Brizol to wyjątkowa potrawa pochodząca z Francji. W rzeczywistości jest to oryginalny sposób gotowania mięsa. Jego sekret tkwi w delikatnej skorupce jajka, w której przygotowywany jest soczysty filet.
Zawartość materiału:
Piekarnik Kurczak Brizol
Klasyczny brizol polega na smażeniu mięsa na patelni. Ale ci, którzy znaleźli tę opcję za grubą i wysokokaloryczną, znaleźli alternatywę - zaczęli gotować brizol w piekarniku.
Będziesz potrzebował:
- filet z kurczaka - 400 g;
- 5 dużych jaj;
- mleko lub śmietana - 100 ml;
- 2 łyżki. l śmietana;
- przyprawy (sól, suszony czosnek, pieprz, oregano, papryka) do smaku.
Jak gotować:
- Musisz zacząć od stworzenia masy jajecznej - lezon, jak powiedzieliby francuscy szefowie kuchni. Aby to zrobić, w dużej misce ubij ręcznie lub automatycznie ubij jajka z mlekiem. Powinna powstać bujna piana - wtedy brizol stanie się delikatny. Do tej mieszaniny dodaje się sól i pieprz.
- Na patelni nieprzywierającej przygotuj jajecznicę. Odbywa się to bez dodawania oleju. Naleśniki należy smażyć przez pół minuty z każdej strony.
- Zamień kurczaka w mięso mielone: drobno posiekaj lub drobno posiekaj. Dodaj pozostałe przyprawy i trochę soli.
- Z naleśników i mięsa tworzymy bułki. W tym celu farsz jest rozkładany na omlet w równej warstwie. Jedna krawędź jest posmarowana kwaśną śmietaną, a naleśniki są zwijane w tubę.
- Kładziemy bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia. U góry można je przykryć pozostałą śmietaną, posypać papryką. Piec brizol w piekarniku na grillu przez 20 minut w temperaturze co najmniej 200 stopni.
Gotowanie z Serem
Możesz ugotować jeszcze pyszniejszy brizol, dodając do niego ser. Dwa różne przepisy zostały przedstawione poniżej - wyrafinowane i proste.
Do pierwszej opcji będziesz potrzebować:
- kurczak mielony - 400 g;
- jajka - 5 szt .;
- mleko - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 2-3 gałęzie świeżego koperku lub innych ziół;
- twarożek lub miękki twarożek - 200 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Najpierw naleśniki są przygotowywane z ubitych jaj, mleka, soli i pieprzu, zgodnie z zasadą opisaną w poprzednim przepisie.
- Twaróg miesza się ze świeżymi ziołami, czosnkiem i szczyptą soli. Aby uzyskać większą delikatność, możesz wstępnie pokonać ser.
- Solone i pieprzowe mięso mielone rozprowadzane jest po naleśniku. Twaróg i masa serowa są rozłożone na wierzchu. Rolls roll up.
- Naczynie piecze się w piekarniku w 180 stopniach przez około 25-30 minut.
Drugi przepis spodoba się tym, którzy cenią szybkość gotowania ponad wyrafinowanie potrawy.
Takie produkty będą potrzebne:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- duże jajka - 2 szt .;
- mleko lub śmietana - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz, przyprawy;
- twardy ser - 50 g.
Na śniadanie można nawet zrobić brizole z kurczakiem i serem.
- Kurczak w małe kostki, można pokroić w mięso mielone.
- Zetrzyj ser na grubej tarce.
- Jajka ubić z mlekiem i przyprawami i wymieszać z serem i kurczakiem.
- Smażyć produkty na patelni na złoty kolor.
Filet z kurczaka
Prawdziwy brizol prowansalski jest wytwarzany z kurczaka lub ryby, ale współcześni szefowie kuchni nauczyli się unowocześniać ten przepis przy użyciu wieprzowiny, cielęciny lub wołowiny.
Brizol z fileta z kurczaka, gotowany w piekarniku, a nie na patelni, jest uważany za bardziej dietetyczne danie. Jego zawartość kalorii, średnio na 100 g, wynosi 200 kcal. Jeśli usmażysz je w oleju roślinnym, liczba wzrośnie do 300-320 kcal.
Możesz ugotować to danie w podwójnym bojlerze. Wtedy stopień jego przydatności znacznie wzrośnie.
Do tego dania potrzebujesz:
- filet z kurczaka - 500 g;
- jajka - 6 szt .;
- sól, pieprz;
- mleko - 3 łyżki. l.;
- tarty ser do smaku.
Brizol jest przygotowany w znany sposób:
- Jajka ubić z mlekiem i solą. Z tej mieszanki wypiekane są cienkie naleśniki.
- Filet z kurczaka można drobno posiekać lub posiekać. Trochę soli i pieprzu.
- W każdym naleśniku zawijamy farsz mielonego kurczaka. Krawędzie omletu można posmarować kwaśną śmietaną. Połóż wszystko na blasze do pieczenia.
- Posyp tartym serem na wierzchu. Piec naczynie w 180 stopniach, aż pojawi się pyszna skórka (20-25 minut).
Jak gotować pyszny brizol z kurczaka z pieczarkami
Połączenie delikatnego kurczaka z grzybami można znaleźć w wielu potrawach kuchni francuskiej (na przykład Julienne). W przepisie wygląda również harmonijnie.
Do brizoli z kurczakiem i grzybami potrzebujesz:
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- mała główka cebuli;
- 4 jajka
- sól, pieprz, przyprawy;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- mleko - 4 łyżki. l.;
- twardy ser - 100 g.
Jak gotować:
- Pierwszym krokiem jest ubicie jaj z mlekiem i solą w pianie.
- Cienkie naleśniki z mieszanki.
- Drobno posiekaj piersi z kurczaka lub przejdź przez maszynę do mięsa.
- Podsmaż pokrojoną cebulę i pieczarki na pół pierścienia na dużym ogniu. Po 5-7 minutach dodaj sól, pieprz i przyprawy (na przykład wędzoną paprykę lub suszony czosnek).
- Na krawędzi naleśnika układa się farsz z kurczaka, a w pobliżu znajdują się grzyby z cebulą. Omlet zwinięty jest w rurkę.
- Bułki układane są na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione. Posyp cienką warstwą majonezu i posyp tartym serem.
- Naczynie przygotowuje się przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Przepis na multicooker
Przygotowanie zamrażarki w powolnej kuchence jest dość proste i szybkie. Dlatego ta opcja jest idealna na śniadanie.
Najpierw przygotuj ciasto na brizol.
Do niego potrzebujemy:
- jajka - 2 szt .;
- mleko - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz.
Wszystkie składniki są ubijane na gładko, a następnie wlewane do wolnowaru i gotowane w trybie pieczenia przez 10 minut. Gotowy naleśnik układany jest na płaskim talerzu.
Do wypełnienia potrzebujesz:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- marynowane ogórki lub inne warzywa;
- sól, pieprz.
Kolejność przygotowania:
- Mięso zamienia się w mięso mielone i miesza się z przyprawami. Musi być zwinięty w kulkę i zwinięty w warstwę z wałkiem do wielkości omletu. Mięso mielone można najpierw przykryć folią spożywczą, aby wałek do ciasta nie przylgnął do niego.
- Mięso z omletem ponownie umieszcza się w powolnym naczyniu. „Kotlet” z kurczaka powinien znajdować się poniżej. Gotują w tym samym trybie pieczenia przez kolejne 15 minut.
- Następnie wyjmuje się naczynie, na kotletie układa się cienko pokrojone ogórki lub pomidory. Brizol składa się na pół i podaje na śniadanie. Możesz ozdobić go świeżymi ziołami.
