Aromat bułek zrobionych z ciasta drożdżowego w piekarniku wypełnia dom i serca jego mieszkańców ciepłem. Ale jeśli pojawią się „wątpliwości dietetyczne”, wystarczy spróbować zastosować się do poniższych przepisów, a wszystkie doświadczenia po prostu znikną, po prostu rozpłyną się w słodkich aromatach piekarnika! Czytamy i gotujemy!

Słodkie bułeczki z cukrem drożdżowym

Bułeczki cukrowe to klasyk do ciast. Szybko się przygotowuję. W planie komponentów nie jest to drogie. Na emocjach - jest nieporównywalny!

Skład:

  • mąka pszenna - 800 g;
  • brązowy cukier - 200 g;
  • sól - jak kiedyś;
  • jajka - 4 szt .;
  • mleko - 330 ml (nieco mniej niż 2 łyżki. 200 ml każdy);
  • mielona wanilia - 1/5 łyżeczki;
  • drożdże granulowane - 3 łyżeczki;
  • masło do ciasta - 120 g + 5 łyżek. l do napełniania.

Gotowanie:

  1. Pokonaj 5 łyżek. l cukier + wanilia + jajka.
  2. Zmiękcz masło i połącz z mlekiem.
  3. Wymieszaj dwie mieszanki i ponownie pokonaj.
  4. Wlać mąkę z drożdżami do ogólnego składu.
  5. Zagnieść surowe ciasto. Pozostaw ciepło na 1 godzinę.
  6. Przytul się i pozwól powstać ponownie.
  7. Rozłóż ciasto na grudki.
  8. Z każdej części ułóż ciasto. Połóż kawałek masła / margaryny + cukru na środku.
  9. Ładniej zawijaj bułeczki. Niech powstanie.
  10. Rozłóż każdy przedmiot jajkiem. Posyp cukrem.
  11. Piec do jasnożółtego (około 25 minut). Temperatura wynosi około 180 stopni.

Schłodzić pod „oddychającą” szmatką. Jedz - z przyjemnością!

Pyszne rodzynki

Prawie każdy lubi słodkie bułeczki drożdżowe z rodzynkami! Jest to uniwersalny rodzaj wypieku, który jest pyszny z dowolnymi dodatkami deserowymi. A dzięki świeżemu masłu rozsmarowanemu na ciepłym cieście możesz zjeść całe danie!

Komponenty

  • mąka - 1 i 1/3 st .;
  • mleko - 1/3 st.;
  • granulowane drożdże - mały ból 0,5 łyżeczki;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • cukier - 60 g (3 łyżki. l.);
  • posiekana skórka - z ½ cytryną;
  • masło - 1,5 łyżki. l.;
  • sól to mała szczypta;
  • umyte i wysuszone rodzynki / nasiona - 3 łyżki. l

Robimy:

  1. Drożdże i 1 łyżeczka. cukier wlać mleko (30 stopni). Niech powstanie.
  2. Przesiej mąkę, wprowadź jajko, wspaniałą kompozycję drożdżową, 2 łyżki. l cukier i sól.
  3. Wymieszaj wszystko. Dodaj olej, rodzynki i zacznij wyrabiać ze stopniowym dodawaniem porcji mąki.
  4. Z powstałego testu ułóż 6 bułek.
  5. Nasmaruj produkty jajkiem. Posyp pozostałym cukrem.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Czas pieczenia - 20 minut. Bardziej dokładny reżim temperatury i okres czasu są ustalane indywidualnie.

Ułóż gorące rzeczy pod bawełnianą szmatką i ostudź. Takie bułeczki są wyjątkowo smaczne z ciepłym mlekiem lub kakao.

Ciasto drożdżowe odpadnie, jeśli zatrzyma się w temperaturze pokojowej. Aby uratować sytuację, pomoże pergamin zwilżony wodą. Muszą owinąć produkt. Tylko kropelki wody przedtem należy strząsnąć!

Jak piec z makiem

Bułki maślane można upiec z makiem. Idealne do tego ciasta aleksandryjskiego, zmieszanego z pieczonym mlekiem. Ma delikatny smak i przyjemny kremowy odcień. Długo też nie jest bezduszny!

Elementy:

  • jaja kurze - 2 szt. + 1 żółtko;
  • zmiękczone masło - opakowanie ½. + 3 łyżki. l.;
  • pieczone mleko - ul. 1 i ¼;
  • drożdże brykietowe - 70 g;
  • Rafinowany piasek do ciasta - 1 i 1/3 st. + 0,5 za wypełnienie;
  • mąka - 600 g;
  • sól - ¼ łyżeczki;
  • cukier waniliowy - 1 szt .;
  • rodzynki - 2/3 st .;
  • mak - 100 g;
  • woda - 250 ml.

 

Gotowanie (lepiej zacząć wieczorem):

  1. Ubij cukier za pomocą blendera lub połącz z jajkami i żółtkami.
  2. Przedstaw masło i wszystko wymieszaj ręcznie.
  3. W innym (dużym) pojemniku dodaj lekko podgrzane mleko do drożdży i poluzuj kompozycję.
  4. Połącz obie mieszanki, przykryj polietylenem i ciepłym materiałem. Prześpij noc.
  5. Rano przesiej mąkę do ciasta, zalej skórkę, wanilię i zagniataj ciasto przez około 10 minut. Masa będzie lepka, ale nie mieszaj mąki!
  6. Moczyć mak w wodzie przez 30 minut, spuścić płyn. Ziarna ubij blenderem lub zmiel w moździerzu, a następnie powtórz proces z dodatkiem cukru. Jeśli słodkie kryształy zostaną dodane natychmiast, nadzienie stanie się płynne. Wykonana kompozycja powinna „zyskać siłę”, a kolor maku zmieni się na prawie czarny, stanie się oleisty i błyszczący.
  7. Włóż rodzynki, nadzienie makowe do ciasta i zagniataj więcej, aby wszystkie składniki były równomiernie rozmieszczone. Wyjdź ponownie, aby powstać.
  8. Umieść ciasto w foremkach na maśle. Wypełnij tylko 2/3 objętości. Niech powstanie.
  9. Piec w piekarniku przez 30 minut. w 180 stopniach. Następnie obniż temperaturę do 100 i kontynuuj proces przez kolejne 20 minut.

Pieczone bułki ostudzić, wyodrębnić i cieszyć się smakiem!

Opcja gotowania z cynamonem

Pieczenie bułek cynamonowych w piekarniku to zapewnienie dobrego nastroju i żywotności wszystkim domom! Warto urozmaicić codzienne życie piękną francuską wersją tego wypieku! Te proporcje są przeznaczone dla bardzo dużej liczby produktów. Możesz równo podzielić wszystkie składniki na 2-3 części.

Składniki

  • mąka - około 5 łyżek. (ile pójdzie);
  • drożdże granulowane - 2 łyżeczki;
  • lekko podgrzane mleko - 2 łyżki;
  • zwykły cukier - 90 g;
  • jajka - 4 szt .;
  • cynamon do smaku;
  • skrobia (dowolna) - 3 łyżki. l.;
  • zmiękczony kremowy spread - 1 opakowanie;
  • cukier do nadzienia - 1,5 łyżki.

Proces:

  1. Wskazane jest rozpoczęcie pracy od kremu. Wymieszaj miękką margarynę, cukier, skrobię i mieszaj widelcem. Gotowe!
  2. Drożdże wlać ¼ Art. podgrzewane mleko + 1 \ 4 łyżeczki. cukier, poczekaj, aż pojawi się piana.
  3. W pozostałej części mleka wytrzyj pozostały cukier, jajka i mąkę. Przedstaw drożdże i zagnieść plastikowe ciasto.
  4. Rozwałkuj ciasto na 1–2 cm, rozłóż kremem, zwiń w bułkę i pokrój na kawałki o długości 3 cm lub więcej.
  5. Połóż porcje na przygotowanym arkuszu zaokrąglonym bokiem.
  6. Przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozwól powstać.
  7. Piec w bardzo gorącym piekarniku (220 ° C). Przed załadowaniem rolek obniż temperaturę (180 ° C). Popraw dokładne wskaźniki zgodnie ze swoją techniką.
  8. Czas pieczenia jest również przybliżony - od 15 do 30 minut.

Jedzenie muffinki jest cudownie ciepłe. Ale jest też doskonale przeziębiona! Możesz zamrażać bułki, a następnie rozmrażać w kuchni i piec. Jakość pozostanie taka sama!

W procesie wytwarzania ciasta drożdżowego należy wykluczyć wszystkie przeciągi w kuchni. Ciasto drożdżowe „jest złe” dla produktów schłodzonych.

Wszystkie składniki w ciągu 1-2 godzin lepiej jest najpierw wyjąć z lodówki.

Drożdżowe Serowe Bułeczki

Bułeczki z serem „niespodzianka” w środku są dobre do porannej kawy, smaczne z warzywami i mięsem, a także mogą po prostu zastąpić chleb. Spodoba ci się!

Skład:

  • Mąka premium - 600 g;
  • woda - 1 i 1/3 st.;
  • drożdże - 2 niepełne łyżeczki;
  • jaja przepiórcze - 4–5 szt .;
  • sól i cukier - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
  • olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.;
  • tarty twardy ser - 200 g;
  • masło do nadzienia - ½ paczka + ¼ paczka do smarowania;
  • sól, pieprz i czosnek - zgodnie z nastrojem;
  • warzywa są ulubionym.

Gotowanie:

  1. Rozpuść ½ porcji cukru w ​​1/3 łyżki. woda pitna (około 30 stopni). Wlać drożdże. Poczekaj na aktywną pianę.
  2. W pojemniku połącz sól, pozostały cukier, olej słonecznikowy i jajka. Wprowadź tam drożdże. Mieszaj kompozycję i stopniowo wlewaj mąkę, aż do uzyskania elastycznego ciasta. Daj mu czas na „odpoczynek”, pozostawiając osłonięty w cieple. Zaczep co najmniej dwa razy.
  3. Z góry zmiękcz masło, zagniataj z już posiekanym czosnkiem.
  4. Rozwałkuj rosnące ciasto w płaski placek o grubości palca, posmaruj mieszanką olejową i posyp tartym serem. Połóż posiekane ulubione warzywa na wierzchu. Zwinąć formację w rolkę i ciąć poziomo. Odległość między produktami do wyboru dla siebie - to wysokość bułek.
  5. Piec na pergaminie, układając muffin na plasterku i smarując masłem. Przed pieczeniem pozostawić na około godzinę pod materiałem bawełnianym.
  6. Piekarnik jest już gorący (200 stopni), czas pieczenia 20 minut. Posyp bujne i smaczne bułki tartym serem i włóż ponownie do piekarnika na 3-5 minut.

Dobrze jest też schładzać ciastka pod bawełnianą szmatką. Smacznego!

Delikatne bułki z twarogiem

Bułki z twarogiem z ciasta drożdżowego to wspaniała uczta do herbaty, kawy, kakao lub mleka. Są delikatne i pachnące. Słodki deser nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na kolację.

Będziesz potrzebował:

  • mąka - 250 g;
  • mleko - 0,25 ul;
  • jajko przepiórcze - 1 szt .;
  • drożdże granulowane - 0,5 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l za test + 1 łyżka. l do nadzienia + 1 łyżka. l cukier puder na
  • gotowe produkty;
  • skrobia (dowolna) - 2 łyżeczki.
  • masło - do smarowania.

Jak to zrobić:

  1. Połącz drożdże i cukier do ciasta z odrobiną ciepłego mleka. Wprowadź ½ porcji mąki, przykryj oddychającą ściereczką i pozwól, aby ciasto stało w cieple.
  2. Puść jajko, dodaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto.
  3. Masa wzrośnie około 1-2 godzin.
  4. Gdy kula znacznie zwiększy objętość, połóż ją na posypanej mąką desce i podziel na 4 części.
  5. Zroluj każdy w prostokąt i posmaruj olejem roślinnym. Udekoruj bułką i ponownie chodź drewnianą armatą.
  6. Na każdym pasku umieść twarożek zmieszany ze zwykłym cukrem i skrobią. Rolki (duże lub mniejsze). Możesz je również podzielić poprzecznie, odkurzając miejsce odcięcia skrobią.
  7. Formowane produkty dają czas na proofing, trochę smaru z masłem i piec w gorącym piekarniku przez 20 minut. Uważaj na gotowość. Wyjmij arkusz, gdy złote rolki ostygną w odłączonym piekarniku i rozgrzeją się.
  8. Posyp proszkiem.

Podawaj przy stole lub najpierw podziwiaj, a następnie ciesz się niesamowitym smakiem muffinki. Zdecyduj sam sekwencję działań!

Jak uczą wielowiekowe tradycje wielu narodów planety, nastrój szefa kuchni może zarówno poprawić, jak i pogorszyć smak potrawy. Podczas gotowania ciasta drożdżowe nasycane są emocjami otaczającej przestrzeni. Gotuj w dobrym nastroju!

Podobne:Więcej od autora: