Dla wyjątkowego smaku ważne jest nie tylko nadzienie, ale także bułki do hamburgerów. Przestań szukać kompromisów z gumowymi bułkami ze sklepu. Czas stworzyć coś naprawdę satysfakcjonującego i niezapomnianego!

Bułki Hamburgerowe, jak u McDonalda

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają fast foody McDonald's. Ten przepis pomoże ci zrobić bułki do swojego ulubionego hamburgera w domu. Dzięki temu bułeczki okażą się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze niż w restauracji.

Z tych składników otrzymujesz ciasto na bułki:

  • ciepła woda;
  • mleko
  • suche drożdże;
  • cukier
  • sól;
  • masło;
  • mąka;
  • nasiona sezamu.

Procedura

  1. Zagotuj pół szklanki wody. Następnie ostudź do 40 stopni. Rozcieńczyć w wodzie 1 łyżka. l drożdże
  2. Gotuj ½ łyżki. mleko
  3. 3 łyżki. l wymieszaj cukier z ¼ łyżeczki. sól i 3 łyżki. l masło
  4. Dodaj mleko do tej mieszanki. Mieszać
  5. Poczekaj, aż mieszanina będzie odpowiednia do temperatury drożdży.
  6. Połączyć mieszaninę i roztwór drożdży.
  7. Stopniowo dodaj 7 szklanek mąki.
  8. Mieszaj, aby nie pozostały grudki. Jeśli ugniatanie w misce jest już trudne, wyrabiaj ciasto bezpośrednio na stole.
  9. Aby właściwie zagnieść ciasto, nie zajmie to więcej niż 10 minut. Następnie posmaruj ciasto olejem roślinnym.
  10. Ciasto w oleju roślinnym należy wlać do miski, szczelnie przykryć pokrywką i ustawić w ciepłym miejscu. Należy nalegać na godzinę.
  11. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ciasto znacznie wzrośnie i powinno wystarczyć na dwadzieścia bułek.
  12. Podziel ciasto na parzystą liczbę kulek.
  13. Rozłóż kulki ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ale jeszcze nie czas na rozgrzanie piekarnika: musisz przykryć ciasto ręcznikiem i pozostawić na kolejną godzinę.
  14. Po tym czasie rozgrzej piekarnik i upiecz bułki nasmarowane mlekiem i posypane sezamem, aż pojawi się skorupa.

Czarna baza do fast foodów

Pomimo tego, że dla wielu czarnych bułek pozostaje ciekawość, są one bardzo łatwe do zrobienia. Jedyną różnicą między nimi jest obecność barwnika, którego jakością w naszym przepisie jest węgiel aktywny.

Wszystko czego potrzebujemy:

  • mąka;
  • drożdże
  • ciepła woda;
  • cukier
  • sól;
  • nasiona sezamu (najlepiej czarne);
  • masło;
  • oliwa z oliwek;
  • sok jabłkowy;
  • węgiel aktywny (lub opakowanie czarnego barwnika spożywczego).

Procedura

  1. Jeśli jako barwnik spożywczy wybór padł na wskazany przez nas węgiel aktywny, zmielić 1 opakowanie na proszek.
  2. W 150 ml ciepłej wody dodaj ½ łyżeczki. sól, 1,5 łyżki. l cukier i opakowanie suchych drożdży.
  3. Dodaj 250 g mąki do powstałej mieszaniny.
  4. Wymieszaj 2 łyżki. l sok jabłkowy z 1 łyżeczką. proszek węgla aktywnego.
  5. Mieszanka powinna wyglądać jak gęsty czarny sos.
  6. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodaj „sos” do masy mąki i cukru.
  7. Zagnieść i ugnieść ciasto.
  8. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez godzinę w ciepłym miejscu.
  9. Ponownie ugniataj powstałe ciasto.
  10. Z określonej liczby składników otrzymujesz bułki na cztery burgery.

Jak upiec bułki brioche

Te delikatne bułeczki są jak z francuskiego filmu! Ale aby je wypróbować, nie trzeba spieszyć się do Francji. Możesz poradzić sobie z gotowaniem w domu.

Wszystko czego potrzebujesz:

  • mąka;
  • cukier
  • sól;
  • drożdże
  • masło;
  • mleko
  • jajko (najlepiej 1 żółtko).

Procedura

  1. 1 łyżeczka i 100 g cukru zmieszanego ze 100 ml ciepłego mleka.
  2. ½ łyżeczki zmieszać sól z ½ kg mąki.
  3. Dodaj ubite żółtko do pierwszej mieszanki. Podczas ubijania stopniowo dodawaj mąkę i sól.
  4. Zagnieść ciasto. Powinien stać się sprężysty i nie przyklejać się do rąk i miski.
  5. Zmiękcz 200 g masła, dodaj do mieszanki i wymieszaj.
  6. Teraz musisz pozwolić, aby test zaparzył się, aby się podniósł. Przykryj go ręcznikiem lub folią, pozostaw w ciepłym miejscu.
  7. Jeśli wszystko zostanie zrobione, ciasto wzrośnie 2 razy.
  8. Ponownie ugniataj ciasto i pozostaw zakrytą miskę w lodówce na kilka godzin. Jeśli to możliwe, zostaw to na całą noc.
  9. Rano nie gotuj od razu z ciasta. Odstaw na pół godziny i rozgrzej się.
  10. Podziel ciasto na małe kulki - podstawa bułek. Nałóż natłuszczoną blachę do pieczenia i pozostaw na pół godziny, aby nalegać.
  11. Rozłóż kulki z ciasta żółtkiem rozcieńczonym wodą, posyp cukrem.
  12. Piec na złoty kolor.

Przepis od Andy Chef

Andy Chef to prawdziwa kulinarna gwiazda blogów. Według niego te bułki mogą być używane nie tylko do robienia hamburgerów, ale po prostu jako deser do herbaty.

  • 650 g mąki;
  • 6 g soli;
  • 7 g drożdży;
  • 110 g tłuczonych ziemniaków (bez dodatku jajek i mleka, tylko tłuczone gotowane ziemniaki);
  • 375 g ciepłej wody;
  • 75 g stopionego masła;
  • jajko;
  • cukier do smaku, około 50 g.

Procedura

  1. Zanim zrobisz bułki z hamburgerami, zdecyduj, jakie kolorowe bułki chcesz otrzymać. Jeśli chcesz zaskoczyć gości i ugotować czarne burgery, dodaj do ciasta barwnik: atrament mątwy lub proszek z węgla aktywnego.
  2. Połącz połowę mąki, soli i drożdży.
  3. Dodaj resztę składników, z wyjątkiem reszty mąki. Losowo
  4. Dodaj resztki mąki. Pokonaj mikserem. Powinieneś dostać jednorodne ciasto, które nie przylega do miski i dłoni.
  5. Włóż gotowe ciasto do głębokiej miski i pozostaw na noc pod folią w lodówce.
  6. Gdy wyjmiesz ciasto z lodówki, pozostaw je do ogrzania na pół godziny.
  7. Podziel ciasto na małe kulki i umieść je na blasze do pieczenia. Odłóż je od siebie, ponieważ nadal będą się powiększać.
  8. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw na kolejne pół godziny.
  9. Pokonaj 1 łyżkę. l podlać żółtkiem i posmarować bułeczki. Posypać sezamem.
  10. Piec, aż bułeczki będą różowe.

Opcja dla tych, którzy chcą zachować szczupłą talię

Nawet osoby na diecie chcą takich hamburgerów z dzieciństwa, które uwielbiają od dzieciństwa. Ta sytuacja wcale nie jest beznadziejna.

Będziemy potrzebować:

  • mąka pszenna;
  • mąka pełnoziarnista;
  • sól;
  • cukier
  • olej roślinny;
  • drożdże
  • ciepła woda.

Procedura

  1. Wszystkie te składniki należy zagnieść razem. Aby zrobić 10 bułek, zagnieść 250 g każdego rodzaju mąki, 3/2 łyżeczki. sól, 3/2 łyżki. l cukier, 2 łyżki. l olej, 2 łyżeczki. drożdże i 350 ml wody.
  2. Podobnie jak w poprzednich przepisach, po wymieszaniu odstaw ciasto.
  3. Następnie posmaruj blachę do pieczenia i ułóż na niej grudki ciasta. Przykryj blachę do pieczenia cienkim ręcznikiem i pozostaw na kolejne 40-45 minut.
  4. Piec do jasnobrązowego.
  5. Jeśli nie lubisz chrupiących bułeczek, po wyjęciu ich z piekarnika posmaruj skórkę zimną wodą.

Bułka ziemniaczana Hamburger

Bułeczki ziemniaczane mogą wydawać się niezwykłe, a nawet dziwne, ale w rzeczywistości jest to bardzo smaczne i zdrowe danie.

  • 500 g obranych ziemniaków;
  • 35 g masła;
  • 360 g mąki;
  • 15 g cukru;
  • 10 g drożdży;
  • ½ łyżeczki sole;
  • jajko;
  • nasiona sezamu.

Procedura

  1. Umyj ziemniaki i pokrój je w kostkę. Gotować kostki, zmiażdżyć tłuczone ziemniaki.
  2. Ważne! Nie wylewaj całego bulionu z ziemniaków, oszczędzaj 50-60 g. Będzie to potrzebne w przyszłości.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Zostaw, aby nalegać na godzinę.
  4. Z ciasta wyrabiaj małe bułki, układaj je na blasze do pieczenia. Przykryj patelnię cienkim ręcznikiem lub folią spożywczą, pozostaw na 50-60 minut.
  5. Przed włożeniem patelni do piekarnika posmaruj bułki ubitym żółtkiem i posyp sezamem.

Podobne:Więcej od autora: