Domowe bułeczki pomagają, gdy trzeba szybko ugotować coś na przekąskę lub na śniadanie. Takie wypieki mogą zastąpić chleb i cukierki na herbatę. Łatwe do gotowania bułeczki kefirowe są pikantne, nie gorsze niż ze sklepu!
Zawartość materiału:
Bujne drożdżowe bułeczki kefirowe
Konieczne jest podjęcie:
- funt lub trochę więcej mąki;
- 1/3 art. podgrzewana woda;
- 1 łyżeczka sól i cukier;
- 1 łyżka. niskotłuszczowy kefir;
- 16 g drożdży w granulkach;
- 1,5 łyżki stołowej l dowolny olej roślinny.
Proces gotowania:
- Umieść cukier i drożdże na receptę w ciepłej wodzie. Mieszaj łyżką, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
- Jeśli potrzebna jest mąka, niesłodzone bułki, dodaj sól. W przypadku słodkich wypieków weź 3 łyżki cukru. Wlać kefir, masło i masę drożdżową.
- Wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładkie ciasto. Przykryj ciasto czystą szmatką i odłóż w ciepłe miejsce, aby powstało.
- Za godzinę uformuj okrągłe bułeczki z ciasta. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nasmaruj wierzch pustych miejsc ubitym białkiem jajka.
- W razie potrzeby bułki można pokroić, posypać makiem lub sezamem. Piec do pełnego ugotowania i przyjemnego zrumienienia.
Babeczki na kefirze są pyszne i bujne, długo się nie starzeją, ale gotują szybciej niż inne.
Z cynamonem
Konieczne jest podjęcie:
- 3 łyżki. przesianą mąkę przez sito;
- jedno świeże jajko;
- szklanka mleka (rozgrzana);
- 170 ml jogurtu lub kefiru;
- pół łyżeczki sole;
- jedna trzecia szklanki cukru;
- mielony cynamon w proszku;
- drożdże
Sekwencja gotowania:
- Funtuj normę świeżych drożdży w lekko podgrzanym mleku z cukrem. Przykryj naczynia, zostaw je w spokoju, aby drożdże zaczęły działać.
- Przesiej mąkę przez drobne sito, dodaj sól. Wszystko wymieszać.Ubij jajko, wlej tempo kefiru i zbliżoną masę drożdży.
- Po prawidłowym ugniataniu ciasto należy łatwo pozostawić.
- Połóż małe kulki ciasta na arkuszu przygotowanym do pieczenia
- Przykryj blachę do pieczenia bułkami, aby się podniosły, i w tym czasie podgrzej piekarnik.
- Posyp kulki wodą, posyp dużą ilością zmielonego cynamonu.
- Piec do różowego. Czas zależy od możliwości piekarnika.
Bez drożdży
Konieczne jest podjęcie:
- mąka premium - 3,5 łyżki;
- kefir lub jogurt - 300 ml;
- 1 łyżeczka sól;
- naturalny miód - kilka łyżek;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
Zasada gotowania:
- Wlej dawkę kefiru do miski z mąką, dodaj sodę, sól, miód dla blasku. Zagniataj ciasto stopniowo.
- Rozwałkuj z niego kiełbasę, pokrój z niej równe części, aby utworzyć kulkę.
- Bułki nie pieczą się długo, gdy tylko się zrumienią, można je sprawdzić pod kątem gotowości.
Bułki kefirowe bez piekarnika wykonane w piekarniku to idealny wybór na zdrowe i smaczne śniadanie.
Ciasto maślane na kefirze na bułki
Jeśli masz mało czasu i marzysz o smacznych i prostych bułkach kefirowych, nie ma lepszej opcji niż ta.
Konieczne jest podjęcie:
- mąka premium - 2,5 łyżki;
- 1 pełna szklanka cukru;
- taka sama ilość kefiru;
- chude pastwisko - pół szklanki;
- jajka - 3 szt .;
- proszek do pieczenia - art. l.;
- wanilia
Zasada gotowania:
- Wymieszaj w głębokiej misce wszystkie produkty przepisane na receptę (oprócz mąki i spulchnionego proszku) za pomocą trzepaczki.
- Dodaj przesianą mąkę i stopniowo zagniataj ciasto, miękkie i miękkie.
- Uformuj kulki w bułki, połóż je na blasze do pieczenia.
- Piec w piekarniku konwekcyjnym średniej mocy aż do ugotowania.
Z makiem
Konieczne jest podjęcie:
- mąka premium - 3 łyżki;
- ubite jajko;
- 1,5 łyżki margaryny;
- 1/2 szklanki niskotłuszczowej śmietany;
- 2 łyżki. l cukier granulowany;
- 5 g świeżych suszonych drożdży;
- paczka wstępnie namoczonego maku.
Zasada gotowania:
- Pokrój margarynę, zmiel mąkę, dodaj jajko i drożdże zmieszane z ciepłą śmietaną i cukrem.
- Zastąp ciasto, przykryj celofanem i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Rozwiń cienką warstwę, posyp obficie makiem, na cukier weź więcej cukru.
- Zwinąć mocno przedmiot obrabiany w rolkę i pokroić na kawałki zgodnie z rozmiarem planowanych rolek.
- Nasmaruj porcje żółtkiem jaja, które najpierw musisz pokonać.
- Połóż je na blachę do pieczenia, nie przylegając do siebie, ponieważ w tym czasie bułki będą pasować (rosną).
- Piec w temperaturze 170 - 175 ° C do złotego koloru.
Miód Przysmak
Konieczne jest podjęcie:
- mąka premium - pół kilograma;
- drożdże - do 50 g;
- 1/4 art. niskotłuszczowy kefir;
- 125 g masła;
- jajka - 3 szt .;
- cukier waniliowy;
- naturalny miód - 6 łyżek. l.;
- jakieś orzechy.
Zasada gotowania:
- Wlej drożdże do miski, dodaj wanilię, kefir, cukier, zetrzyj masę łyżką.
- Roztop masło w rondlu nad ogniem, pozwól mu ostygnąć.
- Dodaj masło, jajka, miód do drożdży. Wymieszaj wszystkie składniki. Stopniowo wlewaj mąkę. Wymieszaj najpierw drewnianą szpatułką, a następnie rękami lub mikserem.
- Z ciasta uformuj równe kulki. Spłaszczając każdą ręką, włóż do niej łyżkę miodu i plasterek orzecha włoskiego. Ściśnij, aby uformować bułki.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem. Rolki należy umieścić w zimnym piekarniku, aby produkty mogły się unieść. Piec do ugotowania.
Jeśli miód jest krystalizowany, dla wygody można go lekko podgrzać.
Szybkie bułeczki kefirowe
Ekspresowe bułeczki gotuje się w kilka minut bez drożdży. Wypróbuj - nie pożałujesz!
Konieczne jest podjęcie:
- 1,5 łyżki stołowej mąka pszenna;
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 50 g margaryny lub masła;
- 1/2 łyżki. kefir lub kwaśne mleko;
- 1,5 łyżki stołowej l suche rodzynki;
- trochę aromatycznej wanilii;
- 3 łyżki. l cukier lub miód.
Zasada gotowania:
- Umieść wszystkie produkty w misce, wymień mikserem lub po prostu podaj ciasto na bułki kefirowe.
- Dodaj rodzynki namoczone wcześniej.
- Oderwij kawałek ciasta i uformuj kulkę, lekko ją wygładź i umieść na blasze do pieczenia.
- Nasmaruj wierzch przedmiotów obrabianych kefirem, piecząc, kontroluj stopień pieczenia.
Z serem
Konieczne jest podjęcie:
- 20 g świeżych drożdży;
- 1/2 szklanki ciepłego jogurtu;
- ćwierć szklanki cukru;
- szklanka ze wzgórzem mąki premium;
- świeże jajko;
- szczypta soli kuchennej;
- 30 g masła;
- 270 g słonawego sera twardego.
Zasada gotowania:
- Drożdże rozpuścić w rozgrzanym mleku z cukrem i mąką. Ugniataj ręcznie i pozostaw w miejscu bez przeciągów, aby drożdże się pojawiły.
- Po tym czasie dodaj pozostałe (oprócz sera) składniki do ciasta i ugniataj je.
- Włóż ciasto drożdżowe do głębokiej, wstępnie nasmarowanej miski, przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
- Rozwałkuj ciasto z ciasta, posyp je dużą ilością startego sera i zwiń w kształcie bułki.
- Pokrój przedmiot na plasterki, upiecz uformowane części w piekarniku, aż będą ugotowane.
Lekko ostudź i podawaj bujne bułeczki w ciepłej formie, aż ser się zamrozi. Smacznego!
