się w bulionie mięsnym, ale jeśli odejdziesz od tradycji i gotujesz barszcz z kurczakiem, dostajesz lekkie, ale jednocześnie bardzo smaczne i obfite danie.

Klasyczny barszcz z kurczakiem i świeżą kapustą

Barszcz tradycyjnie gotuje się w bulionie mięsnym, ale istnieją inne sposoby na jego ugotowanie. Istnieje wiele przepisów, a wielu woli gotować taką zupę z kurczaka, ponieważ barszcz drobiowy jest pachnący i satysfakcjonujący. Możesz gotować na bulionie mięsnym, tylko kurczak w tym przypadku musi być gotowany osobno, aby zapachy się nie mieszały.

Do przygotowania barszczu stosuje się różne części kurczaka, ale najsmaczniejszy bulion uzyskuje się z mięsa na kości.

Składniki

  • ½ kg kurczaka;
  • ½ kg kapusty;
  • dwa buraki;
  • dwie marchewki;
  • 3 do 4 ziemniaków;
  • Pomidor
  • dwa ząbki czosnku;
  • cebula;
  • łyżka octu;
  • dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
  • warzywa, przyprawy, olej.

Metoda gotowania:

  1. Rozprowadzamy kurczaka na patelni, napełniamy go wodą (3 l), wkładamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia. Usuwamy piankę, przykrywamy, zmniejszamy ciepło i gotujemy bulion przez półtorej godziny.
  2. Wyciągamy gotowego kurczaka i kroimy go na kawałki. Przefiltruj bulion, dodaj wodę i włóż mięso z powrotem.
  3. Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij na patelnię. Gdy bulion z ziemniakami się zagotuje, dodaj posiekaną kapustę.
  4. Na patelni z olejem roślinnym mijamy posiekaną cebulę, a następnie dodajemy marchewkę i koncentrat pomidorowy. Smaż razem przez 5 minut.
  5. Obierz pomidora i zmiel go w blenderze, dodając trochę octu i cukru.
  6. Osobno usmaż buraki na patelni i po 5 minutach dodaj do niego przecier pomidorowy.
  7. Następnie połącz buraki z marchewką i cebulą, dodaj posiekany czosnek i gotuj wszystko razem przez 5 minut.
  8. Dodaj bulion warzywny, przyprawy do bulionu i gotuj przez 10 minut. 2 minuty przed przygotowaniem zasypiamy posiekane świeże zioła. Gotowy barszcz przykrywamy pokrywką i dajemy mu czas na naleganie.

Gotowanie w powolnej kuchence

Klasyczny przepis pozwala gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Takie urządzenie kuchenne pozwoli szybko zrobić pierwsze danie, chociaż nadal nie można gotować barszczu za jednym razem. Muszą przeprowadzić pewne czynności przygotowawcze.

Składniki

  • 350 g kurczaka (filet);
  • 300 g kapusty;
  • marchewki;
  • buraki;
  • 3 ziemniaki;
  • słodka papryka;
  • cebula;
  • dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
  • warzywa, olej.

Metoda gotowania:

  1. Wlej odrobinę oleju roślinnego do miski multicooker i ustaw tryb „Smażenie” na 30 minut.
  2. Najpierw połóż posiekaną cebulę, a po 15 minutach dodaj do niej marchewki, posiekane buraki i paprykę, posiekane warzywa. Dodaj koncentrat pomidorowy i podaj warzywa.
  3. Po sygnale dźwiękowym do warzyw połóż kawałki kurczaka. Tryb „Zupa” uruchamiamy na 2 godziny.
  4. W trakcie gotowania dodaj posiekaną kapustę i kostki ziemniaków. Dodaj sól na kilka minut przed gotowaniem.

Gotowa zupa nalega godzinę.

Przepis na kapustę

Barszcz z kiszoną kapustą różni się od tradycyjnego tym, że ma kwaśny smak, który bardzo lubi wiele osób. Jednocześnie ma przyjemny aromat, z którego szybko rozbudza się apetyt. Takie gorące pierwsze danie jest szczególnie ważne, aby gotować późną jesienią i zimą.

Składniki

  • 500 g kurczaka;
  • 200 g kapusty kiszonej;
  • buraki;
  • marchewki;
  • cebula;
  • 3 ziemniaki;
  • łyżka pasty pomidorowej;
  • warzywa, olej, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim gotuj bulion z kurczaka z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego przez 1 - 1,5 godziny.
  2. Gdy bulion będzie gotowy, włóż do niego kostki ziemniaczane.
  3. W oleju słonecznikowym smażyć cebulę, marchewkę i kiszoną kapustę. Po kilku minutach dodaj do nich starte buraki i koncentrat pomidorowy. Dusimy sos warzywny przez 15 minut, a następnie wkładamy do bulionu.
  4. Na małym ogniu zagotuj zupę, dodaj przyprawy, zioła i wyłącz.
  5. Przed podaniem naczynie należy dobrze podać.

Dietetyczny barszcz z kurczaka

Dietetyczny barszcz drobiowy to doskonałe danie dla najmniejszych smakoszy i ich rodziców, którzy przestrzegają zdrowej diety.

Zawartość kalorii w barszczu z kurczakiem nie przekracza 70 kcal na 100 g produktu.

Pomimo tego, że zupa jest gotowana bez smażenia, nadal okazuje się bardzo satysfakcjonująca, aromatyczna i bogata.

Składniki

  • ½ kg kurczaka;
  • 3 ziemniaki;
  • dwa buraki;
  • cebula;
  • marchewki;
  • 200 g kapusty;
  • gałązki koperku i pietruszki;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Wlej 3 litry wody na patelnię, połóż mięso drobiowe i gotuj bulion przez 40-60 minut. Możesz dodać do niego całe przyprawy i cebulę. Te ostatnie należy następnie wyrzucić, ponieważ nie wszyscy uwielbiają to gotowane warzywo.
  2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do gotowego bulionu, a następnie ułóż starte buraki i gotuj barszcz przez 20 minut. Jeśli buraki są stare, ugotowanie zajmie trochę więcej czasu. 10 minut przed gotowaniem włóż posiekaną kapustę, przyprawy i zioła.

To interesujące:przepis na klasyczny barszcz z mięsem

Podawaj prawdziwy barszcz dietetyczny ze śmietaną.

Opcja gotowania z fasolą

Barszcz na bazie bulionu wołowego lub wieprzowego jest dość wysokokaloryczny, więc nie każdy organizm może go wchłonąć. W takich przypadkach przepis na barszcz na kurczaku jest idealny, ale aby był bardziej satysfakcjonujący, możesz dodać fasolę do przepisu.

Składniki

  • 300 g kurczaka;
  • dwie cebule;
  • dwie marchewki;
  • 4 ziemniaki;
  • trzy pomidory;
  • 300 g kapusty;
  • słodka papryka;
  • 150 g fasoli;
  • łyżka octu jabłkowego;
  • przyprawy, zioła, olej.

Metoda gotowania:

  1. Fasola musi być moczona przez 10 godzin (lub lepiej w nocy) i gotowana do miękkości.
  2. Mięso drobiowe zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Po 2 minutach spuść płyn i wlej czystą zimną wodę. Dodaj cebulę i marchewkę w całości, gotuj bulion przez 20 minut.
  3. W oleju roślinnym zaczynamy smażyć posiekaną cebulę, a następnie dodawać do niej startą marchewkę, posiekaną paprykę i posiekany pomidor bez skóry. Dodaj trochę cukru i gotuj na wolnym ogniu warzywa, aż będą nasycone sokiem pomidorowym.
  4. Osobno robimy smażenie buraków.
  5. Z gotowego bulionu bierzemy cebulę i marchewkę, dodajemy kostki ziemniaka i sosu warzywnego.
  6. Gdy ziemniaki będą gotowe, włóż fasolę, buraki, posiekaną kapustę, sól, ocet i odrobinę cukru do zupy. Doprowadź do wrzenia, poczekaj minutę i wyłącz ogień.

W doniczce w piekarniku

Mało kto wie, jak przygotowano słowiańskie danie, takie jak barszcz, w ceramicznych naczyniach w piekarniku. Przypomnij sobie nasze tradycje i przygotuj aromatyczną zupę w ten sam sposób w piekarniku? Oferujemy krok po kroku przepis z kurczakiem i kapustą.

Składniki

  • 250 g kurczaka;
  • buraki;
  • marchewki;
  • 300 g kapusty;
  • słodka papryka;
  • ziemniaki
  • cztery ząbki czosnku;
  • trzy łyżki pasty pomidorowej;
  • sól, gałązki pietruszki.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki. Aby to zrobić, kroimy mięso kurczaka na kawałki, trzy buraki i marchewkę na drobnej tarce, siekamy kapustę, kroimy ziemniaki i paprykę w małe kostki, siekamy zioła i czosnek.
  2. W każdej doniczce naprzemiennie układamy składniki w kolejności, w której je przygotowaliśmy. Na koniec dodaj sól (możesz wprowadzić trochę ostrej papryki), łyżkę koncentratu pomidorowego i zalej wodą.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw garnki na 30 minut. Następnie ich zawartość należy delikatnie wymieszać i pozostawić w piekarniku na 30 minut.

Barszcz zielony ze szczawiem na bulionie drobiowym

Zielony barszcz jest również nazywany zupą szczawiową i jest przygotowywany w różnych odmianach.

Z reguły takie pierwsze danie gotuje się latem ze świeżego szczawiu, bogatego w witaminy i minerały. Ale wiele gospodyń domowych robi to zimą, używając do gotowania produktów w puszkach lub mrożonych.

Składniki

  • ½ kg kurczaka;
  • 2 do 3 ziemniaków;
  • dwie wiązki szczawiu;
  • cebula;
  • dwa ząbki czosnku;
  • łyżka pasty pomidorowej;
  • warzywa, przyprawy, olej.

Składniki

  1. Umieść kurczaka na patelni i zalej wodą (2,5 litra). Dodaj sól, ziele angielskie, marchew, cebulę i liście laurowe. Gotuj bulion.
  2. Dostajemy gotowanego kurczaka, jak wszystkie przyprawy i warzywa. Kroimy mięso na kawałki i wysyłamy do napiętego bulionu.
  3. Posiekamy posiekaną cebulę i startą marchewkę w oleju roślinnym, dodając do nich pastę pomidorową. Wysyłamy smażenie na bulion wraz z kostkami ziemniaków.
  4. Posiekaj szczaw drobno, a gdy ziemniaki będą gotowe, włóż warzywa do zupy. Możesz dodać nie tylko liście do barszczu, ale także łodygi szczawiu, które nadadzą potrawie szczególny kwaśny smak.
  5. Po zagotowaniu zupy zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut, aby szczaw nie stracił cennych substancji i nie zmiękł. Kilka minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek, zioła i przyprawy do smaku.
  6. Gotowy zielony barszcz ze szczawiem, podawany ze śmietaną i jajkiem na twardo.

Połtawa z kluskami

W każdym regionie i prawdopodobnie w każdej rodzinie istnieje ulubiony przepis na pyszny barszcz. Ale oferujemy gotowanie barszczu Połtawy, który gotuje się tylko na bulionie z kurczaka lub kaczki.

To interesujące:Barszcz ukraiński

W tym samym czasie czosnek nie jest używany do gotowania, a warzywa są krojone w kwadraty lub kostki.

Podawaj z kwaśną śmietaną, kruszonym boczkiem i przepysznymi pierożkami.

Składnik

  • ½ kg mięsa z kurczaka;
  • dwa buraki;
  • cztery ziemniaki;
  • dwie marchewki;
  • dwie cebule;
  • mała główka kapusty;
  • trzy pomidory;
  • korzeń selera;
  • korzeń pietruszki;
  • łyżka soku z cytryny (ocet);
  • sól, cukier, masło.

Metoda gotowania:

  1. Wlej mięso z kurczaka zimną wodą i podpal. Jak tylko bulion się zagotuje, usuń piankę, włóż małą cebulę, obrane marchewki, mały kawałek korzenia pietruszki i selera. Możesz dodać groszek z czarnego pieprzu i sól. Gotuj bulion z przyprawami przez około 1,5 do 2 godzin.
  2. Warzywa kroimy nie w paski, ale w kwadraty. W oleju roślinnym smażyć buraki, dodając do niego odrobinę cukru, soli i octu.
  3. Usuń skórkę z pomidorów i potrzyj miąższ na tarce. Dodaj masę pomidorową do buraków i gulaszu.
  4. Osobno podajemy cebulę i marchewkę.
  5. Jak tylko bulion będzie gotowy, wyrzucamy z niego wszystkie warzywa i przyprawy, kroimy mięso na plasterki i wracamy na patelnię z kapustą i smażymy z marchwi i cebuli.
  6. Następnie dodaj kostki ziemniaków, gotuj aż do ugotowania i natychmiast rozłóż buraki.
  7. Nadal gotujemy barszcz przez 7-10 minut. Wyłącz gotową zupę i przystąp do przygotowania pierogów.
  8. Dla nich musimy wziąć cztery łyżki mąki, dodać szklankę wrzącej wody i trochę soli. Wymieszaj mąkę w gorącej wodzie i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
  9. Następnie wbijamy jajko, dodajemy kolejne sześć łyżek mąki, ostrożnie zagniatamy ciasto bez grudek.
  10. Wkładamy do ognia garnek z wodą, dodajemy do niego trochę soli i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, rozłóż ciasto łyżką bezpośrednio do wrzącej wody. Połóż gotowe pierogi na talerzu.

Wlej barszcz Połtawę do talerzy, dodaj gotowe pierogi i śmietanę.

Aby barszcz z kurczaka ze świeżą kapustą uzyskał nasycony czerwony kolor, dodaj do niego buraki na 10 minut przed gotowaniem. Jeśli zrobisz to wcześniej, sok z buraków zagotuje się i straci swój naturalny kolor.

Podobne:Więcej od autora: