Prosty przepis na bułki cynamonowe od dawna urzeka wszystkich miłośników słodyczy świata. Bułka cynamonowa nie ustępuje francuskim rogalikom i innym pysznym ciastom, zawsze znajdzie swoich fanów wszędzie.
Do gotowania można użyć zarówno ciasta domowego, jak i ciasta sklepowego.
Zawartość materiału:
Klasyczne francuskie bułeczki cynamonowe
- ciasto francuskie drożdżowe - 400 gr;
- masło - 65 gr;
- cukier - 50 gr;
- cynamon - 15 gr.
Ciasto należy nieco rozmrozić - wygodniej będzie je kontrolować podczas gotowania.
Połącz cynamon i cukier w talerzu. Możesz natychmiast kupić gotową mieszankę cukru cynamonowego.
Roztop masło, aby wygodnie było smarować ciasto.
Pokrój ciasto na wstążki o szerokości 2 cm, posmaruj masłem, posyp mieszanką cynamonu i zwiń.
Piec w gorącym piekarniku przez kwadrans w temperaturze 200 stopni.
Do notatki. Najsmaczniejsze bułeczki otrzymuje się z ciasta francuskiego drożdżowego.
Z dodatkiem imbiru
- mleko - 150 ml;
- drożdże - 20 gr;
- cukier - 50 g na ciasto i 60 g na posypkę;
- mąka - 350 gr;
- drenaż. olej - 55 gr;
- jajka - 1 w cieście i 1 do smarowania;
- sól;
- imbir - 1 łyżeczka;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Rozcieńczyć drożdże, pół cukru na ciasto i kilka łyżek mąki w ciepłym mleku. Przygotowujemy ciasto na ciepło i czekamy, aż „wyrosnie”.
W międzyczasie przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, zalej ciepłym ghee, wlej pozostały cukier, imbir, wlej jajko i nadchodzące ciasto. Zagnieść w misce, dokręcić folią i pozostawić na godzinę na odpoczynek.
Rozwałkuj ciasto na bułki w cienką warstwę. Pokrój kubki w szklankę, złóż je lekko zachodząc na 6-8 kręgów i zwiń. Naciśnij lekko pośrodku palcami i pokrój na 2 części. Odłóż cięcie - zdobądź róże. Możesz lekko poprawić płatki. Powtarzaj więc z całym testem, aż się zakończy.
Smaczny przepis: ciasto francuskie róże z jabłkami
Połóż bułki na blasze do pieczenia. Ubij jajko i lekko posmaruj ciasta. Wymieszaj cukier i cynamon, posyp.
Doprowadzić do gotowości w 180 stopniach - bułki będą lekko brązowe.
Szkliwione
Przeszklone bułki są zawsze o rząd wielkości słodsze niż zwykle. Oferujemy przepis z kategorii „szybkiej ręki”.
- paczka ciasta francuskiego drożdżowego - 450 g;
- spust oleju. - 70 gr;
- cukier cynamonowy - 70 gr.
Do glazury:
- mleko - 50 ml;
- cukier - 2 stoły. l.;
- wanilia - 40 gr;
- pasek pysznej ciemnej czekolady bez dodatków;
- drenaż. olej - 1 łyżka.
Ciasto na bułki, jeśli pochodzi z zamrażarki, delikatnie rozmrozić. Pokroić w paski o grubości 2-3 cm. Posmaruj kawałek roztopionego masła i posyp cukrem cynamonowym. Zwiń i umieść na blasze do pieczenia. Piec w 230 stopniach przez 20 minut.
Włóż mleko do tego samego rondla, w którym część stopionego masła pozostała na cichym ogniu, dodaj do niego cukier, zamieszaj. Następnie dodaj masło, wanilię i czekoladę, podzielone na kostkę. Mieszając, ugotuj jednorodną masę. Zanurz gotowe bułeczki z końcówką w polewie i rozłóż na płaskim naczyniu. Warto zauważyć, że szkliwo twardnieje dość szybko.
Jak gotować z ciasta drożdżowego?
- szczypta soli do testu i 1,5 łyżeczki. do napełniania;
- cukier puder - 1 szklanka;
- mleko - kilka art. l.;
- drożdże - kilka łyżeczek;
- jajko - 2 jednostki;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- przecier dyniowy - 450 g;
- cukier trzcinowy - ¾ szklanki;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- mąka - 4 szklanki;
- mieszanka piżma. orzech, imbir, goździki, cynamon - 1 łyżka. l.;
- olej topl. - 1 łyżka. l.;
- ser śmietankowy - 30 gr .;
- cukier to jedna trzecia szklanki.
Do ciasta wymieszaj produkty sypkie - drożdże, mąkę, sól i cukier.
Ubij masę jajeczną w osobnym pojemniku, dodaj tłuczone ziemniaki i chudy olej. Połącz z masą, dobrze wymieszaj i odłóż pod folię.
Gdy ciasto jest odpowiednie, wymieszaj cukier trzcinowy, sól, ghee i mieszankę przypraw w misce.
Gdy ciasto się w przybliżeniu podwoi, połóż na powierzchni roboczej i rozwałkuj warstwą. Przykryj powierzchnię silikonową szczotką z pikantnym kremem, nie sięgając jednej krawędzi 1 cm. Owiń rolką, aby nie nasmarowana krawędź pozostała na zewnątrz rolki. Pokroić na 12 części.
Przygotuj formę, w której bułki będą upieczone. Włóż wszystkie rolki i dokręć folią, pozostaw do spoczynku i wstań na kilka godzin, aby się zbliżyć. Piec w 175 stopniach przez pół godziny.
Przygotuj lukier: zmieszaj proszek, mleko, wanilię i miękki ser z blenderem. Po ostygnięciu polej bułki.
Cinnabon - krok po kroku przepis z cynamonem
Cinnabon to sieć kawiarni, która zasłynęła z bardzo delikatnych, przepysznych bułeczek cynamonowych wypełnionych najdelikatniejszą śmietaną.
Sekret tworzenia gadżetów tkwi w tych produktach:
- masło - 80 g na ciasto i 40 g na śmietankę;
- mleko - 1 szklanka;
- cukier - 100 g i szklankę w śmietanie;
- sah. proszek - 2 łyżki. l.;
- szczypta wanilii;
- mąka - 600 gr .;
- jaja - 2 jednostki;
- drożdże suche - 11 g;
- Mascarpone - 50 gr .;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki
Gotuj w kilku etapach. Przede wszystkim ciasto:
- Rozgrzej trochę mleko, dodaj do niego łyżkę cukru i drożdży. Pozostaw do zaparzenia na kwadrans.
- Po chwili dodaj pozostały cukier do ciasta, wlej jajka, dodaj sól i olej. Ugniataj dobrze, dodaj mąkę, przesiewając ją małymi porcjami. Przygotuj ciasto i pozostaw na półtorej godziny pod ręcznikiem.
- Rozwałkuj resztę ciasta warstwą. Oddzielnie wymieszaj cynamon, wanilię i cukier. Posyp formację tą mieszanką, ale nie całkowicie - pozostaw 2-3 cm po jednej stronie, przekręć formację w rolkę, pokrój na 12 kawałków.
- Przykryj blachę silikonową matą lub papierem do pieczenia. Rozłóż bułki i odstaw na godzinę. Po upieczeniu w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni. trzecia godzina.
- Podczas gdy bułki pieczą, przygotuj krem: połącz mascarpone, proszek, olej i wanilinę razem i dokładnie pracuj trzepaczką.
- Sinabon powinien nieco ostygnąć, a następnie można go polać pyszną śmietaną.
Z jabłkami
Do robienia bułek:
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - pół szklanki i ¾ szklanki;
- słup olejowy. - pół szklanki;
- suche drożdże - 2 ¼ łyżeczki;
- mąka - 4 ½ szklanki;
- sól - kilka łyżeczek;
- soda - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- drenaż. ghee - ¾ szklanka;
- przyprawa cynamonowa - 4 łyżki. l
Karmel jabłkowo-miodowy:
- drenaż. olej - 120 gr .;
- sól - szczypta;
- trzcina cukier - 1,5 szklanki;
- miód - 1 łyżka. l.;
- tłusta śmietana - 2 łyżki. l.;
- sok jabłkowy - 2 łyżki. l.;
- słodkie i kwaśne średnie jabłko.
Podgrzej mleko na cichym ogniu, dodaj pierwszą porcję cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlać olej roślinny, wymieszać. Pozostaw do ostygnięcia, aż będzie lekko ciepło. Wprowadź mąkę, pozostawiając 1 szklankę na później, dodaj drożdże i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw na godzinę, aby wstać, owinięty ręcznikami frotte lub starym kocem.
Po godzinie wprowadź pozostałą mąkę, proszek do pieczenia. W rezultacie ciasto będzie trochę lepkie, więc możesz potrzebować garści mąki. Dobre ciasto, jeśli spokojnie leży za rękami. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do odpoczynku.
W międzyczasie przygotuj karmel: wymieszaj wszystko oprócz owoców, podgrzej, ciągle mieszając. Gotuj w ten sposób, aż masa będzie jednolita.
Użyj głębokiej formy, wlej do niej karmel, ułóż talerze jabłek.
Rozwałkuj ciasto na warstwę, posmaruj ghee, posyp mieszanką cukrowo-cynamonową. Owinąć przedmiot rolką i pokroić na kawałki - powinno się okazać około 16 sztuk. Połóż je plasterkiem karmelu, przykryj ręcznikiem i pozostaw trochę do rozproszenia.
Piecz bułki w 190 stopniach przez 25 minut, pokrywając folią. Następnie usuń folię i pozostaw na kolejną kwadrans. Odwróć się do szerokiego naczynia i pozostaw do ostygnięcia.
Pyszny lukier do bułek cynamonowych
Bułeczki można polewać dowolną polewą - czekoladą, zwykłym cukrem, aromatyczną cytryną ...
Oferujemy wypróbowanie pomarańczowego lukru zgodnie z bardzo prostym przepisem:
- sok pomarańczowy - szklanka;
- cukier puder - 2 szklanki.
Przesiej proszek. W misce mieszaj stopniowo z sokiem, dodając płyn w małych porcjach i ciągle mieszając. Gotowy szkliwo ma jednolitą i gęstą konsystencję.
Do notatki. Jeśli lubisz więcej płynnych polew, możesz użyć mniej proszku lub, odwrotnie, więcej soku.
W ten sam sposób możesz ugotować dowolną polewę owocową, wybierając sok do smaku.
