Drożdżowe bułeczki - 11 pysznych przepisów

Delikatny aromat świeżych wypieków rozweseli każdego w domu. Zwłaszcza w chłodne i chłodne dni. Najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie drożdżowych drożdżówek w piekarniku. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni przepis z poniższych opcji.

Klasyczne drożdżowe bułeczki w piekarniku

Z zaznaczonej ilości składników otrzymamy 20-22 małe bułeczki. Aby je przygotować, weź: 2 standardowe szklanki świeżego kefiru, małą łyżkę soli, 560 g białej mąki, 1,7 łyżki. cukier granulowany, pół szklanki dowolnego niearomatycznego oleju, 80 g masła, mała łyżka cynamonu, 22 g drożdży (świeże, prasowane), 0,5 łyżeczki. kakao

1. Kefir jest podgrzewany do temperatury ciała, po czym wysyłany jest do niego cukier (2 łyżki stołowe), drożdże, sól i olej niearomatyczny. Po wymieszaniu pozostaw składniki na kilka minut.
2. Następnie możesz wlać mąkę do tego samego naczynia. Lepiej robić to małymi porcjami, wyrabiając masę po każdym dodaniu. Niekleiste ciasto jest przykryte folią i wysyłane na ciepło przez 50 minut.
3. Połowę zbliżonej masy rozprowadza się cienko na silikonowej macie, po czym smaruje się ją nadzieniem z roztopionego masła, kakao, pozostałego piasku i cynamonu.
4. Blank jest zwinięty w zwartą rolkę i pokrojony na małe kawałki.
5. Te same kroki powtarza się w drugiej części testu.
6. Piec 25 minut w 190 stopniach.

Na czerwono można posmarować bułki bitym żółtkiem.

Szybki i smaczny przepis na gotowanie

Prosty przepis na pieczenie opublikowany poniżej pozwoli ci ugotować uniwersalne ciasto, które pasuje do wszystkich dodatków.

Możesz po prostu posypać powstały smakołyk cukrem.Przepis zawiera: 55 g świeżych drożdży pokrojonych na kawałki, 140 g oleju rolnego, 520 ml mleka, 4 jajka hodowlane, 210 g cukru, szczyptę waniliny, 650-750 g mąki, żółtka.

1. W przypadku ciasta w niewielkiej ilości podgrzanego mleka (około 100 ml) hodowane są pokruszone drożdże, a także szczypta granulowanego cukru.
2. W osobnym naczyniu miesza się miękkie masło, wanilinę, pozostały cukier, jajka i resztę mleka.
3. Kiedy ciasto rośnie, powstaje masa.
4. Po zmieszaniu wprowadza się przesianą mąkę.
5. Luźne ciasto ugniata się, które powinno leżeć w ogniu, aż wzrośnie 3 razy.
6. Małe kulki toczą się z masy, posmarowane żółtkiem i pozostawione na 12-15 minut.
7. Bułki są przygotowywane w gorącym piekarniku przez około pół godziny.

Przed podaniem smakołyk posypuje się cukrem lub proszkiem.

Słodkie bułeczki

Takie wypieki z pewnością przypominają ci ulubione ciasto ze szkolnej stołówki. Do jego przygotowania stosuje się proste i niedrogie składniki: 4,5 łyżki. biała mąka premium, opakowanie waniliowe, 55 g żywych rozdrobnionych drożdży, 2,5 łyżki. cukier granulowany, pół szklanki niearomatycznego oleju, 1,5 łyżki. woda, pół łyżeczki soli.

1. Woda jest lekko rozgrzana, wlewa się do niej drożdże. Do powstałej zawiesiny wprowadza się 3,5–4,5 łyżki stołowej. mąka i cukier. Będzie nalegać pod ręcznikiem w upale 25 minut.
2. Gdy ciasto się pojawi, dodaj do niego wanilinę, olej, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, stale krusząc zbliżoną masę.
3. Rzuć cienko, zwiń, posyp cukrem i piecz w piekarniku w pewnej odległości od siebie.
4. Gotowanie zajmuje 25 minut.

Zamiast cukru możesz wziąć cukier puder zmieszany z proszkiem kakaowym.

Jak gotować z cynamonem w piekarniku?

Fani jasnego aromatu cynamonu z pewnością docenią następujący przepis. Zawiera: 45 g tłustego masła, 90 g granulowanego cukru, 2 wiejskie jaja, 210 ml świeżego mleka, 1,5 łyżeczki. szybkoschnące drożdże, 3 łyżeczki cynamon, 3 łyżki. mąka, pół łyżeczki soli, szczypta waniliny.

1. Mleko jest podgrzewane, mieszane z kilkoma dużymi łyżkami przesianej mąki, małą łyżką cukru i drożdży. Mieszaninę pozostawia się w temperaturze pokojowej na około 40 minut.
2. Do odpowiedniej kompozycji wlewa się mieszaninę ubitych jajek wiejskich, pozostały piasek, wanilinę i drobną sól. Tam wprowadza się kilka łyżek natlenionej mąki pszennej.
3. Po dokładnym wymieszaniu pozostaw masę w pobliżu źródła ciepła na 65 minut.
4. Pozostaje rozwałkować mieszaninę, posmarować powstały przedmiot masłem, posypać odrobiną cukru i aromatyczną przyprawą.
5. Warstwę zwija się i kroi na kawałki.
6. Przyszłe bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia, a następnie pozostawia na pół godziny. Piec w gorącym piekarniku przez 40 minut.

Ilość aromatycznych przypraw w przepisie można dostosować do własnego gustu.

Bujne drożdżowe bułeczki

Ciasto jest naprawdę „puchate”. Do gotowania potrzebujesz: 1 łyżka. mleko, 1,5 łyżeczki płytka sól, żółtko, 2,5 łyżeczki drożdże prasowane, 3,5 łyżki. biała przesiana mąka, 3 łyżki. płynny naturalny miód pszczeli, pół szklanki oleju roślinnego, 3 łyżki. płynne masło, trzecia szklanka cukru, jajko, 1 żółtko, 1 białko.

1. Lekko ogrzany produkt mleczny, olej roślinny, miód, żółtko wlewa się do głębokiego pojemnika. Jajko, ćma, mąka i drożdże są również dodawane.
2. Lepką masę miesza się, którą układa się na silikonowej macie posypanej mąką. Po zmieszaniu ciasto przykrywa się naturalną serwetką i pozostawia u źródła ciepła na pół godziny.
3. Pozostaje tylko pokroić masę na 24 plastry, uformować z nich kulki, natłuścić olejem roślinnym, wysłać na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 60 stopni.
4. Następnie ciasto jest posmarowane polewą z masła (masła wysokotłuszczowego), białka jaja, naturalnego miodu pszczelego i piasku.
5. Gotuj przez kolejne 20 minut w 180 stopniach.

Smakołyk można wyjąć z piekarnika, gdy powierzchnia zmieni kolor na złoty.

Z makiem

Mak pasuje dobrze do owoców cytrusowych i orzechów, więc poniższy przepis można poprawić. Klasyczna wersja zawiera: 490 g mąki, paczkę waniliny, szczyptę soli, 230 ml tłustego mleka, paczkę masła, 5-6 łyżek. cukier granulowany, jajo kurze, 110 g maku, 11 g szybkich drożdży.

1. Tradycyjnie ciasto wytwarza się z mleka, cukru (1 łyżka stołowa) i mąki (2 łyżki stołowe).
2. Odpowiednią mieszaninę wlewa się do mąki zmieszanej ze stopionym masłem, pozostałym piaskiem, solą i wanilią. Masę pozostawia się ciepłą na około godzinę.
3. Nadzienie wykonane jest z maku i cukru. Ilość tych ostatnich można dostosować do własnych upodobań. Nie jest to wskazane w przepisie. Suche maki wlewa się do wrzącej wody, wyciska, sieka mikserem i miesza z cukrem.
4. Ciasto rozwałkowuje się, smaruje nadzieniem, skręca wałkiem i kroi.

Bułki z makiem piecze się w gorącym piekarniku przez 25 minut.

Z rodzynkami

Jednym z najpopularniejszych przepisów na bułki drożdżowe jest rodzynka. Oprócz wskazanych suszonych owoców (130 g) zawiera: 150 ml mleka, 20 g żywych drożdży, 55 g wysokiej jakości masła, jajko, 380-420 g mąki, szczyptę soli, skórkę z jednej cytryny, 125 g granulowanego cukru.

1. Z mleka (rozgrzanego), mąki (2 małe łyżki stołowe) i cukru (1 mała łyżka stołowa) powstaje gąbka, którą pozostawia się w pobliżu źródła ciepła na 25-35 minut.
2. Pozostałości piasku, skórki owoców cytrusowych, jajka, mąki i soli dobrze się mieszają. Sprzężenie jest dodawane do wymienionych komponentów.
3. Rodzynki są myte, parzone wrzącą wodą i łączone ze stopionym masłem.
4. Suszone owoce łączy się z ciastem, po czym wysyła się na godzinę na ciepło.
5. Pozostaje uformować puszyste kulki z masy i piec je przez 25 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Aby uzyskać apetyczny wygląd produktu, zalej ubite jajko przed pieczeniem.

Smaczny przepis z dżemem

Wypełnione wypieki uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Zwłaszcza jeśli w środku okazał się pysznym dżemem jabłkowym. Do objętości 260 gramów potrzebujesz: 1 łyżkę. mleko, 2 wiejskie jajka, 3 łyżki stołowe olej maślany, 4 łyżki. mąka pszenna premium, 5 łyżek cukier granulowany, pół małej łyżki soli, 2 łyżeczki. szybko suszone drożdże.

1. Mleko, jajka, masło, sól, drożdże i cukier miesza się w jednej misce i zagniata na gładką masę. W takim przypadku ciecz musi zostać lekko podgrzana.
2. Przesianą mąkę stopniowo wlewa się do powstałej masy 2 razy z góry. Powstałe ciasto pozostawia się ciepłe na kilka godzin. W tym czasie musisz go zagnieść kilka razy.
3. Cienkie placki są cięte z zbliżonej masy. Na każdym z nich wykonuje się cięcia na krawędziach.
4. Kilka łyżeczek nadzienia jest ułożonych na środku przedmiotów. Krawędzie kubka zachodzą na siebie, aby zacięcie było widoczne przez nacięcia.
5. Gdy pieczenie na blasze nieznacznie wzrośnie, możesz wysłać go do pieczenia przez 15-20 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Jak gotować z twarogiem?

Taki przysmak doskonale uzupełni ciepłe mleko lub aromatyczną herbatę. I jest przygotowywany głównie z następujących produktów: 490 g przesianej białej mąki, szczypta soli, 230 ml ciepłego mleka, 8 łyżek. cukier, 2 jajka, standardowa torba szybkich drożdży, 160 g masła, 320 g twarogu, 55 g kwaśnej śmietany, garść rodzynek.

1. Ciasto z mlekiem, dużą łyżkę granulowanego cukru i kilka łyżek mąki podaje się przez 20 minut w upale.
2. Następnie do mieszaniny dodaje się olej, sól, jajko i kolejne 2 łyżki stołowe. cukier i mąka. Zagnieść ciasto, które będzie stać pod folią przez godzinę.
3. Nadzienie przygotowywane jest z pozostałego cukru, twarogu, jajek i kwaśnej śmietany.
4. Otrzymaną masę smaruje się walcowaną podstawę. Półwyrób składa się w rolkę i kroi na wąskie kawałki.
5. Pieczenie piecze się przez pół godziny w dokładnie rozgrzanym piekarniku.

Gotowe wypieki można opcjonalnie zalać skondensowanym mlekiem.

Z ciasta francuskiego drożdżowego

Aby znacznie ułatwić zadanie, warto kupić gotową podstawę do dania. Wystarczą opakowania w 450-500 g. Oprócz tego produktu: jaja, 45-55 g wysokiej jakości masła, 3 łyżki stołowe. mielony cynamon i cukier (brązowy).

1. Gotowy półprodukt jest rozwijany na silikonowej macie z najcieńszą warstwą.
2. Powstała baza jest dobrze rozmazana stopionym masłem zmieszanym z brązowym cukrem i cynamonem. Do nadzienia możesz dodać inne składniki: rodzynki, suszone owoce, kakao itp.
3. Przedmiot obrabiany jest ciasno złożony i pocięty na kawałki, których szerokość wynosi około 3 cm.
4. Przyszłe bułeczki układane są na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Pieczenie jest posmarowane ubitym kurczakiem. Możesz również posypać go minimalną ilością brązowego cukru.

Gotuj w piekarniku nie dłużej niż 25 minut. Jeśli szafka wysycha ciastka, musisz włożyć do niej miskę z wodą.

Przepis z jabłkami

Połączenie słodko-kwaśnych owoców i ciasta drożdżowego można nazwać tradycyjnym. Pieczenie przygotowuje się z: 4,5 łyżki. z mąką, 45 g żywych drożdży, szczypta soli, 260 ml tłuszczu mlecznego, 4 łyżki. biały cukier, 65 g margaryny śmietanowej, 2 jajka i 1 białko do smarowania wypieków. Do napełniania pobiera się 550 g jabłek i 5 łyżek stołowych. brązowy cukier.

1. W mleku ogrzanym do temperatury pokojowej cukier (dużą łyżkę) wlewa się naprzemiennie, krusząc na małe kawałki drożdży i soli. Mieszaninę ugniata się do stanu zawiesiny i usuwa na ciepło. Możesz użyć go dalej, gdy tylko pojawi się zauważalny kapelusz.
2. Do odpowiedniego roztworu dodaje się stopioną margarynę i jajka ubite widelcem.
3. Przesianą mąkę stopniowo dodaje się do masy. Ciasto powinno przestać przywierać do palców. Następnie jest przykryty ręcznikiem i pozostawiony ciepły, aż podwoi swoją objętość.
4. Po ostatnim zanurzeniu małe kawałki są zrywane z masy i spłaszczane. Wewnątrz znajduje się nadzienie zmiażdżonych jabłek, posypanych cukrem.
5. Bułki mogą mieć dowolny kształt. Będą pieczone przez około pół godziny.

Nadzienie jabłkowe pasuje również do mielonego cynamonu.