Bulgur z warzywami - 3 przepisy kulinarne

Bulgur to kruszona pszenica przetwarzana we wrzącej wodzie. Krupa jest znana od czasów starożytnych i na jej podstawie zboża przygotowywane są z dodatkiem różnych składników, a także umieszczane w zupach. Ale to nie ogranicza się do jego zastosowania w gotowaniu, a dziś podzielę się 3 przepisami na sałatkę bulgur z warzywami.

Sałatka Taboule

• Czas gotowania: 45 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.

Sałatka Taboule jest bardzo popularna na wschodzie, a jej ojczyzną jest Liban i Syria. Podstawą potrawy jest bulgur i natka pietruszki, czasem zamiast kruszonej pszenicy stosuje się kuskus. I jako uzupełnienie podstawowych składników można pomidory, zielona cebula, mięta, inne zioła i przyprawy. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Podam najczęstszy przepis na to danie.

Ciekawy fakt. Największa część tabuli ważyła ponad półtora tony. Został ugotowany w mieście Ramallah w czerwcu 2006 roku. To wydarzenie zostało zapisane w Księdze Rekordów Guinnessa.

Składniki

• bulgur - 200 g;
• kalafior - mała główka kapusty;
• pomidory koktajlowe - 10 szt. (można zastąpić zwykłymi pomidorami, ale wtedy będą potrzebować 3-5 szt., w zależności od wielkości owoców);
• papryka chili - 2 strąki;
• natka pietruszki - 2 pęczki;
• mięta - 1 pęczek;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• sok z cytryny - 80-100 ml;
• oliwa z oliwek - 40-50 ml;
• skórka - od 1 cytryny;
• sól, pieprz (najlepiej biały) - do smaku.

Uwaga! Przystawka jest ostra ze względu na obecność chili w kompozycji. Można go wyłączyć lub zastąpić papryką.

Jak zrobić sałatkę:

1. Gotuję płatki w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zwykle czas gotowania wynosi 15-20 minut. Następnie spuszczam płyn z bulguru, pozwól mu ostygnąć.
2. Na innej patelni gotuję rozłożony kalafior na kwiatostan przez 5-7 minut. Powinna pozostać surowa. Następnie zmielić w blenderze, nie doprowadzając do stanu tłuczonych ziemniaków. Można drobno posiekać nożem.
3. Łączę przygotowane składniki, dodaję pokrojone warzywa, posiekane strąki chili, pomidory pokrojone na ćwiartki i inne składniki zgodnie z przepisem, z wyjątkiem soku cytrusowego i oleju.
4. Delikatnie zagnieść masę, aby sól i przyprawy były równomiernie rozłożone.
5. Mieszam olej z sokiem z cytryny, przyprawiam danie i powtarzam mieszanie.

Wskazówka Jeśli chcesz, aby bulgur w sałatce był bardziej kruchy, smaż go w oleju roślinnym przez 5-7 minut przed gotowaniem. Pomoże to zadowi nie tylko nie trzymać się razem, ale da mu nowe nuty smakowe.

Bulgur z pomidorami i awokado

• Czas gotowania: 35 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.

Do tego dania potrzebne będą suszone pomidory. Gotowanie ich jest dość proste. Weź owoce, pokrój je na pół i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Następnie posyp olejem roślinnym, posyp solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, posiekanymi ziołami i włóż do piekarnika rozgrzanego do 90 stopni. Czas pieczenia wyniesie 25-35 minut, w zależności od wielkości pomidorów. Można je usunąć, gdy skóra jest pomarszczona, a ciecz prawie wyparowała. Czas zacząć robić sałatkę.

Składniki

• Bulgur - 150 g;
• awokado - 2 owoce;
• suszone pomidory - 7-8 połówek (skup się na swoim smaku);
• natka pietruszki - duża pęczek;
• cytryna - 1 szt. (jeśli małe, to 2);
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Zlecenie pracy:

1. Gotuj bulgur, aż będzie gotowany przez 20 minut.
2. Drobno posiekana natka pietruszki i awokado.
3. Połówki pomidorów kroję na 4-5 części, kładę na dnie talerza do serwowania.
4. Dystrybucję zadu z góry. Nie trzeba go ochładzać.
5. Rozłóż pokrojone warzywa z następną warstwą, a następnie kostki awokado.
6. Wyciskam sok z cytrusów i nalewam im talerz.
7. Kilka minut później, kiedy składniki „wymieniają aromaty”, sól, sezon, wlej olej i delikatnie wymieszaj.

Podawaj to danie jako ciepłą sałatkę lub jako dodatek. Najlepiej jest łączyć go z rybami ze względu na jasne nuty cytrusowe, ale można je uzupełnić mięsem lub drobiem.

Z ogórkiem, rzodkiewką i sezamem

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 4-5.

To doskonała opcja na letnią sałatkę. Rzodkiewki, ogórki i mięta nadają jej świeżości i cudownego aromatu, aw takim naczyniu jest niewiele kalorii - około 200.

Składniki

• bulgur - 100 g;
• ogórki - 3 szt .;
• rzodkiewka –7–9 szt .;
• koperek, natka pietruszki, zielona cebula, mięta - 5-7 gałęzi;
• sok z cytryny - z połowy owoców;
• olej sezamowy (można zastąpić innym warzywem) - 3 łyżki. l.;
• nasiona sezamu, sól do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Doprowadzam płatki do gotowości we wrzącej osolonej wodzie przez 15-20 minut, a następnie spuszczam płyn i pozostawiam do ostygnięcia. Aby stało się to szybciej, rozłóż zmiażdżoną pszenicę cienką warstwą na dużym płaskim talerzu.
2. Kroimy ogórki i rzodkiewki na cienkie półkoliste plasterki, drobno siekam warzywa.
3. Przygotowuję składniki w misce sałatkowej, solę, zalewam sokiem z cytryny i olejem, posypuję sezamem i mieszam.

Możesz pięknie podać to danie, układając szkiełko na płaskim talerzu pokrytym liśćmi sałaty. Nawiasem mówiąc, w ten sposób podaje się zimne przekąski z bulgur na wschodzie.