Obecnie istnieje wiele przepisów na robienie bulguru. To niezwykle satysfakcjonujące i smaczne płatki zbożowe stosowane w różnych potrawach: zupach, sałatkach, przystawkach, a nawet deserach. Bulgur jest popularny nie tylko w swojej ojczyźnie na Bliskim Wschodzie, ale także w Europie, gdzie uważa się go za zboże o tysiącletniej historii i niesamowitym smaku.
Zawartość materiału:
Krupa bulgur - prosty przepis na zrobienie przystawki
Nawet początkująca gospodyni może gotować bulgur. Potrzebujemy: 400 ml wody (około 2 łyżki stołowe), szklankę płatków śniadaniowych, masło (50 g) i sól.
Aby gotować w ogniu, połóż naczynia z grubym dnem. Dzięki temu płatki nie będą się palić i będą mogły w pełni ujawnić swój aromat podczas marnowania. Kawałek masła układa się w pojemniku i topi, a następnie umieszcza się w nim bulgur.
Kasze powinny marnieć w oleju przez 1-2 minuty. Następnie woda wlewa się do pojemnika, a owsiankę doprowadza się do wrzenia. Kiedy zboże się zagotuje, warto zmniejszyć ogień. W tym okresie dodaje się sól do smaku. Bulgur warzy się przez 15 do 20 minut. Gotowe danie jest rozważane, gdy na powierzchni owsianki pojawiają się wgłębienia przypominające wgłębienia. Oznacza to, że nadmiar płynu z patelni wyparował, a bulgur jest gotowy do picia.
Zamiast masła można użyć słonecznika lub oliwki. Ale najsmaczniejszy bulgur z boku uzyskuje się z masłem.
Przed gotowaniem płatki nie są moczone ani myte. Należy pamiętać, że w trakcie gotowania bulgur powiększa się do 3 razy, więc lepiej wybrać większą pojemność do gotowania.
Pilaw z mięsem bulgur
Pilaw z mięsem bulgur jest bardzo popularny w Indiach i Turcji. W przeciwieństwie do tradycyjnego pilawu z ryżem to danie jest bardziej soczyste i aromatyczne.
Niezbędne składniki:
- Kasze - 2 łyżki.
- Polędwiczki Wieprzowe - 400 g.
- Marchewka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Rosół mięsny - 600 ml.
- Sól - 1 łyżeczka.
- Olej słonecznikowy - 7 łyżek. l
- Koper i pietruszka - po 1 wiązce.
- Czosnek - 3 goździki.
- Berberys - 1 łyżeczka.
- Chmiel Suneli - 1 łyżeczka.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Marchewki i cebule są obrane, umyte i pokrojone w kostkę 1 * 1 cm.
- Kocioł z grubym dnem podpala się, gdy zbiornik jest wystarczająco ogrzewany, warto wlać olej słonecznikowy.
- W dobrze rozgrzanym oleju posiekana cebula jest najpierw smażona, a następnie marchewka. Po usmażeniu warzywa są wyciągane z naczyń.
- W kotle z masłem, gdzie wcześniej smażono marchewkę i cebulę, krojoną wieprzowinę i smażono do połowy.
- Następnie do mięsa dodaje się smażoną cebulę i marchewkę, a także sól i przyprawy. Wszystko smażone jest przez 3-4 minuty, aby odsłonić smak przypraw.
- Włóż grys do kociołka i zalej go bulionem. W przypadku braku bulionu mięsnego można go zastąpić zwykłą wodą.
- Po ugotowaniu ogień jest minimalny, co powoduje, że pilaw marnieje. Zamknij szczelnie pokrywę kociołka.
- Po 10 minutach gotowania dodaj do pilawu oczyszczony czosnek i ponownie zamknij pokrywkę.
- Po 7-10 minutach pilaw jest gotowy do jedzenia.
- Przed podaniem zmiażdż naczynie drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Aby przygotować to danie, możesz użyć nie tylko wieprzowiny. Jagnięcina, kurczak i wołowina dobrze komponują się z kaszą.
Sałatka Bułgarska
Sałatki Bulgur są pikantne i wyrafinowane. Mogą być podawane jako niezależne potrawy lub jako dodatki do mięsa.
Aby przygotować zimną sałatkę, potrzebujesz 2 pomidorów, 1 szklanki gotowanego bulguru, 2 ogórków, kolendry, zielonej cebuli i papryki chili. Pokrojone w kostkę warzywa, warzywa posiekane nożem. Wszystkie składniki miesza się z gotowaną owsianką.
Następnie musisz przygotować sos sałatkowy z 1 ząbka czosnku, 4 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżka. l balsamiczny i 2 łyżki. l sos sojowy. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości. Sos jest doprawiony sałatką. Fani pikantnych potraw powinni dodawać niewielkie ilości papryki chili do sałatki.
Ciepłe sałatki z bulgur są poszukiwane na wschodzie. Doskonale zaspokajają głód i są podawane jako niezależne potrawy.
Aby przygotować ciepłą sałatkę, potrzebujesz: 1 słodkiej papryki, 1 cukinii, 1 bakłażana, oleju słonecznikowego, 1 szklanki płatków, pietruszki, 1 szalotki, soli i pieprzu do smaku.
Początkowo trzeba piec pieprz w piekarniku w folii przez pół godziny. Po upieczeniu skórkę usuwa się z warzyw i kroi w kostkę. Cukinię i bakłażana obrać, pokroić w kostkę, posolić, aby zapobiec goryczy.
Smażyć warzywa na rozgrzanej patelni z masłem, aż będą ugotowane. Zagotuj bulgur i wymieszaj z pieczoną papryką i smażonymi warzywami. Na koniec do sałatki dodaje się posiekane warzywa i drobno posiekane szalotki. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
Nie zaleca się dodawania oleju sałatkowego do sałatki, ponieważ danie okaże się bardzo tłuste.
Przepis na bulgur z warzywami
Bulgur z warzywami to świetna opcja na codzienny lunch lub kolację. Główną zaletą tego dania jest jego przydatność, sytość i szybkość gotowania.
Niezbędne składniki:
- Kasze - 2 łyżki.
- Marchewki - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Słodka papryka - 1 szt.
- Zielony groszek - 50 g.
- Kukurydza - 50 g.
- Masło i oliwa z oliwek do smażenia.
- Sól i pieprz do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem groszku i kukurydzy, są obrane i pokrojone w kwadraty. Smażone na oliwie z oliwek aż do połowy ugotowane.
- Warzywa ze zbiornika są wyciągane łyżką cedzakową.
- Masło wkłada się do naczyń, bulgur topi się i rozlewa. Smażyć płatki przez nie więcej niż 5 minut.
- Następnie dodaje się wcześniej smażone warzywa, mieszaninę wlewa się 400 ml wody i doprowadza do wrzenia.
- Po 10 minutach dodaj groszek i kukurydzę, gotuj maksymalnie 5 minut. Wyłącz ogień i zostaw naczynie, aby nalegać.
Do przygotowania tej kulinarnej rozkoszy możesz użyć dowolnych warzyw. Bakłażany i pomidory dobrze pasują do grysów.
Aby urozmaicić owsiankę, możesz posypać startym serem lub ziołami podczas serwowania.
To interesujące: bulgur
Gotowanie w powolnej kuchence
Bulgur można gotować zarówno na kuchence na patelni, jak iw powolnej kuchence. Podczas przygotowywania przystawki w multicookerze najpierw masło topi się w misce w trybie „smażenia”, następnie układa się w nim płatki, wypełnia wodą i ustawia tryb „owsianki lub duszenia”.
Podczas gotowania w powolnej kuchence warto obserwować proporcję 1: 2. Jedna część płatków zajmuje dwie części wody.
Zupa Bulgur
Aby zrobić zupę z bulgur, potrzebujesz takich składników, jak:
- Kasze - 200 g.
- Filet z kurczaka - 200 g.
- Wędzony mostek - 50 g.
- Szczypiorek - 3 pióra.
- Koper - 3 gałęzie.
- Szalotka - 3 głowy.
- Marchewki - 1 szt.
- Pasternak to połowa korzenia.
- Suszony czosnek - 1 łyżka. l
- Papryka - 1 łyżka. l
- Mielona Suma - 1 łyżka. l
- Masło - 40 g.
- Sól do smaku.
Gotowanie:
- Rosół na bazie kurczaka, kopru i zielonej cebuli gotuje się.
- W oddzielnym pojemniku na roztopionym maśle (weź 20 g) grys kalcynuje się mieszaniną wszystkich przypraw. Następnie bulgur wlewa się bulionem i gotuje do połowy.
- Na pozostałym maśle smażony jest korzeń pasternaku, marchew i cebula, posiekane w paski. Do bulionu dodaje się warzywa.
- Wyjmij gotowany filet z kurczaka z patelni, pokrój go wędzoną piersią na kwadraty. Doprawić suszonym czosnkiem i piec na suchej patelni przez 3-5 minut.
- Bulion z bulgurem wlewa się na talerze, mięso układa się na wierzchu i posypuje ziołami.
Warto wziąć pod uwagę, że nie można zostawić takiej zupy przez długi czas. Krupa bardzo szybko wchłania płyn, więc po 5-6 godzinach taka zupa może po prostu zmienić się w owsiankę. Zaleca się stosowanie tego dania natychmiast po ugotowaniu.
Deser Bulgur
Z tego popularnego śródziemnomorskiego zboża przygotowywane są nie tylko pierwsze dania, sałatki i przystawki, ale także desery. Możesz zrobić babeczki z bulgur, które zachwycą nawet doświadczonym szefem kuchni swoim smakiem.
Do gotowania potrzebujesz jaja kurzego (2 szt.), Mleka (200 ml), oleju słonecznikowego (3 łyżki. L), mąki pełnoziarnistej (1,5 łyżki.), Bulgur (1 łyżka.), Proszku do pieczenia ciasta (3 łyżeczki. .), liście tymianku.
Początkowo bulgur jest gotowany. Następnie jajka są ubijane w głębokiej misce, aż pianą się trzepaczką. Do masy dodaje się mleko, olej słonecznikowy, liście tymianku i schłodzony gotowany bulgur. Następnie dodaje się mąkę i miesza. Nie wyrabiaj ciasta zbyt często.
Silikonowe naczynia do pieczenia są nasmarowane masłem i wypełnione 3 kwartałami ciasta. Patelnię z formami umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na pół godziny.
Lepiej sprawdzić gotowość babeczek drewnianym szpikulcem lub zapałką. Jeśli jest mokry, to naczynie nie jest jeszcze gotowe i warto wysłać je do piekarnika na kolejne 5-7 minut.
