W kuchni amerykańskiej nie ma wielu deserów. Ale ciasteczka z wiśniami są szczególnie popularne. Ponadto można go ugotować na różne sposoby: w piekarniku i powolnej kuchence, z dodatkiem orzechów włoskich i migdałów, z serem i mascarpone.
Zawartość materiału:
Klasyczne Brownie z Wiśnią
Aby zrobić klasyczny brownie wiśniowe, musisz poprawnie zagnieść ciasto. I dodaj również posiekane orzechy włoskie.
Wymagane składniki:
- jaja kurze - 3 szt .;
- cukier (biały) - 170 g;
- mąka - 120-125 g;
- masło - 120 g;
- tabliczka czekolady (gorzka);
- kakao - 55-60 g;
- wiśnia - 110 g;
- orzech - 95 g;
- sól do ciasta.
Przepis na kroki:
- Rozwal połowę czekolady. Przenieś kawałki do miski, dodaj masło. Rozpuść w łaźni wodnej.
- Jajka ubić z cukrem myte osobno w roztworze sody. Gdy kryształy rozpuszczą się, wstrzyknij płynną czekoladę.
- Mieszając, dodaj mąkę i proszek kakaowy. Dodaj sól i posiekane orzechy. Ugniataj gęste ciasto.
- Ułóż papier do pieczenia w odpowiednim kształcie, obficie posmaruj olejem. Wlać ciasto, a następnie równomiernie rozprowadzić w małych kawałkach czekolady i wiśni, które lepiej zmoczyć z soku serwetkami.
- Włóż klasyczny piekarnik z wiśnią do piekarnika. Temperatura pieczenia wynosi 185 stopni. Czas gotowania - 40-45 minut.
Tradycyjnie ciasteczka są smarowane dżemem morelowym lub polewą. Jednak ten przepis wykorzystuje wiśnie, co oznacza, że inne jagody nie będą działać. Dlatego powierzchnię deseru lepiej namoczyć w syropie i posypać startą czekoladą.
Z dodatkiem twarogu
Twarożek na brownie z wiśnią można stosować na różne sposoby. Na przykład dodaj go do ciasta. Lub zrób krem do pokrywania ciastek na wierzchu lub wewnątrz.
Aby zrobić deser, musisz wziąć:
- twarożek (do 20%) - 195 g;
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 130-135 g;
- cukier biały - 165-170 g;
- wiśnia - 125 g;
- kakao - 4 łyżki. l.;
- tabliczka czekolady;
- masło - 115 g;
- szczypta soli kuchennej.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozpuść masło i ciemną czekoladę w łaźni parowej. Gdy składniki staną się płynne, włóż i dobrze wymieszaj startą twaróg.
- Następnie ubij jajka cukrem, aż osiągną mocne szczyty. Połącz jajko i mieszankę twarogu.
- Dodaj mąkę i kakao. Rzuć trochę soli.
- Teraz umyj wiśnię, z której należy usunąć nasiona. Przetrzyj jagody ręcznikami papierowymi.
- Przykryj formularz cienkim arkuszem pergaminu. Wlej do niego lepkie ciasto.
- Posyp suszone wiśnie. Natychmiast wyślij pojemnik do gorącego piekarnika. Piec około 40 minut w 180-185 stopniach. Po częściowym schłodzeniu podawaj ciasteczka z wiśniami i twarogiem.
Twaróg jest bardzo ważny do mielenia. Wtedy łatwiej będzie mieszać masę czekoladową. W każdym razie musisz działać szybko, aby ciasto „nie usiadło”.
Gotowanie z Mascarpone
Czy chcesz, aby ciasteczka były bardziej delikatne? Następnie zaleca się posmarować ciasta lekkim i smacznym mascarpone.
Wymagane produkty:
- jajka - 3 szt .;
- cukier z mąką - w szklance;
- kakao - 4 łyżki. l.;
- tabliczka ciemnej czekolady;
- masło - 115-120 g;
- soda i sól - szczypta;
- mascarpone - 200 g;
- wiśnia - 100 g;
- cukier puder - 1 szklanka.
Przepis krok po kroku:
- Pokryj jajka cukrem, a następnie ubij. Po 3-4 minutach dodaj gorzką czekoladę rozpuszczoną w maśle. Mieszać.
- Przesiać kakao i mąkę. Zagnieść ciasto sodą i solą. Wlać w dowolną formę pokrytą pergaminem.
- Piecz brownie czekoladowe w 180-185 stopniach przez 40 minut. Po wyłączeniu piekarnika ostudzić deser.
- W tym czasie ubij mascarpone z przesianym cukrem pudrem. A także wyczyść serwetki czystymi wiśniami bez pestek.
- Schłodzone ciasto pokroić na pół. Na dnie ułóż krem ze słodkiego sera. Rozmazuj się po powierzchni. Obficie posyp wiśniami.
- Przykryj drugą częścią ciasta. Lekko naciśnij. Domagaj się serwowania przez co najmniej godzinę. Tak łatwo gotować z mascarpone!
Określony ser można zastąpić inną miękką odmianą (na przykład „Philadelphia”) lub tłustym twarożkiem z bitą śmietaną.
To interesujące:klasyczny brownie
Brownie Czekoladowe Z Wiśnią
Czasami ciasteczka są pokryte błyszczącą polewą czekoladową, aby deser był wyjątkowo piękny.
Do gadżetów potrzebujesz:
- świeża lub mrożona wiśnia - 110 g;
- jajka - 3 szt .;
- mąka pszenna - 135 g;
- cukier - 390 g;
- gorzka czekolada - 2 płytki;
- kakao - 60-65 g;
- soda (jedzenie) w cieście - 1/3 łyżeczki;
- masło - 115 g;
- mieszanina żelatynowa - 50 ml;
- krem 33% - 75 ml;
- mleko - 105 ml;
- woda - 40 ml.
Przepis krok po kroku:
- Rozbij jajka do miski, połącz z cukrem (190 g). Pokonaj aż do uzyskania silnej struktury. Wlać gorzką czekoladę rozpuszczoną w maśle (1 baton).
- Mieszając, wprowadź mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek kakaowy. Wlej lepkie ciasto do wyjmowanej formy. Wlać wiśnię. Włóż do gorącego piekarnika.
- Piecz brownie wiśniowe w temperaturze 185 stopni. Po 40 minutach wyłącz ogień i ostudź upieczone ciasto, nie nadając mu kształtu.
- Równolegle zagotuj w 40 ml ciepłej wody 10 g żelatyny. Pozwól puchnąć.
- Podgrzej mleko. Rozpuść w nim szklankę (bez góry) cukru. Usunąć z ognia. Dodaj mieszaninę żelatyny. Doprowadzić do jednolitości.
- Oddzielna bita śmietana. Wlać rozpuszczoną czekoladę (drugi baton) do powstałej mocnej masy. Połącz mleko z żelatyną i czekoladą z mieszanką śmietany. Ochłodzić lukier do 30-35 stopni.
- Wlej powierzchnię czekoladowego brownie z wiśnią. Pozostaw w lodówce na noc do ostatecznego stwardnienia szkliwa.
- Następnego dnia ostrożnie usuń formularz. Deser jest gotowy.
Jeśli nie ma czasu na gotowanie lukru, możesz po prostu ubić śmietanę z dodatkiem rozpuszczonej czekolady. Ten krem będzie musiał ozdobić ciastko. Ale ważne jest, aby pamiętać, że taki krem nie twardnieje, co oznacza, że trzeba go bardzo ostrożnie pokroić.
Deser kuchni amerykańskiej w powolnej kuchence
Następny deser proponuje się zrobić w powolnej kuchence, w której brownie okażą się bardzo miękkie i delikatne.
Składniki, których będziesz potrzebować:
- tabliczka czekolady;
- jaja kurze - 3 szt .;
- mąka premium - 125 g;
- cukier biały - 6 łyżek. l.;
- szczypta soli;
- kakao w proszku do ciasta - 1,5 łyżki. l.;
- masło - 125 g;
- pestki wiśni - 130-140 g;
- wanilina do smaku.
Instrukcje dotyczące kroków:
- Włóż masło i tłuczoną czekoladę (najlepiej gorzką) do łaźni wodnej lub parowej. Stopić
- W suchej odtłuszczonej misce ubij jajka myte sodą, polewając cukrem. Wlać schłodzoną czekoladę z masłem do powstałej masy.
- Teraz bardzo szybko wprowadź wstępnie przesianą mąkę, kakao, wanilinę i sól kuchenną. Ugniataj ciasto kilkoma ruchami, które natychmiast wlewają do miski urządzenia.
- Rozłóż na powierzchni pestek wiśni. Umieść powolny deser w amerykańskiej kuchni. Włącz tryb „Pieczenie”.
- Gotuj brownie wiśniowe przez 40 minut. Zanim go zdobędziesz, musi być całkowicie schłodzony.
Aby ułatwić wyjmowanie pieczenia z miski, zaleca się posmarować ściany warstwą oleju i posypać mąką przed wylaniem ciasta.
Z migdałami
Chociaż orzechy są tradycyjnie stosowane do ciastek, całkowicie dopuszczalne jest zastąpienie ich migdałami.
Aby zrobić deser, musisz wziąć:
- migdały - 100 g;
- świeże jajka - 3 szt .;
- wiśnia - 130 g;
- mąka pszenna - 130-135 g;
- soda oczyszczona - 1/3 łyżeczki;
- kakao - 3-4 łyżki. l.;
- czekolada - 190-200 g;
- olej - 1/2 opakowania;
- cukier - 170-175 g.
Wykonanie krok po kroku:
- Rozpuść ciemną czekoladę w łaźni wodnej, dodając kawałki masła. Energicznie i krótko wymieszaj trzepaczką. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- Po 15-20 minutach posiekaj obrane migdały nożem. Następnie ubij mikser jajami z białego cukru.
- Wlej czekoladę do ubitej masy jajecznej. Mieszając ruchem okrężnym, wlej mąkę i kakao. Przedstaw trochę sody. Dodaj nakrętkę na końcu.
- Wlać ciasto z miski do formy. Piec czekoladowe brownie z migdałami przez 40 minut. Temperatura wynosi 185 stopni.
Ważne jest, aby nie siekać migdałów za bardzo. I musisz to zrobić tylko nożem, aby duża ilość oleju nie wyróżniała się, co „zatyka” ciasto.
Lean Cherry Brownie
Chcesz ugotować chudy deser? Następnie lepiej wykluczyć jajka i olej z przepisu i przygotować partię w specjalny sposób.
Wymagane produkty:
- cukier - 200-205 g;
- mąka - 180-185 g;
- wanilia dla smaku;
- woda - 130 ml;
- Kakao - 35 g;
- gaszona soda oczyszczona do ciasta - 1/2 łyżeczki;
- sól - mała szczypta;
- olej - 1/4 szklanki;
- Wiśnia - 125-130 g.
Przepis krok po kroku:
- Wlej cukier, kakao, sól, mąkę i wanilię do dużej miski. Wymieszaj masę drewnianą szpatułką, aby te suche składniki były równomiernie rozłożone.
- Teraz wlej partie zimną wodę, a następnie wymieszaj, zbierając mieszankę mąki łyżką od ścian do środka.
- Po dodaniu całej wody wprowadź gaszoną sodę. Na ostatnim etapie wlej rafinowany olej do miski. Dokładnie wymieszaj lepkie ciasto.
- Wlać zawartość miski do formy. Szybko dystrybuuj wiśnie. Natychmiast wyślij chude wiśniowe ciastko do piekarnika (180 stopni). Pieczenie będzie gotowe za 40 minut.
Ponieważ w przepisie nie ma jajek i masła, herbatniki nie będą zbyt bujne. Dlatego, aby uzyskać piękną prezentację, zaleca się pokryć ją dowolnym odpowiednim kremem.
