Rolady z ciasta francuskiego - 14 przepisów

Kluczowymi składnikami ciasta francuskiego są wielokrotnie naprzemiennie warstwy tłuszczu i mąki. Pomimo długości procesu gotowania bułki z ciasta francuskiego są łatwe do zrobienia własnymi rękami - słodkie na herbatę lub obfite na śniadanie. Wszystkie przepisy oparte są na 10 - 15 produktach.

Bułeczki z ciasta francuskiego

Jest to prosta wersja słodkich wypieków, a ponadto niedroga.

Przygotuj następujące elementy:

• woda - 300 ml;
• mąka premium - 500 g;
• margaryna - 280 g;
• jajko - 1 jednostka;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• cukier biały - 100 g;
• ocet - 1 łyżeczka

Gotujemy bułki z cukrem w ten sposób:

1. Wlej ocet do wody, ubij jajko i dodaj sól. Następnie dodaj mąkę i zacznij wyrabiać. Prawidłowa konsystencja jest elastyczna, sprężysta i niezbyt napięta.
2. Podziel masę na dwie części i zwiń je. Obficie przykryj masłem i cukrem, połóż jeden na drugim, skręć w rolkę, a następnie spiralnie.
3. Powstały „ślimak” jest pakowany w torbę i wkładany do lodówki na 2 godziny.
4. Rozwałkuj schłodzoną masę i podziel na części. Z każdej formy uformuj „kiełbasę” i ułóż loki.
5. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz przez 15 minut.

Pamiętaj, że ugniatanie ciasta jest lepsze rękami. W robocie kuchennym możesz to zrobić tylko za pomocą specjalnej dyszy, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt ciasna i ciężka.

Jak gotować z jabłkami

Ten przepis z jabłkami oparty jest na ekspresowej wersji ciasta francuskiego, która nie musi być kilkakrotnie rozwijana.

Lista komponentów:

• mąka pszenna - 350 g;
• cukier rafinowany - 100 g;
• masło - jeden brykiet;
• jajko - 1 jednostka;
• sól - 1 łyżeczka;
• drożdże - pół łyżki stołowej;
• przegotowana woda - 100 ml;
• mleko - pół szklanki;
• duże czerwone jabłka - 2 jednostki.

Jak gotować:

1. Drożdże i łyżkę cukru rozpuść w wodzie. Poczekaj kwadrans, aż pojawią się bąbelki.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i dwie łyżki cukru. Dodaj olej do mąki i wcieraj całą mieszankę w okruchy rękami.
3. W wodzie z drożdżami dodaj jajko i mleko. Połącz tę masę z bułką tartą. Zagnieść i ostudzić przez dwie godziny.
4. Oczyszczamy jabłka z nasion i patyków, kroimy w cienkie plastry - półksiężyce. Zanurz je we wrzącej wodzie, dodaj pozostały cukier i gotuj przez dwie minuty.
5. Rozwałkowujemy ciasto i kroimy w wstążki o szerokości około 5 cm, kładziemy plastry jabłka wzdłuż krawędzi każdego paska i przekręcamy w rolkę. Okazuje się, że improwizowane „róże”.

Wygodnie jest piec je w puszkach do ciastek. Zajmuje 25 minut w temperaturze 200ºС.

Gotowanie z ciasta francuskiego z dżemem

Dżem doskonale nadaje się do słodkich ptysów na herbatę.

Na 400 g ciasta potrzebujesz:

• jedno jajko;
• dowolny dżem owocowy lub jagodowy - 100 g.

Proces przygotowywania smakołyków z ciasta francuskiego z dżemem jest tak prosty, jak lista składników:

1. Pokrój ciasto na kwadraty 10 x 10 cm, posmaruj ubitym jajkiem.
2. Umieść jedną łyżkę dżemu na środku każdego kawałka. Zamknij wypełnienie wolnymi krawędziami - otrzymasz kopertę.
3. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

Bułki cynamonowe z ciasta francuskiego

Przygotujemy atrakcyjne bułeczki z polewą.

Lista składników jest następująca:

• półprodukty francuskie ciasto bez drożdży - 500 g;
• masło - pół paczki;
• cynamon - według własnego uznania;
• cukier - 100 g.

Części glazury:

• cukier puder - 2 łyżki deserowe;
• mleko - 100 ml.

Przygotowujemy bułki cynamonowe w następujący sposób:

1. Roztop masło, dodaj cynamon i cukier, ostudź.
2. Rozwałkować ciasto i natłuścić mieszanką olejowo-cynamonową. Zwiń, pokrój na porcje o szerokości 5 cm.
3. Połóż powstałe półfabrykaty z ciasta bez drożdży na blasze do pieczenia, układając je pionowo. Piec w temperaturze 180ºC przez 25 minut do złotego koloru.
4. 5 minut przed gotowaniem zrób lukier, mieszając gorące mleko i cukier puder. Wyjmij deser z piekarnika, udekoruj lukrem i ostudź.

Przepis z makiem

Pikantne bułeczki z makiem - dekoracja stołu.

Główne elementy:

• 300 ml kefiru;
• 2 surowe jajka;
• 2 g soli;
• 1 łyżka. l cukier
• 400 g mąki premium.

Dla międzywarstwy:

• masło - 400 g;
• mak - 50 g (sprzedawany wśród przypraw).

Gotowanie takich bułek jest dość proste:

1. W zimnej wodzie dodaj wszystkie składniki ciasta oprócz mąki.
2. Zacznij wlewać mąkę i mieszaj łyżką. Zagnieść i schłodzić w lodówce (co najmniej dwie godziny).
3. Podziel schłodzoną masę na trzy części, z których każda jest zwinięta w ciasto, aby były tej samej wielkości. Przykryj przedmioty masłem i posyp makiem. Sklej je ze sobą i rozwałkuj ponownie.
4. Ciasto podzielić na kilka części, z których każda tworzy „warkocz” (lub nadaje mu inny kształt).
5. Połóż „warkocze” na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni 15 minut.

Nie oszczędzaj masła! Rozwarstwienie takiego testu następuje właśnie z powodu tłuszczów.

Wymieszaj twarożek

Z następującej liczby produktów otrzymujesz od 15 do 20 twarogów:

• 500 g ciasta;
• opakowanie twarogu.
• jedna łyżka. l cukier
• jedno jajko.

Gotowanie w ten sposób:

1. Wymieszaj żółtko, cukier i twarożek.
2. Powstałą mieszaninę gęsto posmarować ciasto, zwinąć w rolkę i pokroić na porcje.
3. Posyp przyszłe bułeczki zimną wodą z butelki z rozpylaczem i piecz przez 25 minut w wysokiej temperaturze (210ºС).

Bułki francuskie z kurczakiem

Obfite ciasta będą służyć jako przekąska lub pełne drugie danie.

Wymagane komponenty:

• 400 g (2-3 szklanki) mąki pszennej;
• standardowy brykiet masła;
• szklanka wody;
• dwa jajka, jedno do smarowania przed pieczeniem;
• sól na czubku noża;
• kurczak mielony - 400 g;
• 2 cebule.

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. Do testu wymieszaj wszystkie składniki łyżką, a następnie zagniataj rękami przez kilka minut i włóż do lodówki na 3 godziny.
2. Po tym czasie rozwałkuj przedmiot i pokrój go w kwadraty. Nadzienie wymieszać z drobno posiekaną cebulą, rozłożyć na kwadraty, pozostawiając miejsce na krawędziach.
3. Przekształcamy puste miejsca w trójkąty, mocno ściskamy krawędzie i smarujemy powierzchnię ubitym jajkiem.
4. Piec przez 25 minut w temperaturze 200ºС.

Chrupiące zaciągnięcia bez nadzienia

Ciasto francuskie samo w sobie jest smaczne, nawet bez nadzienia.

Będziesz potrzebował:

• ciasto francuskie - 500 g;
• dwa żółtka;
• cukier - 1 łyżka. l

Gotowanie uczty:

1. Półfabrykaty tniemy na prostokąty o pożądanym rozmiarze.
2. Kładziemy kęsy na blasze do pieczenia, obserwując odległość między nimi w kilku centymetrach.
3. Posmaruj przyszły deser ubitymi żółtkami i posyp cukrem - zapewni skórkę karmelową.
4. Piec przez 25 minut w temperaturze t = 200ºС.

Kruche bułki francuskie z serem

Roztopiony ser dobrze komponuje się z cienkim powietrznym ciastem.

Liczba produktów na 250 ml wody:

• mąka - 400 g;
• surowe jajko - 1 jednostka. podstawa i jeszcze jedna do końcowego smarowania;
• masło 72% - 200 g;
• Ser Holenderski - 300 g.

Pierwsze kroki:

1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz sera, aż będą gładkie. Zawinąć w celofan (worek, folia spożywcza) i umieścić w zimnym miejscu na kilka godzin.
2. Zmiel ser i zwiń w 8-10 kulek.
3. Rozłóż ciasto na desce do krojenia i podzielimy na kwadraty zgodnie z liczbą kulek serowych. Kawałki sera są umieszczane na środku kwadratu pojedynczo. Zamknij wypełnienie, naprzemiennie ciągnąc wolne rogi do środka kwadratu.
4. „Pakowane” bułeczki u góry posmarowane ubitym jajkiem.

Ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni, piecz przez 20 minut.

Gotowanie z nadzieniem bananowym

Pożywne ptysie bananowe uzupełniają poranną kawę z mlekiem.

Sprawdź komponenty:

• 500 g półproduktów z ciasta francuskiego;
• 1 duży dojrzały banan;
• 1 surowe jajko.

Gotuj w następujący sposób:

1. Lekko rozmrozić ciasto - powinno się zgiąć, ale pozostać chłodne. Pokrój go na kilkanaście kwadratów.
2. Pokrój banana na pół o okrągłej grubości 5 mm. Na każdym kwadracie połóż 6-8 kawałków owoców. Zamknij wypełnienie, łącząc krawędzie.
3. Postaw piekarnik na rozgrzanie do 190ºС. Pokonaj jajko i posmaruj nim górne części przedmiotów.
4. Załaduj francuską patelnię do piekarnika na 20 minut. Kontroluj kolor produktów: jeśli zbyt szybko ciemnieją, obniż temperaturę o 10 stopni. Gotowe bułki powinny być złotożółte.

Z ciasta francuskiego drożdżowego

Puste zaciągnięcia - demokratyczna przekąska najprostszych składników:

• mąka premium lub pierwszej klasy - 250 g;
• przegotowana i schłodzona woda - 150 ml;
• masło - 180 g;
• sól - 1/4 łyżki deserowej;
• jajko - 1 jednostka;
• cukier puder - „na oko”.

Działamy w następujący sposób:

1. Zmiel mąkę z masłem, aż drobno okruchy, dodaj sól i zalej wodą. Ugniataj 2-3 minuty ręcznie. Schłodzić w zamrażarce przez 10 minut.
2. Owinąć masło schłodzoną masą i zwinąć w cienką warstwę.
3. Podziel go na części, zroluj każdą w spiralę lub w dowolnym innym kształcie.
4. Piecz bułki z ciasta francuskiego drożdżowego przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Wyjmij z piekarnika, posyp cukrem pudrem.

Czekoladowy smakołyk

Nie ma problemu z gotowym zaciągnięciem, ale ciekawiej jest zrobić to sam.

Lista produktów na deser:

• 200 ml mleka;
• 100 g rozmrożonej margaryny;
• 400 g mąki;
• saszetka drożdży;
• 1 jajko
• 2 łyżki. l rafinowany olej roślinny;
• 40 g cukru trzcinowego;
• 5 g soli;
• rozpuszczona czekolada 72% (nadzienie).

Zaczynamy gotować:

1. Najpierw delikatnie podgrzej mleko, dodaj cukier i drożdże. Poczekaj 15 minut, aż zaczną działać. Następnie dodaj jajko, olej roślinny i szczyptę soli.
2. Wlać mąkę i zagnieść. Zawiń powstałe ciasto i włóż na zimno.
3. Rozwałkuj schłodzoną podstawę, zawiń w nią cały kawałek oleju i rozwałkuj ponownie. Wytnij powstałą warstwę w prostokąty.
4. Umieść nadzienie czekoladowe na jednej krawędzi, przykryj drugą.
5. Piec przez 20 minut w piekarniku, temperatura - 200ºС.

Przepis na grzyby

Soczyste ptysie z grzybami można podawać jako pełnoprawne drugie danie.

Wymagane składniki:

• ciasto - 1 opakowanie;
• grzyby - 500 g;
• sól, pieprz - szczypta.

Plan działania jest następujący:

1. Podsmaż grzyby, sól, pieprz i ostudź.
2. Ciasto dzielimy na porcje, z których każda jest zwijana w kwadraty. Pośrodku obrabianych przedmiotów rozłóż grzyby i uszczelnij nadzienie wolnymi krawędziami.
3. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C na złoty kolor (około kwadransa).

Prosta opcja pieczenia z szynką i serem

Dobrze jest mieć zawsze mrożone ciasto w domu. Taki spis pomoże zarówno doświadczonej gospodyni, jak i nowicjuszowi kucharzowi.

W sumie będziesz potrzebować:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego, uprzednio rozmrożone (450 g);
• Ser Gouda - 150 g;
• szynka - 150 g;
• 1 duże jajko lub 2 małe.

Z tego zestawu otrzymujesz 8 przedmiotów. Pierwsze kroki:

1. Pokrój ser i szynkę w plasterki tak cienkie, jak to możliwe.
2. Rozwałkuj arkusze ciasta i pokrój je w paski: jeden pasek - jedna bułka.
3. Połóż szynkę i ser na blankach. Ważne jest pozostawienie wolnego 1 cm na krawędziach i „ogona” około 5 cm, aby bezpiecznie owinąć wypełnienie.
4. Owinąć powstały przedmiot w tubę (rolkę) i rozłożyć na blasze do pieczenia. Nasmaruj przyszłe zaciągnięcia ubitym jajkiem.
5. Piec w 200 stopniach przez 20 minut.

Zanim pojawiło się ponad 10 przepisów na różne ciasta francuskie. Słodki i mięsny, prosty i całkiem godny świątecznego stołu. Wybierz opcje na każdą okazję i zawsze bądź na szczycie w kulinarnych eksperymentach!